Americans ay maaaring kumakain ng cultivated meat – tinutukoy din bilang cultured o cell-based na karne – mas maaga kaysa sa inaakala natin. Ang kumpanya ng food tech na nakabase sa San Francisco na Eat Just ay nag-anunsyo na magtatayo ito ng pinakamalaking cultivated meat production facility sa buong mundo sa stateside sa 2024. Layunin ng namumuong industriya na magbigay sa mga customer ng mga alternatibong karne na tumutulad sa eksaktong lasa at texture ng conventional meat na walang animal agriculture.
Paglagda ng maraming taon sa ABEC, Inc para idisenyo, i-install, at i-commission ang pinakamalaking bioreactors para sa cell culture, ihahanda ng bagong pasilidad ng Eat Just ang United States para sa commercial cultured meats.Ang 10 250, 000-litro na bioreactor ay gagawa ng sustainable, cell-based na karne ng baka at mga produkto ng manok para sa tatak ng Eat Just na GOOD Meat. Inihayag ng kumpanya na ang site para sa pasilidad ay matatagpuan sa susunod na tatlong buwan at magiging operational sa huling bahagi ng 2024.
Kapag operational na, inaasahan ng kumpanya ng food tech na ang pasilidad ay gagawa ng 11, 800 tonelada ng cultivated meat sa 2026, at 13, 700 tons sa 2030. Sa kabila ng mga kakayahan sa produksyon, hindi makakapaghatid ang GOOD Meat ng cultivated meat sa mga consumer hanggang sa Ang Food and Drug Administration at ang U.S. Department of Agriculture ay nagbibigay ng pag-apruba sa regulasyon ng tatak.
Ang ABEC at Eat Just ay orihinal na nakipagsosyo upang palawakin ang mga kakayahan sa produksyon ng kumpanya sa Singapore. Bagama't halos 170 kumpanya sa buong mundo ang nagtrabaho sa cultivated meat, ang GOOD Meat ang nag-iisang kumpanya na nakakuha ng pag-apruba sa regulasyon sa Singapore noong Disyembre 2020. Nagsusumikap ang ABEC na bumuo ng 6, 000-litro na bioreactor para sa pasilidad ng GOOD Meat sa Singapore, na magsisimula sa produksyon sa 2023.Sa loob ng U.S., gagawa ang ABEC ng mga bioreactor para sa punong-tanggapan ng kumpanya sa Alameda, California, na inaasahang magiging operational sa 2022.
“Ang aming unang hakbang ay ang pagtanggap ng pag-apruba ng regulasyon at paglulunsad sa Singapore,” sabi ng Chief Executive ng Eat Just Josh Tetrick. “Ang aming pangalawang hakbang ay ang pagbebenta sa mga customer sa pamamagitan ng mga restaurant, street vendor, at delivery platform. Nalaman namin na gusto ito ng mga consumer, at handa kaming gawin ang susunod na hakbang para magawa ito sa komersyal na sukat. Lubos akong ipinagmamalaki na makipagsosyo sa pangkat ng ABEC upang maisakatuparan ang makasaysayang pasilidad na ito.”
Inaasahan ng Tetrick na ang cultivated na karne ay magbibigay sa mga henerasyon ng napapanatiling pagkain, na nagdaragdag sa napakalaking pagpipilian ng mga alternatibong nakabatay sa halaman na magagamit. Sa pamamagitan ng paggawa ng cultivated meat sa sukat na ito, mas maraming consumer ang magkakaroon ng access sa environment-friendly, cruelty-free na mga opsyon. Ang kumpanya ay nagsumite ng kahilingan nito upang makakuha ng pag-apruba sa regulasyon. Natuklasan ng Good Food Institute na ang cultivated beef production ay magbabawas ng global warming risk ng 92 percent kung ihahambing sa conventional beef farming.
“Sa tingin ko, tatanungin kami ng aming mga apo tungkol sa kung bakit kami kumain ng karne mula sa mga kinatay na hayop noong 2022,” sabi ni Tetrick. “Mahalaga ang cultivated meat dahil ito ay magbibigay-daan sa atin na makakain ng karne nang walang lahat ng pinsala, nang walang bulldozing na kagubatan, nang hindi na kailangang magkatay ng hayop, nang hindi na kailangang gumamit ng antibiotics, nang hindi nagpapabilis ng mga zoonotic disease.
