Swiss food giant Nestle ay nagpapabago sa mga linya ng produkto nito para isama ang cell-cultured na karne, ayon sa ulat ng Bloomberg na nagsiwalat na ang multinational conglomerate ay magsisimulang bumuo ng cultured meat kasabay ng lumalaking hanay ng mga plant-based na produkto.
Ang Nestle ay magsisimulang magtrabaho kasama ang Israeli start-up na Future Meat Technologies Ltd. para makagawa ng bagong kulturang karne, na karne na ginawa sa lab, hindi pinalaki sa bukid. Kinumpirma ng Nestle sa isang pahayag sa Bloomberg na nakikipagtulungan ito sa kumpanya na sumusulong upang bumuo ng "mga makabagong teknolohiya upang makagawa ng kulturang karne o mga sangkap ng kulturang karne na may ilang mga panlabas na kasosyo at mga startup.”
Ang CEO ng Nestle na si Mark Schneider ay iniulat na umaasa na matugunan ang pangangailangan ng tumataas na pagbabago mula sa mga produktong karne na nakabatay sa hayop. Habang tumataas ang mga alalahanin tungkol sa pagpapanatili ng kapaligiran at personal na kalusugan, ang mga mamimili ay nagsimulang gumamit ng mga plant-based na pamumuhay nang mas madalas. Higit pa sa pagkain na nakabatay sa halaman, ang consumer na interesado sa cell-based na karne ay tumataas nang malaki. Ayon sa isang analyst sa consultancy firm na Kearney, ang alternatibong industriya ng protina ay maaaring umabot sa 35 porsiyento ng $1.8 trilyon na merkado ng karne pagsapit ng 2040, at ang pagbuo ng produkto ng Nestle ay isang pagtatangka upang makakuha ng malaking pamumuhunan sa paglagong iyon.
Inilunsad ng Future Technologies Ltd. ang kauna-unahang pasilidad sa produksyon ng karne sa mundo noong nakaraang buwan, na naghahari sa isang bagong panahon ng mga alternatibong produkto ng protina. Sinasabi ng kumpanya na ang pabrika nito ay magkakaroon ng kakayahang gumawa ng 500kg ng cell-based na protina araw-araw, halos katumbas ng 5, 000 burger. Ang pabrika na nakabatay sa cell ay nagsasangkot ng paglalagay ng mga selula ng hayop sa isang bioreactor upang pagkatapos ay magtiklop at makagawa ng nilinang na produktong karne.
“Pagkatapos ipakita na ang kulturang karne ay maaaring maabot ang pagkakapare-pareho ng gastos nang mas mabilis kaysa sa inaasahan ng merkado, ang pasilidad ng produksyon na ito ang tunay na game-changer, ” sabi ng tagapagtatag ng Future Meat Technologies Ltd. na si Yaakov Nahmias.
Layunin ng partnership na bumuo ng isang produktong protina na tumutulad sa lasa at texture ng mga conventional meat products nang walang kasamang hayop. Ang industriya ng karne na nakabatay sa cell ay nakakakuha ng katanyagan dahil sa pagtutok nito sa pagpapanatili, ngunit sa kasalukuyan, ang Estados Unidos ay nasa proseso ng pagpapatunay sa pamamahagi. Ginawa ng Future Meat factory ang pamamaraan nito para magtanim ng non-GMO cultured meat na may kaunting pangangailangan sa lupa at hindi na kailangan ng pagpatay ng hayop.
“Sa loob ng maraming taon, namumuhunan kami sa aming kadalubhasaan sa protina at sa pagbuo ng mga proprietary na teknolohiya para sa mga alternatibong karne na nakabatay sa plato, na nagbibigay-daan sa aming patuloy na palawakin ang aming malawak na hanay ng mga malasa at masustansyang produkto na may mas mababang epekto sa kapaligiran, ” Sinabi ng pinuno ng Nestle Institue of Material Sciences na si Reinhard Behringer.“Upang dagdagan ang mga pagsisikap na ito, nag-e-explore din kami ng mga teknolohiyang maaaring humantong sa mga alternatibong pang-hayop na masustansya, napapanatiling, at malapit na matugunan sa mga tuntunin ng panlasa, lasa, at texture.”
Natuklasan ng Good Food Institute na ang mga kumpanya ng cultivated meat ay nakalikom ng $360 milyon noong nakaraang taon, na lumaki ng anim na beses sa halaga mula 2019 hanggang ngayon. Ang ibang mga kumpanya tulad ng Eat Just ay nagtulak ng pananaliksik at pag-unlad para sa cultivated meat, na sa kasalukuyan ay maaari lamang ibenta sa Singapore. Kasunod ng tagumpay nito, ang tatak ng GOOD Meat ng kumpanya ay isinasaalang-alang para sa pamamahagi ng US Food and Drug Administration (FDA) sa malapit na hinaharap. Ang GOOD Meat debut ay mamarkahan ang unang pagkakataon na inaprubahan ng FDA ang malawakang pag-unlad at pamamahagi ng kulturang karne.
