Pasensya na sa mga mahilig sa manok. Mayroon kaming ilang masamang balita. Lumalabas na hindi lamang ang pulang karne at naprosesong karne ay nauugnay sa mas mataas na panganib ng sakit sa puso, ngunit ang manok ay pati na rin.
Bagong pananaliksik, na inilathala sa JAMA Internal Medicine, ay tumingin sa data ng libu-libong tao na pinag-aralan sa loob ng tatlong dekada. Ang mga natuklasan ay tumutukoy sa isang mas mataas na panganib ng cardiovascular disease sa isang diyeta na pinakamabigat sa pula at naprosesong karne, ngunit natagpuan na, oo kahit na ang manok ay nauugnay sa isang mataas na panganib ng sakit sa puso at kamatayan.Ang isda ay hindi nasangkot bilang pagtaas ng panganib, at ang pinakamataas na panganib ay nauugnay sa naproseso at pulang karne. Kaya ano ang kakainin?
Priyoridad ang Prutas at Gulay
Study co-author Linda Van Horn, division chief of nutrition sa departamento ng preventive medicine sa Northwestern University Feinberg School of Medicine, ay nagsisilbing miyembro ng ilang advisory panel, kabilang ang isa na nagtatrabaho sa pagrerebisa ng federal Dietary Mga Alituntunin.
Sinasabi ni Van Horn na ang mga bagong natuklasan ay umasa sa "pinakamataas na kalidad ng data na magagamit." Sa mga natuklasan, nababawasan ang panganib sa sakit sa puso kapag inuuna ng mga tao ang pagkain ng sariwang prutas at gulay, buong butil, munggo, mani, at buto, kasama ang paglilimita sa karamihan ng mga karne. Ang pinakamasamang panganib ay nauugnay sa naprosesong karne, at ang pinakamababang pagtaas ng panganib ay sa mga kumakain ng isda. Natuklasan din ng pananaliksik na ang paglilimita sa pagkonsumo ng mga pinong butil (tulad ng puting bigas, puting tinapay, at asukal), mga pritong pagkain, at mga inuming pinatamis ng asukal ay nakatulong upang mabawasan ang panganib ng sakit sa puso.
“Kapag kumain ka ng diyeta na mayaman sa mga naproseso at pino na pagkain, sama-sama itong nag-aambag sa pagtaas ng panganib ng sakit, “ sinabi ni Dr. Van Horn sa The New York Times, at idinagdag na “tinatanggi din nito sa iyo ang mga benepisyo ng ang hibla, bitamina, mineral at mga protina na nakabatay sa halaman na nakakatulong sa kalusugan.”
Ang mga panganib sa cardiovascular ay higit na naiimpluwensyahan ng genetics, ngunit ang diyeta ay gumaganap ng isang papel. Ayon sa isa pa sa mga may-akda ng pag-aaral, si Norrina Allen, associate professor ng preventive medicine sa Northwestern Feinberg School of Medicine, ito ay isang pangunahing kadahilanan sa kung sino ang magkakaroon at hindi magkakaroon ng sakit sa puso sa kanilang buhay. Anumang mas mataas na panganib kahit na maliit, ay hindi kanais-nais, sabi niya. “Sasabihin ko na kahit na ito ay tila maliit na halaga ng panganib, anumang labis na panganib para sa isang bagay na kasing laki ng sakit sa puso at pagkamatay ay dapat isaalang-alang."
Oo, Mapanganib ang Red Meat
Ang pananaliksik noong nakaraang Setyembre na nagsasabing ang pagkain ng pula at naprosesong karne ay hindi isang panganib sa kalusugan, ay mariing tinanggihan ng mga siyentipiko, doktor, at ng buong medikal na komunidad.Ang mga may-akda ay nalantad bilang may kaugnayan sa industriya ng agrikultura, at ang medikal na komunidad ay bumalik sa balita hangga't kaya nila. Ang mga eksperto sa kalusugan, kabilang ang mga kumakatawan sa American Heart Association at American Cancer Society, ay nagsabi na ang pag-aaral ay lumipad sa harap ng mga dekada ng pananaliksik na nagbabala sa mga tao na kumain ng mas kaunting karne para sa kanilang kalusugan.
Maging ang World He alth Organization ay inuri ang naprosesong red meat bilang isang Group 1 carcinogen, ibig sabihin ay malaki ang posibilidad na magdulot ito ng malubhang panganib sa kalusugan. Kasama sa iba pang mga substance na inuri bilang Group 1 carcinogens ang asbestos, radium, at tabako.
