Habang mas nababahala ang mga mamimili sa krisis sa klima at kalupitan sa hayop, patuloy na mabilis na lumalaki ang pagkain na nakabatay sa halaman sa buong pandaigdigang pamilihan ng pagkain. Nalaman ng 2020 State of the Industry Report: Plant-Based Meat, Eggs, at Dairy mula sa Good Food Insitute na halos 32 porsiyento ng mga taong kinilala bilang “karamihan ay vegetarian” kasunod ng isang survey sa Mattson mula noong nakaraang Hunyo. Itinatampok ng ulat ang matinding pagbabago patungo sa consumerism na nakabatay sa halaman habang kinikilala ng mga tao ang mga panganib sa kapaligiran at indibidwal ng mga produktong nakabatay sa hayop.
Sa paglipat ng mga consumer sa mga plant-based diet, sinimulan ng mga kumpanya at bansa sa buong mundo ang muling pagdidisenyo ng mga regulasyon at linya ng produkto upang matugunan ang tumataas na plant-based na demand ng consumer. Idinetalye din ng ulat na halos 60 porsiyento ng mga mamimili ang naniniwala na ang mga plant-based na diyeta ay isang kinakailangang hakbang upang matugunan ang krisis sa klima at mga pinsala sa kapaligiran.
“Sa pagtaas ng pandaigdigang pagtutok sa pag-abot sa net-zero emissions, ang paglipat sa climate-friendly, sustainable na produksyon ng protina ay nagpapakita ng makabuluhang mga pagkakataon sa pagbebenta at pamumuhunan, ” ang sabi ng ulat ng GFI. “Kinikilala ng mga kumpanya at mamumuhunan na interesado sa inobasyon na nakabatay sa halaman ang potensyal nitong pagbabagong-anyo upang makamit ang isang carbon-neutral na sistema ng pagkain, at ipinoposisyon nila ang kanilang mga sarili upang manguna sa pagbabagong ito.”
Sa pangkalahatan, natuklasan ng ulat na “higit sa 80 porsiyento ng mga consumer ng U.S. ang naniniwala na ang kamakailang pagbabago sa mga plant-based na diyeta ay isang makabuluhan at pangmatagalang pagbabago.” Ang pagtanggap ng plant-based na pagkain sa buong mundo ay nagpapahiram sa mga kumpanya na magpatuloy sa pagbuo ng mga alternatibo sa mga produktong nakabatay sa hayop sa lahat ng kategorya ng paa, partikular sa loob ng sektor ng protina.
Ang mga nakababatang henerasyon ay patuloy na nagiging mas madaling tanggapin ang mga alternatibong nakabatay sa halaman, na hinihiling na ang industriya ng agrikultura ng hayop ay bumalik upang maiwasan ang paparating na krisis sa klima. Nalaman ng ulat ng GFI na ang bilang ng mga mamimili na nagpasyang magsama ng higit pang mga plant-based na pagkain sa kanilang mga diyeta ay tumaas mula 31 porsiyento noong 2018 hanggang 48 porsiyento noong 2020. Iminumungkahi ng data na ang environmental at sustainability motivators ay isang salik sa pagmamaneho sa matinding pagtaas ng mga plant-based diet.
“Sa 2021, patuloy tayong makakakita ng hindi kapani-paniwalang pagbabago sa halos lahat ng kategorya ng mga pagkaing nakabatay sa halaman,” sabi ng CEO sa Plant-Based Food Association na si Rachel Dreskin. "Ang pagbabago ay mapapasigla sa pamamagitan ng pagtaas ng interes at gana ng mamumuhunan mula sa mga mamimili, partikular na ang mga millennial at Gen Zers, na nagtutulak sa paglago na ito.Ang mga retailer, manufacturer, at foodservice company ay patuloy na gagawa ng mga proactive na diskarte para palawakin ang mga plant-based na handog, at makikita natin ang mas mataas na komunikasyon sa kanilang paligid sa pagsisikap na makipagkumpetensya at makuha ang kritikal na segment na ito ng merkado.”
Ang paggamit ng mga plant-based diet ay makikita sa buong market na may mga pamumuhunan sa mga plant-based na kumpanya na lumalago nang malaki. Ang kumpanya ng gatas ng oat na walang dairy na Oatly ay nag-anunsyo kamakailan ng $10 bilyon na paunang pampublikong alok nito. Ang mga kumpanya ng protina na nakabatay sa halaman kabilang ang Impossible Foods at Beyond Meat ay nakakaranas din ng malalaking pag-endorso at pamumuhunan na humahantong sa mga pagpapalawak ng produkto sa buong mundo. Nagsusumikap ang Impossible Foods na gawing mas abot-kaya ang mga alternatibong nakabatay sa halaman para sa mga mamimili sa pamamagitan ng pagpapatibay ng 20 porsiyentong pagbawas sa presyo para sa mga produktong karne ng vegan sa retail sa US.
“Animal agriculture is the overwhelming driver of our planet’s late-stage extinction crisis,” sabi ng Chief Communication Officer sa Impossible Foods na si Rachel Konrad sa ulat.“Ang pastulan, pangangaso, pangingisda, at iba pang anyo ng pagsasamantala ng mga hayop ay nagdulot ng pagbagsak ng populasyon ng wildlife ng humigit-kumulang 70 porsiyento mula noong 1970; ang ating pagkagumon sa mga produktong hinango ng hayop ay nawasak ang web ng buhay mismo. Ang mabuting balita: Parami nang paraming tao ang nag-aalarma, na humihiling na "i-rewild" natin ang halos kalahati ng Earth na ngayon ay nakatuon sa mga alagang hayop."
