Crossed mushrooms sa listahan mo? Hindi magandang ideya, dahil puno sila ng mga benepisyo para sa iyo. Ang mga kabute ay mahal mo sila o napopoot sa kanila. At kinamumuhian sila ng marami sa atin, ayon sa isang kamakailang survey. na natagpuan na ang mga kabute ay ang pinakakaraniwang kinasusuklaman na gulay ng mga mamimili sa bawat estado.
Hindi masasabing sinisisi namin ang mga sumasaway. Ang mga mushroom ay walang eksaktong texture o hitsura para sa kanila. Ngunit bago mo itapon ang maliliit na fungi na ito pabalik sa kagubatan, alamin ito: Ang mga mushroom ay puno ng mga kakaibang makapangyarihang compound ng halaman na hindi mo makukuha mula sa ibang mga halaman, at bahagi sila ng ebolusyon ng tao."Ang aming mga ninuno ay regular na naghahanap ng pagkain at nabubuhay sa mga kabute," sabi ni Paul Schulick, master herbalist sa Dummerston, Ver. “Kung hindi mo sila kinakain, o kung white button mushroom lang ang kinakain mo, nawawalan ka ng mahalagang bahagi ng aming mga kinakailangan sa ebolusyon.”
Granted, hindi ka mamamatay kung hindi ka kakain ng mushroom,kahit na si Michael Greger, M.D., may-akda ng How Not to Die at natagpuan ng NutritionFacts.org , ay maaaring hindi sumang-ayon, dahil ang mga mushroom ay bahagi ng kanyang listahan ng mga pagkain na dapat mong kainin araw-araw, na angkop na tinatawag na Daily Dozen. Kaya rin, maaaring si Joel Fuhrman, M.D., bestsellingauthor ng Eat to Live, at tagalikha ng Nutritarian diet, na may listahan ng mga pagkaing dapat mong kainin araw-araw na tinatawag na G-BOMBS. Maaari mong hulaan kung para saan ang M. Ang lahat ng ito ay nangangahulugan na ang mga kabute ay karapat-dapat sa isang lugar sa iyong diyeta.
Sa kabutihang palad, ang mga kumpanya ng pagkain ay ginagawang mas madali kaysa dati, dahil ang mga pagkain na may mga mushroom-think energy bar, mushroom coffee at adaptogenic tonics – ay mas laganap kaysa dati. Ngunit kung gusto mo ang tunay na benepisyo ng mushroom, kakainin mo ang tunay na deal.
The 8 He alth Benefits of Mushrooms
1. Sinusuportahan ng mushroom ang pagbaba ng timbang at binabawasan ang iyong panganib ng type 2 diabetes.
Ang High-fiber diets ay naiugnay sa pinababang panganib ng type 2 diabetes at pinahusay na kontrol sa asukal sa dugo para sa mga taong mayroon nang sakit, sabi ni Katie Cavuto, M.S., R.D., isang dietitian sa Philadelphia at executive chef para sa Saladworks . Dagdag pa, sa pamamagitan ng pagtaas ng iyong paggamit ng mga pagkaing low-density, mayaman sa hibla tulad ng mga gulay at mushroom, mabusog ka at masisiyahan sa mas kaunting mga calorie. “Gusto kong isipin na ito ang half-the-plate rule, na may layuning punan ang kalahati ng iyong plato ng mga gulay at mushroom sa karamihan ng mga pagkain,” dagdag niya.
2. Makakatulong ang mga kabute na labanan ang cancer.
Mushrooms ay naglalaman ng ilang mga cancer-fighting compounds gaya ng isang uri ng fiber na tinatawag na beta-glucan, na may kakaibang bentahe sa pag-iwas sa cancer. "Kilala itong nagpapagutom sa kanser sa pamamagitan ng pagputol ng suplay ng dugo nito, isang proseso na kilala bilang antiangiogenesis," paliwanag ni William W.Li, M.D., isang kilalang doktor, siyentipiko at may-akda ng The New York Times b esteller Eat to Beat Disease . Iyon ay maaaring isang dahilan kung bakit natuklasan ng malaking pag-aaral mula sa Penn State College of Medicine na ang mas mataas na pagkonsumo ng mushroom ay nauugnay sa 33 porsiyentong mas mababang panganib ng cancer.
