Ang puso ng palad ay naging pangunahing pagkain sa aking diyeta sa buong buhay ko, dahil tulad ng maraming mga Latinx, madalas itong kinakain ng aking pamilya. Ngunit hindi ko man lang naisip kung saan ito nanggaling, kaya sinaliksik ko ang partikular na uri ng pagkain na ito at natuklasan kong isa ito sa mga pinakamasustansyang halaman na maaari mong kainin.
Ano ang puso ng palad?
Teknikal na tinatawag na Palmitos, ang puso ng palad ay talagang puso ng ilang uri ng mga puno ng palma, at bagama't tinatawag itong puso ng palad ng karamihan, iyon ay dahil karaniwan kang kumakain ng higit sa isang tangkay (isipin ang karot kumpara sa mga karot). Walang kakaibang lasa ang mga Palmitos at tulad ng langka o tofu na nakukuha nito sa mga lasa nito.
Puso ng palad ay puno ng mga sustansya at mababa sa calories, habang naghahatid ng mabigat na dosis ng protina, hibla at nutrients na maaaring magpababa ng asukal sa dugo at makatulong pa na labanan ang mga selula ng kanser sa katawan. Narito ang maraming benepisyo sa kalusugan ng pagkain ng puso ng palad.
7 Mga Benepisyo ng Hearts of Palm
1. Pinababa nila ang asukal sa dugo
Ang puso ng palad ay isang pagkain na nakakatulong sa pagpapababa ng asukal sa dugo, na susi para sa malusog na metabolismo, at maaaring makatulong sa pag-regulate ng insulin (ibig sabihin, ang mga pre-diabetic at mga diabetic ay dapat kumain ng higit pa nito). Naglalaman ito ng mga antioxidant tulad ng chlorogenic acid na tumutulong sa pag-regulate ng asukal sa dugo at mga lipid, na tumutulong sa pag-regulate ng iyong timbang at pinapababa rin ang iyong panganib ng labis na katabaan, at diabetes. Tinutulungan ka rin nito na i-metabolize ang taba sa iyong diyeta, na maaaring magpababa ng panganib ng sakit sa puso.
2. Mataas sa protina
Ang mga puso ng palad ay mababa sa calories at mataas sa protina, na naglalaman ng 17 amino acid, kabilang ang lahat ng siyam na mahahalagang amino acid na hindi kayang gawin ng katawan at kailangang makuha sa pamamagitan ng diyeta.(Iyan ay histidine, isoleucine, lysine, methionine, phenylalanine, threonine, threonine, valine, at tryptophan.)
Dahil dito, sabi ni Clara Lawson, isang rehistradong dietitian nutritionist sa USA Hemp sa Portland, OR, ang hearts of palm ay gumagawa ng magandang meryenda o pagkain pagkatapos ng ehersisyo. "Ang mga puso ng palad ay tumutulong sa pag-aayos ng mga nasirang tissue ng iyong katawan," sabi ni Lawson.
3. Mayaman sa fiber
Sinasabi ni Lawson na ginagawa nitong magandang opsyon ang puso ng palad para sa mga taong sinusubukang magbawas ng timbang. “Ang malakas na duo ng dietary fiber at plant-based na protina sa puso ng palad ay nagpapanatili sa iyong pakiramdam na busog na nagtataguyod ng pagbaba ng timbang. Ang pinakamagandang bagay tungkol sa plant-based fiber ay makakain ka ng marami at magpapayat pa rin. Ang hibla ay lubhang kapaki-pakinabang para sa iyong kalusugan sa pagtunaw. Ito ay isang prebiotic na nagtataguyod ng paglaki ng mga good bacteria sa iyong bituka, ” sabi niya.
4. Mataas sa nutrients
Ayon kay Lawson, ang puso ng palad ay naglalaman ng maraming mahahalagang sustansya at mineral.
- Ang folate ay nakakatulong sa malusog na pag-unlad ng fetus.
- Kailangan ang iron para sa pisikal na paglaki, neurological development, at cellular function.
- Zinc nagpapalakas ng immunity.
- Pinapabuti ng tanso ang produksyon ng enerhiya.
- Phosphorus ay susi para sa pagpapanatili ng normal na pH.
- Magnesium ay nag-aambag sa structural development ng buto.
- Potassium ay nagsisilbing electrolyte at tumutulong sa pagkontrol ng presyon ng dugo.
- Beta Carotene ay sumusuporta sa malusog na paggana ng mata.
- Ang Vitamin K ay isang anticalcification, anticancer, bone-forming at insulin-sensitizing molecule.
- Ang Vitamin A ay mahalaga para sa pagpapanatili ng paningin.
5. Mataas sa antioxidants
Ang mga puso ng palad ay naglalaman ng mga katangian ng anti-cancer na may mga antioxidant kabilang ang chlorogenic acid na may mga katangiang anti-carcinogenic. Posibleng maiwasan at ayusin ng mga antioxidant ang mga pinsalang dulot ng oxidative stress.
6. Mayaman sa bitamina B
Bukod dito, ang mga bitamina ay matatagpuan sa gulay. "Maaari din itong magbigay sa iyo ng kalidad ng pagtulog dahil naglalaman ito ng bitamina B, na nauugnay sa malusog na paggana ng utak at kinokontrol ang mga normal na pattern ng pagtulog. Sa pamamagitan ng pamamahala sa iyong pagkabalisa at depresyon, ang puso ng palad ay humahantong sa iyo sa mahimbing na pagtulog, "sabi ni Lawson.
7. Magandang source ng folate
Nakikinabang ang mga buntis sa pagkain ng puso ng palad dahil nakakatulong ito sa malusog na pag-unlad ng fetus. "Ang pagdaragdag ng puso ng palm sa diyeta ay lubos na inirerekomenda dahil ang 100 g nito ay nag-aalok ng 400 mg ng folic acid, na isang mahalagang nutrient na kinakailangan para sa malusog na pag-unlad ng fetus. Binabawasan ng folic acid ang panganib ng mga depekto sa kapanganakan na may kaugnayan sa utak at spinal cord ng sanggol, "sabi niya.
Paano Magluto Gamit ang Puso ng Palm
Ang puso ng palad ay natural na low-fat, low-sugar, low-sodium, at low-calorie, ngunit depende sa paghahanda, nakakabusog. Narito ang tatlong paraan para gamitin ito sa isang recipe:
- Sa halip na tuna: Ang puso ng palad ay isang mahusay na isda na siksik sa protina na kapalit-proseso ng pagkain na may kaunting seaweed at vegan mayo para sa vegan tuna sandwich
- Sa halip na scallops: Gupitin sa isang pulgadang piraso, timplahan at igisa para sa vegan scallops;
- Sa halip na ulang: Para makagawa ng vegan lobster roll, paghaluin ang mga chunks sa lumang bay seasoning.
- Bumili ng pasta na gawa dito: May mga linguine noodles na gawa sa puso ng palad na vegan at gluten-free
