Ilang bagay ang maaaring makapagparamdam sa akin na ako ang epitome ng kalusugan kaagad, ngunit ang lasa ng kombucha na parang inihanay nito ang aking mga chakra, nililinis ang aking balat at inaalis ang aking sakit sa katawan sa bawat paghigop. Kung fan ka ng fermented tea na tulad ko, at inumin ito araw-araw, alam mong may isang brand sa mga istante ng tindahan na una mong maabot-- ang GT's Living Foods' Enlightened Kombucha.Hindi rin ako nag-iisa sa aking kagustuhan, dahil kinokontrol ng kumpanya ang halos 40 porsiyento ng merkado ng kombucha sa U.S.
Hindi ako makakapunta sa Whole Foods, Trader Joe's, o sa aking lokal na Shoprite nang hindi kumukuha ng Guava Goddess, Tantric Turmeric o Gingerade flavor ng kanilang mabula na fermented na inumin. At, sa sobrang saya ko tungkol sa mga pangunahing handog ng kumpanya, kapag naglabas sila ng pana-panahong lasa ay halos mawala ang isip ko sa pasilyo ng supermarket (na mapapatunayan ng sinumang kasama ko sa pamimili) at bumili ng dalawa, tatlo, o apat na bote, dahil sino ang nakakaalam kung gaano katagal ito?
Sa nabanggit na kombucha obsession na ito, maiisip mo ang excitement ko nang makausap ko si GT Dave, founder at CEO ng GT's Living Foods, na kasalukuyang nagdiriwang ng ika-25 anibersaryo nito, at kausapin siya tungkol sa kanyang plant- based na diet, kung ano ang kinakain niya sa isang araw, at ang mga produktong susunod nating aasahan mula sa GT's Living Foods.
Q: Ikaw ay higit na pinahahalagahan sa pagdadala ng Kombucha sa Kanluraning kamalayan-paano mo nalaman ang tungkol sa mga tradisyon ng Silangan ng Kombucha, bago pa umaawit ang mga masa sa United States ng mga papuri nito?
A: Noong unang bahagi ng '90s, dinala ng aking mga magulang si Kombucha sa sambahayan noong ako ay 15 taong gulang. Noong una ay pinatay ako ng Kombucha dahil sa hindi pangkaraniwang lasa at amoy nito, ngunit mabilis na nagbago ang isip ko nang masaksihan ko kung gaano ito kamahal ng aking mga magulang at kung paano ito nakatulong sa aking ina sa panahon ng kanyang pakikipaglaban sa breast cancer.
Q: Sa murang edad, bumiyahe ang iyong pamilya sa India para bisitahin ang isang banal na lalaki, si Sai Baba. Nakatulong ba sa iyo ang pagbabahagi ng kombucha sa iba sa iyong espirituwalidad?
"Oo, talagang meron! Ako ay pinalaki na may simpleng pilosopiya ng paggawa ng mundo sa isang mas mahusay na lugar.>"
Q: Bakit ang kombucha, na sinasabing isang “Immortality Tonic” sa Sinaunang Tsina, ay isang magandang pagpipilian upang matulungan ang iyong katawan na maprotektahan laban sa sakit at palakasin ang iyong immune system, dahil sa kasalukuyang pandemya sa kalusugan?
Ang Kombucha ay naglalaman ng iba't ibang probiotics na natural na nilikha sa panahon ng pagbuburo nito. Ang mga kapaki-pakinabang na mikroorganismo na ito ay tumutulong sa muling pagpuno at pagpapanumbalik ng gut flora (aka microbiome) sa ating digestive system. Ipinakita ng mga pag-aaral na ang kalusugan ng ating bituka ay may direktang link sa ating immune system at sa pangkalahatang pagganap ng ating katawan (i.e. mood, enerhiya, at gana). Samakatuwid, sa isang malusog na bituka, ang iyong katawan ay mas malakas at mas nababanat. Sa gitna ng COVID-19, ang pagsasama ng mga malusog at functional na pagkain na nabubuhay sa pagkain ng isang tao, tulad ng Kombucha, ay nagiging kritikal kapag sinusubukang pataasin ang iyong resistensya sa viral activity.
Q: Sa tuwing pumupunta ako sa grocery, parang may bagong tatak ng Kombucha na lumalabas sa mga istante- ano sa palagay mo ang pinagkaiba ng GT na ginawa itong pinakapinagkakatiwalaang brand sa kalawakan?
"Ang naghihiwalay sa amin sa ibang mga tatak ay, tulad ng mga magsasaka, kami ay lumalaki>"
T: Nagsimula kang gumawa ng Kombucha sa kusina ng iyong mga magulang- Nagtitimpla ka ba ng maliliit na batch sa iyong bahay o palagi kang nag-aabot ng bote?
Palagi akong nag-aabot ng bote! Hindi ko kayang makipagkumpitensya sa kalidad na naabot natin sa kumpanya.
