Ang Wicked Kitchen, ang signature vegan food brand ng Tesco, ay tumatawid sa Atlantic kasunod ng matagumpay na $14 million Series A funding round at darating sa mga retailer ng US kabilang ang mga lokasyon ng Sprouts Farmers Markets at Krogers sa buong bansa. Hanggang ngayon, ang plant-based na brand na Wicked Kitchen ay matatagpuan lamang sa United Kingdom sa 600 Tesco supermarket na lokasyon, ngunit ang mabilis na pagsikat ng kumpanya ay nagbunsod sa pagpapalawak nito sa United States. Ang rounding ng pagpopondo, na pinangunahan ng Unovis Asset Management at NRF Nove Foods na nakabase sa Thailand, ay dumating pagkatapos ng mga taon ng tagumpay sa United Kingdom.
Binuo ng Founders Chad at Derek Sarno ang Wicked Kitchen noong 2018 para dagdagan ang plant-based na seleksyon sa Tesco para sumabay sa tumataas na demand ng consumer sa buong UK. Sa una, ang chef brothers ay nag-debut ng vegan brand na may 20 item sa 600 na lokasyon ng Tesco noong 2018 kung saan nagtatrabaho si Derek Sarno bilang executive chef at Direktor ng Plant-Based Innovation. Kasunod ng positibong tugon ng consumer, nag-aalok na ngayon ang Wicked Kitchen ng 100 iba't ibang produkto sa 15 iba't ibang kategorya ng pagkain.
“Ang paglulunsad ng Wicked Kitchen sa UK ay natugunan ng talagang kahanga-hangang tugon ng mga mamimili, at mula noon ay pinalawig ng Tesco ang linya sa higit sa 100 mga produkto sa buong tindahan,” sinabi ng magkapatid na Sarno sa VegNews. “Alam namin na ang consumer sa US ay limitado sa kanilang mga opsyon na nakabatay sa halaman na kasalukuyang available sa kanila, ngunit alam din namin na wala pa silang kasing sarap na iniaalok ng Wicked Kitchen, at inaasahan naming marinig kung ano ang kanilang sasabihin tungkol sa aming mga produkto.”
Ang tatak ng Wicked Kitchen ay nagbibigay sa mga customer ng mga alternatibong nakabatay sa halaman at pagkain upang magkasya sa bawat pananabik. Sa loob ng 100 produkto, ang vegan brand ay patuloy na nagpapabago ng vegan cuisine para matugunan ang lumalaking plant-based shopper base. Kasama sa mga inihandang pagkain ang Spicy Mushroom at Veg Sourdough Pizza, Mac Attack Salad Bowl, at isang Toasted Three Onion Dip. Nagsusumikap din ang plant-based na brand na bumuo ng mas maraming vegan protein. Sa kasalukuyan, ang mga vegan meat ay kinabibilangan ng BBQ Fib Rack at Wicked Chorizo Style Bangers, at ang brand kamakailan ay gumawa ng limang taong pangako na taasan ang benta ng mga vegan meats nito ng 300 porsyento.
Ang pagpapalawak ng United States ay kasalukuyang naglalayong maabot ang 2, 500 retailer sa buong bansa. Ilulunsad ng brand ang 20 iba't ibang produkto sa pitong kategorya ng pagkain, na magdadala ng ilan sa mga paboritong item ng Wicked Kitchen sa mga consumer ng Amerika. Ang pagpapalawak ay bahagyang nauugnay sa lumalaking interes ng Estados Unidos sa mga pagkaing nakabatay sa halaman at napapanatiling produksyon ng pagkain, lalo na sa panahon ng pandemya ng COVID-19.Ang research firm na Packaged Facts ay naglabas ng ulat noong nakaraang taon na nagsasabing isa sa apat na Amerikano ang kumain ng plant-based na karne.
“Ang pagpapalawak ng Wicked Kitchen sa US ay naaayon sa mga hindi pa nagagawang pagbabago na nagaganap na sa mga consumer ng US na may higit sa 10 milyong Amerikano na sumusunod na ngayon sa plant-based diet, isang numero na lumalaki nang husto bawat taon, ” CEO ng Wicked Foods Sinabi ni Pete Speranza sa VegNews. “Alam din namin na maraming nagbabanggaan na salik sa merkado na nagdudulot ng malaking pagbabago sa isang plant-based na pamumuhay sa buong mundo.”
Ang isa pang ulat mula sa P&S Intelligence ay nagpakita na ang plant-based meat market ay lumago sa mahigit $1 bilyon noong 2020. Ang mabilis na pagsulong ng mga plant-based na alternatibo ay nagaganap sa buong mundo, na nagbibigay inspirasyon sa Wicked Foods na tumalon sa American market bilang atensyon ng mga mamimili ay nakadirekta sa mga alternatibong nakabatay sa halaman.
"Ang pandemya ng COVID-19 ay nagdulot ng mga alalahanin sa pagkonsumo ng mga produktong karne at samakatuwid, ang pag-aampon ng mga protina na nakabatay sa halaman ay inaasahang lalago, sa gayon ay nagtutulak sa industriya ng mga pamalit sa karne, " sabi ng ulat."Higit pa rito, ang pandemya ay nakagambala sa supply chain ng mga produktong nakabatay sa karne, na humantong sa pagbawas ng pagkakaroon ng sariwang karne. Nalipat nito ang atensyon ng mga customer patungo sa mga pamalit sa karne, kaya naman tumataas ang pagbebenta ng mga produktong ito.”
