"Nasubukan ko na ang lahat, sabi ni Eric Sanchez, isang 25-taong-gulang na New Yorker na nagsasabing siya ay naniniwala na ang kanyang buhay ay magtatapos kung hindi siya lumipat sa isang raw vegan diet noong ginawa niya. Sa 22 taong gulang, si Eric ay nagkaroon ng Alopecia, isang kondisyon na nagiging sanhi ng pagkalagas ng iyong buhok, sa hindi malamang dahilan. Kasabay nito, tahimik siyang nakararanas ng iba pang mga sintomas sa kalusugan kabilang ang palpitations ng puso at pananakit ng ulo, pagkabalisa, depresyon, at higit pa. Matapos ang napakaraming pagsubok at kamalian ay umabot siya sa puntong naisip niya: “Siguro ito na ang aking kapalaran. Siguro ako ay dapat na magkasakit at magkasakit taon-taon hanggang sa ako ay mamatay."Ang lahat ng ito ay walang kabuluhan. Alam kong hindi ako naging perpektong tao sa buong buhay ko, ngunit hindi ako naniniwala na nakagawa ako ng napakaliit na bagay na karapat-dapat akong magdusa sa ganitong paraan. Ang sakit ay unti-unting lumalala taun-taon hanggang sa nagsimula siyang mawalan ng pag-asa na wala nang katapusan."
Pagkatapos ng maraming taon na subukang magpagaling, si Eric ay humanap ng alternatibong gamot. Naghanap siya ng isang taong magiging malikhain sa kanyang pagpapagaling, at sumubok ng mga pamamaraan na higit pa sa tradisyonal na western medicine. Nakipag-ugnayan si Eric at ang kanyang ina sa sinumang makakatulong sa kanya na maabot ang kanyang kalagayan, kabilang ang mga hindi tradisyonal na paggamot. Pakiramdam niya ay wala na siyang oras para mawala, at nasa dulo na siya ng kanyang katinuan o kagustuhang mabuhay.
"Pumunta ako sa mga doktor dito sa New York pati na rin sa buong mundo. Lumipad ako sa Florida para magpatingin sa isang espesyalista doon. Nagpunta sa upstate New York. Itinuring na isang doktor sa Connecticut. Nakipag-usap sa mga espesyalista sa Texas. Samantala, sinubukan ko ang lahat ng mga diyeta na ito.Sinubukan ko ang pagkain ng Candida, keto, pag-alis ng pagawaan ng gatas at keso, pagpasok at paglabas ng veganism, pagsubok ng iba't ibang mga gamot, naghahanap ng magic herb o pill. Lumipad ako sa Cyrpus para sa mga linggo ng Ozone therapy, at pagkatapos ay sa Honduras sa Usha Village ni Dr. Sebi (upang kumain ng tinatawag niyang alkaline cooked foods). Pakiramdam ko ay sinusubukan ko ang lahat ng napakaraming iba't ibang paraan upang gumaling, at walang gumagana. Pakiramdam ko ay nahiwalay ako sa aking katawan. Sa kalaunan, nagpasya akong manatili sa veganism sa mahabang panahon dahil nakakita ako ng ilang mga testimonial kung saan sinabi ng mga tao na nakatulong ito sa kanila na pagalingin ang kanilang mga problema sa kalusugan. Siguro hindi ko ito nasubukan nang matagal.”
Mahigpit na pagkain ng vegan sa loob ng dalawang linggo–beans, legumes, gulay, at prutas. Nakita ni Eric ang mga banayad na pagpapabuti habang nagsimulang bumaba ang kanyang mga sintomas; nakatulong ito sa kanyang Candida, ngunit alam niya sa kaibuturan na ang buong pagkain na nilutong plant-based na pagkain ay hindi sapat para gumaling. "Ito ay parang paglalagay ng bandaid. Hindi ko nakuha ang ugat ng aking mga isyu.” Hanggang sa naranasan niya ang pinakamababang punto sa kanyang buhay ay nagbigay-daan ito sa kanya na baguhin ang kanyang kalusugan, karera, at buhay para sa mas mahusay.
Tahimik na napaiyak si Eric sa isang pampublikong restroom stall sa New York City. "Nakarating ako sa punto kung saan nagsimula akong maniwala na maaaring mas mabuti kung wala na akong buhay. Sa ganoong paraan, hindi ko na kailangang ipagpatuloy ang pagharap sa sakit. Ang aking kaluluwa ay maaaring maging malaya. Nagkakaroon ako ng isang pakikipag-usap sa Diyos. Sinabi ko sa kanya na hindi ko maintindihan kung bakit niya ginagawa ito sa akin. Sinubukan ko ang lahat. Naaalala ko na nakaupo lang ako doon at umiiyak, humihiling sa Diyos na sabihin sa akin kung ano ang gagawin."
