Hindi ako sigurado na may kilala akong isang tao na ayaw ng muffins dahil maginhawa ang mga ito at madaling makuha para sa almusal kapag on the go! Karaniwan, ang mga ito ay puno ng maraming asukal, harina, at taba, at sa kalusugan ay maaari ka ring kumain ng cupcake. Nais kong gumawa ng muffin na malusog ngunit masarap pa rin para magkaroon ka ng kaginhawahan nang walang kasalanan. Ang mga Vegan Oatmeal Carrot Muffin na ito ay ganoon lang!
Sa halip na harina, ang recipe na ito ay gumagamit ng Oat Flour na giniling lang ng mga oats sa isang fine-like consistency.Madali lang diba? At bagama't teknikal na gluten-free ang mga oats, kung gusto mong laruin itong ligtas at gawin itong 100% gluten-free na recipe, ang kailangan mo lang gawin ay i-sub out ang mga regular na oats para sa gluten-free oats. Gayundin, sa halip na mataas na naprosesong asukal, ang mga muffin na ito ay may asukal sa niyog, isang mas mahusay na alternatibo sa puting asukal o mga high-fructose syrup na karaniwan mong makikita sa mga muffin. Hindi sa banggitin, mayroon ka ng iyong mga karot, walnut, at flax seed para sa kaunti pang halaga ng nutrisyon na iyon. Ang Vegan Oatmeal Carrot Muffins na ito ay tunay na walang kasalanan, kaya huwag kang makaramdam ng sama ng loob kapag nahanap mo ang iyong sarili na umaabot ng ilang segundo.
Bakit ito mas malusog: Ang mga karot ay mataas sa bitamina A at nagbibigay ng higit sa 200% ng iyong pang-araw-araw na pangangailangan bawat karot. Tinutulungan ng bitamina A ang pagsulong ng kalusugan ng mata, pagpapalakas ng kaligtasan sa sakit at pagsipsip ng iron nang mas mahusay.
Mga malusog na sangkap: Vitamin K, folate, bitamina B6, manganese, potassium, copper at iron.
Vegan Oatmeal Carrot Muffins
Makes 10 MuffinsPrep Time: 10 MinutesCook Time: 25 MinutesTotal Time:35 Minuto
Sangkap
- 2 Tbsp Ground Flax Seeds
- 5 Tbsp Water
- 2 Tasang Oat Flour
- 2 Tsp Baking Powder
- 1 Tsp Baking Soda
- 2 Tsp Cinnamon
- ½ Tsp Nutmeg
- ¼ Tsp S alt
- ¾ Mga tasang Non-Dairy Milk
- ½ Tsp Apple Sauce, unsweetened
- 2 Tbsp Langis
- ¼ Cup Coconut Sugar
- 1 ½ Tsp Vanilla Extract
- ½ Cup Carrots, gadgad
- ¼ Cup Walnuts, halos tinadtad
- ¼ Cups Raisins, o anumang uri ng pinatuyong prutas
Mga Tagubilin
- Pinitin muna ang iyong oven sa 350F at lagyan ng muffin tray o bahagyang grasa ito ng mantika. Ihanda ang iyong flax egg sa pamamagitan ng paghahalo ng iyong ground flax seeds na may tubig sa isang mangkok. Magtabi ng 5 minuto para lumapot,
- Sa isang medium-sized na mangkok, idagdag ang iyong oat flour, baking powder, baking soda, cinnamon, nutmeg, at asin. Paikutin hanggang sa pinagsama. Sa isang malaking mangkok, idagdag ang iyong non-dairy milk, apple sauce, oil, coconut sugar, vanilla extract, at flax egg. Haluin hanggang sa pagsamahin.
- Idagdag ang iyong mga tuyong sangkap sa iyong mga basang sangkap at ihalo hanggang sa maayos na pagsamahin. I-fold sa iyong mga grated carrots, walnuts, at raisins sa muffin batter. Pantay-pantay na hatiin ang iyong muffin batter sa iyong muffin tray.
- Maghurno sa oven sa loob ng 20-25 minuto o hanggang sa sundutin mo ang toothpick sa gitna ng muffin at lumabas itong malinis.
- Alisin sa oven at hayaang lumamig ng 5-10 minuto. Alisin sa tray at magsaya!
Nutrition Info: Ang impormasyon sa nutrisyon ay isang magaspang na pagtatantya. Mga muffin bawat serving=1.
Calories 200 Kabuuang Taba 10.6 g Sab. Taba 4.7 g Sodium 193 mg Kabuuang Carbs 23.5 g . Sugars 8 g Protein 4 g