Plano ng Wicked Kitchen na ilaan ang perang nalikom mula sa pinakabagong round ng pagpopondo tungo sa pagbabago ng produkto, pagpapalawak ng kumpanya sa London, Austin, at Minneapolis, at malawak na pagsisikap sa pagba-brand sa loob ng US market.
“Sinusuportahan ng pagpopondo na ito ang susunod na higanteng hakbang sa paglago at pag-ampon ng linya ng produkto ng Wicked Kitchen,” sabi ni Speranza. “Bumubuo kami ng lifestyle culinary global brand na higit pa sa pagkain.”
The Sarno brothers ay responsable din para sa napakasikat na vegan seafood brand na Good Catch. Nais ng magkapatid na ipinanganak sa New England na lumikha ng isang napapanatiling produkto ng seafood na hindi makakasira sa karagatan, kaya binuo nila ang seafood na nakabatay sa legume na unang pumatok sa merkado ng US noong 2019.Ang flagship fish-free tuna ay mahusay na natanggap, at ngayon ang brand ay nag-aalok ng malawak na seleksyon ng plant-based na seafood kabilang ang mga fish cake, fish burger, filet, at crab cake.
Maaga ng taong ito, ang parent company ng brand, Gathered Foods, ay nakakuha ng $26 million funding package para samahan ang $36.5 million dollars na nalikom mula sa Paris Hilton at iba pang celebrity investors. Habang patuloy na tumataas ang katanyagan ng mga produkto ng Sarno brothers, sa lalong madaling panahon ang mga mamimili sa buong mundo ay makakabili ng mga produkto mula sa alinman sa kanilang mga plant-based na brand.
Ang 7 Pinakamahusay na Vegan Instant Pot Recipe na Madali at Masarap
STEINAOSK
1. Moroccan Chickpea Tagine ni @abiteofkindness
Ang mabangong ulam na ito ay inspirasyon ng Northern Africa gamit ang Moroccan spices at herbs. Mayroon itong pahiwatig ng tamis at pait na may masarap na kumbinasyon ng malasang sarsa at matamis na lemon finish.Ang recipe na ito ay naghahain ng 4 na tao at madaling gawin kaya kung ikaw ay isang baguhan, huwag hayaan ang mahabang listahan ng mga sangkap na tumalikod sa iyo. Mag-scroll pababa para sa mga sangkap at mga tagubilin.
2. Vegan Jambalaya ni @veganrunnereats
"Puno ng lasa ang Jambalaya. Ang recipe na ito ay ginawa gamit ang Italian Beyond sausage para sa dagdag na lasa ngunit maaari mo ring gamitin ang regular na Beyond flavor dahil ang lahat ng pampalasa ay sapat na malakas. Ang dish na ito ay isang comfort food crowd pleaser! Narito ang ilang mga tala mula sa developer ng recipe: Karaniwan akong gumagamit ng puting basmati na bigas na may magagandang resulta. Gusto ko ang lasa at texture ng spicy hot Italian Beyond sausages sa recipe na ito, ngunit huwag mag-atubiling gumamit ng ibang brand ng spicy vegan sausage kung gusto mo. Para sa isang pekeng bersyon na walang karne/gluten-free, ganap na alisin ang sausage, o magdagdag ng 1 lata ng pinatuyo at binanlawan na mga chickpeas o kidney beans."
3. Cashew Yogurt ni @ahsustainablelife
"Ang cashew yogurt na ito ay masarap at malusog at may kaparehong texture gaya ng Greek yogurt. Ang recipe ay madaling sundin at gumagawa ng isang perpektong almusal. Maaari mo itong iimbak sa iyong refrigerator nang hanggang isang linggo at gumawa ng yogurt parfaits para sa almusal. Magdagdag ng mga sariwang berry tulad ng blueberries, strawberry, raspberry at isang ambon ng agave para sa tamis. Narito ang isang tala mula sa developer ng recipe, marami akong nag-eeksperimento nitong nakaraang ilang araw, dahil gusto kong gumawa ng talagang makapal at mabangong yogurt nang mag-isa. Hindi ako masyadong mahilig bumili ng yogurt dahil maraming basurang plastik. Oo, ang mga lalagyan ay maaaring i-recycle sa isang tiyak na antas, ngunit hindi iyon ang layunin para sa akin. Gusto ko lang bawasan ang impact ko."
4. He althy Steel Cut Oats ni @veganrunnereats
"Hinahain ang almusal gamit ang iyong instant pot! Simulan ang iyong araw sa isang malusog na mangkok ng oatmeal na nilagyan ng cinnamon at sariwang prutas (kung gusto mo).Ang recipe na ito ay magiging iyong paraan ng paggawa ng oatmeal sa umaga, at ito ay mahusay kung wala kang maraming oras upang maghanda ng almusal bago magtrabaho. Ang recipe na ito ay tumatagal ng 2 minuto upang maghanda at nangangailangan ng mga 10 minuto upang maluto. Narito ang isang mensahe mula sa developer ng recipe, Ang madaling recipe na ito para sa Instant Pot steel cut oatmeal ay nagbubunga ng masarap at malusog na steel cut oats na walang dairy, soy-free, oil-free, ginawa nang walang idinagdag na asukal, at humihiling ng 3 sangkap lamang ! Ang malusog na vegan oatmeal na ito ay maaaring lutuin sa 2 paraan - isang mas mabilis at mas mabagal na paraan na ipinaliwanag sa ibaba, na parehong may kaunting oras sa hands-on. Para sa gluten-free steel-cut oatmeal gumamit ng certified gluten-free oats."
