Ang Vegan cheese ay malayo na ang narating mula noong unang beses kong sinubukan ang soy cream cheese noong huling bahagi ng nineties na naninirahan sa Los Angeles. Naaalala ko na napabuntong hininga ako sa lasa at iniisip na walang paraan na kumakalat ang aking mahalagang toasted bagel. Flash forward ng ilang dekada at ang mga plant-based na keso ay mas mahusay kaysa dati: Sa ngayon, maraming makabagong sangkap tulad ng cashews, almond milk, coconut cream, smoky flavor at fermented na pagkain ang ginagamit ng mga nangungunang chef sa plant-based na industriya upang lumikha ng plant-based mga keso na higit na nakahihigit sa anumang ginagawa ng industriya ng pagawaan ng gatas.
Ang mga produkto ng pagawaan ng gatas ay hindi malusog, hindi gaanong environment friendly, at mas malupit sa mga hayop kaysa sa mga alternatibong nakabatay sa halaman. Sa pamamagitan ng pagbili ng mga dairy-free na keso, hindi mo lang naliligtas ang buhay ng mga baka, ngunit sinusuportahan mo rin ang mga kumpanyang nagpapahalaga sa pagpapanatili at kapaligiran. Nasa ibaba ang sampung masasarap na vegan cheese para makapagsimula ka sa iyong pag-ibig sa plant-based na keso.
-
Field Roast - Garden Herb Chao Slices
Ang Chao by Field Roast, sikat sa mga plant-based na sausage nito, ay isa sa ilang hiwa ng keso na maaari kong kainin nang direkta mula sa pakete. Siyempre, masarap din itong itunaw sa inihaw na cheese sandwich na may hiwa ng kamatis, sa paborito mong recipe ng lasagna na nakabatay sa halaman, o ginutay-gutay sa ibabaw ng veggie pizza. Ang creamy cheese na ito ay coconut-based at tinimplahan ng fermented tofu para sa isang matamis at malasang produkto. Good luck kumain ng isang slice lang! Ang iba pang lasa ni Chao, Tomato Cayenne at Creamy Original ay pare-parehong masarap.
-
Miyoko’s Creamery - Sundried Tomato Garlic Cheese Wheel
True story - Wala pa akong nakilalang Miyoko's Creamery cheese na hindi ko lubos na nagustuhan. Hinahangaan ko rin ang creative founder, cookbook author, at Chef Miyoko Schinner, at ang pagmamahal niya sa mga iniligtas na hayop at ang kanyang debosyon sa veganism. Ang sundried tomato garlic cheese wheel ay nilikha gamit ang cashew cream at fermented sa mga live na kultura. Ihain ito sa grain crackers o maging malikhain at ihanda ang vegan sundried tomato risotto ni Miyoko mula sa kanilang website.
-
Kite Hill – Plain Almond Milk Cream Cheese
Kailangan kong mabuksan na ang mga hangganan ng Canada/US para makakuha ako ng cream cheese ng Kite Hill dahil hindi ito available sa Toronto. Tatlong tao, isa sa kanila ay isang mahuhusay na Chef at tagalikha ng masarap na plant-based na restaurant na Crossroads sa Los Angeles, ang nagtatag ng Kite Hill.Ang kanilang velvety smooth almond milk cream cheese ay perpekto sa isang toasted bagel na may kape sa umaga. Kapag kailangan mo ng pahinga mula sa mga pampalasa at halamang gamot ito ay isa sa mga pinakamahusay na plain varieties sa merkado.
-
Nuts For Cheese – Un-Brie-Lievable
Ang Nuts For Cheese ay isang Canadian vegan company na gumagamit ng etikal at mataas na kalidad na sangkap tulad ng cashews, coconut milk, at nutritional yeast. Ang nagsimula bilang isang Chef sa likod ng isang vegan kitchen ay naging isang full-scale facility na ang layunin ay ipalaganap ang positibong pagbabago sa pamamagitan ng pagkain. Mayroon silang anim na kakaibang uri ng keso at bawat isa ay puno ng katakam-takam na lasa. Ang Un-Brie-Lievable ay isang semi-firm wedge na mayaman at creamy at ang perpektong pagpapares para sa aking lutong bahay na charcuterie board. Kung nakatira ka sa US maaari kang mag-order ng Nuts For Cheese sa pamamagitan ng Vegan Essentials.
