Warm Vegan Cinnamon Braid Buns

Anonim

Ang mga cinnamon bun na ito ay mainit, mapupungay, matamis at nakakabusog na may perpektong malutong sa labas na may malambot at malambot na cinnamon sugar interior. Ang pagpuno ng asukal sa kanela ay medyo isang imbensyon. Pinagsasama ang coconut butter, coconut sugar, at cinnamon. Huwag malito ang coconut butter para sa langis ng niyog dito. Ang coconut butter ay ang hydrogenated na bersyon, at bagama't gusto kong dumikit ang mga masustansya/natural na sangkap (pagpipilian para sa langis kaysa sa margarine), mahalaga para sa recipe na ito na gumamit ng margarine dahil ayaw naming maging masyadong mamantika ang kuwarta.Sinubukan kong maghanap ng brand na may kakaunting sangkap na posible at walang palm oil at nalaman kong ang Vita'Coco Margarine ang pinakamahusay kong mapagpipilian. Talagang gumana ito sa recipe na ito.

Vegan Cinnamon Buns

Oras ng Paghahanda: 30 minutoOras ng Pagluluto: 10 minutoOras ng pahinga: 1 oras Kabuuang Oras: 1 oras 40 minuto

Servings 6 buns

Sangkap

Para sa Dough

  • 1/2 tasa ng maligamgam na tubig
  • 1 tsp asukal ng niyog
  • 1 packet active dry yeast
  • 2 1/2 tasang all-purpose flour (+ 1/2-3/4 pa para sa pagmamasa)
  • 1/3 cup vegan butter natunaw
  • 1/2 cup almond milk
  • 1/2 tasa ng asukal sa niyog
  • 1 kutsarita ng pinong asin sa dagat

Para sa Cinnamon Filling

  • 1/2 cup vegan butter
  • 2/3 tasa ng asukal sa niyog
  • 6 tsp cinnamon

Mga Tagubilin

  1. Sa isang maliit na mangkok magdagdag ng maligamgam na tubig. Haluin ang asukal sa niyog hanggang sa halos matunaw. Pagkatapos ay idagdag ang lebadura at ihalo. Magtabi ng humigit-kumulang 7 minuto, o hanggang matunaw ang lebadura at ang likidong timpla ay lumikha ng mabula na mga bula sa itaas. (Kung hindi mabuo ang mga bula, ihagis at subukang muli. Ang tubig ay dapat na mainit ngunit hindi kumukulo o mapapatay nito ang lebadura).
  2. Magdagdag ng 2 tasang harina sa isang malaking mixing bowl. Sa isang hiwalay na mixing bowl, pagsamahin ang tinunaw na mantikilya, almond milk, coconut sugar, at sea s alt. Ibuhos ang yeast mixture at haluin para magsama.
  3. Ibuhos ang basang timpla sa iyong harina at haluin gamit ang isang malaking kahoy na kutsara. Haluin hanggang sa pinagsama at kahawig ng batter consistency. Pagkatapos ay idagdag ang natitirang 3/4 tasa ng harina. Haluin. Masahin ang timpla hanggang sa mabuo ito sa isang malabo at malagkit na masa. Flour work surface at ilagay ang kuwarta sa ibabaw. Masahin ang kuwarta, magdagdag ng maliliit na dakot ng harina kung kinakailangan, hanggang sa hindi na ito malagkit sa pagpindot, humigit-kumulang.3-4 minuto. Ang kuwarta ay dapat na makinis at nababanat. (Huwag matakot na magdagdag ng maraming harina. Pagdaragdag ng 1/2 tasa sa 3/4 tasa habang ang pagmamasa ay normal). Kapag hindi na malagkit ang masa sa pagpindot, hubugin ito ng malaking bola.
  4. Hugasan ang mixing bowl at patuyuin ito. Bahagyang langisan ang mangkok na may 1 kutsarang neutral na langis (o tinunaw na vegan butter) at ilagay ang kuwarta sa loob. I-flip ang kuwarta sa paligid upang ito ay bahagyang nababalutan ng mantika. Pagkatapos, mahigpit na takpan ang mangkok gamit ang bees wrap at ilagay sa isang lugar na walang draft. Hayaang tumaas ang kuwarta nang hindi bababa sa 1 oras. (Halos doble ang laki nito).
  5. Samantala, gawin ang cinnamon sugar filling. Sa isang maliit na mangkok pagsamahin ang vegan butter, coconut sugar at cinnamon. Itabi. Kapag tumaas ang kuwarta, hatiin ito sa 6 na pantay na bahagi (upang makagawa ng 6 na mini dough ball). Ilagay sa isang malinis na ibabaw ng trabaho sa gilid.
  6. Painitin muna ang oven sa 400F (200C). Sa ibabaw ng pinagawaan ng harina, kumukuha ng isang bola ng kuwarta nang paisa-isa, igulong ang kuwarta sa isang parihaba sa abot ng iyong makakaya, mga 1/8 pulgada ang kapal. Huwag mag-alala kung ito ay hindi perpektong parihaba, ang aking mga gilid ay gumagalaw.
  7. Lather cinnamon filling sa ibabaw ng dough sa pantay na layer, na nag-iiwan ng malinis na 1/2-inch na border sa paligid ng mga gilid. Pagkatapos ay igulong ang kuwarta mula sa iyo upang bumuo ng isang log. I-rotate ang log upang ang dulong bahagi ay pinakamalapit sa iyo at gamit ang isang matalim na kutsilyo, gupitin ang log sa kalahati nang patayo (mula sa itaas hanggang sa ibaba) at humigit-kumulang 1/2 pulgada sa itaas na hindi naputol.
  8. Simulan ang tirintas ng dalawang piraso, isa-isa, sinusubukang panatilihing nakalantad ang mga nakabukas na layer para manatili sa itaas ang bahaging naputol (ito ang dahilan ng epekto ng tirintas na ito). Kapag na-braid mo ang buong log, kurutin ang mga dulo nang magkasama, at bumuo ng isang masikip na bilog. Dahan-dahang ilipat ang tinirintas na tinapay sa isang baking sheet na nilagyan ng parchment paper.
  9. I-roll out ang iyong mga natitirang dough ball, at ipagpatuloy ang mga hakbang para sa pag-lather na may cinnamon filling, rolling, slicing at braiding. Pagbubuo ng bilog. Ilagay sa parehong baking tray, siguraduhing mayroong hindi bababa sa 1-2 pulgada sa pagitan ng mga bun. Sila ay lalawak habang sila ay nagluluto. (Kung mayroon kang natitirang cinnamon filling maaari kang maghain kasama ng cinnamon buns bilang buttery spread).Maghurno ng cinnamon buns sa oven sa loob ng 12-15 minuto, o hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ihain nang mainit kasama ang natitirang cinnamon filling.

Mga Tala sa Nutrisyon: Ang impormasyon sa nutrisyon ay isang magaspang na pagtatantya. Mga Calorie: 488kcal | Carbohydrates: 70g | Protina: 6g | Taba: 21g | Saturated Fat: 5g | Sosa: 682mg | Potassium: 75mg | Hibla: 3g | Asukal: 21g | Bitamina A: 1199IU | K altsyum: 53mg | Iron: 3mg

Choice Editor