Raydel Hernandez ay lumaki sa karne. Lumaki sa isang pamilyang Cuban, Ito ay hindi lamang isang mahalagang bahagi ng bawat pagkain, ngunit ito ay isang mahalagang bahagi ng kanyang kultura. Ang mga recipe na ginawa ng kanyang lola ay may pagmamahal, kahulugan, at koneksyon.
Kaya, nang sabihin ng doktor na ang paraan para mabuhay si Raydel sa kanyang gout ay ang mag-commit sa isang buhay ng mga tabletas, hindi na siya naabala kaysa noong sinabi niya kung gusto niyang baligtarin ang kanyang gout, kakailanganin niyang mag vegan. Pills na handa niyang tanggapin. Hindi gaanong sumusuko ang karne. Gayunpaman, ito ang kanyang buhay na pinagdesisyunan niya, kaya nagpasya siyang magsaliksik, simula sa panonood ng Forks Over Knives .
Things clicked in his mind and, even his family thought he was crazy, he decided to try cut out meat and dairy para makita kung ano ang mangyayari. Nagsimula siya nang dahan-dahan at hindi ito laging madali, ngunit hindi nagtagal ay bumuti ang pakiramdam niya. Mas nagkaroon siya ng lakas. Mas nakatutok siya. Nagkaroon siya ng higit na kalinawan. Nananatili siya dito at hindi nagtagal ay nabawasan siya ng 25 pounds, bumaba ang kanyang cholesterol ng 100 puntos, at nabawi ang kanyang buhay nang walang mga tabletas.
Ngunit isang bagay ang kulang: Gusto pa rin niyang kainin ang mga klasikong recipe ng Cuban kung saan siya lumaki. Gusto pa niya noon sa kusina kasama ang Lola niya. Kaya, pinagsikapan ni Raydel ang pag-veganize ng Cuban classics na nagresulta sa librong, “ It’s Delicious! Ito ay Vegan! Cuban ito !”
Alamin ang tungkol sa kanyang personal na paglalakbay sa long-form interview dito. Nasa ibaba ang Nangungunang Limang Tip ni Raydel para sa mga Kumakain ng Meat Para Kumain ng Mas Kaunting Meat.
Elysabeth Alfano: Kaya, bago tayo magpahinga, pinag-uusapan natin itong hindi kapani-paniwalang pagbabagong ginawa mo, ngunit, siyempre, lumaki kang isang kumakain ng karne. Sa katunayan, talagang umasa ka dito bilang bahagi ng iyong malalim na pamana ng Cuban.
So, para sa mga kumakain ng karne diyan na iniisip lang, “Hindi ko alam kung kaya ko. Tulungan mo ako, ” ano ang iyong nangungunang limang tip upang simulan ang pag-aayos ng karne at pagdadala ng mga halaman para sa iyong kalusugan?
Raydel Hernandez: Well, hindi ko alam kung lima ako, pero siguradong may tips ako.
1. It's Not Do or Die (Well, It Could Be)
Hindi kailangang maging lahat o wala at sa tingin ko karamihan sa mga tao ay sasang-ayon. Gawin ito nang paunti-unti. Ito ay halos tulad ng pagtakbo, tama? Hindi ka tatakbo ng anim na milya sa iyong unang pagkakataon. Tumakbo ka ng kalahating milya o isang daang yarda at bubuo ka at bubuo ka at bubuo ka at nasanay ka na. Pareho lang. Siguro pumili ka ng isang araw ng linggo at iyon- at hindi ko sasabihing vegan, araw ng vegetarian. Kaya, unti-unti kang gumagawa ng paraan para makaalis dito.
2. Kaya mo to. Sa literal.
Ang isa pang tip na masasabi ko sa iyo mula sa aking personal na karanasan ay wala kang ibibigay. You don’t have to give up a thing. May mga kapalit na karne diyan. Kung gusto mo ng hamburger, maaari kang kumain ng plant-based na hamburger.
Nawalan ako ng lasa sa karne. Anumang bagay na parang karne ay hindi ko na masyadong pinapahalagahan. Ngunit nabubuhay tayo sa mundo ngayon kung saan maaari kang pumunta sa Burger King at magkaroon ng Impossible Burger. Wala kang isinusuko, walang sakripisyo.
