Gawin itong kahanga-hangang gnocchi na nilagyan ng beets para sa iyong susunod na hapunan sa gabi ng petsa. Ang makulay na ugat na gulay na ito ay hindi lamang magpapaganda ng iyong pagkain sa isang magandang kulay pink ngunit magdaragdag din ng dagdag na bitamina at mineral.
Haluin ang isang batch gamit ang 10 sangkap o mas kaunti - na may mga patatas, beets, at harina lamang na kinakailangan para sa base. Bilang opsyonal na tapusin, maaari mong igisa ang gnocchi na may sariwang sage at palamutihan ito ng cashew parmesan para sa pinaka hindi mapaglabanan na kumbinasyon.
Kung ang paggawa ng sarili mong gnocchi ay tila nakakatakot, ikalulugod mong magugulat sa kung gaano kadaling sundin ang recipe na ito! Ang Gnocchi ay malusog, mura, at napakasayang gawin kasama ng mga mahal sa buhay - at gumagawa ito ng magagandang tira.
Sa lahat ng nutrients na naka-pack sa recipe na ito, magiging isang masarap na hakbang ka papalapit sa iyong mga layunin sa kalusugan sa 2022. Alam mo ba na ang mga beet ay naglalaman ng nitrates, na nagpoprotekta sa puso sa pamamagitan ng pagtulong na mabawasan ang presyon ng dugo? Mas maraming dahilan para gumawa ng double batch.
Oras ng paghahanda: 15 minutoOras ng pagluluto: 60 minutoKabuuang oras: 7
Halaga: $0.78 recipe| $0.20 serving
Vegan Beet Gnocchi
Serves 4
Sangkap
- 1 maliit na beet ($0.21)
- 1 malaki (375 gramo) russet potato ($0.30)
- 1 kutsarita ng asin ($0.01)
- 1 ½ tasang all-purpose flour, at higit pa para sa pag-aalis ng alikabok ($0.11)
- 1 kutsarang langis ng oliba ($0.11)
- 2 kutsarang sariwang damo tulad ng sage, thyme, atbp. ($0.04)
Para sa opsyonal na paghahatid
- Cashew parmesan
- Extra fresh herbs of choice
Mga Tagubilin
- Pinitin muna ang iyong oven sa 425 degrees F. Punan ang isang casserole dish ½-full at lagyan ng parchment paper ang isang baking sheet.
- Iiwan ang balat sa beet, idagdag ito sa casserole dish at takpan ng foil. Butasan ang patatas gamit ang isang tinidor at ilagay ito sa parchment-lined baking sheet.
- Igisa ang patatas at beet sa oven sa loob ng 45-50 minuto, o hanggang lumambot kapag tinutusok ng tinidor. Alisin at hayaang lumamig ang dalawa hanggang sa ligtas na silang hawakan gamit ang iyong mga kamay.
- Pagsuot ng guwantes (opsyonal), kuskusin ang balat mula sa beat at tinadtad ito nang halos. Idagdag ito sa isang maliit na food processor o blender na may asin. Haluin hanggang makinis, pagkatapos ay itabi.
- Alisan ng balat ang patatas at gadgad ito sa maliliit na butas ng box grater o gumamit ng potato masher. Ilipat sa isang malaking mixing bowl at ihalo sa 1 kutsara ng beet mixture.
- Idagdag ang harina, ½ tasa nang paisa-isa, at tiklupin hanggang sa magsama-sama ang masa, mag-ingat na huwag mag-over mix. Ilipat ang bola ng kuwarta sa isang bahagyang pinaglagyan ng harina at marahan itong masahin hanggang sa maging matatag ngunit hindi masyadong malagkit. Magdagdag pa ng harina kung kinakailangan.
- Hatiin ang kuwarta sa 8-10 piraso at igulong sa mahabang rolyo. Gupitin sa ~½-inch na piraso at igulong ang bawat isa sa likod ng isang tinidor para gawin ang mga klasikong gnocchi ridges (opsyonal).
- Magdala ng isang palayok ng inasnan na tubig para kumulo, pagkatapos ay lutuin ang gnocchi sa mga batch ng 10-12. Kapag nagsimulang lumutang ang mga piraso, iwanan ang mga ito ng isa pang 20-30 segundo, pagkatapos ay ilipat sa isang salaan habang niluluto mo ang natitira.
For Serving
- Magpainit ng olive oil sa isang kawali sa medium, pagkatapos ay idagdag ang gnocchi at sariwang sage.
- Igisa ng ilang minuto para ma-infuse ang lasa at timplahan ng asin at paminta sa panlasa.
- Ihain habang mainit-init na may palamuti ng kasoy parmesan at mas sariwang damo. Enjoy!
NotesMaaari mong itabi ang natirang beet puree para sa isa pang gnocchi recipe o nutrient-packed smoothie.
Nutritionals: 1 sa 4 servingsCalories 285 | Kabuuang Taba 4.0g | Saturated Fat 0.6g | Kolesterol 0mg | Sodium 283mg | Kabuuang Carbohydrates 55.5g | Dietary Fiber 4.8g | Kabuuang Mga Asukal 3.8g | Protein 6.9g | K altsyum 39.3mg | Iron 4.1mg | Potassium 677.5mg |
