Sa mainit na araw ng tag-araw, wala nang mas nakakapresko kaysa sa malamig na pagkain, at inihayag lang ng Shake Shack na plano nitong tiyakin na ang mga plant-based na Amerikano ay makakatakas sa nakakapasong init ng tag-araw na may mga vegan milkshake. Inanunsyo lang ng pangunahing fast-food chain na susubukan nito ang una nitong dairy-free milkshake at frozen custard sa 10 lokasyon sa South Florida at New York. Ipapakita ng limitadong oras na pagsubok na ito ang kamakailang pakikipagsosyo ng kumpanya sa The Not Company (NotCo) para magdala ng mga non-dairy speci alty sa Shake Shack Menus sa buong bansa.
Binuo gamit ang proprietary artificial intelligence platform ng NotCo na kilala bilang “Guiseppe, ” magtatampok ang Shake Shack ng Non-Dairy Chocolate Custard at NonDairy Chocolate Shake simula ngayong tag-init.Sinusuri ng AI platform ng NotCo ang mga molekular na istruktura ng mga produktong hayop upang mas mahusay na gayahin ang istruktura ng mga alternatibong nakabatay sa halaman. Kinukuha ng platform ang impormasyon nito mula sa isang database ng higit sa 300, 000 halaman upang idisenyo ang perpektong recipe para sa mga vegan substitutes.
“Kanina pa namin tinitingnan ang plant-based space at nasasabik kaming makipagsosyo sa isang makabagong food-tech na lider gaya ng NotCo, ” Senior Vice President ng Supply Chain at Menu Innovation sa Shake Shack Sinabi ni Jeff Amoscato sa isang pahayag. “Ang non-dairy custard at shakes ay isang bagay na gusto ng aming mga bisita at inaasahan naming makita kung saan kami dadalhin ng pagsubok na ito.”
Ang partnership na ito ay minarkahan ang unang pagkakataon na ang mga signature milk replacement ng NotCo ay papasok sa sektor ng foodservice ng United States. Ginawa ng kumpanya ang retail debut nito noong 2020, at nagsimula pa ngang ipamahagi ang Not Milk nito sa mga lokasyon ng Starbucks sa Mexico, ngunit sa wakas, matitikman ng mga Amerikano ang potensyal ng alternatibong gatas na ito na dinisenyo ng AI.Ang limitadong oras na pagsubok ay magaganap sa mga lokasyon ng Garden Mall, Miami Beach, Winter Park, The Fall Carol Gables, Astor Place, Harlem, Midtown East, Upper East Side, at Battery Park City.
NotCo’s Rise to Fame
Bago dumating sa Whole Foods Markets sa World Vegan Day noong 2020, ang lagda ng NotCo na Not Milk ay nakakuha ng malawakang katanyagan sa South America. Ang kumpanya ay mabilis na lumawak upang isama ang mga pakikipagsosyo sa Starbucks at maging ang pinakahuli, The Kraft Heinz Company - na bumubuo ng isang joint venture na tinatawag na Kraft Heinz Not Company. Sa kasalukuyan, ang joint venture na ito ay hindi nag-anunsyo ng anumang mga proyekto sa hinaharap, may haka-haka na ang NotCo ay tutulong sa pangunahing brand ng pagkain na kopyahin ang ilan sa mga signature na produkto nito sa Guiseppe.
Nakuha ng NotCo ang atensyon ng ilang celebrity investors kabilang ang Questlove at Formula One Racer na si Lewis Hamilton. Sa panahon ng Series D funding round ng kumpanya, tinulungan ng mga celebrity na ito ang kumpanya na makakuha ng $235 million dollars, na nagtulak sa kabuuang halaga ng NotCo sa $1.5 bilyon. Sa perang iyon, ipinahayag ng kumpanya na plano nitong palawakin sa merkado ng North American. Ngayon, sisimulan na ng kumpanya ang food service path nito sa Shake Shack.
