Isa sa mga pangunahing dahilan kung bakit hindi susubukan ng mga tao ang mga alternatibong karne na nakabatay sa halaman ay ang presyo. Ngunit habang patuloy na tumataas ang halaga ng karne ng baka at baboy nitong mga nakaraang buwan, at inaasahang bababa ang presyo ng mga alternatibong produkto ng karne na gawa sa pea protein at iba pang sangkap na nakabatay sa halaman, inaasahang mabubura ang agwat sa presyo sa 2023.
Sa ngayon ay malaki pa rin ang agwat, sa $3.95 para sa isang libra ng karne ng baka at $7.79 para sa isang libra ng Beyond Meat, ngunit ang isang bagong ulat mula sa Good Food Institute (GFI) ay nagsiwalat na ang pagkakapare-pareho ng presyo ay maaaring mangyari nang mas maaga kaysa sa inaasahan. Ipinapakita ng kanilang kalkulasyon na ang presyo ng karne na nakabatay sa halaman ay inaasahang bababa kaysa sa karaniwang karne sa 2023, na nagbibigay-daan sa mga customer sa opsyon ng abot-kayang alternatibong protina.
Ang nonprofit na organisasyon ay nagsagawa ng pag-aaral kasama ng consumer research firm na Mindlab upang suriin ang mga consumer motivator para sa plant-based na karne. Bagama't ang lasa ay palaging ang pinakamahalagang salik para sa mga mamimili, natuklasan ng pag-aaral na ang presyo ay pumapangalawa. Ang karne na nakabatay sa halaman ay lalong nagiging mainstream, ngunit nabanggit ng mga mananaliksik na upang makamit ang malawakang pagtanggap at demand, ang pagkakapare-pareho ng presyo ay mahalaga para sa alternatibong merkado ng protina.
"Aming inaasahan na lumiliit ang gap na ito habang ang mga plant-based na producer ay lalong nagpapalaki ng produksyon, nakakamit ang mga ekonomiya ng sukat, at naghahanap ng pagkakapantay-pantay ng presyo sa kanilang mga kumbensyonal na kakumpitensya, natagpuan ang ulat. Sa katunayan, mas maliit ang agwat sa presyo para sa mga mas maunlad na kategorya tulad ng gatas at mantikilya."
Ipinapakita ng kamakailang data ng Neilson na sa ngayon, ang karne na nakabatay sa halaman ay humigit-kumulang dalawang beses na mas mahal kaysa sa conventional beef, tatlong beses na mas mahal kaysa sa baboy, at apat na beses na mas mahal kaysa sa manok.Kaya para sa maraming mga mamimili, ang pagbili ng karne na nakabatay sa halaman ay isang kahabaan pa rin, pagdating sa paglalaan ng mga badyet sa pagkain ng kanilang pamilya. Binibigyang-diin ng pag-aaral na sa pamamagitan ng pagsasara ng agwat sa presyo, ang industriya ng karne na nakabatay sa halaman ay magbubukas ng sarili sa mga bagong mamimili. Ang mga may-akda ng pag-aaral ay naniniwala na kapag ang produksyon ay naging mas mahusay at ang mga presyo ng karne ay nagpapatuloy sa mga rate ng inflationary, ang mga presyo ay maaaring umabot sa parity sa loob ng isang taon.
“Ang pag-abot sa parity ng presyo ay bumababa sa sukat, ” sinabi ng Corporate Engagement Project Manager sa GFI na si Emma Ignaszewski sa VegNews. “Ang paggawa ng plant-based meat supply chain na mas mahusay at mas nababanat sa mga panganib ay maaaring magresulta sa mas mababang gastos para sa tagagawa-at sa huli, mas abot-kaya para sa consumer.”
