Ang interes ng mga mamimili sa plant-based na karne ay mabilis na lumalaki, at ang mga online na mamimili ay ibinaling ang kanilang atensyon sa mga vegan protein sa lahat ng kategorya. Naitala ng Amazon na ang mga mamimili ay naghanap ng karne na nakabatay sa halaman nang 44, 000 beses sa buwan ng Hunyo. Ang data ay mula sa metadata platform Label Insight, na nagsagawa ng pananaliksik na natagpuan ang spike na ito sa interes na nakabatay sa halaman. Ang data ay nagpakita na ang mga mamimili ay naging interesado sa accessibility ng plant-based na karne, kasabay ng mabilis na pagtaas ng plant-based na benta sa buong mundo.
Ang impormasyon ay nagpakita na ang mga mamimili sa Amazon ay naghanap ng mga termino kabilang ang 'vegan burger, ' vegan chicken, '' vegan meat, ' at 'vegan fish.' Ang mga termino para sa paghahanap ay nagpapakita ng lumalaking interes sa bawat plant-based na sektor at inilalantad kung paano ang vegan market ay nakakaranas ng malawakang paglago. Ipinapakita rin ng nai-publish na data na tumalon din ng 45 porsiyento ang bilang ng mga paghahanap para sa bean burger.
Maagang bahagi ng taong ito, ang Plant-Based Foods Association at The Good Food Institute ay naglabas ng ulat na natuklasan na ang plant-based retail sales ay lumago ng 27 porsiyento noong 2020. Ang pagbabago ng gawi ng consumer ay humantong sa plant-based market sa US na bagong antas, lampas sa $7 bilyon.
“Ang data ay malinaw na nagsasabi sa amin na kami ay nakakaranas ng isang pangunahing pagbabago, dahil ang patuloy na lumalaking bilang ng mga mamimili ay pumipili ng mga pagkaing masarap ang lasa at nagpapalakas ng kanilang kalusugan sa pamamagitan ng pagsasama ng mga plant-based na pagkain sa kanilang diyeta, ” PBFA Senior Sinabi ng Direktor ng Retail Partnerships na si Julie Emmett sa isang pahayag sa pagganap ng merkado sa 2020.“Habang lumalagpas ang industriyang ito sa $7 bilyong threshold, nasasabik ang PBFA na ipagpatuloy ang aming gawain upang tumulong sa pagbuo ng isang napapanatiling imprastraktura, kabilang ang pagkukunan ng mga domestic ingredients, para sa lumalaking demand na ito na palawakin ang access sa mga plant-based na pagkain.”
Ang ulat ay nag-uugnay ng isang makabuluhang antas ng paglago para sa plant-based na merkado sa tumaas na pagtuon sa mga online na benta. Sa panahon ng pandemya ng COVID-19, lalong nagiging interesado ang mga mamimili sa mga pagkaing nakabatay sa halaman at nutrisyon. Ang mga online retailer tulad ng Amazon ay tumulong sa mga consumer na maabot at makahanap ng mga plant-based na pagkain sa panahon ng pandemic lockdown. Sa pagiging mas madaling ma-access ng vegan na pagkain at mga protina sa buong bansa, ang pag-akyat ay maaaring masubaybayan pabalik sa pangkalahatang pagbabago sa merkado pati na rin ang pangkalahatang pag-unawa sa relasyon sa pagitan ng diyeta at kalusugan.
Ginalugad ng ulat mula sa GFI at PBFA kung anong mga produkto ang napagpasyahan ng mga mamimili na bilhin sa panahon ng pandemya ng COVID-19 at sa buong 2020. Noong 2020, 18 porsiyento ng mga sambahayan sa US ang bumili ng plant-based na karne, na tumaas ng 14 porsiyento kumpara noong 2019 .Nalaman din ng ulat na lampas sa mga plant-based na protina, 39 porsiyento ng mga sambahayan sa US ay mayroon na ngayong plant-based na gatas sa bahay.
“Ang 2020 ay isang breakout na taon para sa mga plant-based na pagkain sa buong tindahan. Ang hindi kapani-paniwalang paglaki na nakita namin sa mga pagkaing nakabatay sa halaman sa pangkalahatan, lalo na ang karne na nakabatay sa halaman, ay lumampas sa aming mga inaasahan at ito ay isang malinaw na senyales kung saan patungo ang mga gana ng mamimili, "pagmamasid ng GFI Research Analyst na si Kyle Gaan. “Halos 40 perpekto ng mga sambahayan ang mayroon na ngayong plant-based na gatas sa kanilang refrigerator, at sa bilis na ito, hindi magtatagal hanggang sa makita natin ang kasing dami ng mga sambahayan na bumibili ng plant-based na karne.”
Natuklasan ng isa pang ulat mula sa P&S Intelligence na ang plant-based meat market lamang ay lumago sa mahigit $1 bilyon noong 2020. Partikular na sinusubaybayan ng ulat ang dami ng mga consumer ng karne at protina na nakabatay sa halaman na binili noong nakaraang taon, na nagpapakita ng kung gaano naging sikat ang mga alternatibong karne mula nang magsimula ang pandemya.
