Ang obserbasyon na may kaugnayan ang diyeta at kalusugan ay maaaring masubaybayan pabalik kahit man lang sa Maimonides a 1, 000 taon na ang nakalilipas at Hippocrates mahigit 2, 000 taon na ang nakararaan. Sa mga pagsulong sa mga hakbang sa pampublikong kalusugan at pangangalagang medikal, ang average na habang-buhay ay kapansin-pansing pinahaba. Sa kasamaang palad, marami sa mga dagdag na taon ay nabibigatan ng mga malalang sakit, tulad ng sakit sa puso at kanser.
Alam nating kailangan nating mag-ehersisyo, ngunit ano ang pinakamahusay na diyeta para sa kalusugan at mahabang buhay?
Sa nakalipas na ilang buwan, ang sitwasyong ito ay sumabog, at ito ay nauukol sa papel na ginagampanan ng mga whole food plant diet at sakit sa puso.Ang pananaliksik tungkol sa kontribusyon ng mga pagkaing mayaman sa saturated fats tulad ng keso, mantikilya, karne, itlog, at pastry sa sakit sa puso ay nagpapatuloy mula noong 1950s. Upang masuri ang pinakabago at kalidad na data, isang sistematikong pagsusuri at meta-analysis ng relasyon sa pagitan ng saturated fat at sakit sa puso ay inilathala ng Cochrane Database of Systematic Reviews (CDSR) noong Mayo. Ang CDSR ay malawak na itinuturing na nangunguna at pinaka iginagalang sa mga mapagkukunan para sa pagsusuri ng mga paksa sa pangangalagang pangkalusugan.
Bagong Pag-aaral: Ang pag-aalis ng saturated fat sa karne, itlog, at mantikilya ay nakakabawas sa sakit sa puso
Ang mga may-akda ay nagsuri ng 15 kinokontrol na mga pagsubok na kinasasangkutan ng higit sa 59, 000 mga paksa at napagpasyahan na "Ang mga natuklasan ng na-update na pagsusuri na ito ay nagmumungkahi na ang pagbabawas ng saturated fat intake sa loob ng hindi bababa sa dalawang taon ay nagdudulot ng potensyal na mahalagang pagbawas sa pinagsamang mga kaganapan sa cardiovascular (21% ). Ang pagpapalit ng enerhiya mula sa saturated fat ng polyunsaturated fat o carbohydrate ay mukhang kapaki-pakinabang na mga diskarte.” Mukhang malinaw na ang pagbabawas o pag-aalis ng mga karne, keso, pula ng itlog, mantika, mantikilya, ghee at mga baked goods ay pabor sa mas magandang posibilidad na maiwasan ang sakit sa puso. Tandaan, ang mga pangunahing media channel ay hindi nag-ulat sa pananaliksik na ito at ito ay inilibing sa National Library of Medicine.
Ang kalinawan sa payo sa nutrisyon na ibinigay ng pinapahalagahan na CDSR ay tumagal ng lahat ng 3-4 na linggo bilang isang "State of the Art Review" ng 12 may-akda sa paksa ng saturated fat at kalusugan ay inilathala sa isang pangunahing cardiology journal sa Hunyo 16, 2020. Hindi sila nagsagawa ng orihinal na pananaliksik ngunit sinuri ang mga naunang nai-publish na pag-aaral. Napagpasyahan ng 12 may-akda na "Ang buong taba na pagawaan ng gatas, hindi naprosesong karne, itlog at maitim na tsokolate ay mga pagkaing mayaman sa SFA na may kumplikadong matrix na hindi nauugnay sa mas mataas na panganib ng CVD. Ang kabuuan ng magagamit na katibayan ay hindi sumusuporta sa higit pang paglilimita sa paggamit ng gayong mga pagkain. Hindi tulad ng pinapahalagahan na papel ng CDSR, ang pagsusuring ito ay lumikha ng 100 na mga headline sa buong mundo.
Ang Pagkalito ng Consumer sa Kung Ano ang Kakainin ay Nagsisimula Sa Mga Ulo ng Balita na Pinondohan ng Meat at Dairy
Paano natin maipagkakasundo ang mga magkasalungat na konklusyon? Ito ay mapaghamong at nag-iiwan ng maraming nalilito, na pakiramdam na maaari nilang kainin ang anumang gusto nila habang ang mga siyentipiko sa nutrisyon ay "nagpapalabas". Ang isang pangunahing alalahanin na hindi binanggit sa media tungkol sa ika-2 papel na nagpo-promote ng saturated fat ay ang 9 sa 12 na may-akda ay nagsiwalat ng pagpopondo sa pananaliksik ng mga pundasyon ng pagawaan ng gatas o karne ng baka. Ulitin natin iyan: 75% ng mga may-akda na nagpo-promote ng saturated fat ay pinondohan ng mga organisasyon sa industriya na nagpo-promote ng mga pagkaing mayaman sa saturated fat!
