Nakuha ng mga alternatibong protina ang atensyon ng consumer at media sa mga nakalipas na taon, ngunit ngayon, nakakakuha ito ng interes mula sa gobyerno. Ang lumalaking pag-aalala sa krisis sa klima at pagpuna sa agrikultura ng hayop ay nagtulak sa mga tao na maghanap ng mas napapanatiling at etikal na mga alternatibong pagkain, at ang mga mamimili ay patuloy na pinapanagot ang mga negosyo at pamahalaan para sa mga panganib ng agrikultura ng hayop.
Ngayon isang Kongresista ng California ang nangunguna sa paniningil sa ngalan ng mga consumer na may pag-iisip sa kalusugan at pagpapanatili sa buong bansa. Pinangunahan lang ni Ro Khanna (D-CA) ang 10 miyembro ng Kongreso sa pagpetisyon sa Departamento ng Agrikultura (USDA) ng Estados Unidos na magbigay ng milyun-milyong dolyar na pondo para sa alternatibong pananaliksik sa protina.Ipinadala ng mga kinatawan ang liham kay USDA Secretary Tom Vilsack noong Disyembre 17, na humihiling ng pamumuhunan sa napapanatiling protina para sa 2023 USDA Budget.
“Inaasahan na tataas ang pangangailangan para sa protina habang tumataas ang populasyon sa buong mundo sa susunod na tatlong dekada, ” sabi ng liham kay Vilsack. “Ayon sa United Nations, halos sampung porsiyento ng mga tao sa mundo ngayon ang apektado ng gutom. Maaaring pahusayin ng mga alternatibong protina (nakabatay sa halaman at nilinang na karne) ang pagpapanatili at katatagan ng ating mga sistema ng pagkain. Ang paglaki sa mga alternatibong protina ay lilikha ng mga bagong pagkakataon sa ekonomiya para sa mga magsasaka sa Amerika, mga bagong benepisyo para sa mga mamimili, at makakatulong na mabawasan ang mga emisyon sa agrikultura.”
Ang pamumuhunan ng gobyerno ay maghahangad na pahusayin ang sistema ng pagkain sa mundo habang ang mga kumpanya at kumpanya ng food tech ay nagsisimulang bumuo ng mas murang mga paraan ng produksyon para sa mga alternatibong protina. Ang liham ay naglalagay ng isang matagumpay na taon para sa plant-based at cultivated protein development.Dati, hiniling ng 15 miyembro ng Kamara at tatlong Senador na simulan ni Presidential Envoy for Climate John Kerry na unahin ang mga alternatibong protina bilang solusyon sa krisis sa klima.
Higit pa sa mga petisyon, inihayag ng USDA na pondohan nito ang paglikha ng National Institute for Cellular Agriculture sa Tufts University. Ibinunyag ng organisasyon ng gobyerno na bibigyan nito ang unibersidad ng $10 milyon para saliksikin ang napapanatiling pinagmumulan ng protina sa Oktubre 15. Ang pasilidad ang magiging kauna-unahang cultivated protein research facility.
“Ang makasaysayang pagpopondo ng USDA para sa isang National Institute for Cellular Agriculture ay isang mahalagang pagsulong para sa cultivated meat research at science,” sabi ni Appropriations Committee Chair Representative Rosa DeLauro (D-CT) sa isang pahayag. "Natutuwa ako na ang pamunuan ng USDA ay patuloy na kinikilala ang mahalagang papel na maaaring gampanan ng mga teknolohiyang ito sa paglaban sa pagbabago ng klima at pagdaragdag ng lubhang kailangan na katatagan sa ating sistema ng pagkain.”
Kasabay ng mga bagong pagsasaalang-alang sa badyet, kasama sa sulat ni Khanna ang isang kahilingan na ang $50 milyon ng American Rescue Plan Act ng USDA ay ilalaan sa alternatibong pananaliksik sa protina. Ang pera sa pananaliksik ay makakatulong na mapabuti ang kalusugan ng publiko at mabawasan ang mga pinsala sa kapaligiran. Kaugnay ng pandemya ng COVID-19, binabawasan ng alternatibong protina ang posibilidad na magkaroon ng zoonotic disease outbreak.
The Good Food Institute (GFI) ay pinalakpakan ang panawagan ng kinatawan para sa alternatibong pag-unlad ng protina dahil ang suporta ng gobyerno ay makakatulong sa pagsulong at pag-optimize ng napapanatiling industriya ng protina. Ang pandaigdigang merkado ng protina na nakabatay sa halaman lamang ay inaasahang aabot sa $27 bilyon sa 2030, ayon sa isang bagong ulat na inilathala sa ResearchAndMarkets.com. Ang paglago ay susuportahan ng mas mataas na pamumuhunan mula sa pampubliko at pribadong pinagkukunan, mas mataas na kamalayan sa epekto ng agrikultura ng hayop sa kapaligiran, at tumataas na pangangailangan para sa mas malusog na pagkain.
“GFI ay pumalakpak kay Rep. Khanna at ng kanyang mga kasamahan sa Kongreso sa suporta ng alternatibong pananaliksik sa protina at ang lumalagong pagkilala sa makapangyarihang solusyon sa klima na ito,” sabi ni GFI Associate Director of Policy Michael Ryan. “Ang patuloy na pamumuno ng USDA bilang isang funder at tagasuporta ng plant-based at cultivated meat ay naglalatag ng pundasyon para sa isang mas pantay na sistema ng pagkain na nag-aalok sa mga mamimili ng mga mapagpipiliang protina at naa-access na tumutugon din sa pagbabago ng klima, biodiversity, at mga pangunahing layunin sa kalusugan ng mundo."
