Ang mga bulaklak ng hibiscus ay hindi lamang isang magandang pamumulaklak upang humanga sa mas maiinit na klima. Ang bulaklak ay kinakain at ginawang tsaa sa maraming bahagi ng Asia, Africa, at Central at South America sa daan-daang taon. Ang pulang hibiscus drink ay sikat na kilala sa maraming pangalan sa buong mundo. Tinatawag itong "bissap" sa ilang bahagi ng West Africa, "sobolo" sa Ghana, "sorrel" sa Caribbean, Florida cranberry sa Florida, agua de Jamaica sa Mexico, karkadé sa Egypt, at Sudan.
Maraming uri ng hibiscus, ngunit ang pulang bulaklak, o roselle, ay may maraming benepisyo sa kalusugan tulad ng pagpapababa ng presyon ng dugo, pag-stabilize ng mga antas ng asukal sa dugo at pagbibigay ng suporta sa kaligtasan sa sakit. May mga pag-aaral din na nagmumungkahi na maaari itong makatulong sa pagpapalakas ng kalusugan ng atay.
Ang Mga Benepisyo sa Kalusugan ng Hibiscus
Sa maraming bahagi ng mundo, umiinom ang mga tao ng hibiscus tea at infusions bilang nakakapreskong inumin, mainit man o malamig. Lumaki akong inumin ito bilang malamig na inumin, inihain sa mga lansangan ng Alexandria, Egypt, ang bayan ng aking mga magulang. Sinabihan ako na mayroon itong pagpapatahimik, nakakarelaks na epekto, at iniinom ko ito ng mainit bago matulog kung minsan. Kilala rin itong nagpapababa ng presyon ng dugo at ipinapakita ng pananaliksik na may positibong epekto ito sa mga taong may hypertension. Natuklasan ng isa pang pag-aaral na ang pag-inom ng hibiscus tea araw-araw ay nauugnay sa pagpapababa ng kabuuang kolesterol.
Dr. Kimberley Sommerville, MD, at Masters of Clinical Nutrition ay gumagamit ng hibiscus, o kung tawagin ito sa Jamaica, sorrel, sa kanyang trabaho. “Ang sorrel ay isang halaman sa bahay sa Jamaica, karaniwang ginagamit bilang inumin sa panahon ng aming mga kapistahan ng Pasko, ngunit ngayon ay mas madalas na ginagamit sa buong taon.”
Sinasabi niya na “Personal mayroon akong sorrel mula pagkabata at maaari itong isama sa mga normal na diyeta tulad ng green at chamomile tea. Masarap ang lasa nito at ang mga benepisyo nito para sa pagpapababa ng kolesterol at presyon ng dugo ay isang karagdagang bonus para sa mga pasyente”
Ang bulaklak ay puno ng antioxidants. Sinabi sa akin ni Dr. Sommerville na, "Ang Northern Caribbean University ay nagsagawa din ng mga pag-aaral kung saan ang mga flavonoid sa sorrel ay isang malakas na compound na posibleng magamit laban sa mga libreng radical at cancer cells."
Ang bulaklak ay mataas din sa bitamina C at isang magandang source ng iron, na parehong nakakatulong sa pagpapalakas ng immune system.
Bagaman ito ay pinakakaraniwang ginagamit bilang inumin, ang bulaklak mismo ay nakakain din at maaaring lutuin at kainin.Ito ay isang hindi kapani-paniwalang maraming nalalaman na halaman at maaaring gamitin bilang isang vegan taco filler, o niluto sa mga kari tulad nito sa mga bahagi ng India. Sa maasim nitong lasa, ito ay isang kapana-panabik na sangkap at maraming paraan para isama ito sa iyong diyeta.
7 Paraan para Masiyahan sa Hibiscus
1. Mainit na tsaa
Marahil ang pinakamadaling paraan ng paggamit ng hibiscus ay ang pag-inom nito bilang mainit na tsaa. Ang sariwa o tuyo na mga bulaklak ay maaaring lagyan ng mainit na tubig at inumin na may anumang opsyonal na pampatamis. Karaniwan ding makakita ng mga hibiscus tea bag na ibinebenta sa karamihan ng mga grocery store, na ginagawang mas maginhawang gamitin ang mga ito.
Subukan ito para sa madaling recipe sa bahay.