Sa pangalawang hamon sa mga natuklasan ng CDSR, inilathala ng 10 may-akda ang isang "hypothesis" na ang mga dumaranas ng medyo bihirang genetic disorder na nagdudulot ng mataas na kolesterol, familial hyperlipidemia, ay mas makikinabang mula sa isang low-carbohydrate diet kaysa sa isang diyeta na mababa ang taba. Ang mga may-akda ay hindi nagsagawa ng orihinal na pananaliksik. Hulaan mo? Lima sa 10 mga may-akda ang nagsiwalat ng mga relasyon sa pananalapi na nakikinabang sila mula sa nauugnay sa mga low-carb diet.Ang iba pang 5 ay kilalang low-carb advocates na regular na nagsusulong para sa mga dietary approach na sumasalungat sa mga pangunahing medikal na lipunan at mga natuklasan sa pananaliksik. Magugulat ka ba na ang papel na ito ay nakakuha din ng mga headline sa buong mundo na nagsasaad na isang "bagong paradigma" ang natukoy?
Upang Tapusin ang Pagkalito sa Diyeta: Magsagawa ng Randomized na Pagsubok at Pag-aralan ang Malusog na Centenarian
Mayroon bang anumang mga paraan upang lapitan ang pagsasaliksik sa nutrisyon gamit ang isang sistema na maaari mong "matunaw" kapag lumitaw ang mga bagong data at magkasalungat na ulat? Umaasa ako sa dalawang nangungunang research scientist na nagmungkahi ng ganitong paraan: Ang isa ay si V alter Longo, Ph.D., may-akda ng The Longevity Diet, tagalikha ng Fasting Mimicking Diet na nakabatay sa halaman, at kilala sa buong mundo na nangungunang akademikong mananaliksik.
Dr. Inilalarawan ni Longo ang "Limang Haligi ng Kahabaan ng buhay" bilang isang format sa pagsusuri ng pananaliksik sa nutrisyon. Ang 5 haliging ito ay: 1) biochemical research, 2) randomized na mga pagsubok, 3) epidemiology, 4) pag-aaral ng mga centenarian, at panghuli, 5) pagsusuri ng mga kumplikadong sistema (tulad ng epekto sa kapaligiran ng diyeta).Halimbawa, isinasaalang-alang ni Dr. Longo ang sikat na keto diet bilang isang "halos kalahating haligi" dahil kulang ito ng marami sa mga bahagi ng sistemang ito ng pagsusuri. Sa kabaligtaran, si Dr. Longo ay nagtuturo ng isang plant-based na diyeta sa kanyang aklat dahil ito ay sumasaklaw sa lahat ng 5 haligi.
Ang iba pang nangungunang siyentipiko ay ang Nobel Prize Laureate na si Michael Brown, MD na ginawaran ng mataas na karangalang ito noong 1985 para sa kanyang pananaliksik sa LDL cholesterol. Naghatid si Dr. Brown ng isang panayam na pinamagatang "Isang Siglo ng Cholesterol at Coronaries" at inilarawan ang isang paraan ng pagsusuri ng siyentipikong literatura sa kaugnayan sa pagitan ng kolesterol at sakit sa puso. Tinawag niyang “Four Lines of Evidence” ang pamamaraan. Ang 4 na linyang ito ay kapansin-pansing katulad ng mga Pillars na inilarawan ni Dr. Longo. Magkasama silang nagbibigay ng balangkas upang isaalang-alang ang bagong impormasyon sa isang makabuluhan at malaking larawan na paraan.
Para sa Pinakamagandang Pag-aaral, Maghanap ng Agham at Mga Pinagmumulan na Mapagkakatiwalaan Mo
Ano ang mahihinuha tungkol sa saturated fat at sakit sa puso? Dapat ka bang magdagdag ng mantikilya sa iyong kape bukas? Isang pag-aaral ang nai-publish ng isang istimado na organisasyon (CDSR).Ang dalawa pang iba ay isinulat ng mga may-akda na may malalaking pinansiyal na bias, kabilang ang mga pamumuhunan sa mga kumpanyang nakatuon sa pagsulong ng mga diyeta na mataas sa saturated fats.
Gamit ang 5 Pillars o ang 4 na Linya ng Katibayan, mayroong biochemistry, randomized na pagsubok, epidemiology, at Centenarian data na nagpapahiwatig na ang mga diyeta ay mas mababa sa saturated fats (nabawas o wala ang mga karne, keso, mantikilya, pastry, mantika, ghee) itaguyod ang kalusugan at bawasan ang panganib ng sakit sa puso. Walang isang bagong pag-aaral ang makakapagtapos ng 70 taon ng pananaliksik, kahit na ang isang bagong pag-aaral ay maaaring makakuha ng labis at hindi naaangkop na papuri sa media. Bagama't maaaring maging mahirap ang agham sa nutrisyon, ang paggamit ng mga pamamaraan dito bilang gabay sa pananaliksik na pinaniniwalaan mong makakatulong sa iyong gumawa ng malusog na mga desisyon tungkol sa iyong diyeta. Isang simpleng tuntunin: Palaging paboran ang mga seleksyon na nakabatay sa halaman. Huwag paniwalaan ang lahat ng mga headline ng media. Mabibili ang mga ito o, sa pinakamababa, maimpluwensyahan, ng daloy ng dolyar na bumubuo ng mga clickbait headline.
