Nadala man ng mga alalahanin sa kapaligiran o mga kadahilanang pangkalusugan, ang pagkaing nakabatay sa halaman ay na-propelled sa international spotlight. Ang mga tao sa buong mundo ay nahilig sa vegan, vegetarian, at flexitarian diet dahil ang mga plant-based na pagkain ay nagpapatunay na isang kaakit-akit na nutritional source habang nagpo-promote ng mga bagong sustainable na pamantayan.
Sa mabilis na pagsikat ng katanyagan, nagsimulang lumabas ang mga opsyong nakabatay sa halaman o nakabatay sa halaman sa mas maraming retailer at sa mas maraming menu ng mga restaurant. Ang karne na nakabatay sa halaman ay lumalabas sa menu na 1, 320 porsyento na higit pa kaysa bago ang pandemya, ayon sa isang ulat mula sa AI Platform Tastewise.Ipinaliwanag ng ulat na 9.2 porsiyento ng mga restawran sa US ay nagsasama ng karne ng vegan sa kanilang menu. Ngayon, ang fast-food innovation ay direktang nagdadala ng mga alternatibong nakabatay sa halaman sa mga mamimili.
Sa buong sektor ng plant-based, ang mga fast food giant gaya ng McDonald's at Burger King ay nagbigay daan para sa accessible na plant-based na pagkain. Bagama't hindi ang pinakamalusog na opsyon, ang fast-food establishment ay nagbibigay ng mga opsyon para sa mga consumer na nakabatay sa halaman. Sa pamamagitan ng pagbuo ng mas malusog at mas napapanatiling mga alternatibo, ang fast-food market ay nagbibigay ng pasukan sa milyun-milyong non-vegan na nakakaramdam ng takot sa plant-based diet.
Napagpasyahan ng mga Amerikano na kahit na hindi nila ganap na maalis ang mga produktong hayop mula sa kanilang mga diyeta, susubukan nilang bawasan ang pagkonsumo ng karne at pagawaan ng gatas hangga't maaari. Ang isang ulat ng Nielson ay nagpapakita na ang 39 porsiyento ng mga Amerikano ay nagsasabing sinusubukan nilang bumili ng mga alternatibo sa karne at mga produkto ng pagawaan ng gatas hangga't maaari, na naglalayong magpatibay ng ganap na diyeta na nakabatay sa halaman.Bagama't humigit-kumulang 6 na porsiyento lamang ng mga Amerikano ang kasalukuyang ganap na vegan, ang mga kumpanya ng fast food ay nakabuo ng mga bago at nakakaakit na mga opsyon na nakabatay sa halaman na nagpabago sa industriya.
1. McPlant ng McDonald
McDonald's sa wakas ay inihayag ang pinakahihintay nitong plant-based burger kasunod ng mga taon ng pag-asa. Mas maaga sa taong ito, ang fast-food giant ay nag-anunsyo ng pakikipagtulungan sa Beyond Meat, na tinutukso ang bagong plant-based na hinaharap para sa kumpanya. Ngayon, nagsusumikap ang korporasyon ng restaurant na dalhin ang mga McPlant burger sa mga customer sa buong mundo. Una nang inilabas ng kumpanya ang McPlant burger sa Europe, ngunit kamakailan lang, pumasok ang kumpanya sa merkado ng United States.
Inaangkin ng fast-food chain na dodoblehin nito ang mga layunin nito sa sustainability sa unang bahagi ng taong ito kapag nangako itong aabot sa net-zero emissions pagsapit ng 2050. Idineklara ng kumpanya na ang mga sustainability measure nito ay ipapatupad sa isang plant- nakabatay sa anggulo. Ang McPlant ay ang pinakamalaking paglukso ng McDonald sa mundo ng protina na nakabatay sa halaman.Inilunsad ng kumpanya ang US McPlant noong Nobyembre 3 sa Texas, California, Louisiana, at Iowa bago ang karagdagang pamamahagi. Abangan sa bagong taon ang isang McPlant na malapit sa iyo.
2. Taco Bell Rolling Out Vegan Meat
Sa loob ng mga dekada, nagbigay ang Taco Bell ng isa sa mga pinaka-vegan-friendly na menu sa mundo ng fast-food. Puno ng beans, patatas, guacamole, at higit pa, ang menu ng Taco Bell ay isang kanlungan para sa mga kumakain ng halaman sa isang kurot. Sa nakaraang taon, nagpasya ang kumpanya na palawigin ang mga seleksyon nito at pumasok sa mundo ng mga protina na nakabatay sa halaman. Nagsisimula na sa wakas ang Taco Bell na mag-alok ng karne na nakabatay sa halaman upang madagdagan ang ilan sa mga pamilyar nitong paboritong item sa menu, na nagpapagaan sa malalim nitong pag-asa sa beans
Taco Bell ay nag-anunsyo na magsisimula itong ipakilala ang proprietary vegan meat nito sa mga lokasyon ng restaurant nito sa Detroit kasunod ng matagumpay na test run sa California. Ang karne na nakabatay sa halaman na tinatawag na "boldly seasoned plant-based protein" ay magiging available bilang kapalit ng anumang protina na nakabatay sa hayop nang walang bayad.
Ang bagong plant-based na protina ay kasabay din ng pakikipagtulungan ng kumpanya sa Beyond Meat. Sa unang bahagi ng taong ito, ang taco chain ay nakipagtulungan sa Beyond upang bumuo ng vegan meat upang matugunan ang tumataas na pangangailangan ng customer. Bilang paborito para sa maraming customer ng vegan, ang Taco Bell ay nagsusumikap na palawakin ang mga handog sa menu nito at lumikha ng masarap na plant-based na karne na available sa buong bansa.
