Paano Gumawa ng Kale Caesar Salad ng sweetgreen na Vegan sa Bahay

Anonim
Tumalon sa Recipe Tingnan ang Lahat ng Mga Recipe

Ang Sweetgreen ay ang masayang lugar ng bawat mahilig sa salad: Nag-aalok ang fast-casual salad bar ng napakaraming sariwang opsyon kabilang ang mga madahong gulay, gulay, prutas, mani at buto, protina, at dressing na madaling maging regular. Ginagawa ng Sweetgreen na maginhawa at masarap ang lasa ng masustansyang pagkain, ngunit maaaring madagdagan ang mga gastos sa paglipas ng panahon, lalo na kung mahahanap mo ang iyong sarili na gumagala sa chain ng restaurant sa iyong lunch break nang higit sa tatlong beses sa isang linggo, kaya gumawa kami ng madaling solusyon.

Hiniling namin sa aming in-house na recipe developer, si JD Raymundo, na gawing mas malusog ang pinakasikat na mga recipe ng salad ng Sweetgreen na may plant-based twist para magawa mo ang mga ito sa bahay at makakain ng malusog, makatipid, at mahalin ito.

Kaya, nang walang pag-aalinlangan, ipinakilala namin ang unang salad sa iyong Sweetgreen na menu sa bahay, ang Vegan Kale Caesar, na tradisyonal na ginawa gamit ang mga di-vegan na sangkap tulad ng inihaw na manok, ahit na parmesan, parmesan crisps, at dairy-based Caesar dressing.

Pinagsama-sama ng JD ang isang vegan na bersyon nang hindi nakompromiso ang lasa at ginawa ang dressing mula sa simula gamit ang cashew bilang base. Bilang karagdagan, ipinagpalit niya ang manok para sa inihaw na tofu, isang plant-based na protina na ginagaya ang texture ng animal-based na protina. Simple lang ang natitirang recipe, isang kama lang ng kale at romaine lettuce at mga topping kasama ang hiniwang grape tomatoes at vegan parmesan.

Gawin ang salad na ito para sa iyong sarili, sa isang mahal sa buhay, o triplehin ang mga sangkap at itabi ang natitira sa refrigerator bilang isang malusog na tanghalian para sa linggo. Manatiling nakatutok sa susunod na linggo para sa iyong susunod na Sweetgreen salad na ginawang ganap na vegan at mas malapit ka nang magbukas ng at-home vegan na bersyon ng salad bar na gusto nating lahat.

Vegan Kale Caesar

Servings: 2

Sangkap

Vegan Caesar Dressing

  • 1 Cup Cashews, binasa
  • ¾ Tasa ng Tubig
  • 2 Siwang Bawang
  • 2 Tbsp Lemon Juice
  • 1 Tbsp Capers
  • 1 Tbsp Capers Brine
  • 1 Tsp Dijon Mustard

Roasted Tofu

  • 1 Block Extra Firm Tofu
  • 1 Tbsp Olive Oil
  • 1 Tbsp Soy Sauce
  • 2 Tbsp Maple Syrup
  • 1 Tsp Garlic Powder
  • 1 Tsp Onion Powder
  • ½ Tsp Liquid Smoke
  • ¼ Tsp S alt
  • ¼ Tsp Black Pepper

Kale Caesar Salad

  • 1 Bunch of Kale, destemmed
  • 2 Cups Romaine Lettuce, tinadtad
  • 1 Cup Grape Tomatoes, hiniwa sa kalahati
  • 1 Juice from Lime
  • Vegan Parmesan (opsyonal)

Mga Tagubilin

  1. Pinitin muna ang iyong oven sa 400F at lagyan ng parchment paper ang baking tray. Ihanda ang iyong Caesar dressing sa pamamagitan ng pag-draining ng iyong mga babad na cashew, idagdag ang iyong cashews, at ang iba pang sangkap ng caesar dressing sa isang blender. Haluin hanggang makinis. Itabi.
  2. Gawin ang iyong inihaw na tofu, sa pamamagitan ng pag-draining at pagpindot sa iyong tofu sa loob ng 30 minuto. Habang pinipindot ang iyong tofu, gawin ang iyong marinade sa pamamagitan ng pagdaragdag ng iyong toyo, maple syrup, pulbos ng bawang, pulbos ng sibuyas, likidong usok, asin, at itim na paminta sa isang maliit na mangkok. Haluin hanggang sa pagsamahin.
  3. Gupitin ang iyong tofu sa mga parihaba, at idagdag ang mga ito sa isang mababaw na ulam kasama ang iyong marinade. I-marinade ang iyong tofu sa loob ng 15 minuto. Kung gusto mo, maaari mong ihanda ito sa araw bago at i-marinade ito magdamag.
  4. Idagdag ang iyong tofu sa baking pan. Magpahid ng kaunting dagdag na marinade sa ibabaw at maghurno sa oven sa loob ng 20 minuto. I-flip ang iyong tofu, at lagyan muli ng extra marinade sa ibabaw. Maghurno ng 20 minuto pa. Alisin sa oven at hayaang lumamig ng 5-10 minuto bago hiwain ang mga ito sa makapal na hiwa.
  5. Ipunin ang iyong salad, sa pamamagitan ng pagdaragdag ng iyong kale, romaine lettuce, grape tomatoes, at iyong dressing. Ihagis hanggang pinagsama. Idagdag ang iyong tofu at magsaya!

Nutritionals

Calories 676 | Kabuuang Taba 47.1g | Saturated Fat 8.5g | Sodium 937mg | Kabuuang Carbohydrate 45.8g | Dietary Fiber 3.9g | Kabuuang Mga Asukal 18.1g | Protein 20.1g | K altsyum 274mg | Iron 11mg | Potassium 426mg

Choice Editor