Ang mga Gulay na Tempeh Spring Roll na ito ay sariwa at masarap! Ginawa sa pamamagitan ng pag-marinate ng tempeh sa miso tamari at almond butter sauce, pagprito, at pagkatapos ay i-roll sa rice paper spring roll na may sariwang berdeng gulay. Naisipan kong magbahagi ng kaunting Spring inspiration sa mga malulusog na tempeh spring roll na ito!
Pagdating sa sariwa at masustansyang pagkain, walang mas angkop sa amag kaysa sa mga sariwang spring roll. Gustung-gusto kong gawin ito dahil umiinit ang panahon at gusto ko ng mas magaan na pagkain. Talagang masaya silang mag-impake sa mga piknik kasama ang mga kaibigan o gawin bilang isang masayang gabi ng pakikipag-date kasama ang iyong mahal sa buhay.
Ang pinagkaiba ng spring rolls na ito sa iba na ibinahagi ko sa blog ay gumagamit sila ng tempeh! Ito ay isang sangkap na sinimulan kong isama nang mas madalas sa aking mga pagkain, dahil ito ay isang mahusay na mapagkukunan ng protina. Ang tagal kong uminit sa paggawa ng tempe, hindi ako magsisinungaling. Sa unang ilang beses na sinubukan ko ito ay hindi ako masyadong kumbinsido, at nag-opt-in na lang sa tofu.
Ngunit, ngayon natutunan ko na kung paano magluto at mag-marinate ng tempeh nang maayos, naging isang napakagandang bagong sangkap na napakaraming gamit sa mga pagkaing nakabatay sa halaman. Ito ay kapaki-pakinabang at nakabubusog at sikat na paborito sa aming sambahayan!
Vegetable Tempeh Spring Rolls
Oras ng Paghahanda: 40 minutoOras ng Pagluluto: 15 minutoMarinate Time:0 Kabuuang Oras: 1 oras 25 minuto
Gumagawa ng 10 spring roll
Sangkap
Para sa tempe
- 4 tbsp gluten-free tamari
- 2 tbsp almond butter
- 2 kutsarang puting miso
- 2 tsp sariwang luya na gadgad
- 4 na kutsarang tubig
- 1 package tempeh
Para sa rice paper rolls
- 1 ulo Bibb lettuce
- 2 abukado maliit
- 1 pipino
- 10 rice paper sheet na katamtamang laki
Dipping sauce
- 4 tbsp almond butter
- 2 tsp miso
- 1 lemon juiced
- tubig hanggang manipis (mga 3 tbsp ang ginamit ko)
Mga Tagubilin
- Sa isang mangkok pagsamahin ang tamari, almond butter, miso, gadgad na luya, at tubig. Gupitin ang tempe sa manipis na piraso at idagdag sa sarsa. Siguraduhing natakpan ng mabuti ang tempe sa marinade. Takpan at ilagay sa refrigerator ng hindi bababa sa 30 minuto. (Maaari mong iwanan ang tempe para mag-marinate magdamag).
- Idagdag ang adobong tempe at ang sarsa sa isang kawali, at dalhin sa katamtamang init. Magluto ng tempe, umiikot upang matiyak na pantay-pantay ang pagkaluto ng lahat ng panig hanggang sa malambot at espongy ang texture ng tempe (mga 15 mins). Alisin ang kawali sa init.
- I-chop ang bibb lettuce, hiwain ng manipis ang avocado at gupitin ang pipino sa mga matchstick (kilala rin bilang julienne). Gusto kong gumamit ng mandoline para hiwain ang pipino para maging matchstick, pero maaari ka ring gumamit ng kutsilyo.
- Punan ang isang rimmed na plato ng maligamgam na tubig at isawsaw ang sheet ng rice paper sa tubig, siguraduhing nakalubog ang lahat, sa loob ng 3-5 segundo. Ilagay ang basang rice paper sheet sa isang patag na ibabaw at punan ang ilalim na kalahati ng tempe, bibb lettuce, avocado, at pipino. Siguraduhing huwag mag-overstuff, at mag-iwan ng humigit-kumulang 1/2-1 pulgada ng espasyo sa lahat ng panig para sa pagtitiklop. Isuksok ang mga gilid ng papel na bigas at igulong ang papel na bigas palayo sa iyong katawan upang bumuo ng hugis na burrito. Ipagpatuloy ang hakbang na ito hanggang sa magamit mo ang lahat ng rice sheet.
- Gawin ang iyong dipping sauce sa pamamagitan ng paghahalo ng almond butter, miso at lemon juice sa isang mangkok. Magdagdag ng tubig kung kinakailangan upang manipis, gumamit ako ng mga 3 tbsp. Ihain bilang sawsaw para sa rice paper rolls.
Mga Tala sa Nutrisyon: Ang impormasyon sa nutrisyon ay isang magaspang na pagtatantya. Mga Calorie: 192kcal | Carbohydrates: 20g | Protina: 8g | Taba: 10g | Saturated Fat: 1g | Polyunsaturated Fat: 2g | Monounsaturated Fat: 6g | Sosa: 611mg | Potassium: 332mg | Hibla: 4g | Asukal: 2g