“Ang Shake Shack ay isang brand na palagi kong minamahal at lumaki akong tinatangkilik,” sabi ng CEO at Co-Founder ng NotCo Matias Muchnick sa isang pahayag. "Ang kanilang pagkain ay hindi masustansya, palaging masarap, at mataas ang kalidad. Sa isang paraan, ginawa ng Shake Shack ang perpektong blueprint para sa kung ano ang gusto naming tularan sa aming mga plant-based na pagkain, at kami ay nasasabik na simulan ang paglalakbay na ito sa food service kasama ang kanilang team."
Shake Shack’s Vegan Enterprises
Noong Abril, lumubog ang Shake Shack sa mundo ng vegan sa tulong ng sikat na negosyante sa Atlanta na si Pinky Cole. Nakipagtulungan sa Slutty Vegan ni Cole, nag-debut ang Shake Shack ng isang vegan burger sa panahon ng koleksyon nitong "Now Serving" na tinatawag na "SluttyShack." Binubuo ang burger ng veggie patty, lemon ginger kale, caramelized onions, vegan ranch, at vegan mayo, na nilagyan ng sikretong Slut Dust ni Pinky.Nagsimula ang partnership na ito ng pangmatagalang relasyon sa pagitan ng Cole at Shake Shack founder Danny Meyer.
Sa buwang ito, ang Meyer's Enlightened Hospitality Investments ay tumulong sa Slutty Vegan na makakuha ng $25 milyon sa panahon ng Series A funding round ng kumpanya. Sa tulong ng social commerce giant na Richelieu Denni's New Voices Fund, ang pamumuhunan ay makakatulong sa Cole na palawakin ang Slutty Vegan brand sa 20 karagdagang storefront sa pagtatapos ng 2023.
“Hindi pa ako nakakita ng pagkaing vegan na ipinakita sa isang nakakatuwang paraan,” sabi ni Meyer sa Forbes. “Ang mga pinuno ay kadalasang binibigyang kahulugan sa antas kung saan sila gustong sundin ng mga tao, at nakita ko ang mga tao na sumusunod sa pinuno.”
Para sa higit pang plant-based na pangyayari, bisitahin ang mga artikulo ng The Beet's News.
Ang 6 Pinakamahusay na Fast Food Chain na May Plant-Based Options sa Menu
Sa wakas ay nakuha na ng mga fast-food restaurant ang memo na ang kanilang customer base ay hindi lamang dumarating para sa isang burger, pritong manok, o isang beef taco.Marami na ngayon ang may mga pagkaing nakabatay sa halaman at gumagawa ng mga malikhain, masarap na paraan para makakuha ng mas maraming gulay sa menu. Narito ang 6 na pinakamahusay na fast-food chain na may mga opsyong nakabatay sa halaman sa menu.
Burger King
1. Burger King
Lumalabas na marami pang maaasahan kaysa sa salad kung kumakain ka ng plant-based. Ang Burger King ay may Impossible Whopper na nagtatampok ng walang karne na patty pati na rin ang ilang lihim na pagpipiliang vegan gaya ng French Toast Sticks at Hashbrowns.
White Castle
2. White Castle
Kilala sa mga mini square-shaped na slider, ang hamburger chain na ito ay tumalon sa plant-based bandwagon sa ilang mga kalahok na lokasyon. Makakahanap ka ng Impossible Slider sa ilang menu ng White Castle.
Del Taco
3. Del Taco
Ito ang unang pambansang Mexican fast-food chain na nag-aalok ng Beyond Meat sa 580 restaurant ng kumpanya sa buong bansa. Ang Del Taco ay mayroong Beyond Avocado Taco sa menu kasama ang Epic Beyond Original Mex Burrito at Avocado Veggie Bowl.
Carl's Jr.
4. Carl's Jr.
Ang isa pang brand na kasingkahulugan ng mga beef burger, ang Carl's Jr. ay nag-aalok ng ilang plant-based na opsyon para sa veggie at plant lover gaya ng Beyond Famous Star Burger at Guacamole Thickburger.
Taco Bell
