“May Gatas ka ba?” ay isang slogan na pamilyar sa mga estudyanteng Amerikano sa simula sa elementarya. Sa loob ng mga dekada, natabunan ng mga karne at dairy-centric na pagkain ang mga pagkaing nakabatay sa halaman sa mga cafeteria sa buong bansa, ngunit ngayon, nilagdaan ni Illinois Gobernador J.B. Pritzker ang isang bagong panukalang batas bilang batas na mag-uutos ng mga plant-based na tanghalian sa paaralan sa buong estado. Sisiguraduhin ng bagong batas na ang buong distrito ng pampublikong paaralan ng Illinois – na may 1, 887, 316 na mga bata na naka-enroll noong 2021 – ay nagbibigay ng mga plant-based na pagkain sa mga estudyante nito.
Ang bagong batas (House Bill 4089) ay magtatakda ng precedent para sa mga distrito ng paaralan sa buong United States. Ini-sponsor ni State Representative Cyril Nichols ng Chicago at State Senator Dave Koehler ng Peoria, umaasa ang batas na matiyak na makakatanggap ang mga estudyante ng malusog at abot-kayang pagkain.
“Kung ang mga pangangailangan sa pandiyeta ng isang mag-aaral ay nakaugat sa relihiyoso, may kaugnayan sa kalusugan o iba pa, personal na mga dahilan, ang pag-aalok ng opsyon sa pagkain na nakabatay sa halaman ay makakatugon sa iba't ibang mga kinakailangan," sabi ni Koehler sa isang pahayag. "Ang pagbibigay ng pangalawang malusog na opsyon sa tanghalian sa ating mga paaralan ay isang panalo sa lahat."
Ang batas ay mag-uutos na ang lahat ng paaralan sa Illinois ay mag-alok ng mga pagkaing nakabatay sa halaman na nakakatugon sa mga pederal na regulasyon sa nutrisyon. Kasama rin sa batas ang mga bagong opsyon sa pagkain na tutugon sa mga estudyanteng Muslim na sumusunod sa mga batas sa halal na pagkain.
“Ang lahat ng uri ng masustansyang pagkain ay mahalaga sa kakayahan ng mga mag-aaral na matuto at magtagumpay,” sabi ni Nichols, House sponsor ng batas. “Ang pag-aalok ng mas malusog na mga opsyon sa tanghalian sa ating mga paaralan ay nakakatulong sa ating mga mag-aaral na umunlad.”
Sa kasalukuyan, ang federal school meal program ay hindi nagbibigay ng subsidiya sa mga pagkain na hindi kasama ang gatas. Ang mga pederal na regulasyon ay nagsasaad na ang mga kalahok na distrito at tagapagkaloob ng pagkain ay “hindi maaaring magpakita ng diskriminasyon laban sa pag-inom ng gatas ng baka bago pumasok sa paaralan, pagkatapos ng paaralan, sa bakuran ng paaralan, o sa anumang kaganapang itinataguyod ng paaralan.” Ngayon, ang mga pamahalaan ng estado kabilang ang Illinois ay humaharap sa mga pamantayang ito sa bagong batas na nakatakdang magkabisa sa Agosto 1, 2023.
Vegan Meal Programs sa United States
Ang bagong batas ng Illinois ay sumali sa ilang iba pang mga kampanya at kilusan upang mabigyan ang mga mag-aaral ng nutritional at napapanatiling mga pagkaing nakabatay sa halaman. Natuklasan ng isang kamakailang pag-aaral na ang mga batang vegetarian ay kasing-lusog ng mga kumakain ng karne, na tinatanggal ang mga dekada ng mga alamat na ang mga pagkaing nakabatay sa halaman ay kulang sa kinakailangang nutrisyon para sa mga batang nasa paaralan.