Mushrooms lumalabas na pinakamalakas laban sa baga, prostate, at breast cancers,Cavuto sabi ni. "Habang mas maraming pananaliksik ang kinakailangan at sa mga gawa, ang mga sustansya na matatagpuan sa mga kabute ay ipinakita upang sugpuin ang paglaki at pagsalakay ng mga selula ng kanser sa suso," sabi niya, at idinagdag na ang mga kabute ay maaaring makatulong na maiwasan ang pag-ulit ng mga kanser sa suso na umaasa sa hormone. At hindi gaanong kailangan para mapababa ang panganib ng kanser sa suso: Halos isang butones na kabute sa isang araw ang naiugnay sa 64 porsiyentong pagbaba sa panganib ng kanser sa suso.
3. Nakakatulong ang mga kabute na palakasin ang iyong immune system.
May katuturan na ang mga mushroom ay nagkakaroon ng kanilang araw mula nang magsimula ang pandemya: Tumutulong sila sa pagsuporta sa immune system.I-credit ang kanilang mga antioxidant upang magsimula. "Ang mga mushroom ay isang powerhouse pagdating sa kanilang antioxidant content," sabi ni Cavuto. Ang mga antioxidant tulad ng selenium ay sumusuporta sa immune function at tumutulong na protektahan ang mga selula ng katawan mula sa pinsalang nagdudulot ng sakit. Ang mga mushroom ay isa ring masaganang pinagmumulan ng bitamina D, na mahalaga para sa immune system.
“Ipinapakita ng maraming pag-aaral na ang mga taong kulang sa bitamina D ay nasa mas mataas na panganib na magkaroon ng malalang kaso ng COVID-19,” sabi ni Li. Ang lahat ng mushroom ay naglalaman ng bitamina D – ang ilan ay maaaring tumaas pa ang kanilang mga antas ng bitamina D kapag nalantad sa sikat ng araw o UV-light -- at ayon sa Mushroom Council, ang mga mushroom ay ang "tanging pinagmumulan ng bitamina D sa produce aisle."
4. Ang mga kabute ay maaaring magbigay sa iyo ng enerhiya.
Ang Mushroom ay naglalaman ng mga bitamina B, na mga natural na nagpapalakas ng enerhiya. "Tumutulong sila sa pagbibigay ng enerhiya sa pamamagitan ng pagtulong sa panunaw at pagsipsip ng mga protina, taba, at carbohydrates," sabi ni Cavuto. Para sa mga kumakain ng halaman, ang mushroom ay isang mahusay na pinagmumulan ng bitamina B12, dahil ang iba pang pinagkukunan ay pulang karne, manok, gatas, itlog, isda at shellfish–wala sa menu para sa mga vegan at vegetarian.Ang bitamina B12, na mahalaga para sa bawat cell sa katawan, ay matatagpuan sa iba't ibang dami sa iba't ibang uri ng mushroom, na nagbibigay ng hanay ng mga bitamina B sa bawat paghahatid.
5. Tumutulong ang mga ito sa pagsulong ng kalusugan ng utak at puso.
Dalawa sa pinakamahalagang organo sa iyong katawan ang nakakakuha ng tulong kapag kumakain ka ng mushroom. Magsimula sa kalusugan ng utak. Ayon sa isang pag-aaral mula sa Journal of Alzheimer's Disease, ang pagkain ng 1.5 tasa ng mushroom sa isang araw ay maaaring mabawasan ang iyong panganib ng cognitive decline. Makikinabang din ang iyong puso, salamat sa beta-glucan na iyon. "Ang bakterya ng gat ay natutunaw ang beta-glucan at gumagawa ng mga metabolite na tinatawag na short-chain fatty acids na nagpapababa ng kolesterol sa dugo," sabi ni Li. Na maaaring, sa turn, ay makakatulong na maiwasan ang build-up ng mga atherosclerotic plaques, na nagpapakitid sa mga daluyan ng dugo at nakakasagabal sa sirkulasyon. Ang beta-glucan ay mayroon ding mga anti-inflammatory properties na nagpoprotekta sa mga dingding ng mga daluyan ng dugo mula sa pagkasira.
