Ang kamakailang ulat ng UN tungkol sa krisis sa klima ay nagbigay-pansin sa agrikultura ng hayop, na nag-uugnay sa lumalalang mga isyu sa kapaligiran sa labis na mga emisyon mula sa produksyon ng pagkain. Kasunod ng ulat na ito, ang independiyenteng think tank na RethinkX ay naglabas ng isang ulat na pinamagatang "Rethinking Climate Change" na nagsasabing kung ang mga industriya ng carbon-intensive tulad ng animal agriculture ay mapapalitan ng mas malinis, napapanatiling teknolohiya, kung gayon ang mga tao ay maaaring mabawasan ang mga carbon emissions sa mundo ng 90 porsiyento sa 15 taon. Higit pa sa industriya ng pagkain at agrikultura ng hayop, kasama sa think tank ang mabibigat na carbon footprint ng enerhiya at transportasyon.Iminungkahi ng publikasyon na sa pamamagitan ng pagbabawas ng carbon footprint ng tatlong industriyang ito, maaalis ng mga tao ang higit sa 90 porsiyento ng mga net greenhouse gas emissions, at sa kalaunan ay mas malalayo kaysa net-zero pagkatapos ng 2040.
Isinasaad ng ulat na ang hinaharap ng produksyon ng pagkain ay nakasalalay sa lumalaking cellular agriculture at precision fermentation na industriya. Sa pamamagitan ng pagtataguyod ng mga industriyang ito, ang think tank ay nangangatwiran na maaari itong makagambala sa mga industriya ng karne at pagawaan ng gatas na sapat upang mabawi ang mga carbon emissions habang nagbibigay din ng isang napapanatiling alternatibo para sa mga mamimili. Ang dalawang proseso ay bubuo ng mga protina at mga alternatibong karne na nakabatay sa hayop na mas mabuti para sa kapaligiran, sa mamimili, at sa mga hayop na kinakatay sa panahon ng produksyon ng pagkain.
“Bilang ang pinaka-hindi mahusay at mahinang ekonomikong bahagi ng industriyal na sistema ng pagkain, ang mga produkto ng baka ang unang makakadama ng buong puwersa ng pamamahagi ng pagkain,” ang sabi ng ulat."Pagsapit ng 2030, ang bilang ng mga baka sa Estados Unidos ay bababa ng 50 porsiyento, at ang industriya ng pagsasaka ng baka ay mabangkarote.
Ang proseso ng precision fermentation ay gumagamit ng mga microbial host na gumagawa ng mga functional na sangkap tulad ng mga taba at protina. Ang prosesong ito ay nagbibigay-daan para sa mga protina at taba ng hayop na gayahin upang mabawasan ang pagkakasangkot ng hayop at alisin ang pagpatay ng hayop. Gumagamit ang cellular agriculture ng maliit na bilang ng mga selula ng hayop upang lumikha ng kulturang karne sa mga setting ng lab. Ang industriya ng cellular agriculture ay tumataas sa katanyagan habang mas maraming kumpanya at tech start-up ang nagsisimulang sumubok ng mga kulturang alternatibong nakabatay sa cell.
Ang ulat ay nagdedetalye na pagsapit ng 2030, ang isang protina na ginawa gamit ang precision fermentation ay magiging 100 beses na mas mahusay sa lupa kaysa sa kasalukuyang mga pamamaraan ng pagsasaka ng hayop. Hinuhulaan din ng ulat na ang makabagong proseso ay magiging 25 beses na mas mahusay sa feedstock, 10 beses na mas mahusay sa tubig, 20 beses na mas mahusay sa oras, at magbubunga ng kaunting basura.
“Ang produkto pagkatapos ng produkto na kinuha namin mula sa mga hayop ay mapapalitan ng mas mahusay, mas mura, mas malinis, at mas masarap na mga alternatibo, na mag-uudyok sa isang death spiral ng pagtaas ng mga presyo, pagbaba ng demand, at pag-reverse ng economies of scale para sa industriya ng mga hayop at pagkaing-dagat , ” sabi ng ulat.
Ang mga kumpanya kabilang ang New Culture at Perfect Day ay nagsimulang magpatupad ng precision fermentation na paraan upang lumikha ng mga protina sa gatas ng baka upang lumikha ng mga linya ng produkto ng dairy-free na gatas, keso, at ice cream. Ang proseso ay nagbibigay-daan sa mga kumpanya na kopyahin ang mga kinakailangang protina at taba upang lumikha ng mga alternatibong nakabatay sa cell nang walang paglahok ng hayop.
Ang iba pang mga animal- alternative na tatak ng pagkain tulad ng Eat Just, Aleph Farm, at Cultured Decadence ay nagsimulang subukan ang mga produkto na gumagamit ng cellular agriculture upang lumikha ng kanilang mga produkto. Binibigyang-daan ng cellular agriculture ang mga kumpanyang ito na lumikha ng mga protina kabilang ang tuna, manok, karne ng baka, at higit pa nang walang malupit na mga kasanayan sa agrikultura ng hayop.
Maagang bahagi ng taong ito, nakakuha ang Eat Just ng $170 milyon na pakete ng pagpopondo para maramihan ang pagmamanupaktura nito at palawakin ang paparating nitong tatak na Good Meat. Ang linya ng produkto ng Good Meat ay ang bagong cell-based na linya ng protina ng kumpanya, partikular ang produktong manok nito na inilunsad nito sa JW Marriot Singapore South Beach noong Mayo. Ang makabagong pagtulak ay dumating matapos ang Good Food Institute ay naglabas ng isang ulat na natagpuan na ang cultivated meat industry ay nakakuha ng higit sa $360 milyon noong nakaraang taon, anim na beses na higit pa kaysa sa 2019. Sa kasalukuyan, ang mga kumpanyang ito ay naghihintay ng sertipikasyon mula sa United States Department of Agriculture at ang Food and Drug Administration upang simulan ang pamamahagi.
