Ang Sweetgreen ay ang masayang lugar ng bawat mahilig sa salad: Nag-aalok ang fast-casual salad bar ng napakaraming sariwang opsyon ng madahong gulay, gulay, prutas, mani at buto, iba't ibang protina, at masasarap na dressing na madaling ma-addict. Mas pinadali namin para sa iyo na tangkilikin ang paborito mong Sweetgreen salad sa bahay at ginawang mas malusog ang recipe sa pamamagitan ng pagpapalit ng dairy at karne para sa isang kasiya-siyang alternatibong nakabatay sa halaman.
Sweetgreens' best-selling salad Ang Guacamole Greens ay orihinal na ginawa gamit ang inihaw na manok, avocado, kamatis, pulang sibuyas, ginutay-gutay na repolyo, tortilla chips, spring mix, tinadtad na romaine, isang piga ng kalamansi, at jalapeño vinaigrette.Pinalitan namin ang manok para sa aming homemade roasted tofu recipe na kasing sarap, kung hindi mas masarap kaysa sa inihaw na manok. Ang kalahating tasa ng tofu ay naglalaman ng 10 gramo ng protina at ito ay isang magandang pinagmumulan ng bakal, na tumutulong sa pagpapalakas ng enerhiya. Ang tofu ay katulad ng isang espongha sa paraan ng pagsipsip nito ng lasa. Ginagaya ng soy-based na protina ang halos alinman sa iyong mga paboritong protina ng hayop na may tamang pampalasa at paraan ng pagluluto. Tangkilikin ang plant-based salad na ito para sa isang malusog na tanghalian.
Gustung-gusto ang Kale Caesar Salad ng Sweetgreen? Ginawa din namin itong vegan.
Vegan Guacamole Greens
Serves 2
Sangkap
Para sa Lime Cilantro Jalapeno Vinaigrette
- ½ Cup Avocado Oil
- ¼ Cup Fresh Cilantro
- 1 Maliit na Jalapeno, inalis ang mga buto
- 1 Tsp Garlic Powder
- ¼ Tsp S alt
- ¼ Tsp Pepper
- 1 Tsp Dijon Mustard
- Juice of 1 Lime
Para sa Roasted Tofu
- 1 Block Extra Firm Tofu
- 1 Tbsp Olive Oil
- 1 Tbsp Soy Sauce
- 2 Tbsp Maple Syrup
- 1 Tsp Garlic Powder
- 1 Tsp Onion Powder
- ½ Tsp Liquid Smoke
- ¼ Tsp S alt
- ¼ Tsp Black Pepper
Para sa Salad
- Spring Mix
- Romaine Lettuce, tinadtad
- Tortilla Chips
- Avocado, cubed
- Grape Tomatoes, hiniwa sa kalahati
- Mga Pulang Sibuyas, hiniwa ng manipis
Mga Tagubilin
- Ihanda ang iyong Lime Cilantro Jalapeno Vinaigrette sa pamamagitan ng pagdaragdag ng lahat ng sangkap sa isang blender. Haluin hanggang sa pinagsama at makinis. Itabi.
- Gawin ang iyong inihaw na tofu, sa pamamagitan ng pag-draining at pagpindot sa iyong tofu sa loob ng 30 minuto. Habang pinipindot ang iyong tofu, gawin ang iyong marinade sa pamamagitan ng pagdaragdag ng iyong toyo, maple syrup, pulbos ng bawang, pulbos ng sibuyas, likidong usok, asin, at itim na paminta sa isang maliit na mangkok. Haluin hanggang sa pagsamahin.
- Gupitin ang iyong tofu sa mga parihaba, at idagdag ang mga ito sa isang mababaw na ulam kasama ang iyong marinade. I-marinade ang iyong tofu sa loob ng 15 minuto. Kung gusto mo, maaari mong ihanda ito sa araw bago at i-marinate ito magdamag.
- Idagdag ang iyong tofu sa baking pan. Magpahid ng kaunting dagdag na marinade sa ibabaw at maghurno sa oven sa loob ng 20 minuto. I-flip ang iyong tofu, at lagyan muli ng extra marinade sa ibabaw. Maghurno ng 20 minuto pa. Alisin sa oven at hayaang lumamig ng 5-10 minuto bago hiwain ang mga ito sa makapal na hiwa.
- Idagdag ang iyong spring mix, romaine lettuce, avocado, grape tomatoes, pulang sibuyas, at iyong vinaigrette. Haluin hanggang pantay ang paghahalo. Idagdag ang iyong tortilla chips at inihaw na tofu. Enjoy!