"Naglalakad sa isang manipis na linya sa pagitan ng buhay at kamatayan, makalipas ang dalawang araw, nakita niya ang isang video sa YouTube sa konsepto ng raw veganism na naitala ng master herbalist at naturopath na si Dr. Robert Morse. Nakita niya ang mga video ni Dr. Robert Morse noong nakaraan ngunit palaging nilalaktawan ang mga ito. Sa pagkakataong ito, nagpasya siyang umupo at panoorin ang kabuuan. Siya ay nagpasya na bigyan ang isang mataas na prutas-based na pagkain ng isang shot.Ito ang isang bagay na hindi niya nasubukan sa lahat ng mga taong ito ng pagdurusa- ang pagkain ng lahat ng nabubuhay na pagkain. Pagkatapos ng tatlong araw na pagkain ng mga hilaw na prutas, nagsimulang humupa ang mga sintomas ni Eric. Naaalala ko ang pakiramdam na ito ay dapat na katotohanan. Isang bumbilya ang namatay. Nagising ako, at napakaraming sintomas ko ang mabilis na humupa. Wala akong heart palpitations. Ang kakaibang kiliti ng katawan ay kaunti. Medyo natagalan bago gumaling ang Alopecia, ngunit nagsimulang tumubo ang mga batik ng buhok sa loob ng dalawang buwan at permanenteng tumubo mula noon."
The Beet chat with Eric, who shared his secrets to success and mental resilience, saying, “Ang tunay na pagbabago ay nangyayari kapag ang sakit ng pananatiling pareho ay mas masakit kaysa sa anumang pinagdadaanan mo.”
Ang Eric ay isa na ngayong certified detox specialist at binigyan kami ng libreng payo kung paano tutulungan ang sinumang kailangang gumaling mula sa anumang uri ng sakit, sakit, o malalang pananakit. Matuto mula sa kanyang paglalakbay sa aming panayam sa ibaba at makaramdam ng inspirasyon na isama ang higit pang mga hilaw na pagkain sa iyong diyeta, dahil kahit na hindi ka ganap na hilaw, maaari ka pa ring umani ng mga benepisyo mula sa pagsasama ng mga pagkaing ito sa iyong diyeta.
TB: Ano ang naging dahilan kung bakit ka nagpasya na maging raw vegan?
ES: Dalawang taon na ang nakararaan na-diagnose akong may alopecia, isang tinatawag na "auto-immune" na sakit kung saan nagsisimula kang mawalan ng mga patch ng buhok. Mawawalan ako ng mga patch sa ang aking ulo at balbas, ngunit lahat ito ay tumubo na ngayon. Nagkaroon din ako ng isang grupo ng mga hindi natukoy na sintomas. Nagkaroon ako ng palpitations sa puso, na nakakatakot. Ako ay mga 22 o 23 lamang noong nagsimula sila. Magkakaroon ako ng pananakit ng aking ulo . Nagigising ako minsan na may kakaibang kiliti mula ulo hanggang paa. Parang nag-aapoy ang dugo ko. Nasa sakit lang ang lahat physically at mentally. At walang ideya ang mga tao sa paligid ko. Nagtrabaho ako sa entertainment. negosyo noong panahong iyon para sa isang pangunahing network ng radyo, at magdurusa ako sa katahimikan. Minsan kailangan kong mag-isa sa isang banyo para lang mag-decompress ng 3 minuto bago magmadaling bumalik para magtrabaho muli. Lahat ay wala sa pagkakahanay .Hindi ko alam kung ano ang ipapakita sa hinaharap.Napakadilim ng panahon noon.
