Ang Jackfruit ay ang paboritong plant-based na produkto noong 2020 ayon sa isang source sa UK, dahil sa sobrang versatile na texture nito at kakayahang magamit sa matamis at malalasang pagkain. Nasubukan mo na ba ang langka at napagpasyahan mong hindi ito bagay sa iyo? Buweno, tinanggap ang hamon: Natagpuan namin ang pinakamahusay na limang recipe ng langka kahit saan, na siguradong magpapabago sa iyong isip. Isa na bang malaking tagahanga ng langka? Subukan ang mga recipe na ito upang mas mahalin ito.
Ang Jackfruit ay idineklara na Taste of the Year ng Tastecard, ang pinakamalaking dining club sa mundo, isang discount dining card-based sa labas ng UK. Ang Jackfruit ay isang tree-borne na pagkain na may pagkakaiba bilang pinakamalaking nakakain na prutas sa Earth. Nagmula ito sa India at isang karaniwang staple sa buong Southeast Asia, Caribbean, Central America, at ilang bahagi ng Africa. Makukuha mo ito sa iyong lokal na merkado, ngunit maaaring hindi mo alam kung ano ito. Parang higanteng melon na may spike.
Jackfruit's other claim to fame is that the possibilities is endless pagdating sa pagluluto nito. Gustung-gusto ng mga chef ang transformational na katangian nito dahil ang texture nito ay maaaring hiwain, hiwain at i-reform para perpektong kopyahin ang ginutay-gutay na karne para sa mga kari, tacos, at sandwich nang walang anumang kemikal na pagproseso. Tandaan na mababa ito sa protina, kaya hindi ito dapat kainin bilang pamalit sa protina (1.72 gramo bawat 2/3 ng tasa). Ang langka ay mababa rin sa calories (95 calories bawat 2/3 ng isang tasa) at walang saturated fat o cholesterol.
Narito ang aming mga bagong paboritong recipe ng langka, upang subukan at pagsilbihan ang iyong mga bisita.
1. Juicy BBQ Jackfruit Burger ng Natural Born Feeder
Ikaw ba ay nakabatay sa halaman ngunit hinahanap-hanap mo ang iyong sarili na nananabik ng mga pulled pork sandwich paminsan-minsan? Ang mga Vegan Pulled Jackfruit Burger na ito ang gagawa ng paraan! Makatas, mausok at mahusay para sa anumang panahon, ang BBQ na langka sa recipe na ito ay maaari ding ihain sa kanin, sa isang mangkok o sa isang balot. Gusto namin ito sa tradisyonal na tinapay na inihahain kasama ng vegan coleslaw at atsara.
Inihain kasama ng slaw, herbs, sariwang burger bun at adobo na repolyo.
Serves 2
INGREDIENTS:
- 2 tbsp. tomato paste
- 2 tbsp. langis ng oliba
- 50ml tubig
- ½ tsp sibuyas na pulbos
- ½ tsp garlic powder
- 1 tsp chili powder
- 1 tsp paprika
- 2 tbsp. pulot
- 2 lata(450g langka)
INSTRUCTIONS:
- Painitin muna ang oven sa 392°F
- Sa isang malaking mangkok pagsamahin ang BBQ sauce, ilagay ang langka at gamit ang iyong mga kamay pagsamahin at imasahe sa sauce.
- Ibuhos ang langka at anumang sobrang sarsa sa isang flat-lined baking tray.
- Maghurno sa loob ng 25 minuto hanggang malutong ang mga gilid.
- Kapag inalis haluin para ihalo ang nilutong langka sa sobrang BBQ sauce sa tray at gamit ang dalawang tinidor ay hilahin ang langka(hiwain).
- Mag-load ng ilang burger bun at slaw at ang iyong mga paboritong sariwang damo!
2. Smokey BBQ Jackfruit with Rice by Exceedingly Vegan
Itong inihaw na langka ay inihahain kasama ng kanin at nilagyan ng avocado at ginagawang isang mahusay na opsyon sa paghahanda ng pagkain dahil ang langka ay maaaring ihanda nang maaga, at ang smokey marinade ay magiging mas masarap sa paglipas ng panahon.Kapag handa ka nang kumain, mag-whip up lang ng kanin, maghiwa ng avocado at magwiwisik sa isang dakot ng pine nuts para sa isang malusog at masarap na hapunan na tumutugma sa lasa ng totoong pulled meat.