3. Ang Unang Vegetarian Location ng Burger King
Sa nakalipas na mga taon, nagawa ng Burger King na manatiling nangunguna sa takbo. Inilabas ng international burger chain ang Impossible Burger nang halos walang kakumpitensya sa merkado ang matagumpay na naglunsad ng alternatibong protein burger. Ngayong taon, ginawa ng Burger King ang kampanyang nakabatay sa halaman sa isang hakbang, na binuksan ang kauna-unahan nitong ganap na vegetarian na lokasyon sa Spain.
The Vurger King pop-up ang pumalit sa isang lokasyon ng Burger King sa Spain para ipakita ang mga hakbang ng kumpanya sa mga alternatibong nakabatay sa halaman. Ang plant-based na pop-up ay tumagal ng isang buwan, na nagtatampok ng mga espesyal na pagpipilian sa vegetarian na ginawa sa pakikipagtulungan sa The Vegetarian Butcher.Ang plant-forward na lokasyon ay nagpakita ng mga alternatibong vegetarian para sa Whopper, nugget meal, at Long Vegetal – isang plant-based na bersyon ng signature na Long Chicken Sandwich ng restaurant.
4. Vegan Crab Cake ng Long John Silvers
Sa loob ng maraming taon, ang mga kategoryang nakabatay sa halaman gaya ng mga alternatibong manok, baboy, at baka ang nangibabaw sa merkado, ngunit noong 2021, ang seafood na nakabatay sa halaman ay napunta sa spotlight. Ang Long John Silver’s – ang pinakamalaking fast-food seafood chain sa US – ay tumulong na isulong ang vegan seafood sa unahan ng industriya, na ginagawang malawakang magagamit ang mga alternatibong seafood sa unang bahagi ng taong ito.
Nakipagsosyo ang fast-food chain sa Good Catch para magbigay ng opsyon sa menu na nakabatay sa halaman na nagtatampok ng mga vegan crab cake at fish-free fillet sa mga lokasyon sa buong Georgia at California. Ang plant-based na seafood ay minarkahan ang unang pagkakataon na ipinakilala ng isang pangunahing fast-food corporation ang mga alternatibong vegan seafood sa menu. Kahit na ang kumpanya ay hindi pa nag-anunsyo ng isang nationwide release, ang trial run ay naglalayong palawakin ang consumer base ng kumpanya at abutin ang mga plant-based na consumer sa buong bansa.
5. Binago ng Panda Express ang Pinakatanyag nitong Item sa Menu
Sa buong nakaraang taon, ang Beyond Meat ay pumasok sa bawat kategorya ng pagkain sa fast-food market. Ang Panda Express ay walang pagbubukod. Inihayag ng pandaigdigang American-Chinese fast-food chain ang Beyond The Original Orange Chicken menu item, na nagbibigay ng plant-based na alternatibo sa pinakasikat na menu item ng chain.
Ang alternatibong nakabatay sa halaman ay unang inilunsad sa mga lokasyon sa New York City at California. Kasunod ng malawakang matagumpay na trial run, pinalawak ng kumpanya ang pamamahagi nito sa 10 karagdagang estado kabilang ang Georgia, Illinois, Texas, Florida, Washington, Pennsylvania, Maryland, at Virginia pati na rin ang mga karagdagang lokasyon sa New York at California. Nakatakdang abutin ng sikat na orange chicken substitute ang mga customer sa buong United States at naghahanda ang kumpanya para sa isang nationwide rollout.
6. Lumalawak ang Plant Power Fast Food
Maaaring nararamdaman ng mga higanteng fast food ang panggigipit mula sa mga consumer na nakabatay sa halaman, ngunit sinusubukan ng Plant Power Fast Food na itatag ang sarili sa posisyon na manalo. Inilunsad kamakailan ng kumpanya ng vegan fast food ang ika-10 lokasyon nito sa Vegas, na minarkahan ang unang pagkakataon na lumabas ang kumpanya sa sariling estado ng California. Ang makabagong konsepto ng fast food ay nagbibigay ng malawak at masarap na seleksyon ng mga fast-food classic na walang anumang sangkap na nakabatay sa hayop, na nagtatakda ng napapanatiling pamantayan para sa fast food cuisine.
Ang Plant Power Fast Food ay nakipagsosyo kamakailan sa Scale x 3 Management – isang pangkat ng real estate na nakabase sa Southwest United States – upang simulan ang mabilis na pagpapalawak sa buong bansa. Ang plant-based na kumpanya ay nagnanais na magdala ng vegan fast food sa mga mamimili sa lahat ng dako, na naghahanda ng isang naa-access at kaakit-akit na vegan na opsyon para sa mga Amerikanong mamimili. Ang pagpapalawak ng kumpanya ay kasunod ng $7.5 milyon na Series A funding round na nakatuon sa pagpapalawak ng presensya nito sa storefront sa buong United States.
“Kami ay nagpapasalamat na makita ang mga pangunahing chain na nagdaragdag ng mga opsyon na nakabatay sa halaman sa kanilang mga menu, ngunit walang duda na ang mga mamimili ay naghahanap ng mga progresibong bagong tatak na may tunay na pangako sa lasa at pagpapanatili, ” Co-founder at Chief Sinabi ni Executive Officer ng Plant Power Fast Food na si Jeffrey Harris. “Ang napakalaking paglago na naranasan namin mula noong nagsimula kami noong 2016 ay patunay na ang tamang oras para sa isang pangunahing 100 porsiyento na plant-based, walang kalupitan, napapanatiling, at mas malusog na opsyon sa fast-food segment.”