Plant-based meat na sumikat
Ang Plant-based na protina ay nagiging sikat sa buong mundo, na mas madalas na lumalabas sa mga retail at foodservice distributor kaysa dati. Ang karne ng Vegan ay lumilitaw sa mga menu ng restaurant 1, 320 porsyento na higit pa mula noong simula ng pandemya.Ang pinabilis na paglago ng industriya ng karne na nakabatay sa halaman ay magbibigay-daan sa mga tatak ng vegan na palakihin ang produksyon. Sa pamamagitan ng pag-maximize ng mga kakayahan sa produksyon, ang mga plant-based na kumpanya ay magsisimulang tunay na makipagkumpitensya sa mas malalaking higanteng pang-agrikultura ng hayop.
Itinuturo din ng ulat ng Good Food Institute ang isa pang pag-aaral na isinagawa ng investment firm na Blue Horizon at ng mga business consultant na BCG. Nalaman ng ulat noong 2021 na ang pagkamit ng pagkakapantay-pantay ng presyo ang magiging pinakamabisang paraan ng pagbabawas ng mga benta ng karne ng hayop sa buong mundo. Bagama't ang mga mamimili ay nauudyukan ng pagpapanatili at mga benepisyong pangkalusugan na subukan ang mga pagkaing nakabatay sa halaman, ang pagkakaiba sa presyo ay isang makabuluhang pagpigil. Ang ulat ay nag-proyekto na pagsapit ng 2032, sapat na ang mga alternatibong karne at pagawaan ng gatas upang lampasan ang sektor ng animal-agriculture para sa market share.
Ang ulat ng BCG ay hinuhulaan na ang mga plant-based na protina na gawa sa toyo, gisantes, at iba pang pinagkukunan ay maaaring unang maabot ang pagkakapareho sa 2023, ngunit ang ibang mga alternatibong karne ay susunod na malapit sa likod.Ang ulat ay nagsasaad na ang parity ng presyo ay magaganap para sa mga pamalit na protina na ginawa mula sa mga mikroorganismo tulad ng mga yeast, single-celled algae, at fungi sa susunod na yugto ng paglago ng mga produktong ito. Ang culture na karne, na lumaki sa lab, ay posibleng matugunan ang parity ng presyo sa loob ng dekada. Sa pamamagitan ng paggawa ng lahat ng tatlong alternatibong produkto – pea protein, bagong microprotein, at kalaunan ay kulturang karne – mas abot-kayang mga opsyon, sa kalaunan, makikita ng mga mamimili ang karne at mga produkto ng pagawaan ng gatas bilang ipinagbabawal, kung saan maaari silang maging lipas na o hindi bababa sa isang bihirang luho para sa isang makabuluhang bilang ng mga mamimili.
“Wala sa mga ito ang maaaring mangyari maliban kung ang mga mamimili ay masaya sa lasa ng mga produktong karne na nakabatay sa halaman. Hindi nakakatulong na palakihin ang isang bagay na hindi bibilhin ng mga mamimili, "sabi ni Ignaszewski. "Kaya higit sa lahat, ang mga kumpanya ay kailangang gumawa ng mga produktong nakabatay sa halaman na mas malapit sa pagtikim ng pareho o mas mahusay kaysa sa conventional meat. Ang pag-scale ng isang plant-based na produkto na ang lasa ay katulad ng karaniwang karne-o mas maganda-hanggang sa punto na umabot din ito sa parity ng presyo ay isang ginintuang formula.”
Talaga bang Mas mura ang Plant-Based?
Plant-based meat options ay mabilis na naging mas abot-kaya sa nakalipas na dekada. Noong nakaraang taon nang magsimulang tumaas ang presyo ng manok, natanto ng kumpanyang nakabatay sa halaman na Alpha Foods ang potensyal para sa mas murang mga alternatibong karne. Tinatawag ang surge na "chickenflation," nangako ang vegan brand na bawasan ang gastos ng sarili nitong mga produkto sa bawat sentimo na tumaas ang presyo ng conventional chicken. Ang mga kumpanya sa buong sektor na nakabatay sa halaman ay nagsusumikap na gawing naa-access ng publiko ang mga produkto, at ngayon, malapit nang maabot ang karne na nakabatay sa halaman sa isang badyet.
