Ano ba talaga ang pagkakaiba kung ako o sinumang indibidwal ay magpasya na subukang iligtas ang planeta nang paisa-isa?
Alam namin na ang pagsuko ng karne, pagawaan ng gatas at lahat ng produktong hayop ay may malaking epekto sa aming personal na kalusugan at kapakanan. Natuklasan ng mga pag-aaral na ang mga kumakain ng halaman o vegan ay nabubuhay nang mas matagal, may 32 porsiyentong mas mababang panganib ng sakit sa puso, at 25 porsiyentong mas mababang panganib ng napaaga na kamatayan mula sa anumang dahilan. Ngunit maaari ba talaga tayong magkaroon ng epekto sa planeta? Mag-isa lang?
Para doon, ano ang pagkakaiba ng aking plastic straw o plastic bag? Ito ang mga uri ng mga bagay na ipinagtataka namin, kahit na kami dito sa The Beet ay nagbigay ng karne, pagawaan ng gatas, at lahat ng mga produktong hayop para sa kapakanan ng aming kalusugan at kalusugan ng Mother Earth. Gusto naming makinabang ang aming mga katawan, ang planeta at para sa mga hayop na iyon, ngunit kapag pinag-iisipan mo ang epekto ng aming mga pagpipilian sa pagkain sa pagbabago ng klima, ang tanong ay nakakatakot.
Isaalang-alang ito: Ang produksyon ng karne ay nagpapataas ng carbon emissions, paggamit ng tubig, at paggamit ng lupa, at higit na mas mahal sa ating likas na yaman kaysa sa anumang uri ng produksyon ng pagkain. Alam din natin na bumibilis ang pagbabago ng klima sa nakababahalang bilis.
Kung ang isang tao ay sumuko ng karne at pagawaan ng gatas sa loob ng isang taon, paano ito makakaapekto sa kanilang carbon footprint? Paano nito mapapabagal ang global warming?
Narito Kung Paano Mas Malusog para sa Iyo at sa Planeta ang Pagpunta sa Plant-Based:
Kung ang isang tao ay tumigil sa pagkain ng karne o pagawaan ng gatas para lamang sa isang pagkain sa isang araw para sa isang buong taon na magkakaroon ng parehong epekto sa hindi pagmamaneho ng 3, 000 milya, o LA papuntang New York, ayon kay Suzy Amis Cameron, na naglunsad ng One Meal a Day For the Planet.Kilalang-kilala niyang inarkila niya si Oprah para subukan ito sa loob ng isang buwan at madaling gawin ng media maven.
Kung ang isang tao ay kumakain lamang ng isang plant-based na pagkain sa isang araw, makakatipid sila ng 200, 000 gallons ng tubig, nagpapatuloy si Cameron. I-multiply iyon ng tatlong beses sa isang araw at ang matitipid ay lalago sa katumbas na carbon emissions bilang pagmamaneho ng halos 10, 000 milya at hindi na kailangang gumamit ng hanggang 600, 000 gallon ng tubig sa isang taon.
Ipinakikita rin ng isang bagong pag-aaral na ang mga taong kumukuha ng kanilang mga protina mula sa mga halaman ay may mas malusog na bio-marker para sa sakit sa puso, mas slim, at may mas maraming antioxidant sa kanilang katawan, resulta ng pagkain ng mas maraming prutas at gulay. Ang lahat ng ito ay mga tagapagpahiwatig ng pangkalahatang kalusugan at kagalingan.
Ang pagiging plant-based sa loob lang ng isang buwan ay maaaring magkaroon ng epekto.
Kung ang isang tao ay mag-vegan sa loob ng isang buwan, makakatipid sila ng 620 pounds ng mapaminsalang carbon emissions, at makakatipid ng 913 square feet ng rainforest (dahil nahuhuli ang mga ito para mag-alaga ng beef cattle) at 33, 481 gallons ng tubig.
Kung lalaktawan mo lang ang isang kalahating kilong karne ng baka, nakakatipid ka ng 1799 gallons ng tubig, sabi ng The LA Times , na katumbas ng pag-flush ng banyo ng 514 beses. Ang karaniwang lalaking Amerikano ay kumakain ng 4.8 ounces ng karne sa isang araw, at ang karaniwang babae ay kumakain ng humigit-kumulang 3 ounces bawat araw, ayon sa CDC. Kaya kung i-average mo ito, kung ang isang tao ay nagbigay ng karne sa loob ng isang taon, nangangahulugan iyon na makatipid ng 328, 500 galon ng tubig na natitipid. o 93, 857 flushes.
“Ang pagkain ay isa sa pinakamalaking epekto na maaaring magkaroon ng indibidwal, ” sabi ng nutrition scientist na si Christopher Gardner, Ph.D., propesor ng medisina sa Stanford. “Kung susumahin mo ang lahat ng greenhouse gases mula sa milyang pagmamaneho mo at ang kuryenteng ginagamit mo, ang pagkain ay may mas malaking epekto."
"Nagpapalit ka ng bumbilya isang beses bawat anim na buwan, ngunit kumakain ka araw-araw. Kailan ka maaaring magsimulang kumain ng iba? tanong niya. Ngayon, ngayong hapon, ngayong gabi, at bukas.”"
Ang Ang produksyon ng pagkain ay ang pang-apat na pinakamalaking producer ng Greenhouse Gases at bumubuo ng 11.1 porsiyento ng mga global emissions, at ang karne ang pinaka-epekto sa ating likas na yaman, ayon sa landmark na EAT-Lancet Commission, na inilathala noong 2019.
