Robert Downey Jr. ay nag-endorso lang ng isang bagong kumpanya ng vegan cheese na gumagawa ng dairy-identical na cheese nang walang anumang hayop. Ang Nobel Foods - isang kumpanya ng teknolohiya ng pagkain na nakatuon sa pagkopya ng mga protina ng gatas - ay pinangunahan ng Magi Richani na bumuo ng paraan ng paggawa ng dairy- alternative sa loob ng apat na taon. Natuklasan ng bagong kumpanya ng kulturang keso kung paano muling likhain ang genetic code para sa isang mahalagang protina sa dairy, casein. Gumagamit ang kumpanya ng soybeans at iba pang mga halamang lumalago upang kunin ang casein protein, na nagpapahintulot sa kumpanya na kopyahin ang mga cheesy na mga texture ng gatas.
Sa buwang ito, nakakuha si Nobel ng $75 milyon na round ng pagpopondo ng Series B mula sa mga venture capital firm na Breakthrough Energy Ventures, Andreessen Horowitz, at sariling Foot Print Coalition Ventures ng Downey Jr. Ang investment round ay naglagay ng kabuuang halaga ng kumpanya sa $100 milyon, na nagbibigay sa kumpanya ng mga mapagkukunan upang simulan ang malawakang produksyon at pamamahagi nito. Bago ang buwang ito, nag-host ang kumpanya ng Series A funding round nito noong 2019 kung saan una itong nakalikom ng $25 milyon. Ang kabuuang suporta ay magbibigay sa Nobell Foods ng pundasyon upang baguhin ang parehong plant-based market at ang dairy market sa pangkalahatan.
“Dahil sa mga stress, nahaharap ang ating planeta mula sa paglaki ng populasyon at pagbabago ng klima na kailangan nating maghanap ng mga bagong paraan upang pakainin ang mundo. Maraming mahuhusay na tao ang nagsisikap na gamitin ang kapangyarihan ng mga halaman, ngunit ang mga pamalit para sa ilang pagkain, tulad ng mga keso, ay bihirang gayahin ang napakasarap na natatanging katangian nang nakakumbinsi, ”sabi ni Downey Jr. "Si Magi Richani at ang kanyang Nobel team ay naglalagay ng eco sa quesomilking ng isang pananim sa halip na isang baka.Buong pusong sinusuportahan ng FPCV ang produkto at naniniwala ang kalidad nito.”
Inaangkin ng Nobell Foods na kayang gumawa ng anumang uri ng produktong keso gamit ang mga produktong casein na walang kalupitan. Magagawa ng kumpanya na kopyahin ang paboritong keso at mga produkto ng pagawaan ng gatas ng mga mamimili nang hindi gumagamit ng gatas ng baka, kambing, o iba pang mga hayop. Binibigyang-diin din ni Richani na ang mga pamamaraan ng produksyon ng kumpanya ay magbabawas ng carbon emissions ng 90 porsiyento kung ihahambing sa maginoo na pagsasaka ng pabrika. Ang Nobel Foods ay naglalayon na muling idisenyo ang produksyon ng pagawaan ng gatas upang alisin ang kalupitan ng hayop sa produksyon ng pagkain, ngunit upang mapadali din ang isang pakiramdam ng kamalayan sa kapaligiran sa mga mamimili.
Ibinunyag ng start-up na magsisimula ito sa pagpaparami ng mozzarella at cheddar cheese para sa flagship product line nito. Inaasahan ng kumpanya na ang produkto nito ay papasok sa merkado sa susunod na taon. Malapit nang mahanap ng mga mamimili ang walang hayop na keso ng Nobel sa mga restaurant, kabilang ang mga tindahan ng pizza, sa buong Estados Unidos.Naniniwala si Richani na magagawa ng kanyang pamamaraan na labanan ang factory farming, na nagbibigay sa mundo ng mas mura at mas napapanatiling paraan ng paggawa ng keso.
“Ang mga halaman ay ang pinakamurang paraan para gumawa ng mga protina, at kung mapapalitan natin ang kanilang profile upang makagawa sila ng anumang protina na gusto natin, maaari tayong makipagkumpitensya sa isang baka,” sabi ni Richani. "Ang mga baka ay commoditized sa isang malaking sukat at ang pagawaan ng gatas ay subsidized ng gobyerno. At maaari pa rin tayong makipagkumpetensya, at hindi lamang makipagkumpitensya-sa huli, maaari nating bawasan ang istraktura ng presyo na iyon, dahil sa katotohanan na nagtatrabaho tayo sa mga halaman."
Sumali ang Nobell Foods sa lumalaking listahan ng mga kumpanyang naniniwala na ang mga protina ng casein at kulturang pag-unlad ay tutukuyin ang kinabukasan ng pagkain. Nagdisenyo ang San Francisco start-up na New Culture ng isang paraan upang palaguin ang mga protina ng casein sa pamamagitan ng isang proprietary na proseso, kung saan ang mga kumpol ng protina ay inilalagay sa mga tangke ng fermentation upang makagawa ng keso. Inaasahan ng New Culture na magaganap ang commercial debut nito sa 2023, simula sa mga pizzeria ng San Francisco Bay at kalaunan sa pambansang merkado.
