Upang gunitain ang pagsasara ng 2021, inilabas ng Google ang ulat nitong “Year in Search,” na nagdedetalye ng mga pattern at trend batay sa mga paghahanap sa Google mula sa nakaraang taon ng kalendaryo. Itinatala ng search engine ang lahat ng mga query sa paghahanap mula sa mga user sa nakalipas na 12 buwan upang suriin ang mga pattern ng pag-uugali. Sa taong ito, inihayag ng Google na ang mga terminong “vegan na pagkain na malapit sa akin” ay nakaranas ng higit sa 5, 000 porsyentong pagtaas noong 2021, na nagpapakita ng malaking pagtaas sa paghahanap, na ikinategorya bilang isang 'breakout na paghahanap' ng tech giant.
Ipinahayag ng ulat na “Year in Search” kung paano nag-pivot ang mga user ng Google patungo sa iba pang mga plant-based, vegan, at sustainable na paghahanap sa buong taon.Ipinakita ng ulat na ang mga termino para sa paghahanap kasama ang "pagbabago ng klima ay sanhi ng mga tao" at "paano nakakatulong ang pagkain ng mas kaunting karne sa pagbabago ng klima" na niraranggo bilang mga breakout na paghahanap noong Oktubre. Para sa Nobyembre, ang mga paghahanap para sa "vino vegano" o vegan na alak ay lumago nang higit sa 3, 800 porsyento.
Nag-publish din ang ulat ng Google ng magazine na puno ng mga panayam at kuwento upang samahan ang data na natagpuan ng Google Trends team. Ang malawak na interes sa mas malusog at napapanatiling mga pagpipilian sa pagkain ay maaaring maiugnay sa isa sa mga pinakamalaking paghahanap sa taon: "kung paano magpagaling." Ang buong ulat at magazine ay nahulog sa ilalim ng temang ito, na nagsasaad na "Ang mga trend ng Google Search ngayong taon ay nagpapakita ng iba't ibang paraan-malaki at maliit, malambot, awkward, nagbibigay-inspirasyon, at may pag-asa-na hinanap ng mundo, higit kailanman, para sa pagpapagaling."
Isinasaad ng ulat ng Google na inilipat ng mga tao sa buong mundo ang kanilang atensyon sa mga pagkain na makakatulong sa planeta at personal na kalusugan. Sa pamamagitan ng pagpapalakas ng pangangailangan para sa nutritional na pagkain, sinimulan ng mga tao ang pagsasaliksik sa mga benepisyo ng mga pagkaing nakabatay sa halaman mismo.Sa loob ng ulat, kinapanayam ng Google si Chef Jocelyn Ramirez upang pag-usapan ang tungkol sa mga benepisyo ng pagluluto na nakabatay sa halaman at ang pagtaas ng pagkaing vegan sa lahat ng dako. Inilathala ng chef ang kanyang unang cookbook, ang La Vida Verde: Plant-Based Cooking with Authentic Mexican Flavor , na naglalayong i-promote ang plant-based na pagluluto sa pamamagitan ng muling pag-imbento ng kanyang tradisyonal na lutuin.
“Kung pupunta ako sa isang event at may mga taong pupunta sa lugar namin dahil sa bango o mukhang masarap, tapos parang, 'Naku, mushroom mole o langka na tinga o heart of palm ceviche, ' ang mga tao ay parang, 'Oh, OK, kawili-wili,'” sinabi ni Ramirez sa Google Trends. "Ngunit nagkaroon ako ng isang pagkakataon kung saan ang isang miyembro ng kawani ay tulad ng, 'Ito ang lahat ng vegan na pagkain.' At lahat ng tao ay tulad ng, 'Naku, naku, hindi ko gustong tingnan ito. Ito ay vegan; Hindi ako vegan.' At mula sa araw na iyon, naisip ko, 'Hindi talaga natin ito ma-approach sa ganitong paraan.' Wala lang itong positibong konotasyon sa ating mga komunidad, at napaka-binary din ang pakiramdam.
