Plant-based na pagkain ay hindi lamang mas madali sa katawan at planeta, kundi pati na rin sa wallet, iminumungkahi ng bagong pananaliksik. Kakalabas lang ng Oxford University ng isang pag-aaral na tinatawag na "The Global and Regional Costs of He althy and Sustainable Dietary Patterns" na nag-explore sa cost-effectiveness ng mga pinakanapapanatiling diet kumpara sa mga tradisyonal na lutuin ng 150 bansa. Ang paggamit ng plant-based, flexitarian, o vegetarian diet ay isang abot-kayang desisyon, lalo na kung nakatira ka sa US o ibang Western country.
Niraranggo ng pananaliksik ang mga vegan diet bilang ang pinaka-abot-kayang napapanatiling diyeta, na sinusundan ng mga vegetarian diet.Ang pag-aaral ay naglalayon na tukuyin ang pagiging praktikal ng isang plant-based na diyeta tungkol sa gastos, lalo na habang ang mga pag-uusap tungkol sa mga pandaigdigang hakbang na nakabatay sa halaman ay nagiging mas popular. Itinakda ng mga mananaliksik na maghanda ng isang pang-ekonomiyang pananaw para sa pabilis na kilusang nakabatay sa halaman upang samahan ang laganap na impormasyong pangkalusugan.
“Sa tingin namin, ang katotohanan na ang mga vegan, vegetarian, at flexitarian diet ay makakapagtipid sa iyo ng maraming pera ay magugulat sa mga tao,” sabi ng mananaliksik sa Oxford University na si Dr. Marco Springman. "Kapag ang mga siyentipikong tulad ko ay nagsusulong para sa malusog at pangkapaligiran na pagkain, madalas na sinasabi na nakaupo kami sa aming mga ivory tower na nagpo-promote ng isang bagay na hindi maabot ng karamihan sa mga tao sa pananalapi. Ang pag-aaral na ito ay nagpapakita na ito ay lubos na kabaligtaran. Ang mga diyeta na ito ay maaaring maging mas mabuti para sa iyong balanse sa bangko gayundin para sa iyong kalusugan at sa planeta.”
Natuklasan ng pag-aaral na ang mga vegan diet ay maaaring makabawas sa mga gastos sa pagkain ng 25 hanggang 29 na porsyento, na nagbibigay ng isang makabuluhang mas cost-effective na diyeta kaysa sa mga tradisyonal na western diet.Ang market na nakabatay sa halaman ay mabilis na tumataas, ibig sabihin ay nagiging mas madali ang accessibility sa mga pagkaing vegan sa buong mundo. Sa mga motivator kabilang ang krisis sa klima at pandemya ng COVID-19, patuloy na lumalaki ang pamimili na nakabatay sa halaman.
Nalaman ng isa pang kamakailang ulat mula sa Bloomberg na ang market ng pagkain na nakabatay sa halaman ay nakatakdang lampasan ang $162 bilyon pagsapit ng 2030 – i-multiply ng apat na beses ang kasalukuyang halaga nito na $30 bilyon. Ang pagkonsumo na nakabatay sa halaman ay nagiging mas popular dahil nagiging mas malinaw na ang pagsasaka ng hayop at mga pagkaing nakabatay sa hayop ay nagdudulot ng malaking pinsala sa planeta at sa katawan. Habang sumasabog ang merkado, naniniwala ang mga mananaliksik sa Oxford University na ang susunod na hakbang ay pampulitikang aksyon upang isulong ang mga pagkaing nakabatay sa halaman at produksyon.
“Ang kakayahang kumain ng malusog at napapanatiling diyeta ay posible sa lahat ng dako, ngunit nangangailangan ng political will,” sabi ni Springman. 'Ang mga kasalukuyang diyeta na mababa ang kita ay may posibilidad na naglalaman ng malalaking halaga ng mga pagkaing starchy at hindi sapat sa mga pagkaing alam nating malusog.At ang western-style diets, na kadalasang nakikita bilang aspirational, ay hindi lamang hindi malusog kundi pati na rin napaka-unsustainable at hindi kayang bayaran sa mga bansang mababa ang kita.
“Alinman sa malusog at napapanatiling mga pattern ng pandiyeta na tinitingnan namin ay isang mas magandang opsyon para sa kalusugan, kapaligiran, at pinansyal, ngunit kailangan ang suporta sa pag-unlad at progresibong mga patakaran sa pagkain upang maging abot-kaya at kanais-nais ang mga ito kahit saan.”
Ipinahayag din ng ulat ng Oxford na ang mga flexitarian diet – na pumangatlo sa cost-effectiveness – binabawasan ang presyo ng pagkain ng humigit-kumulang 14 na porsyento. Ang pagkonsumo ng karne at pagawaan ng gatas ay nakakaranas ng mababang antas sa kasaysayan. Nalaman ng isang surbey na halos isang-kapat ng populasyon ng mundo ang naghihiwa ng karne mula sa kanilang mga diyeta kasunod ng pagsiklab ng pandemya at ang lumalalang mga sakuna sa kapaligiran. Ang mga kumpanya at pampulitikang organisasyon ay nagtrabaho upang ilipat ang mga supply at produksyon na nakabatay sa halaman upang matugunan ang malawakang pagbabagong ito.