Ang isa pang kumpanyang nakabase sa California na Perfect Day ay gumagamit ng whey na walang hayop upang kopyahin ang keso sa halip na ang mga casein protein. Ang startup ay gumagawa ng dairy-identical whey proteins sa pamamagitan ng pagpasok ng cow DNA sa microflora, pag-ferment ng produkto upang lumikha ng base para sa mga pamalit sa gatas. Gumawa ang Perfect Day ng ilang produkto ng dairy gamit ang paraang ito kabilang ang ice cream, keso, at gatas.
20 Atleta na Naging Vegan para Lumakas
Getty Images
1. Novak Djokovic: Number one tennis champion sa mundo
Ang numero unong manlalaro ng tennis sa mundo, si Novak Djokovic, ay naging plant-based mahigit labindalawang taon na ang nakararaan upang mapahusay ang kanyang pagganap sa atleta at manalo ng higit pang mga laban. Sa mga kamakailang panayam, kinilala niya ang pagiging vegan sa pagtulong sa kanya na bumangon mula sa ikatlong lugar sa mundo tungo sa una sa mundo dahil nakatulong ito sa pag-alis ng kanyang mga allergy. Bago baguhin ang kanyang diyeta, naghanap si Djokovic ng mga lunas sa mga isyu sa paghinga na nagdulot sa kanya ng mga laban at pagtutok na naging sanhi ng kanyang paghihirap sa kanyang pinakamatitinding laban.Ang mga allergy noon ay nagpaparamdam sa kanya na hindi siya makahinga at mapipilitang magretiro sa mga mapagkumpitensyang laban gaya ng ginawa niya sa Australia. "Ang pagkain ng karne ay mahirap sa aking panunaw at nangangailangan iyon ng maraming mahahalagang enerhiya na kailangan ko para sa aking pagtuon, para sa pagbawi, para sa susunod na sesyon ng pagsasanay, at para sa susunod na laban, >"2. Tia Blanco: Propesyonal na Surfer at Beyond Meat Ambassador : 20 Sinusumpa ng mga Atleta ang isang Plant-Based Diet upang Palakasin ang Pagganap
Nanalo ng ginto si Tia Blanco sa International Surfing Association Open noong 2015 at pinarangalan ang kanyang tagumpay sa kanyang vegan diet. Iniulat ni Blanco na ang isang vegan diet ay nakakatulong sa kanya na manatiling malakas at nasisiyahan siyang kumain ng iba't ibang anyo ng vegan protein tulad ng mga nuts, seeds, beans, at legumes. Ang propesyunal na surfer ay naimpluwensyahan ng kanyang ina, na isang vegetarian at lumaki sa isang veggie-forward na sambahayan, si Blanco ay hindi pa nakakain ng karne sa kanyang buhay, na ginawang mas madali ang plant-based switch. At tungkol sa pagpapadali ng mga bagay, si Blanco ay may Instagram cooking page na tinatawag na @tiasvegankitchen kung saan ibinabahagi niya ang kanyang mga paboritong simpleng vegan recipe para makakain ang lahat ng kanyang mga tagahanga tulad ng kanilang paboritong propesyonal na vegan athlete.Bilang karagdagan sa kanyang mga lutong bahay na pagkain, kamakailan ay naging ambassador si Blanco para sa vegan company na Beyond Meat at ngayon ay nagpo-post siya ng mga Instagram stories at mga highlight ng kanyang mga paboritong recipe ng karne na walang karne.
3. Steph Davis: World Leading Professional Rock Climber
"Si Steph Davis ay naging vegan sa loob ng 18 taon na ngayon at sinabing, walang anuman sa aking buhay na hindi naging mas mahusay bilang isang resulta, mula sa pag-akyat at athletics hanggang sa mental at espirituwal na kagalingan.>"Getty Images
4. Venus Williams: Tennis Great
Ang kampeon sa tennis na si Venus Williams ay nanunumpa na ang paglipat sa veganism ay isa sa mga salik na nakatulong upang mapabuti ang kanyang pagganap at malagpasan ang isang sakit na auto-immune. Naging vegan ang tennis star noong 2011 nang ma-diagnose siya na may Sjögren's syndrome, isang nakakapanghinang autoimmune disease na may iba't ibang sintomas mula sa pananakit ng kasukasuan hanggang sa pamamaga, pamamanhid, nasusunog na mata, mga problema sa pagtunaw, at pagkapagod.Pinili niyang kumain ng plant-based para makabawi sa dati niyang malusog na sarili, at gumana ito kaya nananatili siya rito. Ang pitong beses na Grand Slam singles champion ay mas mabilis na nakabawi sa isang plant-based diet ngayon, kumpara sa kung ano ang naramdaman niya noong kumain siya ng protina ng hayop. Kapag mayroon kang auto-immune disease, madalas kang nakakaramdam ng matinding pagkapagod at pananakit ng katawan at para kay Venus, ang isang plant-based na diyeta ay nagbibigay ng enerhiya at nakakatulong sa kanya na mabawasan ang pamamaga. Iniulat ng Beet ang diyeta ni Willaim at kung ano ang karaniwan niyang kinakain sa isang araw upang manatiling malusog, fit, at manalo ng higit pang mga laban. Sa pakikipag-usap tungkol sa kanyang paboritong hapunan, idinagdag ni Williams, "minsan kailangan lang ng isang babae ng donut!"