“Gusto kong maramdaman na maaari kang mabuhay sa mga in-between world na ito.Ito rin ang dahilan kung bakit mas ginagamit ko ang terminong 'nakabatay sa halaman' kaysa sa 'vegan'; ito ay medyo mas nababaluktot para sa ilang mga tao, at sa tingin ko ay isang hakbang na bato ng direksyon na kailangan nating lahat."
Habang ang mga paghahanap na “batay sa halaman” ay nanatiling medyo stable sa nakalipas na taon, naging mas interesado ang mga consumer sa pagluluto ng vegan. Kapag nahaharap ang mundo sa isang krisis sa kapaligiran, ang pangkalahatang mga uso sa paghahanap ay nagsimulang umasa sa mga solusyon sa lahat ng kategorya. Itinatampok ng ulat ng Google kung paano nalaman ng mga tao sa buong mundo ang mga panganib na nakapalibot sa industriya ng karne at pagawaan ng gatas. Ang “Sustainability” at “how to conserve” ay umabot sa lahat ng oras na matataas na antas ng paghahanap noong 2021.
Noong 2021, naglabas ang UN ng ulat na “Code Red” tungkol sa pagbabago ng klima sa gitna ng masasamang pattern ng panahon mula sa blizzard, hurricane, at tornado. Ang katibayan ng isang krisis sa klima ay naging mas nakikita kaysa dati, at sa mga diskurso ng solusyon, ang produksyon at pagkonsumo ng pagkain na nakabatay sa halaman ang nangunguna.Kamakailan, natuklasan ng isang pag-aaral mula sa Unibersidad ng Leeds na ang isang pagkain na walang karne ay maaaring makabawas ng mga gastos sa personal na emisyon ng 59 porsiyento kung ihahambing sa mga di-vegetarian na diyeta.
Ang online ordering platform na Grubhub ay naglabas ng katulad na ulat malapit sa katapusan ng 2021 na pinamagatang “Year in Food” na nagpakita ng pinakasikat na mga item nito. Inihayag ng kumpanya na ang Impossible Cheeseburger ay tumaas sa katanyagan ng 442 porsyento sa nakaraang taon, na itinatampok ang parehong paglago sa interes ng consumer na nakabatay sa halaman gaya ng ulat ng Google. Ang parehong mga ulat ay nagpapahiwatig ng isang pare-parehong kalakaran patungo sa mga pagkaing nakabatay sa halaman. Kahit noong 2020, sinuri ng food media outlet na Chef's Pencil ang data ng Google Trends para tapusin na ang veganism ay umabot sa pinakamataas na pinakamataas, na sinasabing ito ay "dalawang beses na mas sikat kaysa noong limang taon lang ang nakalipas, at hindi ito nagpapakita ng anumang senyales ng pagbagal. pababa.” Dahil nangunguna sa isipan ng mga tao ang kalusugan at pagpapanatili, malamang na magpapatuloy ang paglaki ng vegan at plant-based na pagkain sa ganitong pinabilis na rate.