2. Iced tea
Ang pagkuha ng pinakamadaling paraan ng paggawa ng mainit na tsaa ng isang hakbang pa sa pamamagitan ng paglamig nito sa refrigerator sa loob ng ilang oras ay isa pang paraan upang tamasahin ang hibiscus. Ang kulay ruby na iced tea na ito ay hindi kapani-paniwalang nakakapreskong sa isang mainit-init na araw, lalo na kung may idinagdag na lemon/dayap o ilang luya.Gumagawa ito ng masarap at malusog na kapalit ng juice o sodas. Gumawa ng isang malaking batch at palamigin nang hanggang isang linggo, maaari kang magkaroon nito anumang oras sa loob ng isang linggo.
Subukan ang agua de Jamaica dito.
3. Mga cocktail
Ang Ang paggamit ng hibiscus sa mga cocktail ay isang masarap na paraan para makakuha ng nutritional benefits habang nagpapakasasa sa isang inuming may alkohol. Ang mala-cranberry na lasa ay napakahusay ding ipinares sa iba't ibang espiritu, tulad ng rum, mezcal, bourbon, at gin. Ang matingkad na pulang kulay nito ay gumagawa ng magandang inumin, habang ang maasim nito ay madaling pupunan ng iba't ibang citrus na prutas o pampalasa. Maaari mo pa itong pakuluan para makagawa ng cordial o syrup mula rito, na madaling makapagdagdag ng lalim at excitement sa anumang cocktail.
Subukan ang recipe na ito para sa mezcal, hibiscus at cilantro cocktail.
4. Gumawa ng "mock mulled-wine"
Sa mas malamig na araw, ang paggawa ng mainit na hibiscus brew na may winder spices ay makakagawa ng masarap na recipe na "mulled wine" na walang alak.Ang malalim na pulang kulay ng hibiscus ay magpapaloko sa iyo, habang ang mga mabangong pampalasa tulad ng mga clove at cinnamon ay magpapabango ng masarap na amoy sa iyong tahanan. Ang maanghang na lasa ng mulled wine na ipinares sa tartness ng hibiscus, ay gumagawa para sa isang nutrient-packed na inumin na magpapainit sa iyo mula sa loob. At kung makaligtaan mo ang alak, magpatuloy at magdagdag ng ilang alak, ito ay mahusay na gagana. Hint: ang isang dash ng bourbon ay magdadala din sa inuming ito sa susunod na antas.
Subukan ang recipe na ito para sa hibiscus na “mulled wine.”
5. Taco filling
Sa ilang bahagi ng Mexico, sikat ang tacos de Jamaica at ang pamamaraan ng pagluluto ng hibiscus sa iyong mga tacos ay isang game-changer para sa mga vegan. Ang mga bulaklak ng hibiscus ay chewy ngunit malambot at madaling makuha ang anumang lasa na iyong niluluto. Ang pinakamagandang bagay ay isa itong proseso na gumagawa ng dalawang produkto- ang bulaklak na "karne" at hibiscus tea.
Palamigin ang tsaa sa refrigerator at gamitin ang mga bulaklak para gawin itong recipe.
6. Curry
Sa Kerala, India, gumagawa ang mga tao ng kari gamit ang mga bulaklak ng hibiscus na tinatawag na Pulinkari. Ang mga talulot ay nilaga sa isang maasim na sarsa na nakabatay sa tamarind, na gumagawa ng malalim na pula, malusog at malasang ulam. Ang pag-alam na maaari mong nilagain ang mga bulaklak ng hibiscus at gamitin ang mga ito sa mga curry ay nagbubukas ng isang mundo ng mga posibilidad para sa pagluluto gamit ang hibiscus.
Subukan itong Keralan-style hibiscus dish na tinatawag na Pulinkari.
7. Jam at Relish
Gamit ang mga bulaklak o tsaa, madali kang makakagawa ng jelly/jam o kung mas gusto mo ang mas masarap na ruta, subukang gumawa ng sarap. Ang paggawa ng isang simpleng bersyon na may lamang asukal at tubig ay magbibigay sa iyo ng matamis at maasim na jam. Gamit ito bilang base, maaari kang magsimulang maglaro. Isama ang iba pang mga floral o citrus upang mapahusay ang lasa. Ang pagdaragdag ng ilang pampalasa at jalapenos ay gagawin itong isang kapana-panabik na pampalasa, bilang isang side sa iyong curry dish o kasama ng ilang tinapay.
Dahil sa mala-cranberry na lasa nito, isa rin itong popular na pagpipilian sa thanksgiving na gamitin bilang “cranberry sauce.”