T: Nasabi mo na na vegetarian ka- ano sa tingin mo ang naidulot ng vegetarian diet kasabay ng pagkonsumo mo ng kombucha para sa iyong kalusugan?
Ang aking pangkalahatang pananaw para sa aking diyeta ay – pagkain bilang panggatong. Sa pamamagitan ng pagpapares ng isang plant-based na diyeta sa Kombucha at isang pamumuhay na inuuna ang kagalingan (ibig sabihin, pagmumuni-muni, pag-eehersisyo, 8 oras na pagtulog), nararamdaman ko ang aking pinakamahusay. Ang Kombucha ay nagpapanumbalik ng balanse sa katawan, na nagpupuno sa bituka at nililinis ang katawan ng mga lason. Kapag naibalik ang balanse sa katawan, mas mahusay itong gumaganap at napabuti ang mga natural na panlaban. Ito ang dahilan kung bakit maraming tao na kumonsumo ng Kombucha, kabilang ang aking sarili, ang regular na nag-uulat ng pagpapabuti sa kanilang balat, enerhiya, pagbaba ng timbang at pangkalahatang kagalingan.
Q: Dito sa The Beet, gusto naming ibahagi ang mga benepisyo ng plant-based living dahil naniniwala kami na ang plant-based diets ay maaaring magkaroon ng pagbabagong epekto sa kalusugan ng mga tao.Tila ang GT’s Living Foods ay lumalapit din sa pagkain at inumin bilang gamot- ano ang binubuo ng iyong pang-araw-araw na diyeta, bukod sa Kombucha?
Nagsisimula ang araw ko sa dalawang plant-based smoothies; isa bago ang gym at isa pagkatapos. Ang parehong mga smoothies ay ginawa gamit ang sariwang-pressed juice, chia seeds, plant protein at iba pang masustansyang sangkap. Para sa tanghalian mayroon akong oatmeal na may pinatuyong prutas at hapunan Karaniwan akong may salad na binubuo ng ilang uri ng madilim na berdeng dahon tulad ng kale, sariwang gulay tulad ng bell peppers, baked yams, sariwang avocado, almond at lentil o isang black bean patty. Sinisigurado ko ring uminom ng dalawang galon ng spring water bawat araw.
Q: Narinig ko sa mga nakaraang video at panayam na sinasabi mong umiinom ka ng humigit-kumulang 8-12 bote ng Kombucha araw-araw pagkatapos mag-sample ng mga bagong batch. Anong halaga ang irerekomenda mong inumin ng mga customer kada araw para makuha ang mga benepisyong pangkalusugan?
Ako ay patunay na maaari kang uminom ng MARAMING Kombucha ngunit ang pag-inom ng kasing dami ko ay hindi kinakailangan upang tamasahin ang mga benepisyong pangkalusugan ng Kombucha. Sa pangkalahatan, sapat na ang isang 16oz na bote bawat araw at maaari itong ubusin nang sabay-sabay o ikalat sa buong araw.
Q: Pinalawak mo na ang Mga Living Food ng GT sa Aqua Kefir, Probiotic Shots, Adaptogenic Tea at kahit Coconut Yogurt- May plano ba ang GT's Living Foods na palawakin pa sa ibang mga pagkain?
"Talagang gagawin namin! Naniniwala kami na ang mga nabubuhay na pagkain ay nagpapagaling sa katawan at gusto naming ang aming mga tagahanga ay magkaroon ng mga pagpipilian para sa bawat okasyon. Ipinakilala lang namin ang Hard Kombucha na isang hilaw na Kombucha na ipinares sa mga sariwang sangkap na lumikha ng isang malinis na alternatibo sa pino, pasteurized at matamis na inuming may alkohol. Sa susunod na taon, mag-aalok kami ng higit pang pagbabago kabilang ang isang linya ng mga plant-based na protina na inumin."
Q: Anong mga pang-araw-araw na gawi o gawi ang inirerekumenda mo sa iba na isama sa kanilang routine para mas maging konektado sa kanilang kapaligiran at sa Inang Kalikasan sa pangkalahatan?
Naniniwala ako na ang tunay na koneksyon ay nagsisimula sa paglalaan ng oras para sa iyong sarili na i-reset at muling i-ground ang iyong isip at katawan. Ang pamamagitan ay isang mahalagang bahagi ng kasanayang ito dahil pinapatahimik nito ang isipan at nililinaw ang iyong mga iniisip.
Para sa pakikipag-ugnayan sa Kalikasan, gusto kong madalas na isawsaw ang aking sarili sa labas maging iyon man ay paglalakad sa Runyon Canyon dito sa LA o sa malalim na gubat sa Kauai kung saan may mga talon at fertility sa paligid ko. Nagsusumikap akong matugunan ang vibration ng ating magandang Planeta at makinig sa kanyang mga salita ng karunungan.
Q: Mayroon ka bang mantra na ginagabayan mo?
"Walang oras tulad ngayon."
Para sa akin, nangangahulugan ito ng pagsamantala sa bawat araw at pamumuhay nang buo.