Gumawa ng 3
INGREDIENTS:
Hakbang 1: Smokey BBQ Jackfruit Ingredients
- 2 lata ng langka sa tubig
- 3 - 4 na kutsarang mantika
- 2 kutsarang toyo (unsweetened - ayon sa panlasa)
- 3 kutsarang matamis na sili
- 2 tbsp tomato paste
- 3 tsp pinausukang paprika powder
- 1 tsp miso paste
- 1 - 2 tsp tinadtad na bawang
- 1 tsp sibuyas na pulbos
- wala pang 0.5l ng tubig
Hakbang 2: Iba Pang Sangkap
- Lutong puti o kayumangging bigas
- 1 avocado (opsyonal)
- Pine nuts
INSTRUCTIONS:
- Alisin ang dalawang lata ng langka. Dahan-dahang gupitin ang langka sa mas maliliit na junks. Pagkatapos ay iprito ang mga ito sa isang kawali sa 3-4 tbsp ng mantika para sa humigit-kumulang 5 minuto sa mataas na init. Pagkatapos ay idagdag ang lahat ng iba pang mga smokey bbq na sangkap mula sa hakbang 2 at lutuin ng isa pang 20 minuto o hanggang lumambot ang langka. Dapat ay magkaroon ka ng kamangha-manghang lasa ng langka sa isang masarap na bbq sauce.
- Ihain kasama ng kaunting kanin at palamutihan ng avocado. Magdagdag ng mga pine nuts para sa dagdag na protina (o ang durog na inasnan na mani ay magiging maganda rin). Enjoy!
3. Jackfruit Chili ni Like a Vegan
Maganda ang sili na ito para sa weeknight meal dahil nangangailangan lang ito ng 6 na sangkap at tumatagal ng humigit-kumulang 20 minuto para gawin. Dagdag pa, maaari itong manatili sa refrigerator nang hanggang isang linggo at madaling pinainit at nilagyan ng mga palamuti tulad ng mga hiwa ng avocado, cilantro, tortilla chips at isang piga ng kalamansi.
INGREDIENTS
- 20 oz lata ng batang berdeng langka sa brine
- 1 kutsarang langis ng oliba
- 1 pulang sibuyas, pinong hiniwa
- 30g taco spice mix
- 1 400g can kidney beans
- 2 400g lata na diced na kamatis
- Avocado, kalamansi, at perehil para palamuti
INSTRUCTIONS
- Alisin ang langka at paghiwalayin ang mga tipak. I-squeeze ang sobrang brine gamit ang paper towel.
- Sa isang malaking kawali, magpainit ng olive oil sa mataas at pagkatapos ay ilagay ang pulang sibuyas at igisa hanggang sa maging transparent.
- Idagdag ang langka at haluin sa taco spice mix hanggang sa pantay-pantay.
- Alisin ang kidney beans at idagdag ang mga ito sa kawali. Magdagdag ng mga kamatis. Haluin.
- Lutuin ng 5 minuto sa mataas at bawasan sa mahinang apoy sa loob ng 15 minuto. Haluin paminsan-minsan.
- Palamuti ng avocado, kalamansi, at perehil. Ihain kaagad.
4. Plant-Based Tacos with Jackfruit by Melissa's Produce
Ang mga jackfruit tacos na ito ay perpekto para sa isang celebratory meal na parehong magugustuhan ng mga vegan at non-vegan. Sa pamamagitan ng pagbabago ng langka sa malambot at malasang "karne" sa pamamagitan ng pagtimplahan nito ng iba't ibang pampalasa, masisiguro mong lahat ng tao sa iyong hapunan sa Taco Martes ay mabubusog at busog.
Gumagawa ng 2-3 serving
INGREDIENTS:
- Canola Oil para sa Pagprito⠀
- 6 (6-pulgada) Corn Tortillas⠀
- 1 hinog na kalamansi, zested⠀
- 2 kutsarita ng Ground Cumin⠀
- 1 kutsarang Chili Powder⠀
- 1/2 kutsarita Granulated Garlic⠀
- 1/4 kutsarita Chipotle Powder⠀
- 1/4 kutsarita ng onion powder⠀
- 1/2 kutsarita Dried Mexican Oregano⠀
- 1/2 kutsarita Pinausukang Paprika⠀
- 1/2 kutsarita Kosher S alt⠀
- 1/8 Kutsarita ng Bagong Giniling na Paminta⠀
- 2 pakete Melissa’s Fresh Jackfruit Pods, hiniwa ng manipis⠀
- 2 kutsara Extra Virgin Olive Oil⠀
- 1/4 cup Tomato Sauce⠀
INSTRUCTIONS:
- Painitin ang canola oil sa 350ºF at iprito ang tortillas, tiklupin ang mga ito upang bumuo ng mga taco shell. Pagkatapos, patuyuin ang mga ito sa mga tuwalya ng papel at itabi.⠀
- Sa isang mixing bowl, pagsamahin ang lime zest at ang susunod na 9 na sangkap. Ihagis ang langka at itabi.⠀
- Sa isang sauté pan, init ang olive oil. Idagdag ang langka at igisa, patuloy na pagpapakilos, sa loob ng 2 minuto. Ilagay ang tomato sauce at igisa ng 5 minuto, haluin nang madalas.⠀
- Punan ang taco shell ng pagpuno ng langka at idagdag ang iyong mga paboritong pandagdag (keso, cilantro, sibuyas, salsa, lime juice, atbp.).⠀