31 Masarap, Plant-Based Recipe na Gagawin sa Paulit-ulit
Gusto ng mga sariwang ideya para sa mga pagkain na malusog, nakabatay sa halaman, at masarap? Ang libreng newsletter na ito ay para sa iyo. Mag-sign up para makakuha ng recipe ng araw na inihatid sa iyong inbox tuwing umaga.Mga larawan ni James Stefiuk
Lemon, Basil at Artichoke Pasta
Ang signature spring pasta dish na ito ay puno ng citrus, sweetness, at nuttiness para sa nakakapreskong lasa ng umami. Ang susi ay ang paggamit ng pinakasariwang ani at kalidad ng langis ng oliba. Mayroon itong 6 gramo ng hibla at 13 gramo ng protina.Photography by James Stefiuk
Vegan Coconut Cauliflower Curry
Ang mangkok ng tinadtad na pana-panahong gulay na ito na hinaluan ng sabaw ng gulay, gata ng niyog, pulbos ng kari, at pulbos ng turmerik ay isang masarap na paraan upang mag-load ng mga sustansya at bitamina na may makapangyarihang mga superfood na may mga katangiang anti-namumula.Britt Berlin
Rice Bowl With Jicama and Beans
Kung ang isa sa iyong mga layunin ay kumain ng mas maraming plant-based para sa iyong kalusugan, kung gayon ang masarap, masustansyang recipe na tulad nito ay tutulong sa iyo na mas malapit sa layuning iyon. Makikita mo ang pagkakaiba sa pamamagitan ng pakiramdam ng lakas at laktawan ang post-meal nap.Zooey Deschanel
Vegan Caesar Salad na may Roasted Chickpeas
Ang Caesar salad na ito na may vegan dressing ay ang imbensyon ng aktres na si Zooey Deschanel, na kumakain ng halos plant-based na pagkain at nagtatanim ng sarili niyang mga gulay sa bahay. Ibinahagi niya ang kanyang lihim para sa paggawa ng klasikong dressing bilang creamy at tangy bilang ang tunay na bagay.JD Raymundo
Vegan Bruschetta Pasta Salad
Ano ang mas mahusay na paraan upang makakuha ng mood para sa tagsibol kaysa sa isang magaan at sariwang Bruschetta Pasta Salad? Ang recipe na ito ay puno ng mga sariwang sangkap tulad ng mga kamatis, pulang sibuyas, at basil na perpektong magkakasama.Sweet and Sour Shaved Cauliflower at Fennel Salad
Ang matamis at maasim na shaved cauliflower at fennel salad na ito ay may perpektong kumbinasyon ng acid, tamis, at malasang lasa na may sariwang lemon, prutas, maalat na pistachio. Ang dressing ay may maple syrup upang kontrahin ang mapait na haras. Ito ay isang kasiyahan sa tagsibol.Britt Berlin
Chickpea at Avocado Grain Bowl na May Creamy Tahini Dressing
Kung ang pagkain ng salad ay parang isang gawain, pagkatapos ay hawakan ang tinidor: Ganap naming na-upgrade ang iyong ordinaryong lettuce at gulay sa isang mainit na mangkok na may mga texture na gulay, beans, at butil na iyong pinili, gaya ng quinoa, farro, o brown rice.Gluten-Free Buckwheat Pancake na may Caramelized Maple Peaches
Idinaragdag sa iyong menu ngayong weekend: Mga Buckwheat pancake na may mga caramelized maple peach o sariwang prutas na gusto mo, ang kumpletong perpektong almusal para sa umaga ng Linggo.The Plant-Based School
Potato and Chickpea Salad na Nilagyan ng Crunchy Hazelnuts
Hoy mga mahilig sa patatas, magugustuhan mo talaga ang isang ito! Ang recipe ng salad ng patatas at chickpea na ito ay may perpektong dami ng citrus, sariwang damo, malutong at matamis na hazelnuts, at kaunting olive oil para maging iyong go-to side dish mula ngayon.Asian-Inspired Crispy 5-Spice Tofu Lettuce Wraps With Cabbage Slaw
