Ang pandaigdigang industriya ng karne at pagawaan ng gatas ay nagsimulang ilipat ang pagbuo ng produkto tungo sa mas napapanatiling mga opsyon habang ang interes ng consumer ay lumilipat sa mga pagkaing nakabatay sa halaman. Mula sa Tyson hanggang Cargill, napansin ng mga kumpanya ng karne ang trend na nakabatay sa halaman at nagsikap sila para ma-accommodate ang tumataas na vegan consumer base. Ngayon, ang pinakamalaking processor ng karne sa mundo ay naghahanap ng isa pang napapanatiling opsyon. Inanunsyo lang ng JBS Foods na mamumuhunan ito ng $100 milyon sa kulturang industriya ng karne, na nagpapahiwatig ng pagbabago sa loob ng pandaigdigang merkado ng protina.
Ang JBS ay isang international conglomerate ng animal-based meat at dairy processing facility.Pinoproseso ng food giant ang karne ng baka, manok, baboy, at anumang nauugnay na by-product para ibenta sa mga merkado sa buong mundo. Ang kumpanya ay naitala upang makagawa ng halos $50 bilyon na halaga ng mga produktong nakabatay sa hayop bawat taon. Sa pamamagitan ng pagsasama ng mga napapanatiling pamumuhunan, kinikilala ng korporasyon sa pagpoproseso ng pagkain ang lumalaking halaga sa napapanatiling mga opsyon sa karne.
Ang Cultured meat – kilala rin bilang cell-based, cultivated, o lab-grown meat – ay isang sumisikat na bituin sa sustainability market. Ang kumpanya sa buong mundo ay bumuo ng mga pamamaraan at modelo upang magparami ng mga produktong hayop sa pamamagitan ng paggamit ng cellular agriculture o precision fermentation. Ang dalawang pamamaraan ay gumagamit ng sample na laki ng mga selula ng hayop upang makagawa ng malinis na karne nang walang pagkatay. Ipinagmamalaki din ng industriya ng karne na walang hayop ang kakayahang bawasan ang mga pinsala sa kapaligiran at basura sa proseso ng produksyon.
Ang cultured meat market ay nakakakuha ng pandaigdigang impluwensya dahil sa matinding pagtaas nito sa mga pamumuhunan mula sa mga kumpanya at gobyerno. Nalaman ng isang kamakailang ulat mula sa Good Food Institute na ang kulturang karne ay nakakuha ng $366 milyon noong 2020, na hinuhulaan na ang bilang na ito ay patuloy na tataas.Ang mga kumpanya tulad ng GOOD Meat at UPSIDE Foods ay nagbigay daan para sa industriya, nakikipagtulungan sa mga pamahalaan upang makakuha ng pag-apruba sa regulasyon. Available na ang GOOD Meat sa Singapore, ngunit sinimulan na ng mga bansa tulad ng US at Qatar ang mga unang hakbang ng pag-apruba sa regulasyon.
“Labis akong nasasabik na makita ang pagdagsa ng pagpopondo mula sa mga pamahalaan na nagpapahiwatig ng isang pederal na pangako sa kulturang karne, ” sabi ng Pinuno ng External Innovation at Partnership sa Merck KGaA Lavanya Anandan sa ulat ng GFI. “Ito ay nagpasigla sa pag-usbong ng ilang bagong collaborative public-private research consortia concepts sa buong mundo na naglalayong komprehensibong tugunan ang malawak na hanay ng mga paksa mula sa ekonomiya hanggang sa pagtanggap ng consumer. Magkakasama ang mga pagpapaunlad na ito ay magtutulak sa pangunahing pananaliksik at mapabilis ang pagpasok at pag-aampon sa merkado.”
Nagsimula ang pamumuhunan sa kultura ng karne ng JBS nang makuha ng higanteng karne ang kumpanya ng kulturang karne ng Espanya na BioTech Foods. Ang pamumuhunan ay minarkahan ang unang pagkakataon na pumasok sa merkado ang higanteng korporasyon sa pagpoproseso.Inihayag din ng kumpanya na ang $41 milyon ng kabuuang pamumuhunan nito ay ilalaan sa pagbuo ng pasilidad ng produksyon sa Spain, na naglalayong palawakin ang mga kakayahan sa produksyon at pamamahagi nito. Ang kumpanya ay magtatayo din ng kanyang inaugural Center for Research and Development sa Biotechnology at Cultuived Protein sa Brazil.
