Creamy Vegan Tomato Bisque Recipe

Anonim

Ang plant-based tomato bisque na ito ay ang mas sopistikadong pinsan ng classic na tomato soup na kinalakihan nating lahat. Ang perpektong hinog na mga kamatis ng San Marzano ay pinagsama-sama sa mga mabangong gulay tulad ng kintsay, sibuyas, at bawang bago idagdag ang cashew cream sa halo para sa kasaganaan.

Ang resulta ay isang sopas recipe na pinagsasama ang kaginhawahan, childhood nostalgia, at fine dining all-in-one. Oh, at huwag kalimutan ang tungkol sa crispy, crunchy, at garlicky croutons! Nagdaragdag sila ng tamang dami ng texture sa bawat kagat.

Kung hindi ka pa sumusugod sa pagluluto, matutuwa kang malaman na ang tomato bisque na ito ay puno ng omega-3s, plant-based na protina, at potassium, na lahat ay bahagi ng isang well- balanseng diyeta.Punan ang iyong bagong taon ng mas maraming halaman upang umani ng mga benepisyo tulad ng pagbabawas ng kanser at panganib sa sakit sa puso.

Halaga: $6.18 recipe | $1.00 serving

Oras ng paghahanda: 10 minutoOras ng pagluluto: 40 minutoKabuuang oras:

Creamy Vegan Tomato Bisque

Serves 6

Sangkap

Para sa cashew cream

  • 1 tasang hilaw na kasoy, ibinabad magdamag ($1.72)
  • ½ kalamansi, juice ($0.05)
  • ½ kutsarita ng asin ($0.01)
  • ¾ tasa ng tubig ($0.01)

Para sa mga lutong bahay na crouton

  • ½ baguette o tinapay na hiniwa sa ¾-inch cube ($0.24)
  • 2-3 kutsarang langis ng oliba ($0.22)
  • 2 kutsarita na pulbos ng bawang ($0.02)
  • Isang masaganang kurot ng asin at paminta ($0.01)

Para sa bisque

  • 1 kutsarang langis ng oliba ($0.11)
  • 1 maliit na puti o dilaw na sibuyas, diced ($0.23)
  • 2 tangkay ng celery, diced ($0.05)
  • 3 clove na bawang, tinadtad ($0.12)
  • 1 kutsarita cayenne ($0.02)
  • 3 kutsarang tuyong puting bigas ($0.02)
  • 4 tasang sabaw ng gulay ($0.19)
  • 1 28-ounce can San Marzano tomatoes ($3.13)
  • 1-2 kutsarita ng tubo ($0.01)
  • Asin at paminta sa panlasa ($0.02)

Mga Tagubilin

Para sa Cashew Cream

  1. Idagdag ang binabad at pinatuyo na kasoy, katas ng kalamansi, asin, at tubig sa isang blender at ihalo nang mataas hanggang makinis, kiskisan ang mga gilid kung kinakailangan.
  2. Ilipat sa isang lalagyan at ilagay sa refrigerator habang inihahanda mo ang iba pang sangkap.

Para sa mga Crouton

  1. Pinitin muna ang iyong oven sa 350 degrees F at lagyan ng parchment paper ang isang baking pan.
  2. Sa isang mixing bowl, pantay na ibuhos ang olive oil sa mga cube ng tinapay. Budburan ang pulbos ng bawang, asin, at paminta at ihagis upang maging pantay.
  3. Ipagkalat ang tinapay sa pantay na layer sa isang baking pan. Maghurno ng 10-15 minuto, i-flip sa kalahati, hanggang sa ginintuang kayumanggi at malutong. Bantayan silang mabuti sa huling 5 minuto para maiwasan ang pagkasunog.

Para sa Bisque

  1. Heat olive oil sa isang malaking stockpot sa medium. Igisa ang sibuyas at kintsay hanggang sa transparent, mga 5-6 minuto.
  2. Idagdag ang bawang at cayenne. Pagsamahin at ipagpatuloy ang pagluluto ng 1-2 minuto pa, pagkatapos ay ihalo sa sabaw ng gulay, de-latang kamatis, at kanin.
  3. Pakuluan pagkatapos ay ibaba ang apoy para kumulo ng 30-35 minuto. Tikman at idagdag ang asukal sa tubo, asin, at paminta ayon sa gusto mo. Ilipat sa isang blender at haluin hanggang makinis, o gumamit ng immersion blender sa kaldero.
  4. Ilipat pabalik sa kaldero at ihalo sa ½ tasang cashew cream. Tikman at ayusin ang mga seasoning, pagdaragdag ng mas maraming cane sugar para sa tamis, cayenne para mas init, o asin para pagandahin ang iba pang lasa.
  5. Ihain kaagad habang mainit na may dagdag na cashew cream sa ibabaw, mga crouton, at sariwang basil. Enjoy!

Notes Maaari kang gumamit ng dinurog o diced na kamatis. Kung hindi mo mahanap ang mga kamatis ng San Marzano o gusto mo ng mas budget-friendly na opsyon, gumamit ng mga regular na de-latang kamatis na may kaunting asukal sa tubo. Ibabad ang kasoy nang hindi bababa sa 6-8 oras sa tubig na may temperatura ng silid o 1-2 oras sa kumukulong tubig.

Nutrisyon: 1 sa 6 na serving

Calories 328 | Kabuuang Taba 17.7g | Saturated Fat 2.8g | Kolesterol 0mg | Sodium 634.4mg | Kabuuang Carbohydrates 35.8g | Dietary Fiber 3.1g | Kabuuang Asukal 8.0g | Protein 9.3g | K altsyum 63.9mg | Iron 3.4mg | Potassium 303.8mg |

Choice Editor