Nagtatrabaho sa isang industriya na nakakaranas ng mabilis na paglago, madalas akong nakakakuha ng preview ng mga pinakabagong produkto, trend, at teknolohiya sa plant-based na larangan. Sa kasabikan na makuha ang 2020 sa aming rearview mirror, at pag-asa sa kung ano ang aming kakainin at iinumin para sa kalusugan at kagalingan sa plant-based space sa 2021 at higit pa, naisip kong ibahagi ang aking Nangungunang 10 Plant-based Food Predictions para sa 2021.
Bye Bye, Plant-based Burger, nagpapatuloy kami!
Tandaan na hindi lahat ng opsyong nakabatay sa halaman sa ibaba ay pantay na malusog. Gaya ng dati, kung gumawa ka ng sarili mong burger sa bahay mula sa mushroom at lentils, mas malusog ito kaysa sa burger na gawa sa coconut oil sa tindahan. Siyempre, walang sorpresa doon at karaniwan ding ilalapat ito sa listahan sa ibaba.
Iyon ay sinabi, kahit na ang mga transition na pagkain ay nakakatulong na ilayo tayo sa karne at pagawaan ng gatas at alinman ay mas mabuti para sa atin (tingnan ang numero dalawa habang sinasabi nating 'adios' sa nitrates), kahit na hindi perpekto, o sobrang malusog (tingnan bilang pito.) Ang 2021 ay magbibigay sa atin ng napakaraming opsyon.
Sa wakas, ang masigasig na pagbabasa ng mga label ay mandato pa rin para sa 2021, kaya huwag hayaang mawala ang sobrang husay na iyon.
1. Gulay sa Dagat
Seafood, seafood, seafood! Ang seafood na nakabatay sa halaman ay kinahihiligan na: Good Catch Tuna at Crab and Fish Cake, The Plant-Based Seafood Company (made with Konjac), New Wave Foods, Shiok Meats (gawa mula sa cellular agriculture), Save Da Sea (gawa sa carrots ).Napakaraming pagpipiliang seafood na nakabatay sa halaman at higit pa sa daan. Plant-based seafood ay hanggang 2021 kung ano ang plant-based burger noong 2019.
2. Pero, Bacon at Ipasa ang Plant-based Pork, Please
Sa wakas, may sagot sa, “Pero, paano mo tatalikuran ang bacon?” Ang bacon ng Hooray Foods ay nasa West Coast ng United States sa loob lamang ng ilang tindahan ngunit lalago ito sa mas maraming kuwento sa 2021. Ang mga taong gustong isuko ang nitrite at nitrates ay makakain na rin sa wakas ng kanilang bacon at makakain din nito.
Sa katunayan, habang baboy ang pinag-uusapan, lalago ang mga opsyon sa plant-based na baboy sa buong mundo na may Omnipork na nangingibabaw sa Asia at ang mga tatak tulad ng Barvecue ay humila ng baboy sa baybayin sa U.S.
3. Itlog Over Easy
Ang pagkuha ng iyong mga kamay sa mga itlog na nakabatay sa halaman, na karaniwang gawa sa mung beans o chickpeas o iba pang nakikilalang pagkain, ay hindi naging mas madali. Sa Eat Just na ipinamahagi sa buong U.S., Zero Egg na available sa foodservice, at Evo Eggs sa India, ang mga plant-based na itlog ay isang bagay na hindi mo na kailangang mag-aagawan sa 2021.
4. Plant-based Fried Chick’n
Ok, kaya pinag-uusapan natin ang tungkol sa fried chicken, at hindi, ang vegan fried chick’n ay hindi mahimalang pinirito. Ito ay pinirito, mga tao! Nakasaad sa pangalan! Ngunit, ito ay hindi manok, kaya ito ay napupunta para dito! Sa madaling salita, hindi ito magkakaroon ng mga hormone, antibiotic, at mga negatibong katangian ng karne. Dapat ka bang manirahan sa vegan fried chick’n araw-araw? Malamang hindi.
Ngunit tulad ng kaibigan nito, ang plant-based burger, isa itong magandang opsyon kapag nasa labas ka kasama ng iyong crew at hindi laging makontrol ang pagpunta sa plant-based na restaurant. Mula sa Rebellyous Foods hanggang Beyond Meat, mula Nuggs hanggang Vegan Fried Chick’n, makakain ka na ngayon ng ilang vegan lickin’ good sa buong lupain.
5. King Mushroom
Ang 2021 ay ang taon ng kabute at naghahari ang mga kabute. Makakakita ka ng buong pagkain ng mga karne ng kabute mula sa mga lugar tulad ng Atlast Foods at Meati na mga steak at piraso ng karne na direktang ginawa mula sa mga mushroom, isang karaniwang napakalusog na opsyon.
Gayundin, mas maraming produkto ang gagawin mula sa Mycoprotein, isang fungal protein, at mycelium, gaya ng Fable Foods’ Braised Beef.