Sa pamamagitan ng pananaliksik, naisip ko na baka may kinalaman ang aking mga isyu sa kalusugan sa aking kinakain. Sa puntong iyon, vegan na ako - ngunit ang "vegan" ay hindi awtomatikong nangangahulugang "malusog". Kumain ako ng maraming vegan junk processed foods (fries, processed burgers, atbp.). Bumalik ako sa New York mula sa isang paglalakbay sa LA noong ika-27 ng Pebrero. Napagpasyahan ko na ganap akong maging hilaw na vegan sa susunod na araw- ika-28 ng Pebrero. Pagkalipas ng tatlong araw, nagsimulang mapansin kong nagsisimula nang mawala ang aking mga sintomas. Sa ilang taon na humahantong sa pagiging hilaw ko, hindi ako isang sobrang relihiyoso na tao o anumang bagay, ngunit nagkaroon ako ng maging mas espirituwal na tao. Nangyayari ito sa maraming tao na may sakit o naghihirap. Nagsisimula silang magtanong kung ano ang kanilang layunin, at kung ano ang pangkalahatang kahulugan ng buhay. Iisipin ko, "malamang na mas lalo lang akong magkasakit hanggang sa mamatay ako," at mga 22/23 taong gulang pa lang ako noong naiisip ko ang mga ito. Iyon ang pakiramdam dahil bawat taon, unti-unti akong lumalala.Hindi ko alam kung ano ang nagawa ko para maging karapat-dapat ako. Alam kong hindi ako ang pinakamagandang tao sa buhay, ngunit alam kong hindi ako karapat-dapat na magdusa ng ganito. Naaalala ko ang paglalakad ko sa isang parke, at ako ay nasa isang stall ng pampublikong banyo at nasira lang. Naabot ko ang mababang punto kung saan nagsimula akong maniwala na maaaring mas mabuti kung wala na akong buhay. Sa ganoong paraan hindi ko na kailangang ipagpatuloy ang pagharap sa sakit. Naaalala ko ang pag-upo roon at umiiyak, humihiling sa Diyos na sabihin sa akin kung ano ang gagawin. Sinubukan ko ang lahat, nakapunta na ako sa buong mundo para magpatingin sa napakaraming doktor. Sinubukan ang napakaraming diet. Wala nang natitira para subukan ko (o kaya naisip ko). Nang umalis ako sa stall na iyon sa banyo, naalala ko na parang ibinigay ko na lang ang lahat sa Diyos, at kailangan ko na lang maghintay ng sagot. Hahayaan ko na sana siyang kunin ang manibela. Akala ko noon ay “sumuko na ako sa Diyos” pero ito ay TUNAY na pagsuko. ZERO away ang natitira sa akin. Akala ko literal na wala na akong magagawa. Naisip ko sa sarili ko “Kung mabangga ako ng sasakyan pauwi, so be it.Kung gumaling ako, sana." Nagkaroon din ako ng napakalalim na pakiramdam ng pagkakasala dahil ang aking ina (na labis na nagmamalasakit sa akin) ay nagdurusa sa paglalakbay na ito kasama ko. Napaluha ako dahil sa sakit at katangi-tanging naaalala ko ang isang pag-uusap kung saan sinusubukan niyang maging malakas para sa akin, ngunit nagsimulang tumulo ang mga luha sa kanyang mga mata at sinabi niya na "hindi niya alam kung ano pa ang maaari naming gawin". Ang pagtingin sa kanya na nagdurusa at nasasaktan para sa akin sa paraang ginawa niya ay sinira ako. Minsan naramdaman kong kailangan kong itago sa kanya ang sakit na nararamdaman ko para protektahan siya sa kabila ng paghikayat niya sa akin na tawagan siya kapag kailangan ko. Ang makitang unti-unting nawawalan ng katinuan ang kanyang anak ay hindi naging madali. Utang ko sa nanay ko ang lahat. Hindi ako gagaling kung wala siya. Mahal na mahal ko siya.
Apat na taon ng pasakit at kawalan ng pag-asa bago malaman kung ano ang makakatulong.
TB: Tumigil ba ang mga ganitong uri ng negatibong pag-iisip pagkatapos mong maging hilaw?
ES: Paminsan-minsan silang pumupunta at umalis. Ang mga emosyonal na paglabas ay isang hindi maiiwasang bahagi ng isang detoxification protocol.Maraming mga negatibong pag-iisip at lumang kinikimkim na emosyon ang lumabas noong nasa kalagitnaan ako ng aking 90-araw na juice na mabilis. Sa panahon ng isang mabilis na juice, naglalabas ka ng maraming malalim na damdamin. Ang iba't ibang mga organo ay humahawak sa iba't ibang mga emosyon. Habang gumaling ang mga organo na iyon, kung minsan ay nagkakaroon ako ng pagsabog ng damdamin. Ganito ang proseso ng pagpapagaling ang katawan ng tao-patong-patong. Nararamdaman ko kung minsan ang mga emosyon na lumalabas habang nag-eehersisyo ako o tumatalon sa isang rebounder. Ang mga emosyon ay lalabas, ilalabas, at pakiramdam ko ay may bigat na naalis sa aking mga balikat. Hindi ito nangangahulugan na hindi na ako humaharap sa pagkabalisa. Ako ay isang bata pa mula sa New York City. Nagtatrabaho ako. May mga karelasyon ako. Ako ay isang tao. Nasa akin pa rin ang lahat ng pang-araw-araw na panggigipit sa buhay. Natural lang na maramdaman ang lahat ng mga emosyong iyon, ngunit hindi nila dapat ubusin ang iyong buong buhay. Ang pagiging hilaw ay talagang nakatulong sa pagpapatatag ng aking kalooban.