“Kung paanong ang mga ganap na de-kuryenteng sasakyan balang-araw ay tatawaging 'mga kotse,' ang cultivated meat ay maaaring maging default kung ang industriya ay makakatanggap ng sapat na pampubliko at pribadong pondo para mapalaki," Managing Director ng Good Food Institute Mirte Gosker sabi. “Ang mga lider ng hospitality na may pasulong na pag-iisip tulad ng JW Marriott Singapore South Beach at mga restaurant tulad ng Madame Fan ay nagbibigay ng sneak peek kung ano ang posible sa mas ligtas at mas napapanatiling hinaharap na iyon.”
Higit pa sa Animal Agriculture
Ang ulat ay nagbibigay-diin na ang mga industriya ng enerhiya at transportasyon ay dapat ding mag-restructure upang matagumpay na mabawasan ang mga carbon emissions. Sa loob ng sektor ng enerhiya lalo na, ang mga nakakagambalang teknolohiya ay dapat na ipakilala upang masugpo ang mga negatibong kahihinatnan na nagmumula sa langis, gas, at karbon. Ipinapaliwanag ng ulat na ang mga pinagmumulan ng enerhiya ay dapat mapalitan ng mas napapanatiling mga kasanayan upang mabawasan ang mga emisyon.
Ang RethinkX ay nangangatwiran na ang isang mahalagang hakbang sa pagbabawas ng mga carbon emission ay sa pamamagitan ng pag-aalis ng mga kasalukuyang hadlang sa pagbabago ng industriya ng pagkain. Ipinaliwanag ng ulat na upang makagawa ng makabuluhang pag-unlad na ang mga subsidyo sa pagsasaka ng mga hayop sa industriya ng pagkain at mga vertical na pinagsama-samang monopolyo ng utility sa sektor ng enerhiya ay dapat lansagin upang magkaroon ng pagbabago.
“Maaari nating pabilisin ang mga pagkagambala sa enerhiya, transportasyon, at pagkain at lutasin ang krisis sa klima sa pamamagitan ng pagsisimula ng isang bagong panahon ng malinis na kasaganaan, o maaari tayong mag-aksaya ng mga dekada at trilyong dolyar sa pagsuporta sa kasalukuyang sistema, ” RethinkX co -sabi ng founder na si Tony Seba sa isang pahayag.“Ang mga pusta para sa planeta at lipunan ay napakalaki. Nasa atin na ang pagpapasya kung ipapatupad o hindi natin ang mga teknolohiyang ito nang sapat na mabilis upang maiwasan ang mapanganib na pagbabago ng klima.”
Paano Kumuha ng Sapat na Iron Kapag Sinusunod Mo ang Plant-Based Diet
Maaari mong isipin na ang bakal ay kasingkahulugan ng karne, at habang ang protina ng hayop ay tiyak na mayroon nito, hindi ito nangangahulugan na hindi ka makakakuha ng sapat na bakal kung kumain ka ng pangunahing pagkain na nakabatay sa halaman. Sa katunayan, magagawa mo, kung alam mo ang mga tamang pagkain na pipiliin at kung paano ipares ang mga ito. Ang pang-araw-araw na rekomendasyon mula sa National Institutes of He alth (NIH) para sa iron intake ay 18 milligrams (mg), ngunit hindi lahat ng iron source ay nilikhang pantay. Narito kung ano ang kailangang malaman ng mga kumakain ng halaman tungkol sa bakal at kung aling mga pagkaing mayaman sa bakal ang pinakamainam upang makatulong sa pag-ani ng mga benepisyo.Credit sa Gallery: Getty Images
Getty Images
1. Mga White Mushroom
1 cup cooked=3 mg iron (17% daily value (DV))\ Maraming dahilan para kumain ng mushroom sa regular, ngunit ang kanilang meaty texture (subukan ang Portobello cap bilang kapalit ng karne ng burger!) at sapat na protina. dalawa sa mga highlight.Idagdag ang mga ito sa iyong stir-fry, tacos, o kahit na sa halip na karne sa isang pekeng sarsa ng Bolognese.
Getty Images
2. Lentil
1/2 cup=3 mg iron (17% DV) Hindi mo kailangang kumain ng malaking serving ng lentils para makakuha ng masaganang dosis ng iron. Ang kalahating tasa lamang ay nagbibigay ng halos 20% ng bakal na kailangan mo sa isang araw. Tulad ng mga kabute, ang mga lentil ay may matabang texture na mahusay na gumagana sa mga burger, tacos, o mga mangkok ng butil.
Getty Images
3. Patatas
1 katamtamang patatas=2 mg iron (11% DV) Ang kawawang patatas ay nakakuha ng napakasamang rap. Ang takot sa carb-rich spud na ito ay hindi nararapat dahil ito ay talagang isang abot-kaya at masarap na pinagmumulan ng iron at potassium. Kaya't ipagpatuloy ang hash, inihurnong patatas, o sopas ng patatas at iwanan ang balat para sa karagdagang hibla.
Getty Images
4. Cashews
1 onsa=2 mg iron (11% DV) Karamihan sa mga mani ay naglalaman ng bakal, ngunit ang mga kasoy ay kapansin-pansin dahil ang mga ito ay may mas kaunting taba kaysa sa ilan sa iba pang mga mani. Ang isang onsa ng cashews (mga 16 hanggang 18 nuts) ay may 160 calories, 5 gramo ng protina, at 13 gramo ng taba. Magdagdag ng isang dakot ng cashews sa smoothies, sopas, o sauces para sa ilang dagdag na creaminess.
Getty Images