"Ang pagkuha ay nagmamarka ng pagpasok ng kumpanya sa cultivated protein market, sinabi ng kumpanya sa isang pag-file."
Ang multinational na kumpanya ay pumasok sa sustainability market nang ilunsad nito ang plant-based food brand nito na tinatawag na Planterra, na bumubuo ng mga vegan burger, grounds, at meatballs. Nakuha din ng kumpanya ang vegan meat brand na Vivera Foods noong unang bahagi ng taong ito. Plano ng kumpanya na magpatuloy sa paglipat sa plant-based at sustainable food market habang ang interes ng consumer ay lumihis mula sa mga produktong animal-based.
“Ang pagkuha na ito ay isang mahalagang hakbang upang palakasin ang aming pandaigdigang plant-based protein platform,” komento ni Gilberto Tomazoni, global CEO ng JBS. “Bibigyan ng Vivera ang JBS ng kuta sa plant-based na sektor, na may teknolohikal na kaalaman at kapasidad para sa pagbabago.”
Ang kasikatan ng cultivated meat ay lumaganap sa mga kumpanya, bansa, at maging sa Hollywood. Ang mga bituin tulad nina Leonardo DiCaprio at Ashton Kutcher ay pumasok kamakailan sa cultivated meat space, na nagsusulong ng isang napapanatiling anyo ng produksyon ng pagkain. Ang pangkalahatang pagbabago ay nagpapakita ng mas mataas na kamalayan ng mundo sa mga panganib ng industriya ng agrikultura ng hayop, para sa kapaligiran at indibidwal na kalusugan.
Upang bigyang-diin ang puntong ito, natuklasan ng kamakailang ulat mula sa CE Delft na ang cultivated beef production ay maaaring mabawasan ang polusyon sa hangin ng 93 porsiyento at epekto sa klima ng 92 porsiyento. Nagpatuloy ang pag-aaral sa pagsasabi na kung ihahambing sa kasalukuyang produksyon ng karne, ang kultibadong karne ay magsasayang ng 78 porsiyentong mas kaunting tubig at 95 porsiyentong mas kaunting lupa ang gagamitin.
Ang 6 Pinakamahusay na Fast Food Chain na May Plant-Based Options sa Menu
Sa wakas ay nakuha na ng mga fast-food restaurant ang memo na ang kanilang customer base ay hindi lamang dumarating para sa isang burger, pritong manok, o isang beef taco.Marami na ngayon ang may mga pagkaing nakabatay sa halaman at gumagawa ng mga malikhain, masarap na paraan para makakuha ng mas maraming gulay sa menu. Narito ang 6 na pinakamahusay na fast-food chain na may mga opsyong nakabatay sa halaman sa menu.
Burger King
1. Burger King
Lumalabas na marami pang maaasahan kaysa sa salad kung kumakain ka ng plant-based. Ang Burger King ay may Impossible Whopper na nagtatampok ng walang karne na patty pati na rin ang ilang lihim na pagpipiliang vegan gaya ng French Toast Sticks at Hashbrowns.
White Castle
2. White Castle
Kilala sa mga mini square-shaped na slider, ang hamburger chain na ito ay tumalon sa plant-based bandwagon sa ilang mga kalahok na lokasyon. Makakahanap ka ng Impossible Slider sa ilang menu ng White Castle.
Del Taco
3. Del Taco
Ito ang unang pambansang Mexican fast-food chain na nag-aalok ng Beyond Meat sa 580 restaurant ng kumpanya sa buong bansa. Ang Del Taco ay mayroong Beyond Avocado Taco sa menu kasama ang Epic Beyond Original Mex Burrito at Avocado Veggie Bowl.
Carl's Jr.
4. Carl's Jr.
Ang isa pang brand na kasingkahulugan ng mga beef burger, ang Carl's Jr. ay nag-aalok ng ilang plant-based na opsyon para sa veggie at plant lover gaya ng Beyond Famous Star Burger at Guacamole Thickburger.
Taco Bell