TB: Ano ang naranasan mo nang simulan mo ang iyong juice cleanse?
ES: Nakagawa na ako ng ilang juice fasts. Nakumpleto ko ang aking unang isa-dalawang buwan bago ako unang naging vegan. Ito ay isang 21-araw na pag-aayuno ng juice ng karamihan sa mga berdeng juice. Hindi ito madali: ang aking katawan ay naglalabas ng maraming lason. Nagkaroon ako ng kakila-kilabot na mga sintomas ng detox, at pagkatapos kong matapos, nag-cave ako at kumain ng chicken sandwich.
Pagkalipas ng halos dalawang linggo, naging ganap akong vegan at pagkatapos ay hilaw (noong ika-28 ng Pebrero). Pagkatapos kong kumain ng hilaw sa loob ng halos pitong buwan, mabilis akong kumain ng 90-araw na juice. Sumulat ako ng isang artikulo tungkol sa aking karanasan sa aking website. Naramdaman ko na lang na kahit humupa na ang aking mga sintomas, marami pa akong trabahong dapat gawin. Kumakain ako ng "gourmet raw" na pagkain, kaya kumakain ako ng maraming pagkain na napakataas sa taba at maraming dehydrated na pagkain upang mabusog ang aking sarili. Narinig ko ang napakaraming tao na nag-uusap tungkol sa kung paano ang 90-araw na pag-aayuno ng juice ay ang pamantayan ng ginto, kaya nagpasya akong oras na para gawin ito. Ito ay isang mapaghamong proseso. Hindi ako uupo dito at sasabihing madali lang. Mayroong ilang mga sandali sa buong pag-aayuno (kahit hanggang sa ika-60 araw), kung saan iisipin ko, “paano kung nagkaroon lang ako ng daya.” Bagaman ang aking mga kaibigan ay sumusuporta, marami ang walang ideya kung bakit nadama kong kailangan kong mag-ayuno nang napakatagal. Ang alam ko lang ay tinawag ako ng Diyos para gawin ito. Isa sa mga dahilan kung bakit ako nakapagpatuloy ay dahil sa quote na ito: “Tanging ang mga pumunta sa kung saan kakaunti ang napunta ang makakakita sa kung ano ang nakita ng kakaunti.” Pininta ko ito at inilagay ito sa aking dingding. Nabasa ko ito ng ilang beses sa isang araw. Mayroon din akong checklist na 90 boxes, at tuwing umaga, isa-isa ang check ko. Ang lansihin para sa akin ay palaging panatilihin ang aking isip na nakatuon sa aking layunin. Nang makarating ako sa ika-60 araw, napagtanto ko na magiging kabaliwan kung tapusin dahil isang buwan na lang ang kailangan ko. Mas natakot akong biguin ang sarili ko kaysa sa iba pa. Nanatili lang ako dito at nagpatuloy: Gusto ko lang masabi na mabilis kong nakumpleto ang juice na ito.
TB: Ano ang naramdaman mo pagkatapos mong matapos ang 90-araw na juice ng mabilis?
ES: Kahanga-hanga. Natupad. Excited na kumain! Tiyak na pinabilis nito ang proseso ng aking pagpapagaling. Unti-unti kong pinapagaling ang unang pitong buwang iyon.Gumagaling ako, ngunit hindi ako gumaling sa bilis na gusto ko. Sa loob ng tatlong buwang iyon, nakapagpahinga ako ng tiyan. Kapag hindi natutunaw ng iyong katawan ang hibla mula sa mga pagkain, gumugugol ito ng dagdag na enerhiya sa pagpapagaling ng iyong katawan. Ang iyong katawan ay puno rin ng maraming nutrisyon dahil ang mga bitamina, mineral, at enzyme mula sa sariwang hilaw na juice ay mabilis na nasisipsip. Napansin kong mas malinaw ang aking pag-iisip, at nawala na ang aking mga sintomas. Halos parang "nakatakas sa matrix" dahil batay sa dati kong pinaniniwalaan at itinuro, mamamatay ako kung Hindi ako kumain kahit isang linggo o dalawa. Ngunit pagkatapos ay iisipin ko sa aking sarili "narito ako, pagkatapos ng mga buwan ng pagkonsumo lamang ng hilaw na juice, at ako ang pinakamalusog sa aking mga taon." Naiintindihan ko ang lahat: kumikita ang medikal na komunidad kapag may sakit ka, at kailangan ka nilang umasa sa kanila. Kailangan ka ng mga doktor para magamot. Ang kanluraning paraan ng pagsasagawa pagdating sa "dis-ease" ay isang TREATMENT based modality. Hinahabol nila ang mga sintomas na may "mga paggamot" (mga gamot).Pero hindi ko ginagamot ang sarili ko, pinapagaling ko talaga ang sarili ko. Ito ay nagpapalaya.
