Ang Unilever ay naglabas lang ng isang ulat na humihimok sa mga tao na maging plant-based. Oo, tama ang nabasa mo. Ito ay isang napakalaking pangyayari para sa sinumang sumusunod sa pagpapanatili at sa epekto ng ating sistema ng pagkain sa kapaligiran.
Kapag lumabas ang isang kumpanyang kasing laki, kasing-makapangyarihan, at kasing sentro ng aming mga paboritong pagkain gaya ng Unilever (gumawa ng Ben & Jerry's, Hellmann's, Dove, at humigit-kumulang 400 iba pang pangalan ng sambahayan) at sinabihan ang mga mamimili na magtanim- batay, kailangan mong umupo at makinig. Inaasahan mo ang mensaheng ito mula sa mga maliliit na lalaki na gumagawa ng mga vegan na meryenda o kahit na ang malalaking gumagawa ng mga alternatibong karne tulad ng Beyond.Pero Unilever?
Sa loob ng maraming taon, ang mga mamimili na nagmamalasakit sa kapaligiran o kapakanan ng hayop, o sa kanilang sariling kalusugan ay kumikilos patungo sa isang plant-based na diyeta o hindi bababa sa isa na may kinalaman sa pagkain ng mas kaunting karne at pagawaan ng gatas. Ang dahilan kung bakit ang bagong ulat ng Unilever na naghihikayat ng isang plant-based na diyeta ay napakalaking balita ay dahil ito ang pinakamalaking parent company na katulad nito na gumawa nito.
Kahit na matapos ang ilang dekada ng trend na ito, kapag ang isang Fortune 500 na kumpanya at isa sa pinakamalaking gumagawa ng pagkain sa mundo ay bumaling at naglabas ng isang ulat na malinaw na nagsasaad na ang pagkain na nakabatay sa halaman ay ang paraan upang gawin ito ay nakakagulat pa rin – at isang tinanggap ang isa. May mga taong magbabasa ng bagong ulat na ito at mag-iisip: Ngunit ang Unilever ay gumagawa pa rin ng karamihan ng mga produkto na may kasamang mga sangkap ng hayop tulad ng ice cream at mayonesa at mga Dove bar, ngunit dapat itong makita bilang isang incremental na hakbang sa tamang direksyon.
Ulat ng mga isyu sa Unilever sa plant-based diet para sa pagpapanatili
Unilever scientists Nicole Neufingerl and Ans Eilander compiled the new scientific review en titled “Nutrient Intake and Status in Adults Consuming Plant-Based Diets Compared to Meat-Eaters: A Systematic Review” para suriin kung paano mapapabuti ng mga plant-based na pagkain ang consumer. kalusugan. Sinuri ng pagsusuri ang 141 panlabas na pag-aaral upang matukoy na ang mga pagkaing nakabatay sa halaman ay mairanggo bilang pinakamabisang diyeta na may malay sa kalusugan na posible.
Plant-based diets nagpapabuti sa nutrisyon, natagpuan ang ulat
Napagpasyahan ng ulat na sa pamamagitan ng paglipat sa isang plant-based na pagkain, mapapabuti ng mga consumer ang kanilang bitamina, mineral, at pangkalahatang nutrient intake nang mabilis. Iminungkahi ng mga nangungunang siyentipiko na ang pagtaas ng pagkonsumo ng halaman kumpara sa karne at pagawaan ng gatas ay magpapakita ng pangmatagalang benepisyo sa kalusugan, na nagpapaliwanag kung bakit nilalayon ng Unilever na itulak ang isang plant-based na seleksyon sa hinaharap.
“May mahalagang papel din ang industriya ng nutrisyon sa pagtulong sa mga mamimili na lumipat sa diyeta na binubuo ng higit pang mga pagkaing nakabatay sa halaman kabilang ang mga prutas, gulay, buong butil, pulso, at mani,” sabi ni Eilander sa NutritionInsight.
Eilander ay nagpapaliwanag na habang may mga nutrient deficits sa bawat dietary form, ang plant-based diet ay nagpapakita ng pinakamalusog at pinakanapapanatiling opsyon na magagamit. Tinatalakay din ng pagsusuri ang mga alternatibong karne na nakabatay sa halaman bilang isang kakila-kilabot na opsyon sa tradisyonal na protina at mga mapagkukunan ng sustansya. Para sa mga vegan consumer, natuklasan ng pagsusuri na ang kanilang mga antas ng fiber, folate, magnesium, bitamina E, B1, B6, at C ay higit na mataas kaysa sa mga hindi vegan.
