Kung lumipat ka sa vegan o plant-based na butter para maging mas malusog sa puso, ihulog ang butter knife. Maaaring nagdadagdag ka ng kapalit na masama para sa iyo o mas masahol pa kaysa sa totoong bagay, ayon sa isang cardiologist. Karamihan sa mga nakakalat na mantikilya na nakabatay sa halaman ay mataas sa langis ng niyog, na naglalaman ng 50 porsiyentong mas saturated fat kaysa sa regular na mantikilya. Ang saturated fat ay naiugnay sa mas mataas na panganib ng sakit sa puso, mataas na presyon ng dugo, at higit pang mga insidente ng atake sa puso at stroke.
Kaya bago mo bilhin ang iyong susunod na mukhang malusog na spread–ang berde na nagsasabing ito ay plant-based at may langis ng oliba–iikot ito at suriin ang label, dahil kung ang unang sangkap ay alinman sa langis ng niyog o palm oil, ito ay mataas sa saturated fat. Ang isa pang salarin sa pagkakaroon ng mataas na porsyento ng nakatagong taba ng saturated ay palm kernel oil, na nagmumula sa buto ng prutas. Kung ang iyong layunin ay upang mapababa ang iyong LDL (o masamang) kolesterol sa pamamagitan ng isang malusog na diyeta na nakabatay sa halaman, at hindi mo nakikita ang mga resulta na gusto mo, maaaring ito ang dahilan, sabi ni Dr. Joel Kahn, Clinical Professor of Medicine sa Wayne State University School of Medicine at bestselling author ng The Whole Heart Solution.
"Napanood ng mga tao ang Forks Over Knives at sabik silang makakuha ng kaparehong mga resulta gaya ng nakita nilang nakuha ng mga tao sa dokumentaryo, ngunit minsan sila ay madidismaya kapag ang kanilang kolesterol ay hindi bumaba nang husto gaya ng iniisip nila, sabi ni Dr.Kahn, isang nangungunang cardiologist, at tagapagtaguyod ng nutrisyon na nakabatay sa halaman. Sinasabi nila: &39;Bakit hindi ako gumagawa ng mahusay?&39; Sinasabi ko sa mga pasyente: Mahirap makakuha ng mga resulta kung kumakain ka ng maraming palm o langis ng niyog."
"Kaya kung patuloy kang gagamit ng sapat na dami ng palm oil-based na mantikilya ng halaman, maaaring hindi mo makita ang pagbaba ng iyong kolesterol, sabi ni Dr. Kahn. Sa halip, iminumungkahi niya, maghanap ng cashew nut butter o iba pang uri ng nut butter na walang kasing dami ng saturated fat gaya ng mga tropikal na langis na ito."
Ang Saturated fat ay nauugnay sa mas mataas na panganib ng sakit sa puso kabilang ang mataas na presyon ng dugo, panganib sa stroke, at mga insidente ng atake sa puso, ayon sa mga pag-aaral. Sa pamamagitan ng pagbabawas ng dietary saturated fat, binawasan ng mga subject ang kanilang panganib na magkaroon ng pinagsamang cardiovascular events ng 21 porsiyento, at mas malaki ang pagbawas sa dietary saturated fat, mas malaki ang pagbaba sa panganib. Ang regular na butter ay naglalaman ng pitong gramo ng saturated fat sa isang kutsara,
Ang mga plant-based na langis na pinakamataas sa sat fat ay niyog at palm kernel oil
Palm oil, coconut oil, at palm kernel oil (mula sa buto ng prutas) ay lahat ay mataas sa saturated fat, na isang salarin sa pagtaas ng LDL cholesterol sa katawan na maaaring humantong sa plake, pagbabara, at sa huli ay sakit sa puso, na maaaring magpataas ng iyong panganib para sa atake sa puso at stroke. Isaalang-alang ang mga halagang ito, ayon sa Harvard He alth News Letter, isang pinagkakatiwalaang source:
- Ang palm oil ay humigit-kumulang 50 porsiyentong saturated fat
- Ang langis ng niyog ay humigit-kumulang 83 porsiyentong saturated fat
- Ang palm kernel oil ay humigit-kumulang 85 porsiyentong saturated fat
- Olive oil ay humigit-kumulang 14 porsiyentong saturated fat
Ang mga high-sat-fat na langis ay matatagpuan sa marami sa mga pinakasikat na non-dairy vegan butter at mga spread na ginagamit ng mga consumer na naghahanap ng kalusugan na nakatuon sa nutrisyon, na sa tingin nila ay paggawa ng isang mas mahusay na pagpipilian sa pamamagitan ng pag-iiwan ng mantikilya sa tindahan at pag-uuwi ng Tubs na sinasabing Olive Oil batay bilang isa sa mga pangunahing dahilan para sa pagbili ng mas malusog na kahalili.Ngunit huwag magpaloko. Isang mabilis na pagsusuri sa mga label at makikita mo na ang palm oil, coconut, at palm kernel oil ay nangunguna sa listahan ng mga sangkap."
