"Walang duda na kapag iniisip mo ang cactus, mga disyerto at tumbleweed ang nasa isip mo, hindi ang pagkain sa kalusugan. Ngunit ang prickly pear - na teknikal na kilala bilang Nopal cactus - ay ginamit bilang isang natural na gamot sa loob ng libu-libong taon sa Mexico at sa United States at ngayon ang cactus ay nasisiyahan sa muling pagkabuhay sa wellness world, na gumagawa ng paraan sa mga masustansyang recipe at mga produktong pampaganda. Ang dahilan: Ang superfruit na ito ay mayaman sa fiber, antioxidants, at bitamina, na ginagawa itong isang malusog na karagdagan sa iyong diyeta."
Ano ang Nopal cactus at saan ito nanggaling?
Nopal cactus ay tumutubo sa mainit, tuyo, klima kung saan ang mga halaman ay nakalantad sa higit sa 3, 600 oras ng maliwanag na sikat ng araw bawat taon at kailangang protektahan ang kanilang sarili mula sa oksihenasyon, kaya lumilikha sila ng mga natural na anti-oxidant upang mabuhay, at kapag tayo kainin ang mga compound na iyon, ang mga benepisyo ay inilipat sa amin.Sa Mexico lamang, ang ani ay tumatagal ng higit sa pitong milyong ektarya ng lupa. Ang halaman ay gumagawa ng mga piping tangkay na tinatawag na mga pad na lumalaki mula 4 hanggang 16 na pulgada at ang mga nakakain na bahagi ng cactus, kasama ang mga dahon, bulaklak, at bunga ng cactus na ginawa minsan sa isang taon. Ang nopal cactus ay kadalasang kinakain ng pinakuluan, inihaw, o ginagawang jam at jellies.
The 5 He alth Benefits of Nopal Cactus
Dahlia Martin, RDN ay co-founder ng Married to He alth, isang integrative nutrition practice na tumutuon sa pag-iwas at paggamot sa mga malalang sakit, pati na rin sa pagbabalik ng sakit, sa pamamagitan ng plant-based na nutrisyon. Isa siyang eksperto sa nutritional benefits ng cactus.
1. Ang cactus ay mayaman sa antioxidants
Ang Antioxidants ay mga makapangyarihang molekula na tumutulong sa pag-neutralize ng mga nakakapinsalang free radical sa ating mga katawan. Ang mga ito ay kadalasang matatagpuan sa mga halaman, kabilang ang cacti. "Ang Nopal cactus ay partikular na mayaman sa dalawang uri ng antioxidants: flavonoids, na nauugnay sa pagbabawas ng panganib ng mga malalang sakit, at betalains, na naglalaman ng mga anti-inflammatory properties," sabi ni Marin.Ang kulay ng cactus ay nakakaapekto sa kung gaano karaming mga flavonoids ang nakukuha mo. Ang juice mula sa red-purple prickly pear ay may pinakamataas na antioxidant content, ayon sa isang kamakailang pag-aaral na inihambing ang mga juice mula sa iba't ibang kulay ng cactus.
2. Ang cactus ay mataas sa fiber
"Ang Fiber ay ang bahagi ng carbohydrate na mas mahirap tunawin, kaya ang pagkain ng mga high-fiber na pagkain ay nakakatulong na mapabagal ang pagsipsip ng asukal sa daluyan ng dugo, na kumokontrol sa ating blood sugar level. Ang cactus ay naglalaman ng dalawang beses na mas maraming hibla kaysa sa asukal, kaya sa bawat 1.9 gramo ng hibla, mayroon itong 0.9 gramo ng asukal, isang malusog na ratio. Ayon sa Mayo Clinic, ang mga babae ay dapat maghangad ng hindi bababa sa 21 hanggang 25 gramo ng hibla sa isang araw at ang mga lalaki ay dapat maghangad ng 30 hanggang 38 sa isang araw. "Dahil sa kanilang natural na mababang asukal at mataas na nilalaman ng hibla, hindi lamang kinokontrol ng cactus ang asukal sa dugo ngunit mabuti rin para sa iyong gat," sabi ni Marin. Ang hibla ay kumukuha ng tubig sa mga bituka at nagbubuklod sa kolesterol sa gat bago ito mailipat sa mga daluyan ng dugo at mga arterya, paliwanag niya.Sa pamamagitan ng pagsasama ng cactus sa iyong diyeta, maaari mong dagdagan ang iyong paggamit ng fiber."
