Kaya, ano ang dapat gawin ng consumer na may kamalayan sa klima pagdating sa pagpili ng plant-based na gatas na mas mabuti para sa iyo at sa planeta? Alam namin na ang pag-aalaga ng mga hayop sa bukid upang lumikha ng pagawaan ng gatas ay nakakaapekto sa kapaligiran (mga greenhouse gas, fossil fuel para sa kagamitan, saganang dami ng tubig), hindi pa banggitin ang belching cow na naglalabas ng methane sa buong araw (hindi para bumaba sa baka). Sinusuri ng isang kuwento sa The Guardian kung alin ang mas masahol pa: Ang gatas na gawa sa pagawaan ng gatas, ang mga mula sa mga mani o ang mga ginawa mula sa mga buto.
Una, alamin na ang anumang non-dairy milk ay mas mahusay kaysa sa gatas ng baka pagdating sa iyong kalusugan at sa planeta. Nalaman ng isang pag-aaral sa Unibersidad ng Oxford noong 2018 na ang ordinaryong baso ng gatas ng gatas ay gumagawa ng tatlong beses ng carbon emissions bilang alternatibong nakabatay sa halaman. Isinasaalang-alang nito ang bawat salik mula sa lupang kinakailangan para sa pagpapakain ng mga hayop, hanggang sa mga emisyon ng methane na inilalabas ng mga baka. Batay sa mga panayam sa mga eksperto, narito ang rundown kung paano nakasalansan ang mga gatas na iyon:
Coconut Milk: Ang romantikong pagkain sa isla ng disyerto na may madilim na bahagi
Ang niyog ay parang inuming pangbakasyon: Mukhang isang bagay na magugustuhan ng isang caveman (o babae). Nakabubusog, romantiko, na may magandang puno na matatawag na tahanan! Ngunit ang kuwento ay walang kulang sa mga kondisyon ng sweatshop, sa mga bansang may mahihirap na populasyon kung saan ang mga picker ay binabayaran ng mas mababa sa isang dolyar sa isang araw. Napakaraming presyur na ngayon upang matugunan ang pandaigdigang pangangailangan kaya ang mga manggagawa ay nag-shortcut at ang rainforest ay napuputol sa proseso. "Ang niyog ay isang ganap na trahedya at ito ay talagang nakakalungkot sa akin," sabi ni Isaac Emery, isang consultant sa pagpapanatili ng pagkain. Kaya, ang pagluluto gamit ito ay maaaring isang luho, ngunit ang mga tao ay naranasan sa kahirapan at mahirap na mga kondisyon upang dalhin iyon sa iyong kusina counter.
Ayon sa pagsisiyasat ng The New York Times, sa pagitan ng 2007 hanggang 2014 ang mga rainforest sa Indonesia ay pinutol sa bilis na tatlong ektarya kada minuto upang bigyang-daan ang mga puno ng niyog. Upang maiwasan ang pagsuporta sa mga hindi napapanatiling gawi, pumili ng mga produktong niyog na sertipikado sa Fair Trade.
Almond Milk: Binabayaran ng mga bubuyog ang halaga para sa pagmamahal natin sa mga almendras. Gayundin ang tubig.
Ang mga puno ng almendras ay hindi nangangailangan ng ganoong kalaking espasyo para lumaki, ngunit sumisipsip sila ng tubig. Ang karamihan sa mga almendras na iyong kinakain o iniinom ay lumago sa Central Valley ng California. Sa katunayan, sila ang pinakamalaking speci alty crop sa US. Ayon sa The Guardian, sasaklawin ng kanilang mga puno ang isang rehiyon na kasinglaki ng Delaware.
Ang mga almendras ay nangangailangan ng mas maraming tubig kaysa sa anumang alternatibong dairy, na kumonsumo ng 130 pints ng tubig upang makagawa ng isang baso ng almond milk, ayon sa Oxford.
Ano ang kinalaman ng mga bubuyog dito? Kailangan nilang pollinate ang mga puno! Habang lumalaki ang industriya ng almendras, lumalaki din ang workload ng mga bubuyog. Halos 70% ng mga komersyal na bubuyog sa US ay binabalangkas tuwing tagsibol upang mag-pollinate ng mga almendras. Noong nakaraang taon, tinatayang isang-katlo ng mga bubuyog ang namatay dahil sa mga panggigipit nitong hindi balanseng paglaki.
Rice Milk: Maliit na maliliit na espongha ng tubig, sa masamang paraan
Ang Rice milk ay kilala bilang murang alternatibo sa mga pinsan nitong nut milk. Ngunit ito ay may isang tradeoff dahil ang bigas ay nag-aalok ng kaunti sa paraan ng nutrisyon o mga benepisyo sa kapaligiran, kumpara sa ibang vegan milk. Ang bigas ay sumisipsip ng tubig, at gumagawa din ito ng mas maraming greenhouse gas emissions kaysa sa anumang iba pang gatas ng halaman, natagpuan ang pag-aaral sa Oxford. Dagdag pa, ang mga latian na palayan ay naglalabas din ng methane sa hangin, at pinapayagan ang mga bakterya na lumaki at pagkatapos ay mailabas sa atmospera. Ang bigas ay isa sa pinakamasamang polusyon pagdating sa tubig.
Hazelnut Milk: Isang sumisikat na bituin mula sa hilagang-kanluran
Ang hindi nakakapinsalang hazelnut, isang pangarap ng mahilig sa tsokolate, ay paparating na. Tulad ng lahat ng mga mani, ang mga hazelnut ay lumalaki sa mga puno at lahat ng mga puno-lahat ng mga halaman, sa katunayan-ginagamit ang enerhiya ng sikat ng araw. Kumukuha sila ng carbon dioxide mula sa hangin at tubig mula sa lupa at naglalabas sila ng oxygen pabalik sa atmospera (photosynthesis!). Kaya, ang mga hazelnut ay higit na nakahihigit sa kapaligiran kaysa sa mga almendras dahil napo-pollinate sila ng hangin kaysa sa mga bubuyog.Ang mga hazelnut ay nagmumula sa mamasa-masa na kapaligiran, tulad ng Pacific Northwest, kung saan ang tubig ay mas sagana kaysa tuyong California.
