Bawat pagkain na kinakain natin ay nakakaapekto sa ating katawan, higit pa sa pagpapanatili sa atin ng fuel. Ang mga carbohydrate, halimbawa, ay natutunaw at nahihiwa-hiwalay sa glucose (o asukal sa dugo) at pagkatapos ay ginagamit bilang panggatong sa ating mga selula. Dahil ang carbohydrates ang pangunahing pinagkukunan ng enerhiya ng katawan, dumarating ang isang hormone na tinatawag na insulin upang buksan ang pinto ng ating mga selula at ipasok ang glucose upang pakainin sila. Sa mas maraming cell na pinapakain, mas kaunting glucose ang nananatili sa ating dugo. Iyan ay kapag ang lahat ay gumagana nang maayos.
Ang Carbs ay hindi lahat ng nakabalot ay pareho, gayunpaman.Ang mga simpleng carbs tulad ng asukal at pasta ay mabilis na nasira dahil ang mga ito ay nasa pakete ng mas maiikling molekula. Maaari itong lumikha ng isang spike sa glucose ng dugo, na nagbibigay sa iyo ng isang pagsabog ng enerhiya na kadalasang tinatawag na sugar rush o mataas na asukal. Makakakita ka ng mga simpleng carbs sa matatamis na dessert, processed food, candy, at soda, ngunit ang buong plant-based na masustansyang pagkain tulad ng prutas at gulay ay maaari ding natural na maglaman ng carbs, ngunit karamihan ay binubuo ng mas malusog na carbs na tinatawag na complex carbohydrates.
Kapag Kumain Ka ng Kumpletong Carbs Mas Tatagal ang Iyong Katawan para Ma-unlock ang Fuel
Ang Complex carbs ay ganoon lang, mas kumplikado, ibig sabihin ay binubuo ng mas mahahabang molecule. Binubuo ang mga ito ng mga pagpapangkat ng mga simpleng asukal na pinagsama-samang lahat, na nagpapatagal sa paghihiwalay ng ating digestive system (isipin na alisin ang pagkakatali sa iyong sapatos kumpara sa isang busog). Dahil mas matagal ang proseso ng pagtunaw, ang mga kumplikadong carbohydrates ay patuloy na nagpapataas ng asukal sa dugo nang paunti-unti, sa halip na sabay-sabay. Lumilikha ito ng mas mahaba at mas pangmatagalang daloy ng enerhiya.Karamihan sa mga prutas at gulay ay umaangkop sa kategorya ng complex carb, kasama ng mga pagkain tulad ng legumes, pasta, at tinapay.
Ipinapakita ng bagong pananaliksik na kahit na kumain ka ng mga carbs bilang bahagi ng pagkain, maiiwasan mo ang pagtaas ng asukal sa dugo, sa pamamagitan lamang ng pagdaragdag ng mga salad green sa iyong plato.
Ano ang Nagiging sanhi ng Pagtaas ng Blood Sugar At Masama ba ang mga Ito?
Ang mga indibidwal na pre-diabetic o may diyabetis ay dapat na patuloy na sinusuri ang kanilang blood glucose. Maaaring hindi sila gumagawa ng sapat na insulin o nakikitungo sila sa "resistensya sa insulin." Iyon ay kapag ang iyong katawan ay hindi tumutugon nang maayos sa insulin, na pumipigil sa asukal sa pagpasok sa mga selula upang magamit bilang panggatong. Dahil dito, nananatiling mataas ang iyong blood sugar, na tinatawag ding hyperglycemia.
Kapag humarap ka sa hyperglycemia, sa paglipas ng panahon maaari itong magsimulang makapinsala sa iyong mga daluyan ng dugo na nagpapataas sa iyong panganib ng sakit sa puso, stroke, sakit sa bato, mga problema sa paningin, at maging sa mga problema sa nerbiyos.Kaya ano ang tungkol sa mga taong walang diabetes o hindi pre-diabetic? Masama ba ang mga pagtaas ng asukal sa dugo? Ang mabilis na sagot ay oo.
Ang mataas na postprandial blood sugar (pagkatapos ng pagkain) ay maaaring lumikha ng oxidative stress, na nagpapataas ng pamamaga, nakakasira sa mga daluyan ng dugo, at nagpapataas ng cardiovascular na panganib kahit na sa mga hindi diabetic. Ang isang pag-aaral noong 2018 na inilathala sa PLOS Biology ay nagmungkahi na ang mga taong may posibilidad na magkaroon ng "normal" na hanay ng asukal sa dugo ay maaari pa ring magkaroon ng mga pattern ng mga antas ng asukal sa dugo na nagpapataas ng kanilang panganib na maging pre-diabetic o diabetic sa hinaharap.
Sa pag-aaral, sinukat ng mga mananaliksik kung paano nagbago ang mga sugars sa dugo ng mga kalahok sa buong araw sa halip na gamitin ang dalawang karaniwang blood sugar test - fasting blood sugar at HbA1c, na isang pagsukat ng average na antas ng asukal sa dugo sa loob ng tatlong buwan. Napag-alaman ng mga resulta na halos isa sa apat na kalahok ay nagkaroon ng post-meal blood sugar spike na nasa hanay ng diabetic o prediabetic, kahit na karaniwan silang magiging normal sa "karaniwang" mga pagsusuri sa asukal sa dugo.
Ang kinuha mula sa pag-aaral na ito ay ang kabuuang bilang ng carb ay hindi ang salarin sa sanhi ng mga pagtaas ng asukal sa dugo, ngunit isang kumbinasyon ng mga bagay. Halimbawa, kapag binigyan ng pagkain ng alinman sa cereal at gatas (54 gramo ng carbs), isang meal replacement bar (48 gramo ng carbs), o isang peanut butter sandwich (51 gramo ng carbs), 80 porsiyento ng mga kumain ng cereal at nagkaroon ng blood sugar spike ang gatas na naglagay sa kanila sa hanay ng prediabetic.
Ang dahilan? Ang cereal at gatas ay naglalaman ng mas maraming asukal (35 gramo kumpara sa 12 gramo para sa sandwich at 19 gramo para sa bar) at mas kaunting fiber (3 gramo kumpara sa 12 gramo para sa sandwich at 6 gramo para sa bar).