6. Frozen Party
Oh, ang party ay nasa frozen food aisle: plant-based ice cream, cheesecake, at portable ice cream pie na kasya sa kamay mo at kasama mo sa pagtakbo: Hello Revolution Gelato! Patuloy na lalago ang ligaw at baliw na treat aisle sa gitna ng grocery store.
As is obvious to most, we are not talking about celery, we are talking about ice cream which means fat and calories. Kaya, hindi ginagawa ng isang ito ang iyong kalusugan ng isang malaking pabor, ngunit pinalalayo ka nito mula sa pagawaan ng gatas, isang hakbang sa kalusugan sa tamang direksyon para sa hindi pag-ingest ng casein, na, gaya ng tinalakay ni T. Colin Campbell sa The China Study, ay maaaring maging sanhi ng cancer.
7. WFPB 4 U
Oo! Ang Whole Food Plant-based ay nagiging sobrang laki dahil gusto ng mga tao na kilalanin kung ano ang kanilang kinakain at bawiin ang kanilang kalusugan.Ang mga mambabasa ng Beet: Kumakatawan! Dito tayo nagniningning! Ang mga produktong hindi gaanong naproseso, may malinis na sangkap, maiikling listahan ng mga sangkap, at mga kumbinasyon ng mga aktwal na prutas at gulay ay magsisimulang maging sentro.
Nangunguna ang mga brand tulad ng Cool Beans at The Tattooed Chef.
8. Uminom Para sa Iyong Kalusugan
Nangangailangan ng higit pang probiotics, ngunit hindi gusto ang mga calorie? Gusto ng inuming may alkohol, ngunit ayaw ng mga carbs? Umaasa na ang iyong inumin ay maaaring tumaas ang iyong mga antibodies? Ang masustansyang pag-inom ay mas malaki sa mga probiotic na inumin tulad ng matapang na kombucha ng Flying Embers at mababang-calorie sparkling na inumin na may kakaibang natural na lasa tulad ng Blood Orange Tumeric at Watermelon Hibiscus ni Nix & Kik (paparating na sa Amazon) ay nariyan para bigyan ka ng pick-me- up nang walang calories.
Maging ang Co-Founder ng Oatly na si Bjorn Oste, ay kasama dito. Ang kanyang pinakabagong kumpanya na Good Idea Drinks ay nag-aalok ng sparkling na tubig na may chromium at amino acids upang makatulong na mabawasan ang pagtaas ng asukal sa panahon at pagkatapos kumain, isang mahalagang asset para sa mga diabetic.
9. Walang Magagawa
Plant-based ay kumukuha ng plastic. Ang Eco-friendly na packaging ay magiging isang napakahalagang priyoridad dahil gusto ng mga tao ang lahat ng ito. Hindi lang nila gusto ang kanilang pagkain na walang hayop, ngunit gusto din nilang hindi makapinsala sa planeta ang kanilang packaging at tumutugon ang mga kumpanya.
10. Revamp
Ang mga grocery store ay nire-revamp ang kanilang real estate at ang mga plant-based na pagkain ay lumabas sa pagtatago upang sa wakas, mahahanap sila ng mga tao. Bakit? Dahil ang mga Grocery Store Manager ay mga (negosyo) din, at gusto nilang kumita, tulad ng iba.
Ang isang pag-aaral ng Plant-Based Foods Association ay nagpakita na kapag ang mga plant-based na karne ay inilagay sa lugar ng karne kung saan (nakakagulat!) ang mga tao ay mahahanap ang mga ito, ang mga benta ay tumaas ng 23% sa buong bansa. Ang mga benta ay tumaas ng 32% sa Midwest. Iyan ay isang makabuluhang barya na walang manager na gustong iwan sa mesa.
Mula nang lumabas ang pag-aaral mahigit siyam na buwan na ang nakalipas, ginawa ito ng COVID-19 na higit na kailangan habang ang mga tao ay tumutuon sa pagiging malusog sa pamamagitan ng pagpapalakas ng kanilang immune system.Ayon kay Nielsen, halos dumoble bawat buwan sa taong ito ang mga benta ng sariwang plant-based meat alternatives. Ang Plantega, isang kumpanya na naglalagay ng mga refrigerator na puno ng mga plant-based na produkto sa NYC-area bodegas, ay isang magandang halimbawa ng mga tradisyunal na grocers na sinusubukang tanggapin sa mga walang karne at walang gatas na karamihan.
11. Bonus! Bumababa ka
Bumababa ang mga presyong nakabatay sa halaman habang tumataas ang pamamahagi at parami nang parami ang mga plant-based na pasilidad sa pagmamanupaktura ng pagkain na online. Yahoo! Sa magandang balitang tulad nito, dapat na talagang matapos ang 2020!
Elysabeth Alfano ay isang plant-based business consultant at tumutulong sa mga tao na lumipat sa isang plant-based na diyeta. Sundan siya @ElysabethAlfano sa lahat ng platform at sa ElysabethAlfano.com