"Ang pandemya ng COVID-19 ay nagdulot sa mga mamimili ng higit na kamalayan sa epekto ng kanilang mga indibidwal na aksyon sa lipunan," sabi ng Senior Analyst sa Euromonitor International Nozomi Hariya. "Ang isang halimbawa nito ay ang mga flexitarian, na binabawasan ang kanilang pagkonsumo ng mga produktong hayop , at nagtutulak sa paglago ng mga alternatibong nakabatay sa halaman.”
Ang pag-aaral sa Oxford ay nagha-highlight kung gaano karaming mga western diet ang naging regular na hindi napapanatiling. Ang mga diyeta na mababa ang kita sa loob ng US ay maaaring maiugnay sa diskriminasyon sa lahi, mga disyerto ng pagkain, at isang pangkalahatang kakulangan ng edukasyong nakabatay sa halaman. Sa unang bahagi ng taong ito, hiniling ni New York City Mayor-elect Eric Adams na tugunan nina Pangulong Joe Biden at Bise Presidente Kamala Harris ang kalusugang nakabatay sa halaman, na binibigyang-diin ito bilang isang solusyon sa kawalan ng seguridad sa pagkain sa buong Estados Unidos. Nilalayon niyang i-promote ang plant-based na pagkain bilang pangunahing paraan para ayusin ang nutritional deficit ng US.
Ang NBA star na si Chris Paul at ang pop icon na si Billie Eilish ay tumulong lang sa pagpapalabas ng isang dokumentaryo na tinatawag na They’re Trying to Kill Us na nakasentro sa kung paano tahasang nauugnay ang radial discrimination sa food security sa loob ng United States.Ang pelikula - na pinalabas noong Nobyembre 11 - ay tumatalakay kung paano makakatulong ang pagkain na nakabatay sa halaman upang malutas ang kakulangan sa nutrisyon, mataas na antas ng sakit, at mga disyerto ng pagkain sa mga komunidad na may kulay. Mapapanood ang pelikula mula sa website sa halagang $20.
Paano Kumuha ng Sapat na Iron Kapag Sinusunod Mo ang Plant-Based Diet
Maaari mong isipin na ang bakal ay kasingkahulugan ng karne, at habang ang protina ng hayop ay tiyak na mayroon nito, hindi ito nangangahulugan na hindi ka makakakuha ng sapat na bakal kung kumain ka ng pangunahing pagkain na nakabatay sa halaman. Sa katunayan, magagawa mo, kung alam mo ang mga tamang pagkain na pipiliin at kung paano ipares ang mga ito. Ang pang-araw-araw na rekomendasyon mula sa National Institutes of He alth (NIH) para sa iron intake ay 18 milligrams (mg), ngunit hindi lahat ng iron source ay nilikhang pantay. Narito kung ano ang kailangang malaman ng mga kumakain ng halaman tungkol sa bakal at kung aling mga pagkaing mayaman sa bakal ang pinakamainam upang makatulong sa pag-ani ng mga benepisyo.Credit sa Gallery: Getty Images
Getty Images
1. Mga White Mushroom
1 cup cooked=3 mg iron (17% daily value (DV))\ Maraming dahilan para kumain ng mushroom sa regular, ngunit ang kanilang meaty texture (subukan ang Portobello cap bilang kapalit ng karne ng burger!) at sapat na protina. dalawa sa mga highlight. Idagdag ang mga ito sa iyong stir-fry, tacos, o kahit na sa halip na karne sa isang pekeng sarsa ng Bolognese.
Getty Images
2. Lentil
1/2 cup=3 mg iron (17% DV) Hindi mo kailangang kumain ng malaking serving ng lentils para makakuha ng masaganang dosis ng iron. Ang kalahating tasa lamang ay nagbibigay ng halos 20% ng bakal na kailangan mo sa isang araw. Tulad ng mga kabute, ang mga lentil ay may matabang texture na mahusay na gumagana sa mga burger, tacos, o mga mangkok ng butil.
Getty Images
3. Patatas
1 katamtamang patatas=2 mg iron (11% DV) Ang kawawang patatas ay nakakuha ng napakasamang rap.Ang takot sa carb-rich spud na ito ay hindi nararapat dahil ito ay talagang isang abot-kaya at masarap na pinagmumulan ng iron at potassium. Kaya't ipagpatuloy ang hash, inihurnong patatas, o sopas ng patatas at iwanan ang balat para sa karagdagang hibla.
Getty Images
4. Cashews
1 onsa=2 mg iron (11% DV) Karamihan sa mga mani ay naglalaman ng bakal, ngunit ang mga kasoy ay kapansin-pansin dahil ang mga ito ay may mas kaunting taba kaysa sa ilan sa iba pang mga mani. Ang isang onsa ng cashews (mga 16 hanggang 18 nuts) ay may 160 calories, 5 gramo ng protina, at 13 gramo ng taba. Magdagdag ng isang dakot ng cashews sa smoothies, sopas, o sauces para sa ilang dagdag na creaminess.
Getty Images