Abaka at Flax Milk: Pakinggan natin ito para sa maliliit na lalaki.
Ang abaka at flax ay hindi nasiyahan sa star turn ng oat at almendras, ngunit karapat-dapat sila ng higit na papuri kaysa sa ibinibigay sa kanila para sa pangangailangan ng kaunting tubig, na lumilikha ng pangunahing protina na puno ng gatas at mataas na bilang ng hibla. Ang mga ito ay itinuturing na "niche crops" dahil sila ay lumaki sa medyo maliit na bilang. Ang mga buto, sa pangkalahatan, ay mas mababa ang paglaki kaysa sa mga mani at naghahatid ng malusog na taba, mineral at nutrients onsa bawat onsa.
Soy Milk: Pagkatapos iwasan, enjoying a comeback
Ang Soy ay nanalo para sa sustainability at gayundin sa nilalaman ng protina nito. At pagkatapos na hindi maunawaan bilang isang plant-based na phytoestrogen na iniiwasan ng mga kababaihan dahil nag-aalala sila na maaari itong magsulong ng panganib ng kanser sa suso, ang mga pinakabagong pag-aaral ay nagpapakita na ang kabaligtaran ay totoo: Ang soy na iyon ay lumilitaw na may ilang proteksiyon na halaga kapag kinakain sa katamtaman.Sa halip, natuklasan ng mga kamakailang pag-aaral na ang katamtamang dami ng soy ay malusog, at talagang maaaring panatilihing kontrolado ang mga hormone.
Ang pangunahing sagabal sa kapaligiran ng soy milk ay ang mga soybean ay itinatanim sa napakalaking dami sa buong mundo upang pakainin ang mga baka para sa produksyon ng karne at pagawaan ng gatas. Ang malalaking bahagi ng rainforest sa Amazon ay sinunog upang bigyang-daan ang mga soy farm. Ang solusyon para dito ay ang simpleng pagsasaliksik at pagbabasa ng karton para makahanap ng soy milk na gawa sa mga organic na soybeans na lumaki sa US o Canada.
Oat Milk: Dinudurog ito ng malalaking butil
Nang ang pinakabagong pagsalakay ng Swedish ay dumating sa mga estado ilang taon na ang nakakaraan, sa anyo ng Oatly, walang sinuman ang maaaring umasa sa pag-iibigan na malapit nang mangyari. Ang oat milk ay hindi lamang mataas sa protina ngunit ang lasa ay tulad ng tunay na bagay. At ang paglaki ng mga oats ay-hindi bababa sa ngayon-medyo mababa ang epekto sa kapaligiran. Ang mga oats ay malusog para sa iyo at sa kapaligiran.At kilala bilang isang low-input crop, na, kapag lumaki sa pag-ikot, lumilikha ng pagkakaiba-iba ng pananim at binabawasan ang pagguho ng lupa at nakakatulong na mapababa ang panganib ng mga sakit sa halaman. Ang makapangyarihang oat ay talagang isang butil ng bayani.
Siyempre, dahil mas lumaki ang benta ng oat milk sa US mula $4.4m noong 2017 hanggang $29m noong 2019, na inuuna ito kaysa sa almond milk bilang ang pinakamabilis na lumalagong non-dairy milk, ang oats ay maaaring isa. araw ay naging higit na isang kalakal. Ngunit sa ngayon, sapat na ang mga oat para manatili tayo sa Oatly sa mga darating na taon.
Roundup Alert: Ang mga oats ay karaniwang itinatanim sa mass-produce na pang-industriyang aggri-operasyon, kung saan ang mga magsasaka ay nag-i-spray sa kanila ng Monstanto glyphosate-based herbicide Roundup bago anihin. Ang Roundup, tulad ng malamang na alam mo, ay na-link sa cancer sa ilang high-profile na kaso kung saan ang mga hurado ay nagbigay ng malaking halaga sa mga nagsasakdal. Gayunpaman, alam ng mga magsasaka ang mga sikat na kaso, bawat isa ay nilitis sa mata ng publiko, ngunit patuloy nilang ginagamit ang kemikal para sa pagiging epektibo nito.Ang Bayer, na bumili ng Montsanto noong 2018 ay tumututol na ang aktibong sangkap ng Roundup-glyphosate-ay hindi nagdudulot ng cancer sa mga tao.
Kaya gaano karami ang glyphosate na ito sa mangkok ng oatmeal o sa iyong oat milk latte? Ang isang kamakailang pag-aaral ng Environmental Working Group ay sumubok para sa glyphosate at nalaman na ito ay nasa lahat ng mga pagkaing sinuri nito na naglalaman ng conventionally grown oats-at maging sa isang-katlo ng mga produktong gawa sa mga organic na oats. Gayunpaman, pinaninindigan ng sikat na Oatly brand oat milk company na ang mga oat nito ay certified glyphosate-free.
So ano ang inorder mo sa iyong kape?
Hemp man ito, almond, soy o oat, dapat mong inumin ang gatas ng halaman na pinakagusto mo. Para sa sariling pagsubok ng lasa ng The Beet, tingnan ang aming mga review ng produkto at idagdag ang iyong sariling rating sa Beet Meter para sa gatas na pinakagusto mo. Tungkol naman sa kapaligiran, basta't lumayo ka sa gatas ng baka, nauuna ka sa laro.
