Ang karaniwang sentimyento na maririnig mo kapag pinag-uusapan ang pagiging vegan, o ang paglipat sa pagkain na pangunahing nakabatay sa halaman ay “Ah, pero ang keso.” Ang magandang balita ay, na ang vegan cheese ay nagkaroon ng isang maluwalhating ebolusyon sa paglipas ng mga taon at nakakuha ng sarili nitong upuan sa cheese-tray table. Ang paghahanap ng tamang keso, lalo na ang ibinabahagi mo sa mga kaibigan at pamilya, ay maaaring nakakalito; at maging tapat tayo, may ilang nakakaligtaan.
Kaya, hinanap namin ang ilan sa pinakamagagandang artisanal vegan cheese na makakaramdam ka ng kumpiyansa na ihahatid sa mga vegan at hindi vegan sa iyong susunod na shindig.Ang magandang bagay sa lahat ng mga non-dairy cheese na ito ay ang kanilang listahan ng sangkap – walang laman ng anumang mga filler, additives, soy, o gluten–kaya ang mga ito ay halos kasing-linis ng makukuha mo. Gumagawa din sila ng magandang regalo at available ang lahat para mabili online, kaya madali kang direktang magpadala sa chef, vegan, o veg-curious na tao sa iyong buhay.
Jule’s Foods
Jule’s Foods kahit papaano ay nakahanap ng paraan para gayahin ang tradisyonal na Brie, isa sa mga pinakaminamahal na keso sa kanilang lahat. Walang ganoong matigas na panlabas na may creamy na interior. Ang bersyon na nakabatay sa kasoy ni Jule ay hindi nabigo. Bagama't nakikita ito mula sa bersyong batay sa pagawaan ng gatas, ang banayad at nutty na lasa nito ay medyo makinis. Dumating sila sa dalawang lasa, Cashew Brie at Cashew Truffle Brie. Kung mahilig ka sa truffle, piliin ang huli. Bagama't sa tingin ng ilan ay napakaganda ng truffle, kung ikaw ay isang tagahanga ng lasa, magiging mahirap na huminto sa pagkain!
Available online at sa mga piling retail na lokasyon.
Treeline Cheese
Ang Treeline's soft 'cheese' spreads ay magnanakaw ng palabas sa iyong susunod na cheese board. Bagama't hindi eksaktong nakapagpapaalaala sa cheese wheel dahil mas parang creamy spread ang mga ito, swak ang lasa nito at isa sa mga pinapaboran na item sa aming pagsubok sa panlasa. Ang Treeline ay gawa sa fermented cashew nuts, at bilang bonus, naglalaman din ang mga ito ng malusog na probiotic, na kilala bilang L. Acidophilus.
Ang Scallion Soft French-Style ay malinaw na nagwagi. Sa isang creamy consistency at makinis na texture, ito ay medyo matapat na perpekto. Ang mga spread ay nasa maliliit na lalagyan na maaari mong baligtad sa isang tray para sa isang magandang display. Lahat ng Treeline cheese at spread ay natural, nang walang anumang idinagdag na preservative, stabilizer, gum, o pampalapot. Dagdag pa, ang mga ito ay medyo madaling mahanap sa tindahan na may pamamahagi sa buong bansa.
Available nationwide sa Kroger at piliin ang Whole Foods.
Reine
Reine ay gumagawa ng small-batch artisanal cashew-based na ‘cheese’ rounds mula sa Ventura, California.Ito ay isang 'keso' na magiging 100 porsyento kang kumpiyansa na ilagay sa isang display; at magtiwala, vegan o hindi, babalik ang iyong mga bisita nang ilang segundo. Ginawa ni Reine ang proseso ng fermentation at consistency nito habang gumagamit ng de-kalidad at organikong sangkap na walang soy, GMO, dairy, at gluten.
Ang Reine ay may walong lasa na mapagpipilian, ngunit sa tuktok ng listahan ay ang Fauxgonzola, na siyang top pick mula sa lahat ng 'cheese' round sa aming pagsubok. Ginawa ito gamit ang organikong asul-berdeng spirulina (na iminumungkahi ng pananaliksik na may mga katangian ng antioxidant at lumalaban sa pamamaga) at ang mga asul na striation nito ay gumagawa ng magandang display. Ang ilan pang inirerekomendang lasa ay ang Trufflehound, at ang Chipotle Cheddar.
Available online at sa mga piling retail na lokasyon sa Southern California.
Vromage
Simula noong 2009, ang Tagapagtatag ng Vromage na si Youssef Fahouri ay ginagawang perpekto ang kanyang mga recipe ng keso-na kung saan ay lihim. Ginawa mula sa iba't ibang mani at buto, napakasarap ng mga keso kaya binuksan niya ang unang dairy-free na tindahan ng keso sa LA noong 2014.
Sa lahat ng brand, ang Vromage ay maaaring ang pinaka nakapagpapaalaala sa isang dairy-based na keso. Maraming eclectic na lasa, lahat ay may iba't ibang hugis at sukat. Bagama't hindi ka maaaring magkamali sa alinman sa mga ito, ang Pepperjack at Mozzarella ay parehong kahanga-hanga. Maaalala mo rin ang pangalan, Vromage, dahil sina Prince Harry at Meghan Markel ang naghain ng mga keso sa royal wedding.
Available online at sa Vromage Cheese Shop sa West Hollywood, California.
