Tulad ng marami sa atin, sweet tooth ako. Ang mga hapunan sa labas kasama ang pamilya o mga kaibigan ay palaging nagtatapos sa (mga) dessert. Ang mga pista opisyal ay palaging isang dahilan para sa akin upang sumisid sa isang pie o cookie platter. Ang mga kaarawan ay nagbigay lamang sa akin ng dahilan upang magpakasawa sa isang piraso ng cake. Sa nakalipas na dalawang taon, gayunpaman, habang sinubukan kong harapin ang isang diyeta na nakabatay sa halaman, determinado akong makahanap ng mga malusog na alternatibo na nagbibigay-kasiyahan pa rin sa aking napakahirap na matamis na ngipin. Ang tatlong recipe na ito ay simple, budget-friendly at puno ng mga sangkap na walang kasalanan.
Una, vegan, plant-based, chocolate chip cookies
Sino ang hindi naghahangad ng mainit na chocolate chip cookie paminsan-minsan? Ngayon, gumamit na ako ng coconut oil dito pero madali mong magagamit ang paborito mong vegan shortening kung hindi ka fan ng coconut flavor.
INGREDIENTS:
- 2 cups Four (Bob’s Red Mill Flour) Ginamit ko na rin ang 1 cup Bob’s Red Mill Flour 1 cup oat flour
- 1 1/4 tsp S alt
- 1 tsp Baking Soda
- 1 tsp Baking Powder
- 3/4 cup Vegan Shortening (Gumagamit ako ng coconut oil, pero bawasan sa 1/2 cup)
- 1/3 tasa ng Tubig
- 2 tsp Pure Vanilla Extract
- 1/2 cup Brown Sugar
- 1/2 tasang Cane Sugar
- 1/2 cup Enjoy Life Foods Chocolate Chips (Magandang opsyon din ang Hu Kitchen chocolate)
INSTRUCTIONS:
- Pinitin muna ang oven sa 325° at lagyan ng parchment ang baking sheet.
- Sa isang medium bowl, haluin ang harina, asin, baking powder, at baking soda.
- Sa isang mas malaking mangkok, gumamit ng electric mixer para talunin ang shortening, tubig, vanilla extract, brown sugar, at cane sugar hanggang sa mahalo nang mabuti.
- Ihalo ang harina, paunti-unti hanggang sa mabuo at pagkatapos ay ihalo sa chocolate chips.
- Magsalok ng humigit-kumulang 2 kutsara ng kuwarta sa inihandang baking sheet, mag-iwan ng humigit-kumulang 2″ sa pagitan ng bawat bola ng kuwarta (medyo kumakalat ang cookies na ito kaya siguraduhing mag-iwan ng sapat na espasyo sa pagitan).
- Maghurno ng humigit-kumulang 12-15 minuto, hanggang sa magsimulang mag-brown ang mga gilid ang gitna ay medyo ginintuang kulay.
- Alisin sa oven at hayaang lumamig ng ilang minuto bago ang huling paglamig sa isang cookie rack.
