Na-corner ng plant-based na demand, ang dairy industry at ang food giants nito ay walang choice kundi ang umangkop. Kamakailan lamang ay inanunsyo ng international dairy giant na si Danone na gagawing oat milk plant ang isang French dairy factory dahil mabilis na tumataas ang demand para sa plant-based na gatas sa buong mundo. Ang multinational dairy company ay namuhunan ng $49 milyon para gawing ganap na plant-based production plant ang isa sa mga pasilidad nito. Nilalayon ng Danone na buksan ang plant-based nitong pasilidad na Villecomtal-sur-Arros pagsapit ng Taglagas 2022 sa pagtatangkang matugunan ang lumalaking demand na nakabatay sa halaman sa loob ng Europa at sa buong mundo.
“Napagmasdan namin ang interes ng mga mamimili sa plant-based , na isang simpleng solusyon para sa mga nagnanais ng mas sari-sari at sari-saring diyeta, " sabi ng General Director ng Danone Products, France François Eyraud sa isang pahayag.
Danone inihayag na ang pasilidad ay dapat na ganap na plant-based sa ikalawang quarter ng 2023. Ang pasilidad ay kasabay ng mga kumpanyang nangunguna sa misyon na pataasin ang global plant-based sale nito sa $6.1 bilyon sa 2025. Kamakailan, ang food giant ay inangkop ang mga seleksyon ng produkto nito upang mapaunlakan ang lumalaking base sa planta ng consumer base. Nagsusumikap ang kumpanya na pag-iba-ibahin ang portfolio na nakabatay sa halaman, paglulunsad ng sarili nitong mga tatak at pagkuha ng mga matatag na kumpanya.
Sinimulan ng Danone ang pagpapalawak ng vegan brand nito noong 2016 nang ipahayag nito na nakuha nito ang WhiteWave Foods sa halagang $12.5 bilyon. Ang pagkuha ay nagdala ng Danone signature vegan brand kabilang ang Silk, So Delicious, Vega, at Alpro. Ang acquisition deal ay nagresulta sa $760 million na pagtaas ng kita para sa kumpanya, na nagbigay inspirasyon sa food giant na ipagpatuloy ang pagpapalawak ng mga plant-based na handog nito.
Ang bagong plant-based milk facility ay pangunahing nakatuon sa paggawa ng higit pa nitong Alpro plant-based na gatas at mga produkto ng pagawaan ng gatas. Inanunsyo ng kumpanya na kasalukuyan itong bumubuo ng bagong linya ng produkto na pinamagatang "plant-based 2.0" na kasangkot sa Alpro Not Milk, Silk NextMilk, at So Delicious Wondermilk.
“Ang aming misyon ay ipagpatuloy ang pagsulong ng mga plant-based na pamumuhay na may masasarap na produkto sa pagtikim. Sa loob ng limang taon, umaasa kaming makakita ng mas maraming tao - mga vegan at flexitarian - ang pagdaragdag ng mga produktong nakabatay sa halaman sa kanilang pang-araw-araw na diyeta bilang isang masarap na pagpipilian, " sinabi ni Danone sa vegconomist sa isang panayam.
Danone ay nagpapalawak din ng plant-based na presensya nito sa US: Kamakailan ay nakuha ng kumpanya ang plant-based na pioneer na Earth Island – ang parent company ng iconic na Follow Your Heart brand. Ang Follow Your Heart ay nagbigay daan para sa pagkain ng vegan sa buong US, pagbuo ng mga makabagong recipe para sa dairy-free na keso, Vegenaise, at iba't ibang produkto.Pinakabago, ang brand ay nag-debut ng plant-based boxed macaroni, na nagbibigay sa mga consumer ng malusog at vegan na opsyon sa isang kurot.
Ang Plant-based milk – kasama ng mga alternatibong protina – ay isang pundasyon ng vegan food market. Nalaman ng isang ulat mula sa Good Food Institute na ang kategorya ng pagkain ay kasalukuyang nagkakahalaga ng $2.5 bilyon, na nagkakahalaga ng 35 porsiyento ng kabuuang merkado ng pagkain na nakabatay sa halaman. Ang bilang na ito ay nakatakdang lumago sa isang exponential rate, na naghihikayat sa mga higanteng pagkain tulad ng Danone na ipakilala ang mga produktong nakabatay sa halaman sa mga kasalukuyang seleksyon.
Kinikilala ng mga alternatibong brand ng dairy ang nagbabagong interes ng consumer at nilalayon nilang sumunod sa kumakalat na trend. Ang Global Market Insights ay naglabas ng isang ulat na ang mga proyekto ng dairy alternative market ay makakaranas ng isang hindi pa naganap na momentum, na nakatakdang umabot sa $45 bilyon sa 2027 na may CAGR na 10 porsyento. Ang ulat ay nagha-highlight na ang mga kumpanya kabilang ang Danone, Hain Celestial Group, Pacific Foods, Sun Opta, at higit pa ay nagtutulak sa plant-based na industriya ng gatas sa hinaharap sa pamamagitan ng pagpapalawak ng mga alok ng produkto at mga pagsisikap sa pamamahagi.
French na kumpanyang The Bel Group – parent company ng Boursin, Babybel, at Laughing Cow – kamakailan ay pinalawak ang portfolio ng produkto nito para magsama ng higit pang mga produktong walang gatas. Naglunsad ang Boursin ng dairy-free take sa isa sa mga klasikong keso nito kasama ang Boursin Dairy-Free Cheese Spread Alternative sa Garlic & Herbs flavor na binuo kasama ng Follow Your Heart. Gumagawa din ang Bel Group ng mga vegan na bersyon ng mga klasikong red wax-packaged na keso at Laughing Cow’s wedges.
The Top 10 Plant-Based Sources of Calcium
Getty Images
1. Pinto Beans
Ang Pinto beans ay may 78.7 milligrams sa isang tasa kaya idagdag ang mga ito sa anumang salad, dip o burrito.
Photo Credit: @cupcakeproject sa Instagram
2. Molasses
Ang Molasses ay may 82 milligrams sa 2 kutsara. Gamitin ito sa pagluluto sa halip na asukal. Maghanap ng Blackstrap molasses, at tandaan na ang mga ito ay ginamit sa mga recipe sa loob ng 100 taon, lalo na sa Timog. Ang Molasses ay pinaniniwalaan ding nakakatulong na mapawi ang stress at pagkabalisa.
Unsplash
3. Tempeh
Ang tempeh ay may 96 milligrams ng calcium sa 100 gramo kapag niluto. Maaari kang gumawa ng kapalit ng manok mula dito.
Getty Images
4. Tofu
Ang tofu ay may humigit-kumulang 104mg sa isang onsa kapag inihanda na pinirito. Itapon ito sa iyong stir fry, o i-order ito sa iyong susunod na Chinese meal na may mga gulay. Ito ang perpektong non-meat protein. (Tandaan, hanapin ang calcium quotient sa Nutrition Facts sa label.)
Jodie Morgan sa Unsplash
