Ang Bagel ay ilan sa pinakamasarap na pagkain sa planeta, ngunit alam nating lahat na hindi sila mananalo sa isang paligsahan sa pagkain sa kalusugan. Sa katunayan, ang isang bagel ay naglalaman ng 48 gramo ng carbs na inilalagay ito sa itaas ng inirerekomendang 20-60 carbs araw-araw - depende sa iyong mga antas ng aktibidad. Layunin ang mga kumplikadong carbs gaya ng whole-wheat, rye, at oatmeal sa halip na mga simpleng carbs tulad ng pasta, pizza, at bagel.
Gayunpaman, ang mga bagel na ito ay medyo mas malusog kaysa sa mga classic, na may mas kaunting calorie, at gluten-free na harina. Ang mga ito ay gawa rin ng 100 porsiyentong mga sangkap na nakabatay sa halaman.Marahil ay mayroon ka nang mga sangkap na kakailanganin mo sa iyong pantry. sa kamay. Gawin ang mga bagel na ito para sa isang masayang Sunday brunch.
Recipe Developer: Brittney, @thebananadiaries
Bakit namin ito gustong-gusto: Ang mga bagel ay paminsan-minsang pagkain ng almusal ngunit mas magandang opsyon ang recipe na ito at naghahatid pa rin ng masa, malambot, at malasang lasa na gusto ng lahat.
Gawin ito para sa: Almusal o brunch. Kung gusto mo ang buong karanasan ng pagpapakasawa sa pagkain ng almusal, pahiran ang iyong paboritong cream cheese na walang gatas sa ibabaw ng iyong bagel o abutin ang isang mas malusog na opsyon tulad ng peanut butter o almond butter, isang magandang source ng plant-based na protina. Ngayon, magkakaroon ka ng almusal na walang kasalanan.
Oras ng Paghahanda: 60
Oras ng Pagluluto: 18
Kabuuang Oras: 1 oras 18 minuto
New York Style Bagels Recipe
Nagbubunga ng 8 bagel
Sangkap
Regular Vegan Bagel Mga Sangkap:
- 1 packet instant yeast
- 1 1/2 tasa ng mainit na tubig, 110F
- 1 tsp asukal ng niyog
- 4–4 1/4 cup all-purpose o bread flour, at higit pa para sa pagmamasa
- 1 kutsarang arrowroot powder
- 1/2 tsp sea s alt
- 1/2 tasang dairy-free yogurt, room temperature
Toppings:
- Sesame seeds
- Poppy seeds
- Lahat maliban sa panimpla ng bagel
- Asin sa dagat
- Tuyong sibuyas
Gluten-Free Vegan Yeast Free Bagels:
- 4– 4 1/4 tasa ng oat na harina (o 5 tasang oats na giniling na harina- tingnan ang tala)
- 1/4 cup arrowroot powder
- 1 tbsp baking powder
- 1/2 tsp sea s alt
- 1 1/2 tasa ng maligamgam na tubig (hindi kailangang 110F, mainit lang para hawakan)
- 1/2 tasang dairy-free yogurt, room temperature
Toppings:
- Sesame seeds
- Poppy seeds
- Lahat maliban sa panimpla ng bagel
- Asin sa dagat
- Tuyong sibuyas
Mga Tagubilin
New York Style Vegan Bagel Recipe:
- Sa isang malaking mangkok, paghaluin ang tubig, asukal sa niyog, at 1 kutsarang harina. Idagdag ang lebadura, at gumamit ng kahoy na kutsara upang ihalo. Takpan ng tuwalya at ilagay sa isang mainit na lugar para ma-activate ng 10 minuto. Dapat itong magsimulang bumula/bula at amoy parang lebadura.
- Kapag na-activate na ang lebadura, idagdag ang natitirang 4 na tasa ng harina (maaari kang magdagdag ng higit pa sa dulo ng kuwarta ay masyadong malagkit/tacky), arrowroot powder, sea s alt, at dairy-free yogurt .
- Gumamit ng dough paddle sa isang stand mixer o masahin ang kuwarta sa malinis na ibabaw na may dagdag na harina gamit ang iyong mga kamay. Gumamit ka man o hindi ng stand mixer, tatapusin mo ang pagmamasa ng kuwarta kapag nahalo na ito. Gusto mong makuha ang kuwarta sa isang punto kung saan hindi ito masyadong malagkit at madaling matanggal sa iyong mga kamay nang hindi nag-iiwan ng anumang kuwarta (mga 5 minuto). Maaari kang magdagdag ng higit pang harina dito kung ito ay masyadong malagkit, pagmamasa ito nang bahagya.
