Hindi, wala sa isip mo, nasa lahat ng dako ngayon ang mga kabute. Ang isang simpleng pag-scroll sa Instagram lang ang kailangan para ganap na maihatid sa lupain ng mga foraged fungi. Kung ang iyong feed ay hindi napuno ng mga basket ng golden chanterelles, puffballs na kasing laki ng maliliit na aso, o ang paborito mong creator na sumusubok sa isang oyster mushroom grow kit, kung gayon sino ang sinusundan mo?! Biro lang.
Gayunpaman, dapat sabihin na ang tila bagong pagkahumaling sa mga kabute ay medyo kapana-panabik, lalo na para sa mga siyentipiko, guro, at mga dalubhasa sa mycological na nag-alay ng kanilang buhay sa pagbubukas at pagpapalawak ng isipan ng mga tao sa kapangyarihan ng fungi.
Wala na ang mga araw na ang tanging exposure namin sa mushroom ay isang lata ng cream of mushroom soup na pinahiran ng nanay mo ng iyong green beans. Habang maraming mga Asyano at katutubong kultura ang gumagamit ng kapangyarihan ng fungi sa loob ng maraming siglo, ang mga mushroom ay ngayon lang naging mainstream sa Estados Unidos. Ang mga pelikula tulad ng Fantastic Fungi at mga aklat tulad ng Entangled Life ay ginagawang mas madaling ma-access ang fungi habang itinuturo sa amin kung gaano kahalaga ang mga ito para sa planeta. Makatuwiran lang na gusto ng mga tao na matuto pa.
Maaari kong magpatuloy at magpatuloy tungkol sa patuloy na kontribusyon ng fungi sa planeta, kung paano makakatulong ang paraan ng paggamit natin ng fungi na iligtas ang planeta mula sa pagbabago ng klima. Alam mo ba na may ilang uri ng fungi na kumakain ng plastic? O may ilang mga kabute na kumikinang sa dilim? (Pagtingin sa iyo, Panellus stipticus.) O ang ilang mga kabute ay talagang mas matamis kaysa sa maple syrup? Napakatamis ng mga candy cap mushroom na maaari mong gamitin sa dessert! (Oo, bagay ang dessert fungi!
Paano Maglinis ng Mushroom
Ang gusto ko munang pag-usapan ay kung paano linisin nang maayos ang mga mushroom na makikita mo dahil tila maraming kalituhan sa paksa. Pinupunasan mo lang ba ang mga kabute? Okay lang bang banlawan ang mga ito? Dapat mo bang lubusang ilubog ang mga ito sa tubig? Paano mo malalaman kung sila ay talagang malinis o hindi? Lahat ito ay wastong tanong, at narito ako para tumulong.
Ang unang bagay na dapat isaalang-alang ay kung saan mo kinukuha ang iyong mga mushroom. Kung bibili ka ng mga conventional mushroom mula sa iyong lokal na grocery store, isang simpleng punasan gamit ang dishcloth o basang papel na tuwalya ay tiyak na magagawa ang trabaho.
Kung ikaw ay sapat na mapalad na makuha ang iyong mga kamay sa ilang mga ligaw na kabute na hindi komersyal na nilinang, maaaring kailanganin mong kumuha ng ilang tubig na kasama sa proseso ng paglilinis.Isipin ito tulad ng pagbibigay sa iyong mga ligaw na mushroom ng shower, hindi ng paliguan. Banlawan nang bahagya ang iyong mga kabute, at pagkatapos ay tiyaking ilatag ang mga ito upang matuyo sa isang tuwalya ng papel o tela. Maaaring tumagal ng isa o dalawang oras ang proseso, ngunit sa huli, magkakaroon ka ng malinis at tuyong ligaw na kabute na handa nang lutuin.
Kung ang iyong kaibigan na kakakuha lang ng mga kabute ay nagdadala sa iyo ng isang malaking basket ng mga kabute na nakita niya sa kakahuyan bago mo pa isipin ang paglalaba, siguraduhing alam mo kung anong uri ng mga kabute ang mga ito. Nagkaroon ng ilang kaso ng mga mycologist na maling natukoy ang mga kabute, kaya tiyaking sigurado ka sa mga species bago kumain.