Nilalayon ng sulat ni Khanna na muling isaayos ang mga istruktura ng produksyon ng pagkain sa buong US sa pagsisikap na mas mahusay na labanan ang pagbabago ng klima at kakulangan sa pagkain. Binigyang-diin ng isang ulat mula sa RethinkX na ang mga tao ay makakabawas ng carbon emissions ng 90 porsiyento sa 2030 kung ang mga industriyang may carbon-intensive ay papalitan ng mas malinis at napapanatiling mga teknolohiya. Itinatampok ng ulat ang kahalagahan ng mga alternatibong pamamaraan ng protina tulad ng cellular agriculture at precision fermentation kasama ng mga plant-based na industriya na kailangan upang mabawasan ang produksyon ng karne at pagawaan ng gatas.
“Ang suporta ng USDA para sa mga bagong paraan sa paggawa ng karne ay maaaring mapabilis ang pagbuo at pag-scale ng mga sustainable agri-food system na nakakatugon sa lumalaking pangangailangan para sa karne at nag-aambag sa isang matatag, nababanat, klima-smart na sistema ng pagkain at agrikultura, ” sabi ni Ryan.
Nangungunang 10 Pinagmumulan ng Plant-Based Protein Ayon sa isang Nutritionist
Getty Images/iStockphoto
1. Seitan
Protein: 21 gramo sa ⅓ tasa (1 onsa)Ang Seitan ay hindi kasing sikat ng iba pang mga protina, ngunit ito ay dapat! Ginawa mula sa wheat gluten, ang texture nito ay kahawig ng giniling na karne. Madalas itong ginagamit sa pre-made veggie burgers o meatless nuggets. Ang seitan ay may masarap na lasa, tulad ng mga mushroom o manok, kaya mahusay itong gumagana sa mga pagkaing nangangailangan ng lasa ng umami. Sa isang nakabubusog na texture, ang seitan ay maaaring maging bituin sa halos anumang pangunahing pagkain ng vegan. Idagdag ito sa mga stir-fries, sandwich, burrito, burger, o stew. Tulad ng tofu, ang seitan ay kukuha ng lasa ng anumang marinade o sarsa.
Unsplash
2. Tempeh
Protein: 16 gramo sa 3 onsaKung gusto mo ng protina na may kaunting kagat, magdagdag ng tempeh sa iyong listahan. Ginawa mula sa fermented soybeans, ang tempeh ay may bahagyang nutty na lasa at pinipindot sa isang bloke. Karamihan sa mga varieties ay may kasamang ilang uri ng butil, tulad ng barley o millet. Hindi lamang ang tempeh ay isang plant-based na pinagmumulan ng protina, ngunit ang proseso ng fermentation ay lumilikha din ng good-for-your-gut probiotics. Maaari mong i-cut kaagad ang tempeh sa block at gamitin ito bilang base para sa isang sandwich o i-pan-fry ito na may ilang sarsa. O, gumuho, magpainit, at gawin itong bituin ng iyong susunod na gabi ng taco.
Monika Grabkowska sa Unsplash
3. Lentil
Protein: 13 gramo sa ½ tasang nilutoAng lentil ay may maraming uri--pula, dilaw, berde, kayumanggi, itim. Anuman ang uri ng lentils ay maliit ngunit makapangyarihang nutritional powerhouses.Nag-impake sila ng maraming protina pati na rin ang iron, folate, at fiber. Kapag niluto, pinapanatili ng brown lentils ang kanilang texture at maaaring maging base para sa isang mangkok ng butil o gumawa ng isang nakabubusog na kapalit para sa giniling na karne sa mga bola-bola, lasagna, tacos o Bolognese. Ang mga pulang lentil ay medyo malambot at ginagawang isang magandang add-in para sa isang nakabubusog na sopas, sili, o nilagang.
Getty Images
4. Mga Buto ng Abaka
Protein: 10 gramo sa 3 kutsaraAng buto ng abaka ay malambot at nutty seed, na nagmula sa halamang abaka. Naglalaman ang mga ito ng magandang halaga ng omega-3s, iron, folate, magnesium, phosphorus, at manganese. Ang mga ito ay solidong pinagmumulan din ng parehong natutunaw at hindi matutunaw na hibla, na nakakatulong na mapanatiling malusog at humuhuni ang iyong digestive tract. Dahil nag-iimpake sila ng double whammy ng protina at malusog na taba, ang mga buto ng abaka ay maaaring makatulong na masiyahan ang gutom, na pumipigil sa mga nakakahiyang pag-ungol ng tiyan habang ikaw slog ang iyong paraan sa iyong lunch break. Idagdag ang mga ito sa iyong morning smoothie o iwiwisik ang mga ito sa ibabaw ng yogurt, oatmeal, o kahit isang salad.
Getty Images
5. Tofu
"Protein: 9 gramo sa 3 onsa (⅕ ng isang bloke)Gawa mula sa coagulated soybeans, ang tofu ang pinakasikat na plant-based na protina. Ang soy ay isa sa mga walang laman na kumpletong protina, ibig sabihin, naglalaman ito ng lahat ng mahahalagang amino acid na hindi kayang gawin ng katawan ngunit kailangan para sa kalamnan at immune function. Sa 15% ng iyong pang-araw-araw na pangangailangan ng calcium, ang tofu ay isa ring magandang kapalit ng pagawaan ng gatas."
