Narinig ko ang tungkol sa isang hindi kapani-paniwalang bagong plant-based na manok na nakalikom ng $100 milyon sa isang sunud-sunod, mula sa mga namumuhunan sa buong mundo kabilang si Sir Paul McCartney, at nagpasya akong kailangan kong subukan ito. Ang Tindle, na ginawa ng Next Gen Foods, isang kumpanyang nakabase sa Singapore na kumukuha ng vegan chicken world sa pamamagitan ng bagyo, ay inihain sa isang brioche sandwich sa isang lokal na vegan bakery na tinatawag na Just What I Kneaded sa Central LA, kaya pumunta ako doon para makita tungkol saan ang lahat ng kaguluhan (at pamumuhunan).
Bagong inilunsad, ang Tindle ay inilarawan bilang “manok, gawa sa mga halaman na hindi kapani-paniwalang lasa tulad ng manok mula sa mga ibon.” Ito ay ginawa mula sa 9 na simple at non-GMO na sangkap ngunit naglalaman ito ng soy at gluten. Ang Tindle ay kadalasang ibinebenta sa mga restaurant, kaya nagpasya akong subukan ito sa Just What I Kneaded sa Los Angeles, ang sikat na vegan bakery na kilala sa kamangha-manghang tinapay nito.
Ang kabuuang puhunan sa bagong produkto ng vegan na manok, bago pa man ito malawakang ipinakilala sa Amerika, ay higit sa $130 milyon, isang malaking taya para sa anumang bagong alternatibong karne ng vegan, lalo na ang isa na nakatuon lamang sa manok, at available lang sa mga limitadong outlet sa ngayon.
"Sinubukan ko ang bagong vegan chicken at eto ang naisip ko"
Served as The Liz Bird sandwich, ang pritong Tindle na “chicken” patty ay nakalagay sa loob ng mainit nitong brioche bun, sa ibabaw ng kama ng cabbage slaw, vegan mayo, honey mustard, at nilagyan ng homemade dill pickle slices. Ito ang pinakamalapit na bagay sa manok na naranasan ko sa isang alternatibong vegan na manok. Ang texture, lasa, at hitsura ay kapansin-pansing parang manok.Ang mas nakakagulat ay maaari mong hulmahin ang Tindle vegan na manok sa anumang nais na hugis, tulad ng isang tunay na patty ng manok, na ginagawa itong isang maraming nalalaman na alternatibong manok para sa mga nugget, o anumang iba pang ulam.
Ang unang produkto ng Tindle (sinulat ito ng kumpanya na TiNDLE) ay ang TiNDLE Thy, isang alternatibo sa mga hita ng manok. Ang alternatibong vegan chicken ay gawa sa soy, wheat, oat fiber, coconut oil at methylcellulose, isang culinary binder. Sinabi ng Next Gen Foods na mayroon itong pinagmamay-ariang timpla ng mga plant-based na taba tulad ng langis ng sunflower, at mga natural na lasa na ginagawang katulad ng lasa ng Tindle sa manok, at pinapayagan itong magluto tulad ng karne ng manok.
AngTindle ay mas napapanatiling kaysa sa manok mula sa mga ibon, dahil sa karaniwan, ang manok na gawa sa mga halaman ay gumagamit ng mas kaunting lupa, mas kaunting tubig, at gumagawa ng mas kaunting CO2 kaysa sa manok mula sa mga ibon, ang website states. Ang pinagmulan nila ay ang 2020 na Ulat ng Blue Horizon na “Environmental Impacts Of Animal And Plant-Based Food”. Ang manok na nakabatay sa halaman ay gumagamit ng 74 porsiyentong mas kaunting lupa, 88 porsiyentong mas mababang greenhouse gas emissions at 82 porsiyentong mas kaunting tubig kaysa sa kailangan ng manok.
So saan mo masusubukan ang Tindle?
Available ito sa mga restaurant tulad ng Grey Dog at Settepani sa New York at ilang lugar sa LA pati na rin sa buong mundo sa mga lungsod tulad ng Hong Kong, Singapore, at Abu Dhabi, at makakahanap ka ng mga lokasyon sa Tindle website . Kung gusto mong gawin ito sa iyong sarili, maaari ka ring bumili ng Tindle online sa pamamagitan ng website ng Gold Belly, na namamahagi mula sa Motel Fried Chicken.