Kung iniiwasan mo ang saturated fat para mapababa ang iyong panganib na magkaroon ng sakit sa puso, lumayo sa palm kernel oil at coconut oil, na nasa hanay na 85 percent saturated, habang ang palm oil ay 50 percent saturated.
Paano mo malalaman kung anong mga langis ang mas malusog o mas mababa sa sat fat? Tingnan kung gaano sila ka solid: Sa pangkalahatan, mas mataas ang nilalaman ng saturated fat, mas solid ang taba na lalabas sa temperatura ng silid. Ang palm oil ay semi-solid sa room temperature ngunit ang coconut oil ay kasing solid ng mantika.
Ang langis ng niyog ay mataas sa saturated fat - humigit-kumulang 50 porsiyentong higit pa sa mantikilya
Ang Ang langis ng niyog ay lubhang kontrobersyal dahil ang ilang tao ay nanunumpa sa pamamagitan ng medium-chain triglycerides (MCT) oils upang tulungan silang magbawas ng timbang, ngunit kakaunti ang mga ito sa langis ng niyog at mas maraming saturated fat.Ang langis ng MCT ay nakuha upang magamit sa mga produkto, ngunit ang mga naglalaman ng langis ng niyog ay kadalasang sat fat.
Gaano karaming saturated fat ang dapat mayroon ka sa isang araw? Mas kaunti, mas mabuti
Inirerekomenda ng American Heart Association na limitahan ang iyong paggamit ng saturated fat sa hindi hihigit sa lima hanggang anim na porsyento ng iyong kabuuang calories, na humigit-kumulang 10 hanggang 13 gramo ng sat fat sa isang araw depende sa iyong caloric intake. Para sa isang taong kumakain ng 2, 000 calories sa isang araw, ang takip ay magiging 120 calories mula sa saturated fat o 13 gramo ng saturated fat bawat araw. Kung kumain ka ng mas kaunti, pagkatapos ay ibalik iyon sa 10 gramo ng sat fat sa isang araw. Isaalang-alang na ang mantikilya ay may humigit-kumulang pitong gramo ng saturated fat sa isang kutsara, ito ay kalahati o higit sa kalahati ng iyong inirerekomendang halaga.
Ang mga mapanlinlang na label ay nagpapakita ng langis ng oliba sa itaas, ngunit naghahain ng palm oil sa loob
"Nakatuon ako sa paborito kong buttery spread na gawa sa olive oil, >" "
Ang paggamit ng palm oil sa pagkain ay direktang konektado sa pagkawala ng biodiversity, pagtaas ng greenhouse gases, at pagkawala ng Amazon acreage. Para sabihin na naloko ako>"
"Dr. Ipinaliwanag ni Joel Kahn na halos walang magandang balita tungkol sa taba ng saturated, kahit na nagmula ang mga ito sa mga langis na nakabatay sa halaman tulad ng mga langis ng niyog o palma. Mas mabuti ba ito para sa iyo kaysa sa sat fat na nanggagaling sa isang marbly steak o isang tapik ng mantikilya? Hindi talaga, ayon kay Dr. Kahn."