TB: Ano ang naisip ng ilan sa mga doktor tungkol sa pagbabago ng iyong kalusugan?
ES: Ang huling beses na nagpatingin ako sa aking doktor sa pangunahing pangangalaga ay mahigit isang taon na ang nakalipas para lang suriin ang aking mga antas ng dugo dahil binago ko ang aking diyeta nang husto. Na-curious ako kung may makikita siyang kakulangan sa bitamina B12, bitamina D, atbp. Sinabi niya sa akin na ang lahat ay perpekto. Walang pagkukulang at ipagpatuloy ang ginagawa ko. Samantala, noong ako ay isang meat-eater nagkaroon ako ng ilang kakulangan sa bitamina. Ironic, ha?
Now that my he alth has improved so much I really don't have a reason to see him. Para akong sarili kong doktor.
Sinabi niya lang sa akin na ipagpatuloy ko ang ginagawa ko. Sinabi ko nga sa kanya na gumaling na ako sa pamamagitan ng pagbabago ng aking diyeta, at bagaman hindi niya ito direktang sinabi, masasabi kong naisip niya na ang lahat ng aking mga isyu sa kalusugan ay malamang na nasa aking isipan sa buong panahon.Madalas nakakalimutan ng mga tao na ang mga doktor ay hindi lamang sinanay sa anumang nutrisyon. Sinanay lang silang gamutin ang mga sintomas.
TB: Bakit sa palagay mo ang isang raw vegan diet ay lubhang kapaki-pakinabang para sa iyong mga partikular na isyu?
ES: Isa na akong certified detoxification specialist ngayon, kaya naiintindihan ko ang relasyon ng dalawa. Kapag kumain ka ng hilaw, nagsisimula kang buksan ang iyong mga channel ng pag-aalis. Ang lahat talaga ng sakit, ay "Systemic Acidosis." Ang Raw veganism ay madalas na nakatuon sa katotohanang wala talagang tinatawag na "mga sakit" sa bawat isa. Ang iyong katawan ay sadyang hindi komportable (DIS-ease). At ito ay palaging may kinalaman sa kung ano ang iyong kinakain. Ito ay acidosis na ipinakikita sa iba't ibang bahagi ng katawan. Kapag kumain ka ng mga lutong pagkain pagkatapos ng mahabang panahon, barado ang iyong lymphatic system. Kung ang lymph sa iyong rehiyon ng ulo ay naka-back up, maaari itong magpakita bilang isang tumor, kanser, dementia, o alopecia. Kaya sa pamamagitan ng pagkain ng mga hilaw, matataas na astringent na pagkain (tulad ng acid at sub-acid na prutas), maaari mong simulan na buksan ang iyong mga channel ng pag-aalis.Bigla na lang, magsisimulang gumana nang maayos ang iyong mga bato na nagsasala sa mga naipon na basura. Ang iyong lymphatic system ay nagsisimulang maglabas ng mga taon na halaga ng cellular constipation sa pamamagitan ng iyong eliminative organs. Doon na magsisimula ang pagkakasundo ng katawan.
Iyan ang nangyari sa akin. Kumakain ako ng napakaraming acidic na pagkain sa loob ng napakaraming taon (higit pa sa lahat ng stress na kinakaharap ko) na ang aking katawan ay hindi na inaalis ang cellular waste. Kapag kumain ka ng hilaw, lalo na kung kumain ka ng mga hilaw na pagkain na may mataas na astringent, magsisimulang gumaling ang iyong katawan dahil sa wakas ay mayroon na itong sapat na kapaligiran para gawin ito. Kung kumakain ka lang ng mga dehydrated na pagkain para sa lahat ng iyong pagkain, ito ay magiging isang mas mabagal na proseso upang gumaling. Kung iisipin mo, may literal na daan-daang iba't ibang uri ng hayop sa mundo, ngunit ang mga tao lamang ang nagluluto ng mga enzyme, bitamina, at mineral mula sa kanilang mga pagkain bago ubusin ang mga ito. Kami rin ang tanging mga species na may bilang ng mga pagpapakita ng mga sakit na mayroon kami.Kung isasaalang-alang mo ito, siyempre, ang ibang mga hayop ay nagkakasakit, ngunit tayo lamang ang may napakaraming iba't ibang sintomas at sakit. Ito ay direktang nauugnay sa kung ano ang ating kinakain bilang isang species. Nakalulungkot na ang impormasyong ito ay pinigilan. Ang nangungunang pumapatay sa mga tao bawat taon ay direktang nauugnay sa diyeta
TB: Ano ang mga unang buwan ng pagiging hilaw para sa iyo?
