Ang French-inspired potato gratin ay ang perpektong comfort food para sa malungkot na araw. Ito ay cheesy, creamy, nakakabusog, nakakabusog, at sobrang sarap.
Ang Vegan Potato Gratin ay napakadaling ihanda, ngunit gumagawa ito ng maganda, pinong, at eleganteng ulam. Maaari mo itong ihain bilang pangunahing, o bilang isang side dish na may mga gulay, salad, patties, o mga alternatibong karne.
Ang susi sa isang kamangha-manghang potato gratin ay ang paghiwa ng iyong patatas nang pantay-pantay at kasing manipis hangga't maaari. Makakamit mo ang perpektong hiwa ng patatas gamit ang isang mandoline slicer (o ang slicer attachment ng iyong food processor), ngunit kung wala kang anumang magarbong gadget, isang matalas na kutsilyo ang gagawa rin ng trabaho.
Ang isa pang mahalagang bahagi ng isang natitirang gratin ay ang cream. Gusto naming gumamit ng creamy na timpla ng malambot na cashew, gatas ng halaman, nutritional yeast, vegan parmesan, bawang, at isang kurot ng bagong gadgad na nutmeg. Siyempre, maaari ka ring gumamit ng mabigat na cream na binili sa tindahan na walang gatas, kung gusto mo ng mas mabilis na bersyon.
Maaari mong paglaruan ang mga ratio, at bawasan o dagdagan ang dami ng cream depende sa kung gaano ka cheesy at creamy ang gusto mo sa iyong patatas.
Maaari mo ring lasahan ang iyong potato gratin ng mga extra tulad ng inihaw na bawang, caramelized na sibuyas, sili, sage, o rosemary.
Gusto mo ng murang bersyon?
- Gumamit ng sunflower seeds sa halip na cashews
- Ang mabigat na cream na binibili sa tindahan ay maaari ding maging isang opsyong pambadyet din
- Sa halip na vegan parmesan gumamit lang ng nutritional yeast o mas murang vegan cheese
- Huwag sayangin ang balat ng patatas! Ang hindi binalatan na patatas ay kasing sarap ng binalatan dito
Gusto mo bang gawing mas masustansya ang iyong gratin?
- Gumamit ng kamote sa halip na regular na patatas
- Mga alternatibong hiwa ng patatas at zucchini o beetroots para sa mas magaan na bersyon
- O magdagdag ng mga karagdagang gulay sa pagitan ng mga hiwa ng patatas. Lalong masarap dito ang garlicky spinach
- Laktawan ang keso na binili sa tindahan para gawin itong whole foods plant-based meal
- Ihain ang iyong gratin na may malaking berdeng salad sa gilid
Gusto mo bang talagang mapabilib ang iyong mga bisita sa iyong gratin?
- Pahiran ang gratin ng kaunting truffle oil para sa dagdag na lasa
- Igisa ang isang ulo ng bawang, at idagdag ang mga clove sa cashew mix
- Maghanda ng gratin sa mas maliliit at indibidwal na ramekin
- Maglaan ng oras upang ayusin ang mga hiwa ng patatas sa magandang pattern
Oras ng paghahanda: 15 minOras ng pagluluto: 80 min
Vegan Potato Gratin
Serves 6-8
Sangkap
- 2.2 lbs / 1 kg na patatas, binalatan
- 1 tasa ng kasoy, ibinabad magdamag
- 1.5 tasa ng unsweetened na gatas ng halaman
- 1/4 tasa ng tubig o sabaw ng gulay
- 5-6 clove ng bawang, binalatan
- 1 tsp lemon juice
- 1 tsp puting miso paste
- 1 tsp mustasa
- 3 tbsp nutritional yeast
- 2 tbsp grated vegan parmesan
- 2 sanga ng sariwang thyme
- 1/4 tsp nutmeg
- asin, paminta
Mga Tagubilin
- Gamit ang mandoline o matalas na kutsilyo, hiwain ang patatas nang pantay-pantay sa 0.04-0.08 pulgada / 1-2 mm na manipis na hiwa.
- Idagdag ang cashews, gatas, at sabaw ng gulay (o tubig) sa isang blender, at haluin hanggang sa ganap na mag-atas.
- Magdagdag ng bawang, lemon juice, miso, mustard, nutritional yeast, parmesan, thyme leaves, nutmeg, at isang malaking pakurot ng asin at paminta, at timpla muli upang pagsamahin ang lahat. Tikman at ayusin kung kinakailangan. Matindi ang lasa ng cream sa puntong ito, mas malumanay ang lasa kapag nababad na lahat ng patatas.
- Ibuhos ang sarsa sa mga patatas, at ihalo nang maigi upang mabalot ang mga hiwa sa lahat ng dako. Ilipat ang patatas sa isang baking dish. Ayusin ang tuktok na layer nang maayos para sa isang magandang presentasyon. Takpan ang pinggan gamit ang foil sa kusina.
- Maghurno sa 400 F/ 200 C sa isang preheated oven sa loob ng 50 minuto, pagkatapos ay alisin ang foil, at maghurno ng isa pang 30 minuto, o hanggang sa ginintuang at bubbly.
Nutritionals
Calories 321 | Kabuuang Taba 12.2g | Saturated Fat 2.3g | Kolesterol 0mg | Sodium 243mg | Kabuuang Carbohydrates 45g | Dietary Fiber 6.9g | Kabuuang Asukal 8g | Protein 11.6g | K altsyum 163mg | Iron 5mg | Potassium 990mg |