- Pahiran ng langis ng oliba ang malinis na mangkok at lagyan ng mantika ang kuwarta, ilagay ang bola ng kuwarta sa mangkok, at takpan ng malinis na dishtowel. Ilagay sa isang napakainit na lugar (hindi bababa sa 85F) sa loob ng 30-40 minuto, o hanggang sa dumoble ang laki ng masa.
- Line ng baking sheet na may parchment paper. Kapag nadoble ang laki ng kuwarta, bahagyang suntukin ang kuwarta at hatiin ito sa 8 pantay na mga seksyon gamit ang isang pastry cutter o malaking kutsilyo. Pagulungin ang bawat seksyon sa isang bola at pindutin ang iyong hinlalaki sa gitna ng bawat bola upang lumikha ng isang butas. Dahan-dahang gawin ang iyong mga daliri sa paligid ng bagel upang lumikha ng kaunti pang espasyo para sa kabuuan, ngunit huwag masyadong iunat ang kuwarta, dahil ayaw mong maging manipis ang bagel.Ilagay ang bagel dough sa isang parchment paper at ulitin para sa natitirang bagel. Takpan ang mga bagel ng malinis na dishtowel sa parchment paper.
- Habang tumataas ang kuwarta sa pangalawang pagkakataon, pakuluan ang isang malaking palayok na may 4 na tasa ng tubig. Painitin muna ang oven sa 425F. Kapag kumukulo na ang tubig, gumamit ng spatula o malaking kutsarang may mga butas para maingat na ilipat ang isang bagel sa tubig. Magluto ng 1 1/2 minuto sa bawat panig, pagkatapos ay ilipat pabalik sa parchment paper. Maaari kang magdagdag ng hanggang 2 bagel sa isang pagkakataon sa kaldero, na nagluluto ng 1 1/2 minuto sa bawat panig.
- Kapag ang lahat ng bagel ay pinakuluan at inilipat sa baking sheet, budburan ng anumang gustong toppings. Ilagay ang mga bagel sa oven upang maghurno sa loob ng 15-18 minuto, o hanggang ang mga tuktok ng bagel ay bahagyang ginintuang. Alisin mula sa oven at hayaang lumamig ang mga bagel sa loob ng 10 minuto. Toast at ihain ayon sa gusto!
Gluten-Free Yeast Free Vegan Bagel Recipe:
- Pinitin muna ang oven sa 425F at lagyan ng parchment paper ang isang baking sheet. Bago gawin ang kuwarta, magsimulang magdala ng isang malaking palayok na may 4 na tasa para sa tubig sa pigsa. Magsisimulang kumulo ang tubig habang tinatapos mo ang paggawa ng kuwarta.
- Sa isang malaking mangkok, haluin ang oat flour, arrowroot powder, at sea s alt. Idagdag sa tubig at dairy-free na yogurt, at haluin hanggang ang masa ay makapal at hindi malagkit. Kung ito ay masyadong malagkit, maaari mong idagdag ang karagdagang oat flour.
- Hatiin ang kuwarta sa 8 pantay na mga seksyon at igulong ang bawat seksyon sa isang bola. Pindutin ang iyong hinlalaki sa gitna ng bawat bola upang lumikha ng isang butas. Dahan-dahang gawin ang iyong mga daliri sa paligid ng bagel upang lumikha ng kaunti pang espasyo para sa kabuuan, ngunit huwag masyadong iunat ang kuwarta, dahil ayaw mong maging manipis ang bagel. Ilagay ang bagel dough sa isang parchment paper at ulitin para sa natitirang bagel.
- Kapag kumulo na ang tubig, gumamit ng spatula o malaking kutsarang may mga butas para maingat na ilipat ang isang bagel sa tubig.Magluto ng 1 1/2 minuto sa bawat panig, pagkatapos ay ilipat pabalik sa parchment paper. Maaari kang magdagdag ng hanggang 2 bagel sa isang pagkakataon sa kaldero, na nagluluto ng 1 1/2 minuto sa bawat panig.
- Kapag ang lahat ng bagel ay pinakuluan at inilipat sa baking sheet, budburan ng anumang gustong toppings.