ES: Sa loob ng tatlong araw, pakiramdam ko lahat ng sintomas ko ay nagsimulang humupa. Naaalala ko na parang “Sa wakas! Ito ang katotohanan. Ito ang sagot ko.” Nagising ako, at hindi ako nanginginig kung saan-saan. Wala akong heart palpitations. Ang alopecia ay tumagal ng kaunti upang gumaling, ngunit ang mga batik ay nagsimulang tumubo muli sa loob ng dalawang buwan at permanenteng lumaki mula noon. Ganyan gumagana ang detoxification. Aalisin mo ang mga layer ng pinsalang naipon mo mula sa pagkonsumo ng hindi natural na pagkain, pag-inom ng mga gamot, paggamit ng mga nakakapinsalang produkto sa buhok at balat, paninirahan sa mga polluted na lungsod, atbp.Mayroong maraming iba't ibang mga layer ng pagpapagaling. Gusto kong isipin na parang sibuyas ang katawan ng tao. Sa loob ng unang dalawang buwan, alam kong natagpuan ko na ang hinahanap ko pagkatapos ng lahat ng mga taon na ito.
Hinding-hindi ko makakalimutan nang dalawang buwan nang maging ganap na hilaw, nagkaroon ako ng isang simpleng lutong pagkain, at medyo marahas ang reaksyon ng katawan ko. Pagkatapos ng dalawang buwan na paglilinis ng aking sarili gamit ang hilaw na pagkain at mga halamang gamot, ang aking katawan ay parang, "Ano ba ang ginagawa mo!" Alam ko noon na mananatili ako sa mga hilaw na pagkain nang napakatagal.
TB: Ano ang nangyari noong umalis ka sa raw vegan diet?
ES: Pumunta ako at nagkaroon ng vegan buddha bowl, kaya mayroon itong quinoa, chickpeas, hummus, at ilang gulay. Kaya't ito ay isang malusog, vegan na pagkain, ngunit sa palagay ko pagkatapos ng pag-aayuno ng juice at pagkain ng prutas sa loob ng dalawang buwan, ang aking katawan ay natakot. Ito ay tulad ng pagiging isang bagong silang na sanggol; kung magbibigay ka ng bagong panganak na chickpeas at quinoa, magkakasakit sila. Kung sakaling gusto kong magsimulang kumain muli ng mga lutong pagkain, dahan-dahan kong ibabalik ang mga ito sa aking diyeta.Para itong isang napakalaking mangkok ng lutong pagkain nang wala sa oras.
TB: Ano ang diet mo ngayon?
ES: Sa sandaling ito ay medyo simple lang. Natutunan kong mahalin at pahalagahan ang pagiging simple. Ngunit kapag gusto ko ng mas masarap, magpapakasawa ako sa isang gourmet raw food meal (raw vegan burritos, lasagne, atbp.). Gustung-gusto kong magkaroon ng Kelp Noodles kasama ang aking homemade raw vegan tomato sauce (raw vegan pasta). Ako ay nagmamay-ari ng isang dehydrator na kung minsan ay ginagamit ko. Sa paglipas ng mga taon natutunan ko kung paano gumawa ng mga bagay tulad ng mga hilaw na vegan burger mula sa mga usbong na mani at buto. Alam ko na ngayon kung paano gumawa ng mga kulturang hilaw na vegan na keso mula sa iba't ibang mani (tulad ng pine nuts, cashews, atbp.). Ngunit sa kasalukuyan, kumakain ako ng simpleng malinis na diyeta. Prutas para sa almusal at para sa tanghalian ay madalas akong magkaroon ng salad, isang smoothie, o kung minsan ay magkakaroon ako ng isang mangkok lamang ng guacamole, kasing nakakatawa iyon. Gusto ko lang mag-whip up ng isang bagay nang mabilis. Kumakain ako kapag nagugutom ako at humihinto sa pagkain kapag hindi. Gusto ko ring kumuha ng Green Formula na binubuo ng hilaw at masustansiyang halaman mula sa iba't ibang bansa sa buong mundo.Ito ay sobrang makapangyarihan. Tinitiyak nito na nakakakuha ako ng maraming iba't ibang gulay, bitamina, at mineral sa buong araw.