-
Daiya – Cheddar Style Cheeze Sticks
Sino ang walang childhood memories ng meryenda sa cheese sticks bago ang hapunan? Maaari mo na ngayong sariwain ang mga sandaling iyon gamit ang plant-based na Cheeze Sticks ni Daiya, perpekto kapag on the go. Kasama sa mga sangkap ang coconut cream at tapioca starch ngunit hindi tulad ng kanilang mga shreds at slices na hindi mo kailangang tunawin ang sticks - ang mga ito ay masarap mula sa pakete (Oo, talaga). Kid-friendly din sila at mahal sila ng anak kong vegan.
-
Violife - Just Like Feta Block
Ang iyong mga Greek salad na nakabatay sa halaman ay naging mas mahusay. Ang Violife ay nakabase sa Greece kaya ang paglikha ng Just Like Feta Block ay natural na akma at inspirasyon ng kanilang Greek heritage. Ang tangy block ay perpektong kasama ng mga olibo, cherry tomatoes, o isang Portobello mushroom. Bilang karagdagan sa katas ng oliba at langis ng niyog, ang kanilang feta ay naglalaman ng Vitamin B12.Lahat ng kanilang masasarap na produkto ng keso ay vegan dahil naniniwala sila sa pamumuhay na naaayon sa mga hayop at kapaligiran.
-
Vegan Parmesan Grated Topping by Go Veggie
Shake it, baby, shake it! Hugasan ang iyong paboritong pasta dish at budburan ito ng masarap na Parmesan Grated Topping ni Go Veggie para sa dagdag na sipa. Ito ay ganap na plant-based ngunit lasa tulad ng klasikong Parmesan cheese. Ang kanilang website ay may ilang masarap na mukhang recipe na may mga paraan na magagamit mo itong Parmesan topping.
-
Follow Your Heart - Smoked Gouda Slices
Nagsagawa ako ng masayang sayaw noong araw na natuklasan ko ang Smoked Gouda Slices ng Follow Your Heart. Alam ng mga Canadian ang tatak bilang Earth Island, ngunit pareho ang mga produkto. Ang hickory smoked Gouda na ito ay nilikha na may natural na lasa ng usok mula sa mga pinagmumulan ng halaman at ang perpektong sangkap para sa isang nakabubusog na Panini sandwich na may mga caramelized na sibuyas, inihaw na pulang sili, at zucchini.Ang Follow Your Heart ay nagsimula bilang isang soup at sandwich counter at isa na ngayong nangunguna sa industriya na may buong hanay ng mga plant-based na produkto.
-
Treeline Treenut Cheese - Chipotle-Serrano Pepper
Hindi na kailangang maglakbay sa France kapag makakakuha ka ng gourmet soft French-style cheese sa mahigit 3,000 na tindahan sa buong United States. Ang Chipotle-Serrano Pepper ng Treeline ay nilikha gamit ang chipotle Marita flakes, mausok na Serrano pepper, at fine cultured cashews. Ang vegan brand na ito ay mahilig sa lahat ng hayop, hindi gumagamit ng palm oil sa alinman sa kanilang mga produkto, at nagbibigay ng mga link sa katotohanan tungkol sa dairy industry sa website nito.
-
Whole Foods 365 – Non-dairy Mozzarella Cheese Shreds
Alam mong naging mainstream ang vegan cheese kapag may sariling linya ang mga higante sa grocery store tulad ng Whole Foods. Oo, tiyak na nagbago ang panahon. Ang non-dairy Mozzarella Cheese Shreds na ito ay natutunaw at nababanat para sa perpektong lutong bahay na veggie pizza at available din sa Cheddar.
Ano ang paborito mong keso na nakabatay sa halaman? Ipaalam sa amin sa mga komento.
