Ang bilang ng mga mamimili na kumakain para sa kapaligiran ay tumaas ng 17 porsiyento mula noong 2018, hanggang 48 porsiyento, ayon sa survey. Si Mattson, isang kumpanya na lumilikha ng mga bagong pagkain at inumin, ay naglabas ng survey, na natagpuan na ang bilang ng mga taong gumagawa nito para sa kalusugan ay bumaba ng 17 porsiyento sa parehong yugto ng panahon. Sinabi ng Pangulo at Punong Opisyal ng Innovation para sa Mattson, Barb Stuckey, "Sa malaking bahagi, pinipili ng mga tao na kumain ng mga pagkaing nakabatay sa halaman nang mas madalas dahil sinasabi nila na ito ay mas mabuti para sa kapaligiran.”
Gayunpaman, ang pangunahing puwersang nagtutulak ng mga mamimili sa pagpiling kumain ng plant-based ay ang kanilang kalusugan. Sa partikular, 65% ng mga na-survey ay kumakain ng plant-based para sa kanilang kalusugan ngunit, ang bilang na ito ay bumaba ng 17% sa loob ng dalawang taon, mula 82% noong 2018. Isinagawa ang survey sa 350 respondents sa isang webinar na ginanap ng Institute of Food Mga Technologist.
May generation gap sa mga dahilan kung bakit kumakain ang mga tao ng plant-based
Natuklasan ng survey na parehong pinipili ng Millenials at Gen-Z ang mga pagkaing nakabatay sa halaman para sa kapaligiran, samantalang ginagawa ito ng mga Baby Boomers at Generation X para sa kanilang kalusugan. Pinipili ng mga nakababatang henerasyon na kumain ng mga pagkaing hindi nakakasira sa kapaligiran, samantalang ang mga nakatatandang henerasyon ay kumakain para labanan ang sakit sa puso at maiwasan ang cancer, diabetes, atbp.
Makakatulong ang pagkain ng mas maraming plant-based na pagkain upang mabawasan ang carbon emissions at basura na maaaring mauwi sa karagatan, na ginagawa itong isa sa pinakamadaling paraan upang personal na labanan ang pagbabago ng klima.Ang pagsasama ng higit pang mga pagkaing nakabatay sa halaman, o pagkain ng flexitarian diet ay maaaring mabawasan ng 52 porsiyento ang greenhouse gas emissions, ayon sa pananaliksik na ginawa ng Kalikasan.
Flexitarians ay dapat magpasalamat para sa mga plant-based na pagkain na mataas ang demand.
"Ang mga ganap na na-convert na vegan at vegetarian ay hindi nagiging sanhi ng mataas na demand para sa mga alternatibong nakabatay sa halaman, natuklasan ng survey. Sa halip, ang mga flexitarian ang nagtutulak sa pagsulong ng demand. Isinasama ng mga Flexitarian ang mga pagkaing nakabatay sa halaman sa kanilang diyeta, ngunit kumakain pa rin ng ilang produktong nakabatay sa hayop. Inihayag ni Stuckey, Ang pag-apela sa mga flexitarian ay humantong sa isang trend na tinatawag na "meeting in the middle."
"Ito ay humantong sa mga kumpanyang tulad ng Tyson na gumawa ng burger na gawa sa tunay na beef at pea protein upang maakit ang demograpikong ito. Ang Impossible Whopper ay isa pang halimbawa ng plant-based burger para sa mga flexitarian consumer: Ang karne ay vegan ngunit mayroon pa rin itong tunay na dairy cheese, at niluluto sa parehong grill gaya ng karne."
Ang isang karaniwang maling kuru-kuro ay na ang walang karne na pagkain ay binubuo ng Beyond and Impossible Burgers kaysa sa buong pagkain. Ang survey ay nagsiwalat na ang mga taong kumakain ng plant-based ay mas gusto ang mga whole foods, lalo na ang beans, lentils at chickpeas bilang kanilang paboritong source ng plant-based protein kaysa sa faux o alternatibong karne.
Ang Intergovernmental Panel on Climate Change, IPCC, ay nag-ulat, "Mga balanseng diyeta, na nagtatampok ng mga pagkaing nakabatay sa halaman, gaya ng mga nakabatay sa magaspang na butil, munggo, prutas at gulay, mani at buto, at pagkaing galing sa hayop na ginawa sa nababanat, napapanatiling at mababang-emisyon na mga sistema, ay nagpapakita ng mga malalaking pagkakataon para sa pag-angkop at pagpapagaan habang bumubuo ng makabuluhang co-benefits sa mga tuntunin ng kalusugan ng tao.”
Ang He alth ay patuloy na nangungunang motivator para sa mga lumipat sa isang plant-based diet. Ngunit, anuman ang dahilan mo sa paggamit ng plant-based, nakakaapekto sa iyong kalusugan, kapaligiran at mga hayop sa positibong paraan.