Sa Asian-inspired na recipe na ito, gagamit ka ng mga tradisyonal na sangkap na karaniwang ginagamit sa Asian cuisine ngunit walang karne o pagawaan ng gatas. Ang Crispy 5 Spice Tofu Lettuce Wraps With a Noodle Cabbage Slaw recipe na ito ay dekalidad sa restaurant at hindi malalaman ng iyong mga bisita na plant-based ang dish na ito.Zooey Deschanel
Zooey Deschanel's Secret Pesto Recipe
Ang Recipe of the Day ngayon ay ang sikat na dairy-free pesto ni Zooey na inilalagay niya sa halos lahat ng bagay: Pasta, salad, sopas, at higit pa, na nagdaragdag ng lasa sa mga simpleng pagkain. Ang masarap na sarsa na ito ay nangangailangan ng paggamit ng mga sariwang damo dahil ito ay gumagawa ng malaking pagkakaiba sa texture at lasa.JD Raymundo
Black Pepper Tofu With Rice and Broccolini
Ang Black Pepper Tofu na ito ay maaaring hagupitin sa loob ng 30 minuto, na ginagawa itong perpektong huling minutong pagkain, na puno ng protina. Lutuin ito sa malalaking batch, at itago sa refrigerator para sa madaling tanghalian sa araw ng linggo.Flora at Vino
Quinoa Bowl na may Pea Pesto at Adobong Repolyo
Kung naghahanap ka ng bago at malusog na ideya sa almusal, subukan ang isang masarap na mangkok. Ang recipe na ito ay mababa sa calories at mataas sa fiber, para mapanatili kang busog nang maraming oras. Ang mga mangkok ng butil ay isa sa mga pinakamadaling paraan upang makakuha ng malusog na paghahatid ng protina na nakabatay sa halaman.Flora at Vino
Sweet and Savory Blackberry at Basil Toast
Ang twist na ito sa karaniwang avocado toast para sa almusal ay isa sa mga pinakamadaling paraan upang magdagdag ng pampalusog na pagkalat na may protina at nutrients. Ang kumbinasyon ng dairy-free yogurt, blackberries, at basil ay puno ng antioxidants at fiber. I-rotate ito sa iyong routine bilang isang mahusay na opsyon na siksik sa sustansya.Flora at Vino
Arugula Salad na may Avocado, Beans at Cherry Tomatoes
Kapag nasa mood ka para sa masustansyang tanghalian at gusto mong palitan ang iyong salad para sa mas malikhain at masarap, subukan itong kidney bean arugula salad na nagtatampok ng summery citrus dressing. Ito ang magiging bago mong paborito.JD Raymundo
Summer Rolls na may Sweet at Spicy Peanut Sauce
Naghahanap ng nakakapreskong, magaan na pagkain na gawa sa mga pampalusog na sangkap? Subukan itong Summer Rolls na may Sweet at Spicy Peanut Sauce. Ang maganda sa recipe na ito ay nangangailangan ito ng zero cooking!Photography ni Ashley Madden
Load Salad na may Creamy Hemp-Balsamic Dressing
"Ang punong salad na ito ay ang perpektong fill me up spring meal. Gawin itong nakakapreskong salad ng mga pana-panahong gulay, na nilagyan ng homemade hemp-balsamic dressing, na may datiles, Dijon mustard, buto ng abaka, suka, lemon, at tamari"Photography ni Ashley Madden
Vegan Thai Curry Noodle Soup
Ang Recipe of the Day ngayon ay Thai Curry Noodle soup, isang nakakaaliw ngunit magaan na mangkok upang tangkilikin sa buong taon. Ang mga pagkaing Thai na tulad nito ay lalong malusog, na may tofu, mataas sa malinis na protina, at mga gulay na mayaman sa nutrients at fiber. Ang ulam na ito ay siguradong mabubusog ka at mabubusog ka.Vegan at Keto Rainbow Cauliflower Rice Sushi
Isang mas magaan, mas malusog na bersyon ng iyong tradisyonal na sushi, pinapalitan ng recipe na ito ang cauliflower ng bigas, na maaaring magpapataas ng asukal sa dugo. Ang cauliflower ay isang keto-friendly na kapalit para sa anumang mataas sa carbs at mayaman sa sustansya!Roasted Sweet Potato at Spinach Grain Bowl
