Pinausukang Talong Loins na May Beet Blood para sa Halloween

Anonim

Masarap kumain ng Wicked sa Halloween. Panahon na para ipagdiwang ang dugo! Madilim na pula, madugong dugo ng halaman!! Oo, ang mga halaman ay maaaring magdugo ng pula. Mag-squish ng Impossible burger at ang dugo ng pulang halaman ay lalabas mula sa gitna. May mga taong gusto ang epekto, ang iba ay hindi. Sa tingin namin ay masaya ang dugo ng halaman. Lalo na sa Halloween, ang panahon ng mga katakut-takot na costume, haunted house, at horror movies. Muhahaha! Ang totoo, ang mga pista opisyal na nagpaparangal sa mga patay ay palaging may kasamang katatawanan sa pamamagitan ng pagbati sa kamatayan nang may ngiti at tawa.At alam mo ba na ang mga pagkaing Halloween na nakabatay sa halaman tulad ng pumpkins at candy apples ay nag-ugat sa mga relihiyosong tradisyon ng pag-iwas sa karne sa araw na ito? Totoong kwento. Kaya, magsaya ngayong taon, sa pamamagitan ng paggawa ng sarili mong dugong nakabatay sa halaman!

Ang aming Beet Blood ay maaaring mabigla sa mga tao (na tumilamsik!), ngunit ang puso ng recipe na ito, tulad ng lahat ng aming mga recipe, ay tungkol sa lasa. Ito ay tungkol sa paghahanap ng Wicked ng mga bagong paraan para tangkilikin ang plant-based na pagkain. Ang Beet Blood ay mahalagang pinakuluang beet juice na may kaunting asukal upang lumapot ito at asin upang lumiwanag ang lasa. Minsan pinapalitan namin ang kalahati ng beet juice para sa red wine, tulad ng Merlot, upang magdagdag ng pagiging kumplikado. Sa alinmang paraan, magkakaroon ka ng napakasarap na sarsa na pumukaw ng pansin, ito man ay binuhusan ng inihaw na talong o tumalsik sa madugong costume na Halloween.

Espesyal na pasasalamat kay Eva Kosmas Flores, ang mahuhusay na photographer na kumuha ng madugong litrato ng apron na ito, na tumatak din sa cover ng aming Wicked He althy Cookbook.

Masama Malusog

Oras ng Paghahanda: 10 minOras ng Pagluluto: 40 minKabuuang Oras:50

Pinausok na Talong Loins na May Dugo Beet

Serves 4

Sangkap

Para sa Beet Blood

  • 2 tasa (16 onsa) beet juice
  • 1 1/2 tasa ng asukal
  • 1 tsp sea s alt

Para sa Pinausukang Talong

  • 4 na mahabang payat na Chinese eggplant loins (humigit-kumulang 8 -12” ang haba bawat isa)
  • 1 tsp sesame oil
  • 1/2 tsp sea s alt
  • 1/2 tsp black pepper
  • 1/2 tsp Chinese Five-Spice Powder
  • 2 tbsp Kite Hill plain yogurt o isa pang non-dairy yogurt
  • 1/4 tasa magaspang na tinadtad na hazelnut
  • Sprig ng mint, basil o cilantro, para palamuti
  • Isang dakot ng applewood chips para sa grill

Mga Tagubilin

  1. Para sa Beet Blood, haluin ang lahat sa isang maliit na kasirola. Dalhin sa isang mabagal na kumukulo na pigsa sa katamtamang init, pagpapakilos paminsan-minsan gamit ang isang kahoy na kutsara. Hayaang kumulo ang pinaghalong at bawasan ang volume ng halos kalahati, 30 minuto o higit pa. Sa puntong ito, ang pagkakapare-pareho ay dapat na parang manipis na syrup o mainit na maple syrup. Ngunit huwag mo itong tikman-ito ay kasing init ng tinunaw na lava!
  2. Alisin sa apoy at hayaang lumamig ang syrup hanggang mainit-init ngunit mabubuhos pa rin, 5 hanggang 10 minuto. Gamitin kaagad o ibuhos sa isang garapon na salamin at i-tornilyo ang takip (ito ay gumagawa ng mga 1 1/4 na tasa). Palamigin ng hanggang 1 buwan. Kapag malamig, ang consistency ay magiging mas makapal. Dalhin sa room temperature o bahagyang painitin ito bago ihain.
  3. Para sa Talong, painitin ang iyong charcoal grill sa mainit at kumikinang na mga baga.
  4. Kuskusin ang sesame oil sa pagitan ng iyong mga kamay tulad ng isang massage therapist, pagkatapos ay kuskusin ang mga talong na iyon sa buong amerikana. Timplahan ng asin, paminta at limang pampalasa, at hayaang umupo habang umiinit ang grill.
  5. Ihagis ang isang dakot ng applewood chips sa mga uling para sa usok, pagkatapos ay ilagay ang eggplant loins sa grill at isara ang takip. Mag-ihaw hanggang ang mga talong ay malambot, madaling mabutas, at maganda ang markang inihaw sa magkabilang gilid, mga 10 minuto ang kabuuan, umiikot nang isa o dalawang beses. Huwag mag-alala kung ang lilang kulay ay kumupas.
  6. Alisin sa init at hayaang umupo ng isang minuto bago ukit.
  7. Slice sa 1-inch makapal na hiwa sa isang anggulo. Ilagay sa platter at simulan ang iyong art project. Magpahid muna ng kaunting yogurt, pagkatapos ay ilang kutsara ng beet blood ngayon artista ka na!
  8. Nangungunang na may tinadtad na mani at palamutihan ng sariwang damo. Gusto rin naming magdagdag ng hiniwang pulang sili.

Options: Upang makakuha ng 2 tasa ng beet juice, magpatakbo ng humigit-kumulang 2 1/2 pounds ng beets (8 hanggang 10 medium) sa pamamagitan ng juicer-greens at lahat ng bagay. O kumuha ng beet juice sa lokal na juice bar o tindahan ng mga natural na pagkain.

Choice Editor