Sa kabila ng silid upang mapabuti ang patungkol sa plant-based na karne, ang pagkain ng vegan ay kapansin-pansing mas mura pa rin para sa mga mamimili kaysa sa isang mabigat na pagkain sa karne. Ang mga tao ay maaaring makatipid ng hanggang sa halos 30 porsiyento sa pagkain sa pamamagitan ng paglipat sa isang plant-based na diyeta. Sa pamamagitan ng pagtaas ng pagkonsumo ng gulay at prutas, binabawasan ng mga tao ang mga hindi kinakailangang produkto na puno ng gatas at karne na nagpapataas ng mga gastos sa grocery.
Isang ulat mula sa mga mananaliksik sa Deakin University's School of Exercise and Nutrition Sciences ang nagpasiya na ang mga tao ay makakatipid ng $1, 260 taun-taon sa pamamagitan ng paglipat sa isang plant-based na diyeta. Sa lalong madaling panahon, ang mga taong naglalayong makatipid ng pera ay walang makakapigil sa kanilang susunod na pagbili ng plant-based na protina, dahil, sa susunod na taon, ang pagkain na nakabatay sa halaman ay magiging mas abot-kaya sa bawat kategorya.
Ang Nakakagulat na Dahilan ng Limang Bansang Mang-aawit na ito ay Naging Walang Karne
Getty Images
1. Gustung-gusto ni Carrie Underwood ang mga Farm Animals ng Kanyang Pamilya
Ang pitong beses na nagwagi ng Grammy Award na si Carrie Underwood ay pinuri para sa kanyang "napakalaking" vocal range. Pagdating sa kanyang diyeta, si Underwood ay isang fan ng breakfast burritos at maraming tofu. Hindi rin siya umiiwas sa mga carbs. Ayon sa Cheat Sheet, isa sa kanyang paboritong meryenda ay isang toasted English muffin na may peanut butter.
Getty Images
2. Gustong Makipagsabayan si Blake Shelton sa Kanyang Nakatatandang Girlfriend
Ang mang-aawit, manunulat ng kanta, at coach ng "The Voice" na si Blake Shelton, 43, ay nagsisikap na manatiling fit kamakailan sa tulong ng kanyang matagal nang mahal, si Gwen Stefani, na isang vegetarian at sinabihan siyang umalis sa karne kung gusto niya para gumaan ang pakiramdam at pumayat. Sinisikap ni Shelton na makasabay sa kahanga-hangang antas ng fitness ni Stefani, ayon sa isang panayam na ibinigay ni Stefani nitong taglagas. Ang dating No Doubt singer at Hollaback girl ay matagal nang vegetarian, kumakain ng vegan diet, at sobrang fit-- at sa edad na 50, mukhang mas bata kaysa sa kanyang mga taon. Sinabi ng isang source sa Gossipcop, "Sinabi sa kanya ni Gwen na ang paraan upang mawala ito ay ang pag-iwas sa karne at masamang carbs." Kami ay rooting para sa kanya!.
Getty Images
3. Si Shania Twain ang May Susi sa Napakarilag na Balat
Ang pinakamabentang babaeng mang-aawit ng country music sa kasaysayan ay hindi bumibili ng anumang mamahaling steak dinner pagkatapos ng isang pagtatanghal.Ang "Queen of Country Pop" ay nakapagbenta ng higit sa 100 milyong mga rekord ngunit sinabi niyang pinapanatili niyang simple ang kanyang pagkain na walang karne. Siya ay parehong vegetarian at kumakain ng napakakaunting pagawaan ng gatas -- kahit na minsan ay nagsabi na kumakain siya ng mga itlog.
4. Annette Conlon, Folk Artist na may Passion
Ang Americana singer at songwriter na si Annette Conlon ay isa ring madamdaming vegan. Sinimulan niya ang "The Compassionette Tour," sa pagsisikap na dalhin ang pakikiramay, kamalayan sa lipunan, pakikipag-ugnayan ng tao, at mga isyu sa hayop sa isang pangunahing madla.
Getty Images/ Michael Ochs Archives