Kumain ng Halaman, Mabuhay nang Mas Matagal. At Oo, Makakakuha Ka ng Sapat na Protina
Ang protina mula sa mga halaman ay pinaniniwalaan na ngayon na mas malusog kaysa sa anumang iba pang mapagkukunan, ayon sa isang bagong pag-aaral na nagpapakita ng mga taong nakakakuha ng karamihan sa kanilang protina mula sa mga pinagmumulan ng halaman ay nabubuhay nang mas matagal. Sinabi ni Gardner na karamihan sa mga Amerikano-97.5 porsyento-ay nakakakuha ng higit sa doble sa inirerekomendang pang-araw-araw na allowance (RDA), na talagang hindi malusog. Dahil lamang sa kailangan mo ng protina ay hindi nangangahulugan na kailangan mo ng firehose nito, at marami sa mga prutas at gulay na kinakain mo ay naglalaman ng sapat na protina sa kanilang sarili upang matustusan ang iyong katawan ng pinakamalusog na antas. Sa katunayan, sabi niya, maaari mong makuha ang lahat ng mga amino acid mula sa mga halaman at butil, buto, mani, at munggo na maaari mong makuha mula sa mga hayop. Dagdag pa rito, maaaring labanan ng mas maraming plant-based diet ang labis na katabaan at mga sakit na nauugnay sa diyeta gaya ng diabetes at sakit sa puso, na ginagawang mas malusog na pagpipilian ang pagkain ng karamihan sa mga halaman.
Sa isang papel na inilathala sa Nutrition Reviews, si Gardner at ang kanyang mga kasamahan ay nagpahayag ng hypothetical na senaryo na ito: Kung ang mga Amerikano ay kumain ng 25 porsiyentong mas kaunting protina sa pangkalahatan, m at inilipat ang 25 porsiyento ng aming paggamit ng protina ng hayop sa protina na nakabatay sa halaman, gagawin namin matugunan ang 8 porsiyento ng layunin sa pagbabago ng klima ng Kasunduan sa Paris."Ang pagbabagong iyon ay magpapababa ng greenhouse-gas emissions ng 40 porsiyento kung iniisip mo lang ang kontribusyon mula sa pagkain," sabi niya.
Isipin Kung Paano Nagbabago ang Social Norms. Ang karne ay ang Bagong Paninigarilyo.
Gardner ay naniniwala na dito ang iyong indibidwal na kontribusyon ay maaaring magkaroon ng mas malaking epekto: upang makatulong na baguhin ang mga panlipunang kaugalian. Paano? Isipin lamang ang tungkol sa isang bagay tulad ng paninigarilyo o hindi pagsusuot ng mga seatbelt, sabi niya. Ilang taon na ang nakalilipas, karaniwan na ang mga ito, ngunit ngayon, iba na ang mga bagay.
“Sa ngayon, isang pamantayan ng lipunan ang pumunta sa isang summer barbecue at magkaroon ng mga hamburger at steak, ” sabi niya. "Ngunit kung ang isang grupo ng mga tao ay kumakain ng mga butil at beans na may lasa ng Moroccan-ang ibang mga tao ay magsisimulang mag-isip, 'Wow, isang grupo ng aking pamilya at mga kaibigan ang kumakain nang iba. Siguro susubukan ko iyan.’ Hindi sa kailangan nating gawin ang lahat na magbago-ito ay tungkol sa pagkuha ng sapat na mga tao para gumawa ng pagbabago.”
"Nagsisimula ang Protein Flip Kapag Hindi Masarap ang Pagkain"
Idiniin niya na hindi kailangang mag-vegan ang lahat para makagawa ng makabuluhang pagkakaiba. Ang anumang paglipat patungo sa higit pang mga halaman ay kapaki-pakinabang. Sa katunayan, nagtatrabaho si Gardner sa Culinary Institute of America sa isang programa na tinatawag na Menus of Change, na kinabibilangan ng tinatawag na "the protein flip." Ito ay karaniwang isang extension ng kung ano ang inilalarawan niya sa itaas, kung saan ang mga chef ng restaurant ay tumutuon sa mga legume, butil, at gulay bilang "unapologetically delicious" focus ng isang pagkain. Ang karne, kung may karne, ay isang maliit na sangkap lamang.
“Makakain tayo ng mas maraming tao na kumain ng mas kaunting karne kung nakatuon tayo sa panlasa at kung gaano ito kaganda at isang pandaigdigang pagsasanib ng mga lasa,” sabi niya. May spin-off pa nga ang Menus of Change na tumutuon sa mga dining hall ng unibersidad, kung saan “sinasanay mong muli ang panlasa ng mga young adult na hindi pa mga magulang at wala pa sa workforce, ngunit pagkatapos ay umalis sila at iyon ang kanilang panlipunang pamantayan para sa ang natitirang bahagi ng kanilang buhay. Kung iyon ay magiging isang panlipunang pamantayan, sa palagay ko ay makukuha natin ang pagbabago.”
Habang ang mga chef ay may kapangyarihang magpalit ng panlasa, bawat isa sa atin ay maaaring pumili ng isa-isa kung ano ang ating ino-order, o bibilhin, o kakainin. Ang bawat pagkain, o buwan, o taon ay nagdudulot ng pagbabago sa ating kalusugan at kalusugan ng ating kapaligiran.