3. Ang cactus ay low-glycemic
Ang ating katawan ay naghahati ng iba't ibang carbohydrates sa iba't ibang paraan: Ang mga simpleng carbohydrates, tulad ng table sugar o corn syrup, ay mabilis na nasira na maaaring humantong sa pagtaas ng blood sugar, na ipinaliwanag ng Cleveland Clinic na maaaring humantong sa pagtaas ng produksyon ng insulin , na nagpapahiwatig ng mga cell na mag-imbak ng hindi nagamit na enerhiya bilang taba. Ang mga pagkaing ito ay ikinategorya bilang "high-glycemic." Ang mga kumplikadong carbohydrates ay tinatawag ding "mababang glycemic" na mga pagkain dahil hindi sila nakakakuha ng parehong spike sa asukal sa dugo, at mas mabagal ang pagkasira sa ating katawan. Ang isang mababang glycemic diet ay maaaring mapabuti ang iyong pangkalahatang kalusugan at maiwasan ang mga sakit sa pamumuhay tulad ng prediabetes, ang ulat ng Mayo Clinic. Ang Cactus ay isang mababang-glycemic na pagkain na naglalaman ng parehong natutunaw at hindi matutunaw na hibla at mababa sa carbohydrates, kaya ito ay isang magandang karagdagan sa anumang malusog na diyeta.
4. Ang cactus ay mayaman sa linolenic acid
"Ang Linolenic acid ay isang mahalagang fatty acid, isang uri ng omega-3 na katulad ng mga matatagpuan sa langis ng isda. Ang linolenic acid ay ipinakita upang mabawasan ang pamamaga at maaaring makatulong na maiwasan ang mga malalang sakit, tulad ng sakit sa puso at arthritis. Maaari rin silang maging mahalaga para sa kalusugan ng utak at pag-unlad ng cell, ayon sa Mount Sinai He alth. Ang linolenic acid ay matatagpuan sa maraming halaman at kilala na sumusuporta sa isang malusog na puso, at binabawasan ang panganib ng mga malalang sakit. "Ang Nopal cactus ay mayaman sa linolenic acid, na may mga epekto sa pagpapababa ng kolesterol, paliwanag ni Marin. Ang prickly pear fruits, fruit pulp, at fruit seed ay ang mga bahagi ng cactus na partikular na pinakamataas sa linolenic acid.”"
5. Ang cactus ay mayaman sa bitamina C
Ang Vitamin C ay isang makapangyarihang antioxidant na kilala sa pagpapalakas ng iyong immune system at mahalaga sa maraming function ng katawan, kabilang ang paglaki ng tissue at pagpapagaling ng sugat. Ito ay isang mahalagang bitamina, ibig sabihin ay hindi ito magagawa ng ating mga katawan at kailangan natin itong makuha sa pamamagitan ng diyeta.Maraming halaman at prutas ang puno ng bitamina C, kabilang ang cactus. Ang isang serving ng nopal cactus ay naglalaman ng 20.9 milligrams ng bitamina C. Ang bungang bungang peras ay naglalaman ng 180 hanggang 300 gramo ng bitamina C, na mas mataas kaysa sa maraming iba pang prutas, ayon sa isang pag-aaral. Ang inirerekomendang pang-araw-araw na halaga para sa bitamina C ay 65 hanggang 90 milligrams sa isang araw, at ang pinakamataas na limitasyon ay 2, 000 mg sa isang araw, kaya ibibigay ng cactus ang kailangan mo at higit pa.
Paano magluto gamit ang cactus
Ligtas na kainin ang bungang peras na hilaw ngunit tanggalin muna ang balat. at gumamit ng salaan o juicer para maalis ang matitigas na buto. Ang mga hindi hinog na bungang peras ay hindi gaanong matamis, ngunit ang pula at lilang prutas ay may mas matamis na lasa. Kung magtanim ka o pumili ng sarili mong nopal, kailangan mong alisin ang mga tinik at ang makapal na berdeng balat. Kakailanganin mo ring alisin ang putik sa ibabaw bago lutuin ang mga ito upang maging ligtas sa anumang spray na maaaring ginamit sa pagpapatubo ng cactus.
Nopal cactus ay ginagamit sa maraming tradisyonal na Mexican dish. Hindi lamang ito malusog, ngunit ito ay sobrang lasa at gumagawa ng isang kasiya-siyang karagdagan sa anumang pagkain. Narito ang apat na paraan upang lutuin ito:
- Gamitin ito bilang kapalit ng karne para sa mga tacos, burrito, wrap, sopas, at salad.
- Marinate ang mga ito sa isang malasang brine para gawing atsara.
- Timplahan at iprito ang mga ito para sa masarap na twist sa fries.
- Pakuluan at lutuin ang cactus na may asukal para makagawa ng matamis na jam.