"Ang pandemya ng COVID-19 ay nagdulot ng mga alalahanin sa pagkonsumo ng mga produktong karne at samakatuwid, ang pag-aampon ng mga protina na nakabatay sa halaman ay inaasahang lalago, sa gayon ay nagtutulak sa industriya ng mga pamalit sa karne, " ang sabi ng ulat."Higit pa rito, ang pandemya ay nakagambala sa supply chain ng mga produktong nakabatay sa karne, na humantong sa pagbawas ng pagkakaroon ng sariwang karne. Nalipat nito ang atensyon ng mga customer patungo sa mga pamalit sa karne, kaya naman tumataas ang pagbebenta ng mga produktong ito.”
Plant-based na interes ay inaasahang magpapatuloy sa paglaki sa mga darating na taon sa isang pinabilis na rate. Sinusuportahan ng ulat ng Amazon ang ulat ng Credit Suisse na pinamagatang "The Global Food System: Identifying Sustainable Solutions" na inilabas mas maaga sa taong ito. Sinasabi ng ulat na ang merkado ng pagkain ng vegan ay lalago ng 100 beses sa 2050, na umaabot sa $1.4 trilyon. Ang paglago ay dahil din sa dumaraming presensya ng mga plant-based na pagkain sa mga online retailer, kasabay ng pagtaas ng kamalayan tungkol sa nutrisyon at sustainability.
“Ang pagbabago tungo sa isang plant-based na diyeta ay tila hindi maiiwasan, sa aming pananaw, kung ang pandaigdigang sistema ng pagkain ay magiging mas sustainable, ” sabi ng Managing Director ng Credit Suisse sa Securities Research Division na si Eugene Klerk.
Top 15 Legumes and Beans
Ang mga soybean ay may 28.6 gramo ng protina bawat tasa o 4.7 gramo bawat onsa.
1. Soy Beans
Ang mga soybeans ay isang legume ngunit ang mga ito ay isang mahusay na mapagkukunan ng protina na kailangan naming pangunahan ang listahan ng mga gulay kasama nito. Mas maraming protina sa isang onsa lang ng soybeans kaysa sa isang tasa ng hiniwang avocado!1 tasa ay katumbas- Protein - 28.6g
- Calories - 298
- Carbs - 17.1g
- Fiber - 10.3g
- Calcium - 175mg
Ang mga lentil ay may 17.9 gramo ng protina bawat tasa o 2.5 gramo bawat onsa.
2. Lentil
Ang mga lentil ay ang tanging beans na hindi kailangang ibabad bago ihanda. Ang mga lentil ay maaaring maging bituin sa anumang ulam na nangangailangan ng bigat, mula sa mga sopas hanggang sa mga burger. Sa susunod na Taco Tuesday na, subukan ang lentil tacos-naglalagay sila ng protina na suntok.1 tasa ay katumbas- Protein - 17.9 g
- Calories - 230
- Carbs - 39.9 g
- Fiber - 15.6 g
- Calcium - 37.6 mg
White Beans ay may 17.4 gramo ng protina bawat tasa o 2.7 gramo bawat onsa.
3. White Beans
Ang mga pinatuyong puting beans ay maaaring iimbak ng hanggang tatlong taon sa isang tuyo, temperatura ng silid na lokasyon. Ibig sabihin, maaari mong itabi ang mga ito sa tuwing kailangan mo ng staple para sa mga sopas o nilaga.1 tasa ay katumbas- Protein - 17.4 g
- Calories - 249
- Carbs - 44.9 g
- Fiber -11.3 g
- Calcium - 161 mg
Ang Edamame ay may 16.9 gramo ng protina bawat tasa o 3 gramo bawat onsa.
4. Edamame
Ang Edamame ay isang magandang meryenda na itago sa iyong freezer. I-microwave ang mga ito at lagyan ng spice ng asin, chili powder at red pepper flakes. Masisiyahan ka sa isang meryenda na puno ng protina na mas mahusay kaysa sa chips.1 tasa (luto at shelled) ay katumbas ng- Protein - 16.9 g
- Calories - 189
- Carbs - 15.8g
- Fiber - 8.1g
- Calcium - 97.6mg
Cranberry beans ay may 16.5 gramo ng protina bawat tasa o 2.6 gramo bawat onsa.
5. Cranberry Beans
Habang nagluluto ka ng cranberry beans, ang mga kakaibang batik ng pula na nagbibigay sa mga legume na ito ng kanilang pangalan ay naglalaho. Pakuluan ang cranberry beans, timpla sa isang spread at gamitin bilang masarap na sawsaw na may mga gulay para sa isang masarap na meryenda na protina.1 tasa ay katumbas- Protein - 16.5 g
- Calories - 241
- Carbs - 43.3 g
- Fiber - 15.2 g
- Calcium - 88.5 mg