TB: Nakikita mo ba na mahal ang pagiging raw vegan?
ES: Depende ito sa kung paano mo ito gagawin. Hindi ko na mahanap na ito ay mahal na ngayon. Sa simula, para mabusog ako, madalas akong pumunta sa mga hilaw na vegan restaurant at magpakasawa. Ang paborito kong puntahan ay gagawa ng pagkain na halos katulad ng “raw vegan junk food,” at medyo mahal ito, tulad ng $12 para sa isang hilaw na vegan burger. Ngunit hindi ko naisip na bayaran ito dahil alam ko ang dami ng oras at pagsisikap na napupunta sa paggawa ng gourmet raw na pagkain. It also helped me feel like, “Ok, ang sarap talaga nito. Talagang makakakain ako sa ganitong paraan nang mahabang panahon." Hindi ako gumagawa ng sarili kong mga gourmet na pagkain noong panahong iyon, kaya pumupunta ako doon ng ilang beses sa isang linggo kapag may gusto ako bukod sa prutas. Ngunit ngayon, sabihin nating kumakain ako ng guacamole para sa tanghalian. Makakakuha ako ng dalawang avocado sa halagang dalawa hanggang tatlong dolyar, magdagdag ng isang maliit na hiwa ng sibuyas, isang maliit na asin ng dagat ng Celtic, isang kutsarang tinadtad na cilantro, atbp.Iyan ay talagang isang napakabusog at murang pagkain. Kailangan mo lang tuklasin ang iba't ibang opsyon at makita kung ano ang gusto mo.
TB: Anong payo ang mayroon ka para sa sinumang sumusubok na maging raw vegan?
ES: Ang payo ko ay kung lilipat ka sa pagkain ng mga ganap na nabubuhay na pagkain, dapat mo talagang isipin ang iyong “bakit”- ano ang iyong motibo? Ginagawa mo ba ito dahil lang sa balakang at malusog, o ginagawa mo ba ito dahil gusto mong gumaling? Sa alinmang paraan, sa tingin ko ito ay mahusay, ngunit ang pag-alam sa iyong "bakit" ay kung ano ang makakatulong sa iyo na panatilihin sa track.
Gayundin, maaari itong maging isang magandang ideya na mapagaan ang iyong paraan para dito. Hindi lahat ay maaaring tumalon sa mga nabubuhay na pagkain. Ang isa sa mga pinakamahusay na diskarte ay ang palitan ng paborito mong mangkok ng prutas ang anumang karaniwang mayroon ka para sa almusal.
Ang aming pinakamalapit na nabubuhay na kamag-anak ay ang mga bonobo. Kumakain sila ng mataas na diyeta na nakabatay sa prutas. Tulad ng mga bonobo, mayroon tayong katawan na idinisenyo upang madaling matunaw ang prutas. Ito ang pinaka-hindi kumplikadong pagkain na natutunaw ng mga tao: ito ay natural na asukal kaya hindi nito pinapataas ang iyong asukal sa dugo (maliban kung iniinom mo ito habang kumakain ng isang diyeta na puno ng mga kumplikadong asukal tulad ng tinapay, butil, atbp.), napaka-hydrating nito, pinapagalaw ang ating bituka, at dahan-dahan nitong ni-detoxify ang ating mga katawan.
At siguro para sa hapunan, magsimula sa pamamagitan ng pagkakaroon ng salad na may steamed o lutong pagkain sa loob ng ilang araw o linggo. Gamitin ang iyong intuwisyon sa iyong paglalakbay. Dahan-dahan lang magsimulang pumili ng higit pang mga hilaw na pagkain at magsimulang tikman ang natural na lasa ng mga kamangha-manghang nakapagpapalusog na pagkaing ito.
Kung mayroon kang anumang mga karamdaman, ang detoxification ay tunay na paraan upang pumunta. Ang detoxification ay kung paano mo pagagalingin ang iyong katawan at hindi maiiwasang maalis ang mga sintomas, samantalang ang mga gamot ay idinisenyo upang gamutin at itago ang iyong mga sintomas.
