Hey mga taong pasta, magugustuhan mo itong creamy alfredo sauce! Mula nang magkaroon ako ng lutong bahay na spaghetti na inihatid sa aking bahay, nagpaplano akong magkaroon ng isang gabi na nakalaan sa paborito kong go-to dish: classic red sauce with meatless meatballs.
Gayunpaman, nakita ko ang recipe ng alfredo cream na ito at nagpasya akong palitan ito. Isa sa mga paborito kong paraan para mag-carbo-load bago ako mag-vegan ay ang tradisyonal na mac at cheese noodle na may makapal na alfredo sauce at naisip ko na mahihirapan akong isuko ito.Ngunit, ang sarsa na ito ay mayaman at creamy at ginawa gamit ang cashews, gatas na walang gatas, nutritional yeast, at tapos na may paprika, parsley, at paminta. Ito ay may katulad na pagkakapare-pareho sa non-dairy cheese at isang touch ng higit na acidity mula sa lemon, sibuyas, at bawang. Gusto kong ihain ang dish na ito na may dinurog na pulang paminta, isang piraso ng garlic bread at isang baso ng red wine.
Recipe Developer: Hannah Sunderani, @twospoons.ca
Oras ng Paghahanda: 10 Minuto
Oras ng Pagluluto: 10 Minuto
Kabuuang Oras: 20 Minuto
Servings: 5 People
Why we love it: Normally mas mahirap makakuha ng cheesy at creamy na Alfredo sauce na texture na walang dairy cheese, ngunit ang recipe na ito ay gumagamit ng 'cashew cheese at nutritional yeast' at lasa ito mas maganda sa palagay ko! Ang texture ay mas magaan at hindi ka mabibigat pagkatapos, masustansya lang at masiyahan!
Gawin ito para sa: Isang dedikadong gabi ng pasta-- parang mayroon ako! I-save ang mga natirang pagkain para sa tanghalian o para sa hapunan at magdagdag ng mga toppings ng gulay sa halo, magdagdag ako ng mga kabute!
Vegan Alfredo Sauce
Sangkap
- 3 shallots (o 1 dilaw na sibuyas), tinadtad
- 4 na siwang bawang na hiniwa
- 1 tbsp langis ng niyog
- 1.5 tasa ng hilaw na kasoy na mas mainam na ibabad ng 1 oras, sinala
- 2 tasang almond milk
- 1/4 cup nutritional yeast
- 2 kutsarang lemon juice (mga 1/2 lemon)
- 1 1/2 tsp sea s alt
- 1/2 tsp paminta
- 1/2 tsp paprika
- 3/4 cup parsley curly, pinong tinadtad (opsyonal)
- 1/2 tsp cayenne pepper flakes para iwiwisik (opsyonal)
Para sa pasta
1 pakete na walang gluten na spaghetti noodles (500g/17.6 oz)
Mga Tagubilin
- Magdala ng kawali sa katamtamang init, magdagdag ng tinadtad na shallots (o sibuyas), bawang at langis ng niyog. Lutuin hanggang lumambot (5-10 mins).
- Ilipat ang bawang at sibuyas sa isang blender na may hilaw na cashews (strained), almond milk, nutritional yeast, lemon juice, sea s alt, pepper at paprika. Haluin hanggang makinis.
- Upang gumawa ng pasta: pakuluan ang isang palayok ng tubig at magdagdag ng pansit. Magluto ayon sa itinuro sa pakete, hanggang sa al-dente (karaniwang 7-9 minuto). Salain at ilipat ang noodles pabalik sa palayok.
- Ibuhos ang sarsa ng Alfredo sa ibabaw ng pansit at ihalo upang pagsamahin.
- Tikman, timplahan ng mas maraming asin at paminta sa dagat kung gusto mo.
- Opsyonal na magdagdag ng tinadtad na parsley, haluin upang pagsamahin, at mga cayenne pepper flakes sa panlasa.