Ang patuloy na pamumuhunan ay mahalaga upang matiyak na ang nilinang na karne ay makakamit ang sandali--nagbibigay ng mas napapanatiling, ligtas, at ligtas na paraan ng pagpapakain sa mga tao na may mas kaunting greenhouse gas emissions, mas kaunting lupa at tubig na kailangan, at walang kontribusyon sa antibiotic resistance at pandemic na panganib, "sabi ng executive director ng Good Food Institute na si Bruce Friedrich noong Mayo.
20 Atleta na Naging Vegan para Lumakas
Getty Images
1. Novak Djokovic: Number one tennis champion sa mundo
Ang numero unong manlalaro ng tennis sa mundo, si Novak Djokovic, ay naging plant-based mahigit labindalawang taon na ang nakararaan upang mapahusay ang kanyang pagganap sa atleta at manalo ng higit pang mga laban. Sa mga kamakailang panayam, kinilala niya ang pagiging vegan sa pagtulong sa kanya na bumangon mula sa ikatlong lugar sa mundo tungo sa una sa mundo dahil nakatulong ito sa pag-alis ng kanyang mga allergy. Bago baguhin ang kanyang diyeta, naghanap si Djokovic ng mga lunas sa mga isyu sa paghinga na nagdulot sa kanya ng mga laban at pagtutok na naging sanhi ng kanyang paghihirap sa kanyang pinakamatitinding laban. Ang mga allergy noon ay nagpaparamdam sa kanya na hindi siya makahinga at mapipilitang magretiro sa mga mapagkumpitensyang laban gaya ng ginawa niya sa Australia. "Ang pagkain ng karne ay mahirap sa aking panunaw at nangangailangan iyon ng maraming mahahalagang enerhiya na kailangan ko para sa aking pagtuon, para sa pagbawi, para sa susunod na sesyon ng pagsasanay, at para sa susunod na laban, >"2. Tia Blanco: Propesyonal na Surfer at Beyond Meat Ambassador : 20 Sinusumpa ng mga Atleta ang isang Plant-Based Diet upang Palakasin ang Pagganap
Nanalo ng ginto si Tia Blanco sa International Surfing Association Open noong 2015 at pinarangalan ang kanyang tagumpay sa kanyang vegan diet. Iniulat ni Blanco na ang isang vegan diet ay nakakatulong sa kanya na manatiling malakas at nasisiyahan siyang kumain ng iba't ibang anyo ng vegan protein tulad ng mga nuts, seeds, beans, at legumes. Ang propesyunal na surfer ay naimpluwensyahan ng kanyang ina, na isang vegetarian at lumaki sa isang veggie-forward na sambahayan, si Blanco ay hindi pa nakakain ng karne sa kanyang buhay, na ginawang mas madali ang plant-based switch. At tungkol sa pagpapadali ng mga bagay, si Blanco ay may Instagram cooking page na tinatawag na @tiasvegankitchen kung saan ibinabahagi niya ang kanyang mga paboritong simpleng vegan recipe para makakain ang lahat ng kanyang mga tagahanga tulad ng kanilang paboritong propesyonal na vegan athlete. Bilang karagdagan sa kanyang mga lutong bahay na pagkain, kamakailan ay naging ambassador si Blanco para sa vegan company na Beyond Meat at ngayon ay nagpo-post siya ng mga Instagram stories at mga highlight ng kanyang mga paboritong recipe ng karne na walang karne.
3. Steph Davis: World Leading Professional Rock Climber
"Si Steph Davis ay naging vegan sa loob ng 18 taon na ngayon at sinabing, walang anuman sa aking buhay na hindi naging mas mahusay bilang isang resulta, mula sa pag-akyat at athletics hanggang sa mental at espirituwal na kagalingan.>"Getty Images
4. Venus Williams: Tennis Great
Ang kampeon sa tennis na si Venus Williams ay nanunumpa na ang paglipat sa veganism ay isa sa mga salik na nakatulong upang mapabuti ang kanyang pagganap at malagpasan ang isang sakit na auto-immune. Naging vegan ang tennis star noong 2011 nang ma-diagnose siya na may Sjögren's syndrome, isang nakakapanghinang autoimmune disease na may iba't ibang sintomas mula sa pananakit ng kasukasuan hanggang sa pamamaga, pamamanhid, nasusunog na mata, mga problema sa pagtunaw, at pagkapagod. Pinili niyang kumain ng plant-based para makabawi sa dati niyang malusog na sarili, at gumana ito kaya nananatili siya rito. Ang pitong beses na Grand Slam singles champion ay mas mabilis na nakabawi sa isang plant-based diet ngayon, kumpara sa kung ano ang naramdaman niya noong kumain siya ng protina ng hayop.Kapag mayroon kang auto-immune disease, madalas kang nakakaramdam ng matinding pagkapagod at pananakit ng katawan at para kay Venus, ang isang plant-based na diyeta ay nagbibigay ng enerhiya at nakakatulong sa kanya na mabawasan ang pamamaga. Iniulat ng Beet ang diyeta ni Willaim at kung ano ang karaniwan niyang kinakain sa isang araw upang manatiling malusog, fit, at manalo ng higit pang mga laban. Sa pakikipag-usap tungkol sa kanyang paboritong hapunan, idinagdag ni Williams, "minsan kailangan lang ng isang babae ng donut!"