- Ilagay ang mga bagel sa oven upang maghurno sa loob ng 15-18 minuto, o hanggang sa ang mga tuktok ng bagel ay bahagyang ginintuang. Alisin mula sa oven at hayaang lumamig ang mga bagel sa loob ng 10 minuto. Toast at ihain ayon sa gusto!
NOTESOat flour: maaari kang gumawa ng sarili mong homemade oat flour dito, ngunit tandaan na hindi ito magiging kasing ganda ng binili sa tindahan. Ang gawang bahay na oat flour ay gagawing bahagyang mas rustic ang labas ng mga bagel, ngunit magiging kamangha-manghang mga bagel pa rin ang mga ito!
31 Masarap, Plant-Based Recipe na Gagawin sa Paulit-ulit
Gusto ng mga sariwang ideya para sa mga pagkain na malusog, nakabatay sa halaman, at masarap? Ang libreng newsletter na ito ay para sa iyo. Mag-sign up para makakuha ng recipe ng araw na inihatid sa iyong inbox tuwing umaga.Mga larawan ni James Stefiuk
Lemon, Basil at Artichoke Pasta
Ang signature spring pasta dish na ito ay puno ng citrus, sweetness, at nuttiness para sa nakakapreskong lasa ng umami. Ang susi ay ang paggamit ng pinakasariwang ani at kalidad ng langis ng oliba. Mayroon itong 6 gramo ng hibla at 13 gramo ng protina.Photography by James Stefiuk
Vegan Coconut Cauliflower Curry
Ang mangkok ng tinadtad na pana-panahong gulay na ito na hinaluan ng sabaw ng gulay, gata ng niyog, pulbos ng kari, at pulbos ng turmerik ay isang masarap na paraan upang mag-load ng mga sustansya at bitamina na may makapangyarihang mga superfood na may mga katangiang anti-namumula.Britt Berlin
Rice Bowl With Jicama and Beans
Kung ang isa sa iyong mga layunin ay kumain ng mas maraming plant-based para sa iyong kalusugan, kung gayon ang masarap, masustansyang recipe na tulad nito ay tutulong sa iyo na mas malapit sa layuning iyon. Makikita mo ang pagkakaiba sa pamamagitan ng pakiramdam ng lakas at laktawan ang post-meal nap.Zooey Deschanel
Vegan Caesar Salad na may Roasted Chickpeas
Ang Caesar salad na ito na may vegan dressing ay ang imbensyon ng aktres na si Zooey Deschanel, na kumakain ng halos plant-based na pagkain at nagtatanim ng sarili niyang mga gulay sa bahay. Ibinahagi niya ang kanyang lihim para sa paggawa ng klasikong dressing bilang creamy at tangy bilang ang tunay na bagay.JD Raymundo
Vegan Bruschetta Pasta Salad
Ano ang mas mahusay na paraan upang makakuha ng mood para sa tagsibol kaysa sa isang magaan at sariwang Bruschetta Pasta Salad? Ang recipe na ito ay puno ng mga sariwang sangkap tulad ng mga kamatis, pulang sibuyas, at basil na perpektong magkakasama.Sweet and Sour Shaved Cauliflower at Fennel Salad
Ang matamis at maasim na shaved cauliflower at fennel salad na ito ay may perpektong kumbinasyon ng acid, tamis, at malasang lasa na may sariwang lemon, prutas, maalat na pistachio. Ang dressing ay may maple syrup upang kontrahin ang mapait na haras. Ito ay isang kasiyahan sa tagsibol.Britt Berlin
Chickpea at Avocado Grain Bowl na May Creamy Tahini Dressing
Kung ang pagkain ng salad ay parang isang gawain, pagkatapos ay hawakan ang tinidor: Ganap naming na-upgrade ang iyong ordinaryong lettuce at gulay sa isang mainit na mangkok na may mga texture na gulay, beans, at butil na iyong pinili, gaya ng quinoa, farro, o brown rice.Gluten-Free Buckwheat Pancake na may Caramelized Maple Peaches
Idinaragdag sa iyong menu ngayong weekend: Mga Buckwheat pancake na may mga caramelized maple peach o sariwang prutas na gusto mo, ang kumpletong perpektong almusal para sa umaga ng Linggo.The Plant-Based School
Potato and Chickpea Salad na Nilagyan ng Crunchy Hazelnuts