Isa sa mga pinakamagandang bagay tungkol sa mga kaakit-akit na merkado ng mga magsasaka na may mga stand na puno ng mga bulaklak at sariwang ani ay maaari kang bumili ng kung ano ang nasa panahon. Ang kamote at spinach salad na ito ay puno ng plant-based na protina at kumplikadong carbs na nakakabusog, masarap, at malusog.Easy Baked Artichokes with Rosemary and Lemon
Napakadaling gawin ng artichokes, lalo na kung nagho-host ka ng isang dinner party dahil maaari mong ihanda ang mga ito nang maaga. Laktawan ang buttery sauce at gawin ang mga ito gamit ang mas malusog na lemon at rosemary dressing sa halip.Megan Sadd
Cajun Caesar Salad na may Blackened Chickpeas
Palagi kaming sinasabihan na kumain ng higit pang mga salad upang maging malusog, ngunit ang lettuce, cucumber, kamatis, at Italian dressing ay maaaring tumanda, mabilis. Kung pagod ka nang kumain ng parehong lumang salad, subukan ang cajun caesar salad na ito na may itim na chickpeas, puno ng fiber, protina, at, higit sa lahat, panlasa!Vegetable Pad Thai
Para sa mga araw na hindi mo gustong gumugol ng oras sa pagluluto, ngunit ayaw mong kumain ng junk food o maglagay ng kung ano sa microwave, gawin itong veggie Pad Thai na handa sa loob lamang ng sampung minutoRoasted Aubergine and Tomato Pasta with Basil Pesto
Ang masarap na lutong bahay na pasta ay napakalusog, puno ng mga gulay, maaari mong kainin ang buong mangkok nang walang pag-aalinlangan.Magdagdag ng malutong na pine nuts at sariwang shaved vegan parmesan, (Follow Your Heart and Violife make great ones). Gawin ito para sa gabi ng petsa, at makinig sa mga rave tungkol sa iyong pagluluto.Britt Berlin
Lentil at Sweet Potato Salad sa Tamang Panahon Para sa Tag-init
Mainit na panahon sa unahan! Ano ang mas mahusay na dahilan para sa isang salad bowl na puno ng plant-based na protina at sariwang gulay na puno ng mga bitamina at mineral. Ang spinach ay mayaman sa bakal upang makatulong na mapalakas ang iyong enerhiya.Vegan Buddha Bowl na May Quinoa at Gulay
Naghahanap ng malusog na vegan buddha bowl? Ang recipe na ito ay gluten-free at gumagawa ng isang mahusay na tanghalian o hapunan. Ihagis ang anumang sariwang gulay mula sa farm stand o palengke: Purple repolyo, cucumber, avocado, at higit pa.Curried Quinoa and Vegetable Tacos With Garlic-Tahini Dressing
Ang mga tacos na ito ay malinis at makulay. Ginawa gamit ang mga chickpeas at quinoa na may maraming sariwang gulay, na nakabalot sa isang corn tortilla o hard-shell corn taco.Ang Anti-Inflammatory Family Cookbook
Matamis at Malasang Tempeh Coconut Curry Bowl
Kapag nasa mood ka para sa isang mainit at nakakaaliw na pagkaing nakabatay sa halaman, subukan ang napakasarap na mangkok na ito ng nutty, crunchy tempeh at mga sariwang gulay na nababalutan ng matamis na creamy na gata ng niyog at hinaluan ng Indian-style spicesMoroccan-Inspired Salad na may Superfoods at Plant-Based Protein
Ang Moroccan-inspired na salad na ito ay gluten-free, madaling gawin, at malusog! Ang recipe ng salad na puno ng protina na ito ay gumagamit ng sariwa at malasang sangkap. Tapusin ito ng masarap na pampalasa na Moroccan dressing.Mark Bittman
Mark Bittman's Barley Risotto with Beets & Greens
Ang Recipe of the Day ngayon ay isang mainit at masaganang risotto na gawa sa mga pulang beet at beet green. Ang mga beet ay nakakatulong na protektahan ang iyong puso, mata, utak at bawasan ang pamamaga sa iyong katawan, gayunpaman madalas itong hindi pinapansin pagdating sa pagluluto dahil ang gulay ay nakakatakot sa marami.Tangkilikin ang comfort food meal na ito!.@JC Through The Lens