"Kung pipiliin mo ang langis dahil sa pagnanais na bumaba ang iyong kolesterol, alamin na ang langis ng niyog ay nasa average na 85 porsiyento na taba at ang palm kernel oil ay humigit-kumulang 80 porsiyento ngunit iyon ay anim na beses na mas mataas kaysa sa extra virgin olive langis at sampung beses na mas mataas kaysa canola oil. Hindi bababa sa canola oil ay mataas sa Omega-3 fatty acids, na kapaki-pakinabang, paliwanag niya."
"Kaya kung nakikita mo na ang isang spread ay nagbebenta ng Olive Oil sa itaas ngunit ito ay mas mababa sa label sa likod ng palm oil o coconut oil, hindi iyon katotohanan sa pag-label, dagdag ng doktor. Kung mas mababa ang langis ng oliba sa label at mas mataas ang palad, laktawan ito."
"Marami sa mga plant-based na langis na ginagamit sa pagbe-bake ay gumagamit ng langis ng niyog dahil umaayon ito sa proseso ng pagluluto. Kaya kung makakita ka ng isang bakeshop na may mga plant-based goods at mayroon silang magagandang baked cake at muffins, sigurado kang marami silang ginagamit, dagdag niya."
Maaaring hindi mapababa ng mga tropikal na langis na ito ang iyong kolesterol halos tulad ng gagawin ng butter
"Gayunpaman, kung titingnan mo ang isang tipikal na dairy butter, sabihin nating isang tipikal na brand ng pagawaan ng gatas, ang kanilang karaniwang mantikilya ay may dobleng dami ng sat fat kaysa sa maraming mga bersyon na nakabatay sa halaman, dagdag ni Dr. Kahn. Hindi namin kailangang pangalanan ang mga pangalan, ngunit mayroong napakainit na mantikilya na nakabatay sa halaman, at mayroong langis ng niyog sa lahat ng dako. Kaya&39;t ang plant-based ay maaaring medyo mas mahusay kaysa sa aktwal na mantikilya, ngunit maaaring hindi nito makuha ang mga resulta ng pagpapababa ng kolesterol nang mas mabilis hangga&39;t gusto mo, dahil mayroon pa itong halos kalahati ng dami ng dairy at maaari kang gumawa ng mas mahusay. "
Ang parehong tanong ay lumalabas kapag tinanong si Dr. Kahn tungkol sa karne kumpara sa mga alternatibo: Alin ang mas maganda, isang plant-based burger o isang beefsteak hamburger? At tulad ng pagkain ng isang malaking marble beef burger, kung lumipat ka sa isang Impossible burger ay maaaring may ilang mga pakinabang, ngunit ito ay malayo mula sa pagiging malusog bilang isang lutong bahay na bean o lentil burger nang walang lahat ng mga karagdagang additives, paliwanag niya.
Pagdating sa spreads, pinakamahusay na kumita ka para gumawa ng homemade hummus o nut butter. Kahit na pipili ka ng nut butter na binili sa tindahan, suriin ang mga label, payo ni Dr. Kahn dahil kahit na ang mga malusog na hitsura ay naglalaman hindi lamang ng mga almendras kundi pati na rin ng palm oil. Kaya't ang isang scoop ng almond butter ay may kasing dami ng palm oil gaya ng iba pang kumakalat.
"Kailangan mong basahin ang label dahil ang bawat pangunahing pag-aaral ay nagsasabi na ang pagbabawas ng iyong sat fat ay kinabibilangan ng mga coconut oil at palm oil na ito, dagdag ni Dr. Kahn."
"Gayundin ang totoo kung naghahanap ka ng mga plant-based na creamer o keso o kapag kumakain ka ng plant-based na ice cream. Palaging suriin ang mga label, payo ni Dr. Kahn, dahil marami ang ginawa gamit ang langis ng niyog, at mas mabuting pumili ng isa na gawa sa almond milk. Ngunit sa alinmang paraan, huwag malito iyon para sa isang mansanas na idinaragdag niya, para sa lahat ng idinagdag na asukal sa bawat kagat."
"Hindi nangangahulugang &39;vegan&39; ang nakasulat sa label na ito ay malusog, sabi ni Dr. Kahn, o tutulungan kang maabot ang iyong mga layunin sa kalusugan ng puso."
