Paano Gumawa ng Sweetgreen's Chicken + Brussels Salad Vegan

Anonim

"Tanungin ang sinumang mahilig sa salad para sa kanilang paboritong fast-casual chain restaurant, at ang Sweetgreen ay tiyak na nasa kanilang nangungunang mga pagpipilian. Pinapadali ng Sweetgreen ang masustansyang pagkain gamit ang opsyon para sa custom na salad o signature salad tulad nitong Chicken + Brussels Salad na ginawa naming vegan, at mas malusog."

Kinuha namin ang pinakasikat na salad ng Sweetgreen at ginawa silang walang karne at dairy sa pamamagitan ng pagpapalit ng manok ng inihaw o itim na tofu (depende sa recipe) at mga dairy dressing o keso na may alternatibong plant-based. Para sa recipe na ito, ang mga orihinal na sangkap ay tumatawag para sa mesclun, romaine, walnuts, mansanas, roasted kamote, roasted chicken, dalawang roasted Brussels sprouts, at cranberry maple dressing.Ang aming bersyon ay nagdaragdag ng itim na tofu sa equation at inaalis ang manok. Para sa tofu, gagamit ka ng toyo, avocado oil, maple syrup, likidong usok, bawang, paminta, at asin upang gayahin ang parehong lasa at texture ng produktong hayop.

Bilang karagdagan sa recipe na ito, ginawa din namin ang Sweetgreen's Kale Caesar Salad at ang Guacamole Greens Salad na parehong vegan kaya gawin ang mga ito sa bahay at mag-enjoy sa pagkain ng masusustansyang pagkain para sa tanghalian o hapunan.

Vegan Chicken at Brussels Sprout

Serves 2

Sangkap

Cranberry Maple Vinaigrette

  • 2 Tbsp Canned Cranberry Sauce
  • 2 Tbsp Maple Syrup
  • 2 Tbsp Apple Cider Vinegar
  • 1 Tsp Dijon Mustard
  • ¼ Tsp S alt
  • ¼ Tsp Pepper
  • ¼ Cup Extra Virgin Olive Oil

Roasted Brussels

  • ½ Lb Brussel Sprout, hiniwa sa kalahati
  • 2 Tbsp Avocado Oil
  • 1 Tsp S alt
  • ½ Tsp Pepper

Roasted Sweet Potato

  • 2 Malaking Kamote, binalatan at hiniwa sa mga cube
  • 2 Tbsp Avocado Oil
  • 1 Tsp S alt
  • ½ Tsp Pepper

Blackened Tofu

  • 1 Block Extra Firm Tofu
  • ¼ Cup Soy Sauce
  • 2 Tbsp Avocado Oil
  • 1 Tbsp Maple Syrup
  • ¼ Tsp Liquid Smoke
  • 1 Tsp Garlic Powder
  • 1 Tsp Pepper
  • ½ tsp S alt

Salad

  • Spring Mix
  • Romaine Lettuce
  • 1 Apple, gupitin sa mga cube
  • Sliced ​​Almonds

Mga Tagubilin

  1. Pinitin muna ang iyong oven sa 425F at lagyan ng parchment paper ang isang baking pan. Pindutin ang iyong tofu. Habang ang oven ay preheating, ihanda ang iyong cranberry maple vinaigrette sa pamamagitan ng pagdaragdag ng bawat sangkap sa isang blender at timpla hanggang sa ganap na makinis. Itabi.
  2. Sa isang malaking mangkok, idagdag ang iyong hiwa sa kalahating Brussels sprouts na may avocado oil, asin, at paminta. Ihagis hanggang pinagsama. Ilipat sa isang baking pan na nag-iiwan ng ilang puwang para sa inihaw na kamote.
  3. Idagdag ang iyong binalatan at naka-cubed na kamote sa isang mangkok na may mantika, asin, at paminta. Ihagis hanggang pinagsama. Idagdag sa baking pan na may Brussels sprouts. Maghurno sa oven sa loob ng 30-40 minuto.
  4. Habang nagluluto ang mga gulay, lutuin ang iyong tofu sa pamamagitan ng pagdaragdag ng toyo, avocado oil, maple syrup, likidong usok, pulbos ng bawang, paminta, at asin sa isang mangkok. Haluin hanggang sa pinagsama. Idagdag ang iyong tofu at marinade sa isang mababaw na mangkok at i-marinate ng 10-15 minuto.
  5. I-grill sa isang kawali sa katamtamang init na init sa loob ng 6-8 minuto sa bawat panig o hanggang sa bahagyang ma-char. I-brush ang iyong tofu ng dagdag na marinade at gupitin ito sa makapal na hiwa.
  6. Kapag tapos na ang iyong mga gulay na litson, hayaan itong lumamig sa loob ng 15-20 minuto bago tipunin ang iyong salad. Ipunin ang iyong salad sa pamamagitan ng pagdaragdag ng iyong spring mix, romaine lettuce, cubed apples, sliced ​​almonds, roasted Brussels, roasted sweet potatoes, at vinaigrette. Ihagis hanggang pinagsama, idagdag ang iyong tofu at mag-enjoy!

Nutritionals

Calories 661 | Kabuuang Taba 34g | Saturated Fat 5.1g | Sodium 4235mg | Kabuuang Carbohydrate 87g | Dietary Fiber 13.9g | Kabuuang Asukal 40.6g | Protein 13.6g | K altsyum 176mg | Iron 5mg | Potassium 948mg

Choice Editor