“Ang mga bioreactor ay magiging pinakamalaki, hindi lamang sa industriya ng cultivated meat kundi sa industriya ng biopharma din. Kaya ang mga hamon sa disenyo at inhinyero ay makabuluhan, ang mga pamumuhunan sa kapital ay mahalaga at ang potensyal na gumawa ng isa pang hakbang tungo sa paglilipat ng lipunan mula sa kinatay na karne ay makabuluhan.”
Cultured Meat is almost available in the U.S.
Habang ang GOOD Meat ay kasalukuyang nangunguna sa makabagong industriyang ito, ang pangunahing kulturang brand ng karne ay sinalihan ng ilang mahahalagang manlalaro kabilang ang UPSIDE Foods.Ang kumpanya ng food tech ay nakakuha kamakailan ng $400 milyon na Series C investment package. Ang valuation ng kumpanya ay umabot ng hanggang $1 bilyon at ang funding round ay ang pinakamalaking funding round ng industriya hanggang ngayon.
“Ang cultivated meat industry ay umabot sa isang makasaysayang inflection point,” sabi ng Founder at Chief Executive Officer ng Upside Foods Uma Valeti, Ph.D.. "Ang aming koponan ay may isang napatunayang track record ng pagtagumpayan sa tila hindi malulutas na mga hamon sa aming misyon na gawing isang puwersa para sa kabutihan ang aming paboritong pagkain. Sa pakikipagtulungan sa aming world-class na koalisyon ng mga mamumuhunan, nasasabik kaming magdala ng masarap, napapanatiling, at makataong karne sa mga mamimili sa buong mundo."
Ang UPSIDE ay naghahanda para sa pag-apruba ng regulasyon sa loob ng United States, na umaasang maghahatid sa isang bagong panahon ng pagkonsumo ng karne sa loob ng taon. Ang kumpanya ay nagnanais na gamitin ang pag-ikot ng pagpopondo upang maramihan ang mga kakayahan sa produksyon nito. Noong nakaraang Nobyembre, binuksan ng kumpanya ang pasilidad ng EPIC nito na sa kalaunan ay may kakayahang gumawa ng humigit-kumulang 400, 000 pounds ng cultivated meat bawat taon.
Para sa higit pang plant-based na pangyayari, bisitahin ang mga artikulo ng The Beet's News.
Ang 6 Pinakamahusay na Fast Food Chain na May Plant-Based Options sa Menu
Sa wakas ay nakuha na ng mga fast-food restaurant ang memo na ang kanilang customer base ay hindi lamang dumarating para sa isang burger, pritong manok, o isang beef taco. Marami na ngayon ang may mga pagkaing nakabatay sa halaman at gumagawa ng mga malikhain, masarap na paraan para makakuha ng mas maraming gulay sa menu. Narito ang 6 na pinakamahusay na fast-food chain na may mga opsyong nakabatay sa halaman sa menu.
Burger King
1. Burger King
Lumalabas na marami pang maaasahan kaysa sa salad kung kumakain ka ng plant-based. Ang Burger King ay may Impossible Whopper na nagtatampok ng walang karne na patty pati na rin ang ilang lihim na pagpipiliang vegan gaya ng French Toast Sticks at Hashbrowns.
White Castle
2. White Castle
Kilala sa mga mini square-shaped na slider, ang hamburger chain na ito ay tumalon sa plant-based bandwagon sa ilang mga kalahok na lokasyon. Makakahanap ka ng Impossible Slider sa ilang menu ng White Castle.
Del Taco
3. Del Taco
Ito ang unang pambansang Mexican fast-food chain na nag-aalok ng Beyond Meat sa 580 restaurant ng kumpanya sa buong bansa. Ang Del Taco ay mayroong Beyond Avocado Taco sa menu kasama ang Epic Beyond Original Mex Burrito at Avocado Veggie Bowl.
Carl's Jr.
4. Carl's Jr.
Ang isa pang brand na kasingkahulugan ng mga beef burger, ang Carl's Jr. ay nag-aalok ng ilang plant-based na opsyon para sa veggie at plant lover gaya ng Beyond Famous Star Burger at Guacamole Thickburger.
Taco Bell