Hoy mga mahilig sa patatas, magugustuhan mo talaga ang isang ito! Ang recipe ng salad ng patatas at chickpea na ito ay may perpektong dami ng citrus, sariwang damo, malutong at matamis na hazelnuts, at kaunting olive oil para maging iyong go-to side dish mula ngayon.Asian-Inspired Crispy 5-Spice Tofu Lettuce Wraps With Cabbage Slaw
Sa Asian-inspired na recipe na ito, gagamit ka ng mga tradisyonal na sangkap na karaniwang ginagamit sa Asian cuisine ngunit walang karne o pagawaan ng gatas. Ang Crispy 5 Spice Tofu Lettuce Wraps With a Noodle Cabbage Slaw recipe na ito ay dekalidad sa restaurant at hindi malalaman ng iyong mga bisita na plant-based ang dish na ito.Zooey Deschanel
Zooey Deschanel's Secret Pesto Recipe
Ang Recipe of the Day ngayon ay ang sikat na dairy-free pesto ni Zooey na inilalagay niya sa halos lahat ng bagay: Pasta, salad, sopas, at higit pa, na nagdaragdag ng lasa sa mga simpleng pagkain. Ang masarap na sarsa na ito ay nangangailangan ng paggamit ng mga sariwang damo dahil ito ay gumagawa ng malaking pagkakaiba sa texture at lasa.JD Raymundo
Black Pepper Tofu With Rice and Broccolini
Ang Black Pepper Tofu na ito ay maaaring hagupitin sa loob ng 30 minuto, na ginagawa itong perpektong huling minutong pagkain, na puno ng protina. Lutuin ito sa malalaking batch, at itago sa refrigerator para sa madaling tanghalian sa araw ng linggo.Flora at Vino
Quinoa Bowl na may Pea Pesto at Adobong Repolyo
Kung naghahanap ka ng bago at malusog na ideya sa almusal, subukan ang isang masarap na mangkok. Ang recipe na ito ay mababa sa calories at mataas sa fiber, para mapanatili kang busog nang maraming oras. Ang mga mangkok ng butil ay isa sa mga pinakamadaling paraan upang makakuha ng malusog na paghahatid ng protina na nakabatay sa halaman.Flora at Vino
Sweet and Savory Blackberry at Basil Toast
Ang twist na ito sa karaniwang avocado toast para sa almusal ay isa sa mga pinakamadaling paraan upang magdagdag ng pampalusog na pagkalat na may protina at nutrients. Ang kumbinasyon ng dairy-free yogurt, blackberries, at basil ay puno ng antioxidants at fiber. I-rotate ito sa iyong routine bilang isang mahusay na opsyon na siksik sa sustansya.Flora at Vino
Arugula Salad na may Avocado, Beans at Cherry Tomatoes
Kapag nasa mood ka para sa masustansyang tanghalian at gusto mong palitan ang iyong salad para sa mas malikhain at masarap, subukan itong kidney bean arugula salad na nagtatampok ng summery citrus dressing. Ito ang magiging bago mong paborito.JD Raymundo
Summer Rolls na may Sweet at Spicy Peanut Sauce
Naghahanap ng nakakapreskong, magaan na pagkain na gawa sa mga pampalusog na sangkap? Subukan itong Summer Rolls na may Sweet at Spicy Peanut Sauce. Ang maganda sa recipe na ito ay nangangailangan ito ng zero cooking!Photography ni Ashley Madden
Load Salad na may Creamy Hemp-Balsamic Dressing
"Ang punong salad na ito ay ang perpektong fill me up spring meal. Gawin itong nakakapreskong salad ng mga pana-panahong gulay, na nilagyan ng homemade hemp-balsamic dressing, na may datiles, Dijon mustard, buto ng abaka, suka, lemon, at tamari"Photography ni Ashley Madden
Vegan Thai Curry Noodle Soup
Ang Recipe of the Day ngayon ay Thai Curry Noodle soup, isang nakakaaliw ngunit magaan na mangkok upang tangkilikin sa buong taon. Ang mga pagkaing Thai na tulad nito ay lalong malusog, na may tofu, mataas sa malinis na protina, at mga gulay na mayaman sa nutrients at fiber.Ang ulam na ito ay siguradong mabubusog ka at mabubusog ka.Vegan at Keto Rainbow Cauliflower Rice Sushi
Isang mas magaan, mas malusog na bersyon ng iyong tradisyonal na sushi, pinapalitan ng recipe na ito ang cauliflower ng bigas, na maaaring magpapataas ng asukal sa dugo. Ang cauliflower ay isang keto-friendly na kapalit para sa anumang mataas sa carbs at mayaman sa sustansya!Roasted Sweet Potato at Spinach Grain Bowl