6. Mas mamahalin ka ng iyong bituka.
Gustung-gusto ng iyong good gut bacteria ang pagkain ng fiber, at kung mas maraming fiber ang ibinibigay mo sa kanila, mas mabuti. Ipasok ang beta-glucan sa mushroom. "Ang beta-glucan ay nakakatulong sa pag-aalaga ng malusog na bakterya ng bituka na gumagawa ng iba pang mga sangkap sa gat tulad ng mga short-chain fatty acid na nagpapababa ng pamamaga, nagpapabuti ng metabolismo at tumutulong sa pagpapababa ng kolesterol sa dugo," sabi ni Li.
7. Maaari kang mabuhay nang mas matagal.
Kung naghahanap ka ng isang leg-up sa mahabang buhay, magdagdag ng mga mushroom sa iyong salad o pasta. Ang mga indibidwal na kumain ng mas maraming mushroom ay may mas mababang panganib ng kamatayan kaysa sa mga hindi kumain ng mushroom, ayon sa isang pag-aaral sa pagsusuri na inilathala sa Nutrition Journal. Ang pagpapalit lang ng isang serving ng mushroom para sa isang serving ng pula o processed meat araw-araw ay nauugnay sa mas mababang panganib ng kamatayan. Tinutukoy ng mga mananaliksik ang mga partikular na antioxidant sa mushroom, katulad ng ergothioneine at glutathione.
8. Ang mushroom ay isang earth-friendly na pagkain.
Pagdating sa pagkain para sa planeta, dumarami ang data na ang mga plant-based na diet ang sagot, at habang halos lahat ng halaman ay may kwento ng sustainability, ang mga mushroom ay may kanya-kanya.Sa isang pag-aaral na isinagawa para sa Mushroom Council, natuklasan ng mga mananaliksik na ang paggawa ng kalahating kilong mushroom ay nangangailangan lamang ng 1.8 gallons ng tubig. Ihambing iyon sa humigit-kumulang 1, 800 galon ng tubig na kailangan para makagawa ng isang kalahating kilong karne ng baka.
Paano magdagdag ng mushroom sa iyong diyeta.
Kumbinsido na subukan ang mga kabute? Kung hindi mo makuha ang texture, i-chop ang mga ito ng pino at ihalo ang mga ito sa isang halo ng mga butil, beans at veggies at kumain ng tulad o gamitin bilang isang pagpuno para sa pinalamanan na mga sili, sabi ni Cavuto. Gusto mo bang bawasan pa ang iyong paggamit ng karne? Pag-isipang palitan ang kalahati ng karne sa burger para sa mga mushroom, na may matabang texture at umami na lasa.
Siguraduhin lang na makakain ka ng iba't ibang mushroom, sabi ni Schulick. Karamihan sa mga kumakain ng kabute ay kadalasang kumakain lamang ng mga puting butones, na nangangahulugang maaaring makaligtaan mo ang ilan sa mga benepisyong pangkalusugan ng iba pang mga kabute tulad ng Lion's mane, chanterelle, Chaga, shiitake, reishi, Oyster, cremini, at Portobello, bilang ilan.
Bottom Line: Kung mas maraming mushroom ang kinakain mo, mas magiging malusog ka. At huwag kalimutang kainin din ang mga tangkay. "Habang ang takip ng mushroom ay masarap at naglalaman ng malusog na beta-glucan, ang tangkay ay may halos dobleng dami ng beta-glucan," sabi ni Li, at idinagdag na maraming mga recipe, lalo na sa mga tradisyonal na lutuin, ang gumagamit ng mga tangkay at takip.