Ang alternatibong meat market ay nakatuon sa pagpapabuti ng nutrient intake ng mga consumer, na itinuturo na ang mga consumer ay makakahanap ng mahusay na mapagkukunan ng Vitamin B12, iron, zinc, calcium, at iodine mula sa mga plant-based na karne. Binibigyang-diin ni Eilander na kadalasang mahirap hanapin ang mga sustansyang ito sa pamamagitan ng pagkain na nakabatay sa halaman, ngunit ginagawang naa-access ng alternatibong protina ang mga ito sa mga mamimiling vegan.
“Parehong may mahalagang papel ang industriya ng F&B (Pagkain at Inumin) at mga pampublikong kalusugan sa pagtulong sa mga mamimili na lumipat sa isang diyeta na mas sapat sa nutrisyon, ” patuloy ni Eilander."Hindi sa amin ang magpasya para sa mga tao kung ano ang gusto nilang kainin, ngunit nasa amin na gawin ang mas malusog at plant-based na mga opsyon na naa-access sa lahat."
Plant-based diets benefit the planet
Iminumungkahi din ng mga siyentipiko ng Unilever na ang paglipat sa produksyon ng pagkain na nakabatay sa halaman ay mag-aalok ng malaking benepisyo sa kapaligiran. Sa pamamagitan ng pagpapalit ng kasalukuyang mga mapagkukunan ng nutrisyon na nakabatay sa hayop ng mga alternatibong nakabatay sa halaman, maaaring mabawasan ng mga internasyonal na higanteng pagkain tulad ng Unilever ang pinsala sa kapaligiran at masugpo pa ang lumalalang krisis sa klima. Binanggit ng pagsusuri ang isang ulat mula sa EAT-Lancet na nagmungkahi ng " kahalagahan ng pagkain bilang ang nag-iisang pinakamalakas na pangungulila upang ma-optimize ang kalusugan ng tao at pagpapanatili ng kapaligiran sa Earth at nagmungkahi ng planetary he alth diet bilang isang napapanatiling solusyon."
Unilever ay pinagsama-sama ang pagsusuri upang ipakita kung paano nagbabago ang pandaigdigang mundo ng pagkain, at kung paano itutulak ng mga bagong siglang interes sa pagpapanatili at kalusugan ang industriya ng plant-based na sumulong.Nilalayon ng Unilever scientist na tingnan ang lahat ng kakulangan sa nutrient at bigyan ang mga consumer ng insight sa pinakamalusog na opsyon, na binibigyang-diin na ang edukasyon sa pagkain ang pangunahing layunin ng kanilang pagsusuri.
Pag-aayos ng mga kakulangan sa sustansya ang layunin
“Ang pangunahing pananaw ay mayroong mga kakulangan sa sustansya sa lahat ng mga diyeta,” sabi ni Eilander. "Sa lahat ng mga grupo ng diyeta, ang mga tao ay hindi kumonsumo ng sapat na iba't ibang mga pagkain mula sa iba't ibang mga grupo ng pagkain upang makuha ang lahat ng nutrients na kailangan nila. Itinatampok nito ang kahalagahan ng pagtuturo sa mga mamimili sa mahalagang papel na ginagampanan ng iba't ibang grupo ng pagkain sa kanilang diyeta."
Sa pamamagitan ng pagpapaalam sa mga consumer tungkol sa kalusugan at kapaligirang kita ng plant-based na pagkain, pinalalakas din ng Unilever ang sarili nitong plant-based na platform. Ang Vegetarian Butcher - isa sa mga plant-forward brand ng Unilver - ay nag-ulat ng 70 porsiyentong pagtaas sa mga benta noong nakaraang taon, na inihayag sa multinational food giant ang mga tunay na posibilidad ng industriya.