Sa loob ng New York City, naglunsad si Mayor Eric Adams na nakabatay sa halaman ang isang programa sa pagkain na nagbibigay sa lahat ng isang milyong estudyante ng abot-kayang mga pagkaing nakabatay sa halaman. Ipinakilala ng proyektong "Vegan Fridays" ang mga pagkaing nakabatay sa halaman kabilang ang Mediterranean pasta, black bean, plantain rice bowl, veggie tacos, at iba pang mga alay sa bawat pampublikong paaralan ng NYC. Ang inisyatiba ay naglalayong magbigay ng plant-based na edukasyon at nutritional na pagkain sa mga komunidad na kulang sa serbisyo sa buong lungsod.
Nagsimula na ring pumasok ang ilang kumpanya sa sektor ng foodservice ng edukasyon. Kamakailan lamang, nakipagsosyo ang foodservice giant na Sodexo sa Humane Society of the United States sa pagsisikap na magdala ng mas maraming plant-based na pagkain sa mga mag-aaral sa kolehiyo. Sa pagsisikap na pataasin ang mga handog nitong plant-meal ng 42 porsiyento sa 2025, ang pangunahing kumpanya ng pagkain ay naglulunsad ng mga espesyal na handog na nakabatay sa halaman sa mga kasosyo nito sa unibersidad sa buong bansa.
Plant-Based School Lunch sa Brazil
Nitong Abril, nakipagtulungan ang Brazilian municipal government sa Salvador sa Humane Society Internation at Conscious Eating Brazil para maghatid ng 10 milyong sustainable na pagkain sa mga mag-aaral bawat taon. Ang sistema ng paaralan ng lungsod ay nagbibigay ng 170, 000 na pagkain araw-araw, at ang mga planong ito ay naglalayong maghatid ng masarap, masustansiyang mga pagkaing nakabatay sa halaman sa buong taon. Inihayag din ng gobyerno na ang mga bagong menu na ito ay tutugon sa mga partikular na pangangailangan ng mag-aaral at mga tradisyon ng pagkain ng pamilya.
Inihayag ng organisasyon na ang programa ng pagkain ay makakatulong na makatipid ng 75, 000 tonelada ng CO2 emissions, pati na rin ang 400 milyong litro ng tubig, at maiwasan ang 16, 000 ektarya ng kagubatan mula sa deforestation. Ang programa ng pagkain ay kasabay din ng malaking pagdami ng mga vegan at vegetarian sa buong Brazil, na may halos 14 porsiyento ng mga Brazilian na nagsasabing sila ay vegan o vegetarian.
Para sa higit pang plant-based na pangyayari, bisitahin ang mga artikulo ng The Beet's News.
Sandra Oh at 20 Iba Pa Maaaring Magtaka Ka na Malaman ay Plant-Based
Getty Images
1. Paul McCartney
Si Sir James Paul McCartney ay hindi estranghero sa isang buhay na walang karne dahil siya ay vegetarian sa loob ng 45 taon. Una siyang naging vegetarian noong 1975 kasama ang kanyang unang asawa na si Linda McCartney at sinimulan ang kanyang adbokasiya para sa mga karapatan ng hayop.
Jason Bahr
2. Sia
"Kung nakikita mo ang iyong sarili na patuloy na kumakanta sa kantang The Greatest, kung gayon isa ka nang tagahanga ng Sia. Nag-tweet si Sia na siya ay ganap na vegan ngayon>"Getty Images
3. Sandra Oh
Sa simula pa lang ng Grey's Anatomy, kinuha ni Sandra Oh ang cast para sa isang plant-based na tanghalian sa Truly Vegan sa Hollywood. Sa kanyang pagsisikap na magbigay ng inspirasyon sa mga kontemporaryo na kumain ng vegan, ang TV star ay kilala na mag-imbita ng kanyang mga kaibigan para sa mga vegan na pagkain na masarap. Pinagtibay niya ang vegan lifestyle ilang taon na ang nakakaraan at patuloy na tahimik na namumuhay nang walang kalupitan.
4. Gisele Bündchen
"Inihayag ni Giselle na noong siya ay nasa tuktok ng kanyang karera sa pagmomolde, ang kanyang diyeta ay binubuo ng sigarilyo, alak, at mocha Frappuccinos, >"Getty Images para kay Robert F. Ken