3. Hindi Ito Pekeng Karne. Ito ay Fake News.
Ang isa pang tip na sasabihin ko sa iyo ay, at ito ay isang malaking tip, mahirap para sa mga tao na ibalot ang kanilang mga ulo dito. Na-brainwash ka. Kailangan mong i-un-brainwash ang iyong sarili. Kailangan mong alisin ang pagkakadikit sa iyong sarili mula sa alkitran dahil sinusubukan ng lahat na ibenta sa iyo ang isang bagay at iyon ay hindi naiiba sa mundo ng karne at pagkain.
Nais nilang lahat na kumbinsihin ka na ang ibinebenta nila ay mabuti para sa iyo kapag ito ay talagang hindi. At ginugulo nila ang sitwasyon sa pamamagitan ng paglalagay ng maling impormasyon sa buong internet. Sa kasamaang-palad, sa bansang ito, kung mag-Google ka ng isang bagay, kung sino ang magbabayad ng pinakamalaki ay mauuna at hindi iyon ang pinakamagandang bagay dahil sinusubukan nilang ibenta sa iyo ang isang bagay na hindi totoo.
4. Ang takdang-aralin ay Kaibigan Mo.
Ang isa pang tip ay kailangan mong magsaliksik sa sarili. You can’t take it from me, you can’t take it from Elysabeth. Kailangan mong magbasa at magbasa at magbasa. Ang ginawa ko ay nagsimula ako sa ilang dokumentaryo. Ang pinakasikat ay Forks Over Knives.
Iyan ang talagang nagpabukas ng pahina para sa akin. Ngunit kung titingnan mo ang mga kredito, inilista nila ang lahat ng mga siyentipiko at lahat ng mga pag-aaral at nakipag-ugnayan ako sa mga taong iyon sa email at sinabi ko, "Nakita ko ang dokumentaryo na ito, maaari mo bang ipadala sa akin ang pananaliksik?" At lahat sila ay nagpadala nito sa akin nang walang bayad. Ito ay lahat ng pampublikong impormasyon sa puntong ito, at binabasa ko ang lahat. Hindi ko masasabi sa iyo na naunawaan ko ang bawat solong eksperimento, ngunit binasa ko ang lahat ng ito nang una at karaniwang kaalaman na ang mga pagkaing kinakain mo ay nakakaapekto sa iyong kalusugan nang hindi bababa sa walumpung taon. Nasa labas na lahat. So iyon ang magiging tips ko, apat na yata ang naabot ko.
5. Ikaw ang Sariling Pinakamahusay na Tagapagtanggol
EA: Natamaan mo ang apat, ngunit bibigyan ko ng panglima, kung anong uri ng mga riff ang sinasabi mo sa tatlo at apat: Dapat mong itaguyod ang iyong sarili. Sinabi mo na kailangan mong magsaliksik para sa iyong sarili. Ganap, 100%. Dapat mo ring itaguyod ang iyong sarili. Kailangan mong kunin ang iyong sariling kalusugan sa iyong sariling mga kamay. Kahit na ang pagsasaka nito sa iyong doktor ay hindi palaging para sa iyong pinakamahusay na interes.
Kaya, maglaan ng oras. Magsimula nang paunti-unti, anuman ang gumagana para sa iyo. Wala kami dito para sabihin sa iyo kung ano ang gagawin. Isipin mo ito para sa iyong sarili, ngunit ito ay dapat na iyong sariling paglalakbay dahil maraming pwersa ang nagsisikap na impluwensiyahan ka sa isang paraan o sa iba pa, anuman ang pinakamainam para sa iyo.
Sa huli, ang tanging bagay na kailangan mong isuko ay ang paniwala na magiging mahirap, hindi masarap, mawawalan ka at hindi makakain dahil walang kasing saya sa pakiramdam. malaki. Oras na para ibalik ang iyong kalusugan.
Elysabeth Alfano ay isang plant-based business consultant at tumutulong sa mga tao na lumipat sa isang plant-based na diyeta. Sundan siya @ElysabethAlfano sa lahat ng platform at sa ElysabethAlfano.com .