Isa sa mga pinakamagandang bagay tungkol sa mga kaakit-akit na merkado ng mga magsasaka na may mga stand na puno ng mga bulaklak at sariwang ani ay maaari kang bumili ng kung ano ang nasa panahon. Ang kamote at spinach salad na ito ay puno ng plant-based na protina at kumplikadong carbs na nakakabusog, masarap, at malusog.Easy Baked Artichokes with Rosemary and Lemon
Napakadaling gawin ng artichokes, lalo na kung nagho-host ka ng isang dinner party dahil maaari mong ihanda ang mga ito nang maaga. Laktawan ang buttery sauce at gawin ang mga ito gamit ang mas malusog na lemon at rosemary dressing sa halip.Megan Sadd
Cajun Caesar Salad na may Blackened Chickpeas
Palagi kaming sinasabihan na kumain ng higit pang mga salad upang maging malusog, ngunit ang lettuce, cucumber, kamatis, at Italian dressing ay maaaring tumanda, mabilis. Kung pagod ka nang kumain ng parehong lumang salad, subukan ang cajun caesar salad na ito na may itim na chickpeas, puno ng fiber, protina, at, higit sa lahat, panlasa!Vegetable Pad Thai
Para sa mga araw na hindi mo gustong gumugol ng oras sa pagluluto, ngunit ayaw mong kumain ng junk food o maglagay ng kung ano sa microwave, gawin itong veggie Pad Thai na handa sa loob lamang ng sampung minutoRoasted Aubergine and Tomato Pasta with Basil Pesto
Ang masarap na lutong bahay na pasta ay napakalusog, puno ng mga gulay, maaari mong kainin ang buong mangkok nang walang pag-aalinlangan. Magdagdag ng malutong na pine nuts at sariwang shaved vegan parmesan, (Follow Your Heart and Violife make great ones). Gawin ito para sa gabi ng petsa, at makinig sa mga rave tungkol sa iyong pagluluto.Britt Berlin
Lentil at Sweet Potato Salad sa Tamang Panahon Para sa Tag-init
Mainit na panahon sa unahan! Ano ang mas mahusay na dahilan para sa isang salad bowl na puno ng plant-based na protina at sariwang gulay na puno ng mga bitamina at mineral. Ang spinach ay mayaman sa bakal upang makatulong na mapalakas ang iyong enerhiya.Vegan Buddha Bowl na May Quinoa at Gulay
Naghahanap ng malusog na vegan buddha bowl? Ang recipe na ito ay gluten-free at gumagawa ng isang mahusay na tanghalian o hapunan. Ihagis ang anumang sariwang gulay mula sa farm stand o palengke: Purple repolyo, cucumber, avocado, at higit pa.Curried Quinoa and Vegetable Tacos With Garlic-Tahini Dressing
Ang mga tacos na ito ay malinis at makulay. Ginawa gamit ang mga chickpeas at quinoa na may maraming sariwang gulay, na nakabalot sa isang corn tortilla o hard-shell corn taco.Ang Anti-Inflammatory Family Cookbook
Matamis at Malasang Tempeh Coconut Curry Bowl
Kapag nasa mood ka para sa isang mainit at nakakaaliw na pagkaing nakabatay sa halaman, subukan ang napakasarap na mangkok na ito ng nutty, crunchy tempeh at mga sariwang gulay na nababalutan ng matamis na creamy na gata ng niyog at hinaluan ng Indian-style spicesMoroccan-Inspired Salad na may Superfoods at Plant-Based Protein
Ang Moroccan-inspired na salad na ito ay gluten-free, madaling gawin, at malusog! Ang recipe ng salad na puno ng protina na ito ay gumagamit ng sariwa at malasang sangkap. Tapusin ito ng masarap na pampalasa na Moroccan dressing.Mark Bittman
Mark Bittman's Barley Risotto with Beets & Greens
Ang Recipe of the Day ngayon ay isang mainit at masaganang risotto na gawa sa mga pulang beet at beet green. Ang mga beet ay nakakatulong na protektahan ang iyong puso, mata, utak at bawasan ang pamamaga sa iyong katawan, gayunpaman madalas itong hindi pinapansin pagdating sa pagluluto dahil ang gulay ay nakakatakot sa marami. Tangkilikin ang comfort food meal na ito!.@JC Through The Lens