Subukan ang chutney recipe na ito bilang stand-in para sa cranberry sauce.
O pumunta sa matamis at mabulaklak na ruta at gawin itong hibiscus at rose jelly.
8. Ice-cream/Sorbet
Isa pang kapana-panabik na gamit para sa hibiscus tea para gawing ice cream o nakakapreskong sorbet ang ruby liquid na iyon. Ang malalim na pulang kulay ay angkop sa isang napakagandang mukhang mayaman na frozen na dessert, na may mabangong lasa na kahit na walang matamis na ngipin ay magugustuhan.
Para sa creamy, vegan na recipe ng ice cream, subukan itong coconut at hibiscus ice cream.
Para sa mga darating na mainit na araw, siguradong patok ang luya at hibiscus sorbet na ito.
Nangungunang 10 Pinagmumulan ng Plant-Based Protein Ayon sa isang Nutritionist
Getty Images/iStockphoto
1. Seitan
Protein: 21 gramo sa ⅓ tasa (1 onsa)Ang Seitan ay hindi kasing sikat ng iba pang mga protina, ngunit ito ay dapat! Ginawa mula sa wheat gluten, ang texture nito ay kahawig ng giniling na karne.Madalas itong ginagamit sa pre-made veggie burgers o meatless nuggets. Ang seitan ay may masarap na lasa, tulad ng mga mushroom o manok, kaya mahusay itong gumagana sa mga pagkaing nangangailangan ng lasa ng umami. Sa isang nakabubusog na texture, ang seitan ay maaaring maging bituin sa halos anumang pangunahing pagkain ng vegan. Idagdag ito sa mga stir-fries, sandwich, burrito, burger, o stew. Tulad ng tofu, ang seitan ay kukuha ng lasa ng anumang marinade o sarsa.
Unsplash
2. Tempeh
Protein: 16 gramo sa 3 onsaKung gusto mo ng protina na may kaunting kagat, magdagdag ng tempeh sa iyong listahan. Ginawa mula sa fermented soybeans, ang tempeh ay may bahagyang nutty na lasa at pinipindot sa isang bloke. Karamihan sa mga varieties ay may kasamang ilang uri ng butil, tulad ng barley o millet. Hindi lamang ang tempeh ay isang plant-based na pinagmumulan ng protina, ngunit ang proseso ng fermentation ay lumilikha din ng good-for-your-gut probiotics. Maaari mong i-cut kaagad ang tempeh sa block at gamitin ito bilang base para sa isang sandwich o i-pan-fry ito na may ilang sarsa.O, gumuho, magpainit, at gawin itong bituin ng iyong susunod na gabi ng taco.
Monika Grabkowska sa Unsplash
3. Lentil
Protein: 13 gramo sa ½ tasang nilutoAng lentil ay may maraming uri--pula, dilaw, berde, kayumanggi, itim. Anuman ang uri ng lentils ay maliit ngunit makapangyarihang nutritional powerhouses. Nag-impake sila ng maraming protina pati na rin ang iron, folate, at fiber. Kapag niluto, pinapanatili ng brown lentils ang kanilang texture at maaaring maging base para sa isang mangkok ng butil o gumawa ng isang nakabubusog na kapalit para sa giniling na karne sa mga bola-bola, lasagna, tacos o Bolognese. Ang mga pulang lentil ay medyo malambot at ginagawang isang magandang add-in para sa isang nakabubusog na sopas, sili, o nilagang.
Getty Images
4. Mga Buto ng Abaka
Protein: 10 gramo sa 3 kutsaraAng buto ng abaka ay malambot at nutty seed, na nagmula sa halamang abaka. Naglalaman ang mga ito ng magandang halaga ng omega-3s, iron, folate, magnesium, phosphorus, at manganese.Ang mga ito ay solidong pinagmumulan din ng parehong natutunaw at hindi matutunaw na hibla, na nakakatulong na mapanatiling malusog at humuhuni ang iyong digestive tract. Dahil nag-iimpake sila ng double whammy ng protina at malusog na taba, ang mga buto ng abaka ay maaaring makatulong na masiyahan ang gutom, na pumipigil sa mga nakakahiyang pag-ungol ng tiyan habang ikaw slog ang iyong paraan sa iyong lunch break. Idagdag ang mga ito sa iyong morning smoothie o iwiwisik ang mga ito sa ibabaw ng yogurt, oatmeal, o kahit isang salad.