Ang Unilever ay ang pangunahing kumpanya ng Ben & Jerry's, na naglunsad ng ika-20 vegan flavor nitong linggo. Ang mayonesa ng Hellmann, na nakabatay sa itlog, ay nag-aalok na ngayon ng alternatibong mayonesa na nakabatay sa halaman. Iba pang mga tatak sa ilalim ng parehong payong
Ang pandaigdigang interes na nakabatay sa halaman ay nag-uudyok sa mga kumpanya tulad ng Unilever na simulan ang pagbibigay-priyoridad sa produksyon ng pagkain na nakabatay sa halaman. Kamakailan ay itinakda ng Unilever ang taunang pandaigdigang target na benta nito sa €1 bilyon ($1.1 bilyon) para sa mga produktong vegan sa taong 2027. Ang pangkalahatang pagsusuri ng Unilever ay ang pinakabagong hakbang lamang ng kumpanya upang pasiglahin ang plant-based market habang nagsisimula itong magtakda ng mga pundasyon sa industriya .
“Tulad ng malalaman mo na mayroong isang sekular na kalakaran sa ating lahat na kumakain ng kaunti pa sa isang plant-based na diyeta at nakikita namin ang lahat ng aming mga vegetarian at vegan na mga handog na napakabilis na lumalaki," sabi ng CEO ng Unilever na si Alan Jope tungkol sa bagong plano noong nakaraang taon. “Ang unang bagay na inaalala naming gawin ay tiyakin na ang aming malalaking tatak tulad ng Knorr at Hellmann's ay may kaakit-akit na mga handog na nakabatay sa halaman.So yun talaga ang main course.”
Paano Kumuha ng Sapat na Iron Kapag Sinusunod Mo ang Plant-Based Diet
Maaari mong isipin na ang bakal ay kasingkahulugan ng karne, at habang ang protina ng hayop ay tiyak na mayroon nito, hindi ito nangangahulugan na hindi ka makakakuha ng sapat na bakal kung kumain ka ng pangunahing pagkain na nakabatay sa halaman. Sa katunayan, magagawa mo, kung alam mo ang mga tamang pagkain na pipiliin at kung paano ipares ang mga ito. Ang pang-araw-araw na rekomendasyon mula sa National Institutes of He alth (NIH) para sa iron intake ay 18 milligrams (mg), ngunit hindi lahat ng iron source ay nilikhang pantay. Narito kung ano ang kailangang malaman ng mga kumakain ng halaman tungkol sa bakal at kung aling mga pagkaing mayaman sa bakal ang pinakamainam upang makatulong sa pag-ani ng mga benepisyo.Credit sa Gallery: Getty Images
Getty Images
1. Mga White Mushroom
1 cup cooked=3 mg iron (17% daily value (DV))\ Maraming dahilan para kumain ng mushroom sa regular, ngunit ang kanilang meaty texture (subukan ang Portobello cap bilang kapalit ng karne ng burger!) at sapat na protina. dalawa sa mga highlight.Idagdag ang mga ito sa iyong stir-fry, tacos, o kahit na sa halip na karne sa isang pekeng sarsa ng Bolognese.
Getty Images
2. Lentil
1/2 cup=3 mg iron (17% DV) Hindi mo kailangang kumain ng malaking serving ng lentils para makakuha ng masaganang dosis ng iron. Ang kalahating tasa lamang ay nagbibigay ng halos 20% ng bakal na kailangan mo sa isang araw. Tulad ng mga kabute, ang mga lentil ay may matabang texture na mahusay na gumagana sa mga burger, tacos, o mga mangkok ng butil.
Getty Images
3. Patatas
1 katamtamang patatas=2 mg iron (11% DV) Ang kawawang patatas ay nakakuha ng napakasamang rap. Ang takot sa carb-rich spud na ito ay hindi nararapat dahil ito ay talagang isang abot-kaya at masarap na pinagmumulan ng iron at potassium. Kaya't ipagpatuloy ang hash, inihurnong patatas, o sopas ng patatas at iwanan ang balat para sa karagdagang hibla.
Getty Images
4. Cashews
1 onsa=2 mg iron (11% DV) Karamihan sa mga mani ay naglalaman ng bakal, ngunit ang mga kasoy ay kapansin-pansin dahil ang mga ito ay may mas kaunting taba kaysa sa ilan sa iba pang mga mani. Ang isang onsa ng cashews (mga 16 hanggang 18 nuts) ay may 160 calories, 5 gramo ng protina, at 13 gramo ng taba. Magdagdag ng isang dakot ng cashews sa smoothies, sopas, o sauces para sa ilang dagdag na creaminess.
Getty Images