Ang Ang lutong pagkain at gamot ay isang modalidad na nakabatay sa paggamot, samantalang ang hilaw na pagkain at mga partikular na herbal na formula ay isang pamamaraang nakabatay sa pagpapagaling. Sa detoxification, nagtatrabaho ka sa mga organo, dugo, at lymphatic system. Hindi mo lang ginagamot ang mga sintomas ng isang sakit; Napunta ka sa ugat ng isyu. Ang dis-ease ay hindi tungkol sa partikular na "germ". Hindi namin "inaatake" ang mga partikular na karamdaman.Ang dis-ease ay tungkol sa kalagayan ng iyong partikular na lupain. Nililinis mo ang iyong lupain, inaalis mo ang karamdaman sa iyong katawan.
TB: Anong payo ang mayroon ka para sa isang taong gustong kumain ng hilaw na vegan?
ES: Hangga't nagsasama sila ng mas maraming buhay na pagkain sa kanilang buhay, makikita ng karamihan sa mga tao ang ilang mga benepisyo. Ngunit kung sinusubukan ng isang tao na pagalingin ang isang bagay na mas talamak, gugustuhin nilang gumawa ng 100%. Ito ay madalas na nakasalalay sa kung ano ang kondisyon. Ang mga kalupaan ng ilang tao ay nasa napakasamang kalagayan. Maaaring sapat na ang pagkain ng 80% hilaw para sa ilan, ngunit kung mayroon kang cancer, tumor, virus, o sakit na "autoimmune", kailangan mong maghukay ng mas malalim. Palagi kong irerekomenda ang pakikipagtulungan sa isang detoxification specialist kung ang layunin mo ay alisin sa katawan ang dis-ease.
Ang isang bagay na dapat tandaan ay madalas na kapag lumipat ang mga tao sa isang mataas na diyeta na nakabatay sa prutas, sasabihin nila na ang prutas ay nagiging sanhi ng pagkawala ng kanilang enerhiya. Ngunit iyon ay hindi totoo. Ang prutas ay napakalakas na ilalantad nito ang mga kahinaan ng iyong katawan.Ipapakita nito sa iyo ang aktwal na estado ng iyong katawan samantalang ang iba pang mga pampasiglang pagkain (tulad ng kape, karne, atbp.) ay nagpapasigla sa iyong mga organo at nagbibigay sa iyo ng panandaliang pagpapalakas ng kemikal (tulad ng adrenaline). Ang mga prutas ay hindi "nagdudulot" ng mga sintomas, IPINAKIKITA nila sa iyo ang iyong mga sintomas at inilalantad ang iyong mga kahinaan. Kapag kumain ka ng hilaw na pagkain, ang iyong katawan ay napupunta sa detox mode, kaya ikaw ay haharap sa mga pangunahing hamon ng iyong katawan. Ang pagkain ng mas maraming taba mula sa mga mani, buto, at avocado ay maaaring makatulong na patatagin ang ilan sa mga sintomas na iyon. Ngunit ang katawan ng lahat ay nasa ibang estado, kaya naman buong oras akong nagtuturo sa mga tao at nakikipagtulungan sa mga tao sa bawat kaso.
TB: Mayroon ka bang anumang mga quote o mga salita ng inspirasyon na iyong isinasabuhay?
ES: Oo, may ilan talaga ako. Gusto ko ng magandang quote. Ang isa sa mga pinahahalagahan ko ay "Ang mga pumunta lamang kung saan kakaunti ang napunta ang makakakita sa kung ano ang nakita ng kakaunti." Hindi ko ito isinulat, ngunit tiyak na nakatulong ito sa akin na malampasan ang maraming sandali ng aking personal na paglalakbay sa detoxification.
Ang isa pa ay, "Ang tunay na pagbabago ay nangyayari kapag ang sakit ng pananatiling pareho ay mas masakit kaysa sa anumang pinagdadaanan mo." Para sa akin, ang isang iyon ay isang magandang paraan ng karaniwang pagsasabi na ang tunay na pagbabago ay nangyayari kapag ikaw ay may sakit sa iyong sariling kalokohan–sakit ng pagsuko, sakit ng pagkabigo sa iyong sarili, sakit ng pagkabaliw. Kinailangan ko munang mapagod sa pagpapabaya sa aking sarili bago ako nasa posisyon na lumikha ng aktwal na pagbabago. Ito ay tulad ng paunang kinakailangan sa aking pagbabago. Noon lamang ako sa wakas ay nagkaroon ng kakayahan sa pag-iisip na lumikha ng mga tunay na hangganan sa aking sarili at gawin kung ano ang kailangang gawin. Pinaghirapan ko ba ito? Oo. Pero ipapaalala ko sa sarili ko kung sino ako. magdadasal ako. Nabasa ko ang mga quotes na iyon. At gagawin ko ang lahat para gumaling ang aking isip, katawan, at kaluluwa.
